"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 381-400 / 1,042건

농업인기술개발사업_연구개발_계획서

고유의 음식문화 를 세계적인 브랜드로 육성해야 함은 가장 시급한 실정이다.최근 우리나라 고유의 음식이 체질개선 및 성인병 예방에 좋다는 인식이 생기면서 서양에서도 우리음식에 대한 ... 의 소비가 감소하고 있기 때문 이며, 장류를 이용하여 만드는 조리법이 매우 한정되어 있기 때문이기도 하다. 이러한 점에서 볼 때 전통장류의 급신장은 기대하기 어려운 실정이다.지금 세계 ... 를 생산해 내는 것이 가장 시급하며, 또 한 메주 원료의 전처리에 의해서도 개선이 될 수 있다고 사료된다.○ 기능성장류의 개발전통간장의 이용이 저변화 될 수 있도록 조리의 특성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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일본인의 의생활 (A+) - 기모노의 정의,역사,종류,문양과 의미,속설, 한복과 기모노

다라는 뜻의 동사 기루(着る)와 물건을 나타내는 명사 모노(物)가 합하여져 만들어진 것으로, 기모노란 [입는 것] , 즉 의복을 가리킨다.하지만, 근대 이후에는 서양의 옷인 양복(洋服 ... 과1334년∼1573년)지금의 기모노의 기초가 된 무로마치 시대는 네덜란드나 포루투갈 사람의 일본 방문을 계기로 사라사(更紗)), 벨벳, 공단 등을 사용하게 되었다.여성은 고소데 ... )구로써의 기능은 물론 호신용 방어 무기로도 사용되었다고 전해진다.②조리와 게타조리는 기모노에 맞추어 신는 일본 전통신발이다. 그 굽이 높을수록 예장용에 가깝다.조리는 다비를 신

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.09.05

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1) 조리의 개념과 목적목적 - 식품 ... ※ 서양조리용어boiling(보일링)-끓이기 stew(스튜)-찜 braise(브레이즈)-찌기 frying(후라잉)-튀기기blanching(블렌칭)-데치기 broiling(브로일링)-굽 ... 가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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고등학교 가정 수업 계획서 세안 - 가정생활의 설계

과 같 은 목표를 갖습니다.가. 일상생활과 관련되는 일을 경험하여, 생활에 필요한 기초적 능력을 습득한다.나. 가정생활에 관련되는 다양한 실천적 경험을 통하여 자신의 적성을 계발 ... 고 어느 정도의 상식과 미래생활의 변화에 대처할 수 있는 능력을 기르게 한다.2)교과과정 입장 :가정이란 일상생활과 그 생활 문화와 관계되는 내용으로 그 안에 가정생활의 기초적인 ... 문화에 대한 기초 지식을 알아 국가 간의 교류로 인한 사회의 발달에 이바지 할 수 있게 한다.다. 단원의 지도 계통영역＼단계선행학습본단원발전학습초등학교(실과)중학교 1학년(기술

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.10

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17세기 이후 조선의 문화

학과 의학 등 각 분야의 기술적 성과들이 농업과 상업 등 산업 발전을 촉진하였다. 서양문물의 유입도 이런 발전을 가속화하는 데 이바지하였다.예술 분야에서는 새로운 기운이 넘쳐났 ... 었던 성리학에 양난 이후 상당부분 부조리와 변화의 조짐이 나타남에 따라 보다 본질적인 개혁이 필요했던 것이다. 하지만 성리학적 교양을 갖추었던 실학자들이 성리학을 전면적으로 부정 ... 을 설정하기도 한다. 근기학파近畿學派 ? 강화학파江華學派 혹은 호남학파湖南學派와 같이 인적 유대관계나 지역적 연대를 기초로 유형화하는 것도 있다. 하지만 이러한 분류에는 한계가 크

