"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 421-440 / 1,042건

가정과 수업연구 지도안

과 태도를 기르기 위해여 다음과 같 은 목표를 갖습니다.가. 일상생활과 관련되는 일을 경험하여, 생활에 필요한 기초적 능력을 습득한다.나. 가정생활에 관련되는 다양한 실천적 경험을 통하 ... 안에 가정생활의 기초적인 지식을 배우는 과목이다. 또한 기본적인 의·식·주생활 문화에 대한 지식을 배운다. 때문에 우리나라의 가정 생활 문화와 그 변화의 추세를 배우고 미래를 대 ... 문화뿐만 아니라 다른 나라의 문화에 대해서도 배워 그 변화에 적응하고 올바른 생활문화에 대한 기초 지식을 알아 국가 간의 교류로 인한 사회의 발달에 이바지 할 수 있게 한다

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.11

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

치고 있다. 기술을 갖춘 조리사도 중요하지만 장인정신에 대한 기본 교육을 더욱 중요시 하고 있 기 때문이다.고급 서양조리와 한국전통음식에 중점을 두고 조리에 관한 전문지식을 습득 ... 하도록 하고 있다. 학 과 특성상 현장중심의 교육으로 국내 최고 수준의 최첨단 전문 조리 실습실(양식, 한식, 일식, 중식, 제과제빵, 칵테일실습)을 보유하여 기초조리실습 및 각종 ... 성을 목표로 하고 있다.조리실습실의 다양화로 연회를 전문적으로 하는 연회실습실, 서양조리를 전문으로 하는 서양조리 실습실ⅠㆍⅡ, 한국요리를 전문으로 하는 한식실습실, 중식요리를 전문

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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외식산업의 역사와 21세기 외식산업 메가 트렌디에 대한 고찰

이 성장한다7. 업종 업태가 다양해진다.8. 싱글족과 핵가족화 그리고 고령화 인구의 증가9. 친환경, 저탄소 녹색성장참고문헌Ⅰ.서론외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 ... 로 의 범위를 구분한다.편의상 조리 주체가 세대 내에 있을 때를 내식적, 취식의 장소가 가정 내에 있을 때를 내식이라 하고, 또 조리 주체가 세대 외에 있을 때를 외식적, 취식 ... 의 장소가 가정 외에 있을 때를 외식이라는 말로 표현하기로 한다. 예를 들면, 조리의 주체가 세대 내에 있고, 취식의 장소가 가정 외에 있을 때를 내식적 외식이라 하는 것이다.4) 용어

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.04

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교과서 분석

에 일반화③조선 말 - 외국의 영향으로 서양식 주택, 일본식 주택, 한식&양식이 혼합된 절충식 주 택 등장(좌식 ,입식 혼합)④핵가족 위주의 기능적인 평면구성, 독립성 존중 등 ... 증가로 가족내 역할 변화?식생활여성의 취업 증가로 간편조리 식품인 가공 식품 개발성인병 예방을 위한 기능성 식품 개발식품 영양가 최대 보존, 신선유지 식품 개발우리의 전통음식 ... 을 거의 입지 않음냉대 - 모피를 이용한 의복 발달종교적 영향이 큰 이슬람권 - 차도르로 머리카락 까지 가림서양 복식 - 이집트 복식 → 1,2차 세계 대전 이후 현재의 의복 형태남미

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.15

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조리의 역사

조리의 역사- 차 례 -1. 서양요리란? .......................................12. 그리스시대의 조리의 역사 ... .............................108. 20C의 조리의 역사.............................111.서양요리란?고대의 인류는 불이나 조리도구의 개념자체가 없었기 때문에 수렵활동 ... .....................23. 로마의시대의 조리의 역사.....................34. 프랑스의 조리의 역사...........................45. 르네상스 시대(16C 및

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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계란찜

다. 기본적으로 나올 만큼 많이 알려진 음식이며, 우리나라의 계란찜과는 다른 맛과 스타일을 가졌다. 이번 조리시간에는 계란찜을 만들어, 일식요리의 기초를 배워본다.실습 원리 :1 ... 적 효과를 고려하지 않는 경우도 있었는데, 제2차 세계대전 후로는 서양의 식생활의 영향을 받아 서양풍·중국풍의 요리가 등장하게 되면서 영양면도 고려하게 되었다.또한 일상의 가정요리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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산후조리에 대한 내용

