"일식조리도구"의 검색결과 입니다.

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HACCP양식 초밥 haccp 기준서 사진의 역사 일본요리 일본 음식 일본 조리도구 주방설비 플레이팅 미술

EasyAI “일식조리도구” 관련 자료

+호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고..등록일 2022.07.07 | 총 6,033자 | 7페이지 | 3,000원
+일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 ..등록일 2013.10.03 | 총 4,309자 | 9페이지 | 1,500원

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"일식조리도구" 검색결과 1-20 / 172건

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 ... 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구 ... 는 멘루이라고 불리는 면요리이다. 우동, 소바, 라멘 등으로 나눌 수 있다. 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명

?理道具じょうりどうぐ조 리 도 구* 초밥에 관련된 기구* 손으로 사용하는 기구* 숫돌의 종류* 일식 조리도* 냄비&팬의 종류* 초밥에 사용하는 기구1) 한기리초밥의 밥을 만들 때 ... 다.* 일식 조리도1) 사시미 (회칼)생선회를 잡아당기면서 자를 때 사용한다. 관동지방에 서는 다코히키보쬬를 관서지방에서는 야나기보쬬를 많 이 사용했지만 최근에는 거의 야나기보쬬를 사용 ... 사용하는 조리기구이며, 대부분 노송으로 되어있다. 사용하기 전에 물기를 잘 닦아내고 혼합초를 듬뿍 묻힌 헝겊으로 안쪽을 닦아 둔다. 보통 항기리라고 한다. 초밥통은 초밥밥속에 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

가쓰오부시 30g 조리법 1.깨끗한 행주로 다시마를 닦아둔다. 2.냄비에 찬물과 함께 다시마를 넣고 불을 붙여 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 3. 다시마를 건진 후 끓는 상태 ... 지 않으면 국물이 탁해진다.이번다시(二番出汁 니반다시)용도 :된장국,냄비요리,우동, 소바다시 재료 :일번 다시에 사용했던 재료를 다시 재 사용 조리법 1.냄비에 1.8liter ... 요리, 우동, 된장국 재료: 물 1.8liter 다시멸치 30g 다시마 15g 조리법 1.멸치는 상품을 사용하고 머리밑 내장을 제거한후 냉수에 씻어둔다. 2.냄비에 물을 붓고 다시마

리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

는 음식과 건강한 음식을 먹을수있게 해준다.* 기본 조리법조리를 할때의 기본 조리방법은 한식, 양식, 일식, 중식 다 다른 조리법을 가지고 있다. 그 중에서도 조리의 방법 크게 기계 ... 적 조리, 가열적 조리, 화학적 조리 이렇게 세가지로 나눌 수 있다. 첫 번째로 기계적 조리는 도구를 사용하는 방법으로 저울에 달기, 썰기, 갈기, 무치기, 담기 등이 있다. 나라 ... Report(서양조리법에 대한 연구)학과과목교수님학번이름제출일* 조리의 의의1. 조리의 뜻조리의 뜻에 대해 설명하자면 조리란 먹기 어려운 식품재료를 위생적으로 먹고 소화하기 쉽

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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생활 속의 미술에 대한 사례 - 플레이팅

기는 커녕 묻히게 하므로 적절히 사용해야 합니다 .접시 (plate) 접시는 음식의 종류 ( 한식 , 일식 , 양식 등 ) 에 따라 접시의 종류도 달라지고 색이 있는 접시를 사용 ... 의 미는 한식보다는 주로 양식에서 많이 느낄 수 있습니다 .플레이팅 = 미술 작품 소스 드레싱 가니쉬 칼 or 붓 or 그 외 도구들 그릇 여백의 미 ( 주로 양식 ) 물감 장식 ... 붓 종이 여백의 미 ( 주로 동양화 )‘ 푸드스타일리스트 ’ 플레이팅 ’ 을 전문적으로 하는 직업 ‘ 푸드스타일리스트과 ’ ‘ 조리과 ’,‘ 미술전공 ’ 영상 1발표를 마치며 미술

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.25

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주방 용어 의미장

, 스티로폴 조각을 해 연회 행사장의 분위기와 음식의 미각을 돋구는 역할을 함. 음식을 위한 보조 역할Ⅳ. 주방 도구에 대한 의미장주방 도구는 조리도구, 제빵도구, 식음료도구 총 세 ... 분류로 나눌 수 있다. 그리고 각각은 조작방법에 따라서, 사용용도에 따라서 나눠볼 수 있다.1. 조리도구1) 조작방법에 따라(1) 전기 혹은 가스타이머시간을 측정하는 도구. 시간 ... 금속제 그물 용기. 음식을 튀기는 동안 담아 두었다가 조리 후 기름이 지도록 설계조리체음식의 물기를 빼는 도구그물국자둥글고 약간 오목한 구멍 뚫린 숟가락. 국과 소스에 뜬 기름기