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.07

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채소류의 종류와 조리 특성

채소류의 종류와 조리 특성-서론-채소류 소개-본론-1. 자연분류1) 담자균류2) 외떡잎식물3) 쌍떡잎식물2. 이용에 따른 분류3. 온도적응성에 따른 분류4. 광선의 적응성에 따른 ... 분류5. 재배법에 따른 분류6. 주요 채소의 조리 특성7. 채소를 데치거나 삶을 때 알아야 할 점8. 채소를 말릴 때 주의할 점-결론-느낀점※ 참고문헌, 참고사이트-서론- 채소 ... 되고 있는 채소의 분류기준과 각 분류방법의 장단점 그리고 주요 채소의 조리특성에 관하여 이야기 해보도록 하겠다.-본론-1. 자연분류가. 분류기준자연분류는 화기의 형태나 구조

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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서양조리

서양조리◈서양 조리의 개념세계적으로 볼 때 조리는 각 나라의 지역적 특징과 문화적 특성, 인종적 특징에 따라 조리 방법이나 사용하는 식재료 및 식습관 등에 따라서 차이가 있 ... 다. 특히 동양과 서양의 식습관은 인체적인 구조와 기후 및풍습, 생산되는 식재료의 특성에 따라 큰 차이를 보이고 있는 것이 사실이다. 일반적으로 서양 조리라 함은 유럽지역의 이탈리아 ... 와 프랑스를 중심으로 인접의 각 나라들과 미국을 중심으로 구미 지역 각 나라들의 조리를 대부분 포함하여 일컫는다. 그러나 유럽과 구미지역 모든 나라들의 조리를 우리가 말하는 서양 조리

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.10 | 수정일 2025.03.08

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천년한식견문록을 읽고

이 아름다웠다. 이책의 주제는 한식의 세계, 세계의 한식 이다. 우리의 한식을 여러 가지 면에서 알아보고, 세계속에서 우리한식의 위치와 나아갈 방향을 제시하고 있다. 기초적인 우리나라 ... 었다.제1장은 한식, 그릇에 자연을 담다라는 주제이다. 이장에서는 한식은 어떤 음식인까 하는 궁금증을 해소하는 한식에 대한 기본적인 것을 중심으로 풀어놓았다. 서양음식과 다른 어떠 ... 한 특이점이 있는지 한식이 왜 한식인지 알려주는 장이었다. 한식은 서양음식과는 달리 자연과 닮아 있는 이상적인 건강식이다. 우리 조상들의 음식에 대한 사상과 철학이 무엇이

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.08

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중국음식문화와 한국음식문화의 비교(차이점)

, 서양식 양념과 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백하다. 대표음식으로는 상어 지느러미 찜과 광동식 탕수육 등이 있다.*사천요리: 사천요리는 내륙요리의 진수로 중국 서부지역 ... 생활을 영위하면서 다양한 생활 습성을 형성했음을 물론 그에 못지않은 다양한 식품조리의 방법 및 저장할 수 있는 식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승해왔다.① 한국음식의 특징* 곡물 ... 을 이용한 조리법이 다양하게 발달하였다.* 곡류중심의 식생활로 인해 주식과 부식이 확연히 구분된다.* 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌 등 조리방법이 다양

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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허브와 스파이스의 종류와 차이점

에 많이 쓰이며 이탈리아 요리에는 없어서는 안 될 정도로 많이 사용된다.육류나 생선, 감자요리 등과도 잘 어울려 한줄기를 곁들이는 것만으로도 향미가 풍부해진다. 장시간 조리해도 향 ... 되고 향신료 중 서양요리에서 거의 모든 요리에?빠짐없이 쓰인다고 볼수 있다.?다른 향신료는?말려도 연해서 씹어 먹을 수 있지만 월계수 잎 만큼은 통으로?넣었다가 향만빼고?반드시 빼 내 ... 사용하지 않고 말린 상태(Whole), 가루(Powder) 형태로 사용한다. 홀은 조리 시작하는 과정에 주로 사용하며, 파우더는 조리 마무리 과정에 첨가하여야 그 향을 더욱 잘