이 바로 산후조리의 몫이다.그 동안 우리나라에서 적용된 산후관리 방법과 지식체들은 서양의 가치 신념을 반영한 서구의 지식 그대로의 의식으로서 우리 사회의 문화적 특성과 많이 위배 ... 산후조리Ⅰ. 개요Ⅱ. 산후조리(산후관리)의 기본원리와 방법1. 몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하므로 기운을 돋우기2. 일하지 않고 쉬기3. 잘 먹기4. 무리하게 힘을 쓰지 않 ... 아 몸을 보호하기5. 청결을 유지하기6. 정성껏 돌보기Ⅲ. 산후조리(산후관리)와 산후영양관리Ⅳ. 산후조리(산후관리)와 산후위생관리Ⅴ. 산후조리(산후관리)와 산후가족계획Ⅵ. 산후조리

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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유럽코스요리

를 반영할 수 있도록 세심한 주의를 기울여야 한다. 6) 찬 에피타이저 또는 더운 에피타이저를 조리할 때 요리 특성에 알맞은 온도를 유지하고, 식재료에 따라 신선함을 유지하기 위해 ... (Stock)를 기초로 하여 제조하고 온도에 따라 Hot Soup(뜨거운 수프)와 Cold Soup(차가운 수프)로 크게 분류하며, 다시 세분화하여 Clear Soup(맑은 수프 ... ), bster, Shrimp 등 Shellfish들을 기초로 해서 만들어지며, 손님들에게는 맛있고 고급스러운 수프로 인식될 뿐만 아니라 주로 갑각류의 껍질을 사용하여 제조하므로 원가

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17 | 수정일 2016.07.05

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계량컵과 계량스푼의 측정방법

/2ts, 1/4ts의 4개가 1세트로 제작되어 있다. 1Ts 는 3ts이다. 이 계량컵과 계량스푼은 서양에서 발달된 것으로 서양 요리책에는 이 용량으로 조리법이 작성되어 있다.한국 ... 는 정확히 측정된 재료를 알맞은 비율로 섞어 조리해야 하는데, 정확한 양을 재기 위해 계량컵, 계량스푼을 사용하여 각각의 재료(설탕, 밀가루, 소금)에 맞게 계량하는 법을 배워볼 수 ... 있다.5.원리* 계량 : 계량컵은 표준 쿼트 측정법에 기초를 두고 제작된 것으로 표준용기 1컵은 1/4쿼트, 또는 236.6mℓ, 영국식 방법으로는 8플루이드온스(fluid

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.26

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아기장수 설화 조사

다.)최인훈의 희곡 ‘옛날 옛적에 훠어이 훠이’는 평안북도 지방에서 전승된 전설에 기초를 두고 만들어진 작품으로, 동서양을 막론하고 공통적으로 존재하는 속죄양모티프를 가진 희곡이 ... 장수 이야기는 민족의 고난과 역경을 이겨낼 민중들의 희망으로서 나타났다. 부조리한 기존의 사회질서를 뒤엎을 만한 새롭고 신선한 생명력이며, 민중이 원하는 개혁과 진보를 이끌어낼 ... 때 아기장수를 살해한 1차적인 주인공은 부모이지만, 부모로 하여금 그러한 선택을 강요하게 한 궁극적 실체는 신분구조의 부조리와 기득권의 압력이 된다. 병자호란에서 뛰어난 활약

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.10

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식당 및 호텔 주방조사

① 커피숍주방② 연회주방③ 전문식당 주방2) 조리사의 기본자세3) 진짜 요리인이 되기 위한 기본 자세4) 주방의 조직과 직무5) 주방운영6) 주방업무의 기초 매뉴얼? 식자재 수령? 창고 ... R e p o r t제목: 식당주방에대한 조사강의명 : 주방관리시설론교수님 : 조남재 교수님학과 : 호텔조리과학번 : 0521352이름 : 이영학제출일 : 2008년 10월 9일 ... 서비스 특징③ 식당서비스 업무④ 식음서비스의 실제⑤ 연회팀2)요리① 인력개요② 신라호텔 요리의 특징? 서양식 요리? 한국식 요리? 중국식 요리? 일본식 요리? 제과③ 요리 연구 개발