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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한식의 세계화

이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다. 또 종업원의 대다수는 영어로 음식을 설명하지 못하니, 외국인들끼리 와서 음식을 이해하고 주문하고 훌륭한 서비스 ... 자 그는 "이것은 한국에서 전통 명절에 집에서 만들어 먹는 한국식 전통 케이크에 무늬를 내는 도구"로 "떡살" 이라고 설명한다면, 그는 '한국인들은 단지 집에서 먹는 음식을 위해 ... 는 이야기를 통해 알기 쉽게 전달하면 더욱 효과를 볼 수 있을 것이라고 생각한다. 실제 일본의 스시가 세계적인 음식으로 자리 잡기까지는 스토리텔링의 영향이 컸다. 미국에서 일식집

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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여가활동의 개념과 유형

하는’, ‘2위 : 분기당 1~2회 정도’, ‘3위 : 연 1~2회’로 해석해도 된다.조리 분야는 칼 등의 위험한 도구를 사용하므로 주의를 요하며 끊임없이 신체를 움직여야 하므로 집 ... 을 이용해 주 2~3회 요리학원에 다녀 한식, 양식, 일식, 중식 조리기능사 자격증을 차례로 취득하고 이 분야의 더 넓은 이해를 위해 영양사 자격증을 목표로 방송통신대학교 생활과학 ... 하는 식으로 계속해서 반복되는 수업과정에 권태를 느끼고 또다른 취미를 알아보던 중 어머니의 권유로 전혀 생각해 본 적 없는 ‘한식조리기능사’ 자격증 실기반을 등록하게 되었다. 먹을 줄

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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외식산업의이해 ) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 제도적 환경과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오(15점).

, 서양은 영리적인 측면과 비영리적인 측면으로 구분된다. 외식을 정의하는 3가지 판단 기준은 조리장소와 목적, 식사 장소이다. 첫째 조리장소는 설비와 도구를 기준으로 하며 이 경우 ... 하거나 조리하지 않고 식당 등에서 음식을 주문해 받는 모든 행위가 외식이라 할 수 있다.과거에 비해 최근에는 전 국민의 외식 업체 사용 비중이 매우 증가했다. 게다가 현대인들의 생활 ... 가정 내에서 조리하는 것과 외부에서 조리하는 것으로 나눈다. 둘째 조리 목적은 영리적 목적으로 하는 상업용과 영리적 목적 없이 음식을 대접하는 비상업용으로 구분된다. 셋째 식사

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.12.29

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외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

는 음식의 종류도 매우 다양해졌다. 과거에는 중식이나 일식, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등이 주된 흐름을 이루었다면 이제는 북유럽 디저트를 전문적으로 판매하는 디저트 전문점 ... 산업에서 메뉴는 매우 중요한 의미를 지닌다. 메뉴를 계획하는 것은 요리를 만들고 조리하는 것, 그렇게 만든 요리를 소비자들에게 최상의 서비스와 함께 제공하는 것, 레스토랑을 경영하기 ... 하는 인력을 고려하여 이들이 정해진 시간 안에 음식을 조리하여 고객들에게 서비스를 할 수 있는지, 제공하고자 하는 메뉴가 서비스의 형태에 맞는 것인지 등을 잘 고려하여 메뉴를 계획

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

, 해외 식품관 등 어디에서나 찾을 수 있다. 맛의 측면에서 삶거나 찌면 매운 맛을 낮출 수 있고 육류나 비린내가 심한 생선과 함께 조리하면 마늘을 처음 먹는 사람들이 거부감 없이 ... 도전할 수 있다. 마늘은 가격이 저렴할 뿐만 아니라 어디서든 쉽게 구매가 가능하고 조리법에 따라 진입장벽을 낮출 수 있기 때문에 훌륭한 식품의 조건에 해당된다.셋째, 훌륭한 음식 ... 은 활용도가 높은 음식이어야 한다. 마늘은 조리하는 요리에 대부분 사용된다. 예를 들어, 마늘 바게트, 찌개, 무침, 볶음요리, 스파게티, 과자, 카레, 햄, 치킨, 심지어 곁들여

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.03.05

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성인간호학 당뇨병환자 교육안

떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한다.④ 염장식품, 가공식품 ... 먹게 된다.[ 외식 시 고려사항 ]① 외식을 하게 되면 과식하기 쉬우므로 가능한 외식 횟수를 줄인다.② 튀김류와 같이 많은 양의 기름으로 조리된 음식이나 동물성 지방이 많이 함유 ... .⑤ 한식과 일식이 중식, 양식에 비해 열량이 적은 것이 많으므로 이를 참고하도록 한다.⑥ 술 및 후식은 가능한 피하도록 한다.⑦ 뷔페식은 메뉴 종류가 다양하므로 각음식을 조금씩 먹