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.29

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베트남의 음식문화, 베트남 식문화 레포트

, 느억 맘과 후추를 생강잎에 싸서 달팽이 껍질에 넣어 조리한 것.*개고기를 먹는 베트남 사람들일부 서양사람들이 한국인들이 개고기를 먹는다 하여 우리나라를 매도하기도 하지만, 개 ... 하고, 젓가락을 사용하거나 기름으로 볶는 조리법과 면류의 이용, 생강, 된장과 같은 장류, 두부, 쌀을 주식으로 하는 문화이며, 13세기 경에는 몽골족이 베트남을 점령하여 쇠고기 ... 54개에 이르는 소수민족(Montagnard)은 그들만의 고유한 음식문화를 간직하고 있으며, 베트남인의 주 종족(80%)도 그들의 조리법을 그대로 이어오고 있다. 첫째, 메콩강

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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음식과 세계문화(중간고사)

신앙국의실권자인위안스카이에게애완용개한마리를선물하였다고한다. 얼마후위안스카이로부터답장이왔다고하는데“맛있게잘먹었소이다.” 서양인들은개를친구일수있지만중국을비롯한많은아시아국가에서는식재료일뿐 ... 에기초9561000 km² 의넓은국토->우리나라전체면적의약44배지역의방대성과지역적자연환경의조건의차이로생산되는식량자원이지역적으로큰차이를보임(지역마다지역, 기후, 풏토, 생활습관이다르 ... 화티벳->인도, 파키스탄교역해로->동남아시아국가교역음식문화의기초개념오행철학( 우주의구조와구성요소파악) + 음향철학(우주의기원/근본) = 중용철학(균형과조화)이영향을미침->중국

시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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일본 & 중국 음식문화

었다는 이야기에서 나왔으며 차를 마시기 전에 공복감을 참는다는 의미가 내포가이세키요리는 화려함을 지양하며 제철 식품을 사용하여 연하고 순한 맛으로 조리한다. 네모 모양의 쟁반에 차려지 ... 로가사키의 데지마를 통해 전해진 유럽식 요리쇄국정책을 펴고 있던 당시 일본에서는 나가사키 항을 개방하고 서양문물을 받아들이는 통로로 이용네덜란드인은 쇼군(대장)을 알현하기 위해 ... 에도까지 갔으며 공물로서 서양과자나 포도주 같은 기호음료도 에도로 운반해왔다남만요리의 대표적인 것이 덴뿌라, 오븐에 구운 카스텔라, 비스킷 같은 구운과자, 별사탕 같은 설탕과자 등이

리포트 | 90페이지 | 8,000원 | 등록일 2008.11.12

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동양학의특성

기 위한 것으로 보는 경향이 많다. 그러나 동양학을 배구고 연구하면서 동양학의 학문적 맛을 조금이나마 느끼는 사람들의 입장에서 보면, 서양과학에 비해서 동양학은 새롭고 살아있는 최첨단 ... 학문이다. 그리고 서양과학보다 근본적이고 실용적이어서 인간생활 곳곳에 실제로 많은 도움을 주는 것을 느낀다.그러면 이렇게 첨단과학시대에 많은 사람들이 외롭게 국가적인 지원도 전혀 ... 을 조사해 보았다.Ⅱ. 동양학의 개념정의동양학은 서양과학과 다르게 그 연구 분야가 다양하지 않고 개념과 이론도 그렇게 많지도 않고 복잡하지도 않다. 그러면서 모든 분야를 몇 개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12

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김초밥,된장국,조개 맑은 국

Result&Discussion이번 시간에는 평소에 먹던 김밥 과 모양은 비슷한 김초밥을 만들어 보았다. 일식요리 첫 시간이였는데 일식 요리는 처음 배워보았다.서양음식보다 조금은 조리 ... 만들어 보아야겠다.Reference외국조리 (조리기능사 실기시험 문제집) 윤옥희 / 지구문화사외국조리 (개정판) 이영순 / 효일조리원리 이혜수, 조영 지음.기초외국조리 정재홍 ... 하는 것이라서 그런지 신경이 많이 쓰이는 요리인 것 같다.Reference외국조리 (조리기능사 실기시험 문제집) 윤옥희 / 지구문화사외국조리 (개정판) 이영순 / 효일기초외국조리 정재홍