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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백색국가 건설사 서평

슬럼의 사회악이었다. 리스는 슬럼의 문제를 부조리한 사회적 특성상의 문제로 본 것이 아니라, 이민자들 그 자체 고유의 특성의 문제로 이해한 것이다. 그리고 이는 곧 교양 있 ... 했다. 그러나 유럽의 식민 통치를 신랄하게 비판하고, 헌법에 기초한 국가를 세웠으며 철저하게 민주주의를 표방하는 그들에게 있어 ‘제국주의’를 실행하려면 어떠한 특별하고 대외적인 명분이 필요 ... 시켰던 것이다. 그리고 그 배치의 끝에는 동물원을 배치함으로서, 문명에서 야만으로 가는 끝에는 동물이 자리한다는, 서양 생물학적, 인류학적 성과를 총망라하여 드러내었다. 실제로, 서다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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초등 교과 및 창의적 체험활동 정리(임용)

와 학습자, 학습자와 학습자 간의 적극적인 상호작용을 강조하여 학습의 효율성을 높인다.2) 듣기, 말하기, 읽기, 쓰기에 관한 기초적인 지식 습득하고, 문법을 바르고 정확하게 사용 ... 에서는 지나) 공간 감각을 기르기 위하여 여러 가지 교구 및 공학적 도구를 적극 활용한다.【 측정 】가) 실제적인 측정 활동을 통하여 측정의 기초 개념과 측정 단위를 이해한다.나) 길 ... 과 식사에 대하여 알고, 재료를 합리적으로 선택하는 방법과 조리 기구 다루는 방법을 익힐 수 있도록 하고 건강한 먹거리를 선택 할 수 있는 능력과 우리 고유의 전통 음식에 대해

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.28

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일본의 의식주

으로 발전하기 시작, 매우 화려해졌다. 그러다가 귀족문화의 화려함이 사라지고 의복의 간소화를 추구하던 가마쿠라 시대를 거쳐 히로마치 시대에 와서 현재의 기모노의 기초가 잡히기 시작 ... 화되었다. 메이지 시대가 되면서 서양 옷이 들어오긴 했지만, 여성들은 양복의 제한을 받아 여전히 기모노를 입었고, 다이쇼(大正) 시대에 일본 사상 최악의 지진으로 불리 우 ... 는 1923년의 관동대지진 때 활동성에서 제약이 많은 기모노 때문에 비로소 여성들도 서양의 옷도 입을 수 있게 되었다. 요즘은 평상시에는 잘 입지 않고 결혼식이나 성인식, 기타 예의를 갖추

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.18 | 수정일 2016.10.01

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공공기관 vs 민간단체 지역사회교육의 사례분석&비교

:00-12:00재봉틀사용기초,생활소품,커튼 등(1)직업훈련과정 프로그램(2)민간협회 자격 및 지도자과정구 분정원요일시간교 육 내 용플라워샵30수,금10:00~12:00동.서양꽃꽃 ... )⊙ 창업가게「재주 많은 손」운영⊙ 사회적 서비스 일자리 교육(전문가사도우미, 집단급식조리사)⊙ 여성긴급전화 1366 운영(긴급피난처 운영)⊙ 성매매피해상담소 및 현장지원센터 운영 ... 의 복지증진 및 능력개발에 관한 사항4)프로그램현황과목명인원요일수업시간교 육 내 용워드프로세서&OA20월,수,금월~목10:00-13:00금10:00-12:00컴퓨터기초, win xp