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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[서양사]서양 근대의 교육과 사상

서양 근대의 교육과 사 상목차 문예부흥기의 교육 인문주의 교육사상가 종교개혁기의 교육 종교개혁기의 교육사상가 서양 17 세기의 실학주의 교육 실학주의 교육사상가1. 문예부흥기 ... 보다도 더 처철한 것 3. 종교개혁기의 교육교황의 권위에 대한 회의와 염증 ➜ 로마교황청에 의한 과중한 세금과 헌납제에 의한 수탈 , 각지방에 종교군주들이 할거하여 부조리를 감행 교황 및 ... 을 중요시하고 , 가정교육이야 말로 국가 발전의 기초라는 원리를 확립 교육은 국가 사외의 가장 중요한 기능의 하나 , 그 장려의 책임은 어디까지나 국가에 있음을 암시 ➜ 공립학교

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.29

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특숙교육개론-너무 작아서 아름다운 아이 개입방법 분석 및 감상문

감염에 대한 저항력이 약하기 때문에 병에 걸리기 쉽다. 서양에서는 이와 같은 용모가 몽골인을 닯았다하여 이 증세를 ‘몽골리즘’이라 하기도 한다. eq \o\ac(○,2)주인공 ... 아에 대한 경험이 있었지만 미처 모르는 부분에 대해서는 솔직하게 물어오고 어떤 방법이 도움이 될 것인가를 함께 의논하였다. 학교생활을 사회생활의 기초라고 생각하며 두려움이 아니 ... 였다. 글자공부에 도움을 주기 위해서 였지만 흥미를 잃지 않게 하기 위해 재미있게 시작하였다. 처음에는 단순한 사실만을 간단하게 적었다. 하지만 점차 자기의 생각을 조리 있게 표현

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.13

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일본의 식문화, 특징, 음식

여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상(교오우젠=饗應膳)의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존 ... 조리법10. 일본의 식사예절11. 일본의 차 “다도”12. 대표적인 음식 및 설명13. 참고문헌♧ 일본음식의 역사① 헤이안(平安)시대 794년에 교토(京都)를 수도로 정하 ... 하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선(割鮮)이 유행하였다. 이 외에는 전반적으로 자연 그대로 순응하는 조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조 등이 행하여졌다.② 가마꾸라(鎌倉)시대 이

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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교육의 역사

교육의 역사교육학개론목차Ⅰ. 교육의 역사적 기초1.교육사? 2. 교육과 역사Ⅱ. 우리나라의 교육사1.한국사상의 원형 2.고조선 3.삼국 4.고구려5.백제 6.신라 7.고려 8 ... .조선 9.근대 10.현대Ⅲ. 서양의 교육사1.그리스 2.공화시대 3.제정시대 4. 중세의 교육(근세) 5.15c 6.16c 7.17c 8.18c 9.19c 10.20C11.근대Ⅳ ... . 결론Ⅴ. 출처Ⅰ. 교육의 역사적 기초1.교육사란 무엇인가?교육사란 무엇인가? ‘교육사는 교육의 역사다.’ 또는 ‘교육에 관한 역사의 기술이다.’ 혹은 ‘교육의 역사를 연구하고 기술

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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모더니즘

. 인간과 물리적 세계에 대한 과학적 이해를 기반으로 하여 사회과정을 조정하는 이 과정에서 인간의 행위는 목적합리성에 기초하여 새롭게 조직되고 제도화되었으며 종래 통합되어 있던 사회 ... 이 맴돌게 되는데, 그것은 슈펭글러의 『서양의 몰락』이란 저작에서 표면화되고 있었다. 즉 비합리적 요소가 절대적 우위를 차지하고 있는 속에 수동성이 분별없는 행동주의로 바뀔 가능 ... 까지 쌓아 온 문화와 문명에 심각한 회의를 갖도록 하는 계기를 마련하였다. 이러한 과점에서 볼 때 모더니즘 곧 무질서하고 부조리한 현대세계를 반영하는 문학 전통에 지나지 않는다.3

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.26

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