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.11

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임신과 분만에 관한 우리나라 풍습

) 산후조리의 6원칙결론※ 참고문헌송성자(2001), 한국문화와 가족치료, 광양문화사유은광(2004), 동서양의 만남 통합 산후간호, 현문사Ⅰ. 서론여성건강간호란 총체적인 인간 ... 목 차서론본론1. 건강/질병관에 대한 동서양의 패러다임2. 건강관리체계별 산후관리 유형3. 전통사회의 산후관습(1) 금줄과 그 의미(2) 짚단(3) 태교(4) 산후 금기사항(5 ... 에 지대한 영향을 미친다. 이에, 출산과 관련된 건강관리에 있어 그 사회 문화적 영향과 이에 따른 인간의 반응을 기초하지 않고서는 적절한 관리를 할 수 없다. 그러므로 여성건강간호사

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.20

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서양소스

에 대한 평가 분석”김현덕,이연정,한재숙 (2002)*네이버 지식인 검색1.소스의 개념서양 요리는 재료의 분량과 배합, 익히는 방법이 체계적이고 과학적이다. 또한 조리과정에서 재료 ... .소스의 분류........p31)색에 의한분류2)기초소스 및 용도에 의한 분류3)소스에 의한 분류1.드레싱...........p112.드레싱의 기본재료3.드레싱 종류자료*호텔 양 ... 나 영양분의 손실이 적으며. 식재료의 사용이 광범위 하고 요리의 맛과 향기를 중요시 한다.따라서 서양요리에서는 음식에 맛과 색상 및 향기를 부여하여 식욕을 증진 시키고 영양을 높이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.20

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[중국][중국문화][중국의 문화][경극][음식][요리][예절][명절]중국의 국화, 중국의 경극, 중국의 요리(음식), 중국의 식사법과 예절, 중국의 술문화(음주문화), 중국의 주요명절과 고유음식, 중국의 결혼과 연애

서양요리 기술을 흡수 융합하여 선명한 지방특색과 풍미를 형성하였다. 광동요리계는 재료사용의 범위가 넓고 기이하며, 조리기술도 다양하다. 특히 차오(炒), 쥐, 파오(泡) 등의 조리 ... 국수(國粹)로 여겨지고 있다. 그 이름이 말해 주듯 경극은 북경을 중심으로 발달되었고, 중국 각지에서 전해오는 360여종의희곡 장르 중 중국인이 가장 좋아하는 창극 예술이다. 서양 ... 무술 동작, 중국 전통 무술을 기초로 한 무술 기교 위의 네 가지 수단을 서로 교차 운용하며 연기를 하는데 그 중 역시 '창'이 핵심이다.3. 경극의 음악경극의 음악은 주로 타악

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.30

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[동양근현대사] 중국기독교사

되었는데, 먼저 중국어를 습득하여 성경번역을 시작하였고, 선교문서의 발간 및 의료기관의 설립 등 선교의 기초를 놓는 일을 하였다. 이 시기는 장차 도래할 본격적인 선교를 준비하고 실제 ... . 싱가포르. 페낭. 바타비아. 방콕 등의 도시는 모두 서양의 상업이 확장하는 범위 내에 위치해 있었다. 서양 결강의 식민 당국은 믿을 만한 정치적 보장을 제공하였으므로 이후 대륙을 향한 ... 를 견지하고 있었다.중국 프로테스탄트 선교의 개척은 모리슨과 밀느의 노력에 의하여 광주와 말라카에서 우선 그 기초가 형성되었다. 그리고 문서선교와 교육선교를 중심으로 하는 수수

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.09

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한방 간호 체크리스트, 소감

한다. 구체적으로는 한방 병ㆍ의원에서의 간호 업무뿐만 아니라 일상생활에서의 조리(調理)ㆍ양생(養生)에서도 한의학적 이론 및 방법이 적용된 간호사의 활동분야를 주 영역으로 한다. (한방간호 ... 소견이 적고 한방의학에 대한 기초 교육이나 간호교육을 받은 적이 거의 없기 때문에 임상에서 질적 간호업무수행에 많은 어려움이 있다. 한방간호의 문제점은 독자적 간호업무 체계의 부뮬 ... 문화에 맞는 전인간호수행이 적절하다고 하였다. (남궁은하, 1999)현재 우리나라의 간호는 서양철학에 기반을 두고 성장하면서 서양철학 중심의 간호모델을 가지고 간호사의 역할정립

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.24

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