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.11

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음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

의 영향을 받은 것이다. 북쪽의 홋카이도의 경우, 과거에 에조라고 불렸던 아이누 민족이 살았다. 아이누 민족은 수렵채집의 민족이었고 식재료를 그들만의 가공, 조리 기술을 지니 ... 었다. 따라서 홋카이도의 향토 요리를 살펴보면 연어를 얼린 ‘르이페’나 연어훈제, 내장은 소금에 절인 ‘메훈’을 만드는 등 독자적인 방법으로 조리된 음식을 경험할 수 있는 것이 홋카이도 ... 추운 날씨로 인해 나베요리가 발달하였다. 또 다른 일본 음식 문화의 특징으로는 다른 나라와 다른 단백질의 섭취이다. 일식의 기본 구성요소는 쌀, 생선, 야채 등이 있고 이 음식

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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(!!13점만점 중 12점!!)한사평<외식산업 창업 및 경영>제출과제

하는 음식의 공급방법과 유통구조의 변화 의 사전적 개념은 ‘밖에서 음식을 사 먹는 사람의 서비스업을 통틀어 이르는 말’. ‘음식과 음료, 주류를 조리하거나 준비하여 상업적 또는 비상업 ... 를 위해 음식을 섭취하는 변화는 식사를 가정 밖에서 해결하는 외식이 증가하고, 음식을 판매하는 식당에 대한 요구도가 높아짐③ 한식, 중식, 일식, 양식, 패스트푸드, 아이스크림 ... 되어버린, 절정의 단계이지만 향후 몇 년 간은 이러한 소셜미디어를 활용한 방법이 유지가 될꺼 같다. 우선 인스타그램은 경험을 공유를 하기에 너무나 좋고, 인스타그램이라는 도구를 활용

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.31

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페스트를 읽고 (코로나19와의 유사성, 인간상 분석)

의 부조리함, 방역 의식, 인간의 공포 의식 등 여러 가지 논의들이 존재하지만, 더 나아가 인간의 본질을 탐구하며, 그 속에서 오늘날 우리가 겪은 코로나 팬데믹과의 유사성을 비교 ... 었다'. '자신이 페스트를 원한 것이 아니라 그냥 벌어진 일이고 페스트 덕분에 당장은 자기 일이 잘되는 것은 자기 잘못이 아니라고 항의'하는 코타르는 공동체적 위기를 실리적 도구로 삼 ... 다. 지금 사회에 번지는 혐오가 바로 그 냉담함의 결과다. 인간을 실체로 보지 못하고 추상으로 인식하기 때문이다.2020년 프랑스에서 일어난 '일식 레스토랑 페인트 테러 사건'을 보

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.12

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컨설팅 사례분석에 따른 창업자의 성공(참고자료)

로 구성하여 업무 효율성과 전문성을 살리기- (대 청소 및 셀프 인테리어) 10년이상 누적된 여러가지 불필요 기물 및 소도구 정리하고 부분적으로 셀프 인테리어 진행하여 쾌적하고 심플한 ... 도 HMR에 대한 고객 수요가 늘어나는 점을 감안해 간편식 제품을 적극 개발하는 등 전략 다변화를 꾀할 때임.- 죽 전문점에서 바로 조리해 판매하는 제품의 인기는 꾸준히 높은 편임 ... "2020-09-24'(기존사업자) 매출하락으로 인한 매출증대 방안 및 점포활성화 방안 컨설팅음식업일식경영진단'- 매출 하락으로 인한 매출증대 방법 및 점포활성화 방안"'- 수진점포

리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2022.03.08

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일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서

를 제공한다.업종은 일반음식점이고, 업태는 일식, 주 종목은 일본가정식이다.2. 매장운영철학- 모든 재료는 신선한 상태로 사용한다.- 모든 손님에게 친절히 대한다.- 매장 안은 깨끗 ... 이 일어나지 않는가6. 인적자원관리(1) 인원계획사장 매니저 홀 직원3명(홀 책임자1명, 서빙2명) 주방3명(조리실장1명 조리사2명)(2) 채용계획아르바이트생은 이력서와 면접을 통하 ... 의 최고 서비스를 고객에게 제공하기 위하여 다른 고객까지도 관리해야 합니다.-MOT에 집중하도록 동기를 부여하라직원의 서비스 스킬과 동기유발 정도, 기타 직원이 활용하는 다양한 도구

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.03

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[소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 :

고, 재료를 고른다요리는 과학.재료가 가르쳐주는 자연의 섭리를 알면요리를 자유자재로 할 수 있어서 더욱 재미있어요.3장건강하게-조리도구와 조미료로 쌓아가는 삶의 지혜오감을 사용하는 손 ... 세월 동안 얻은 경험과 지혜를 포함해, 제 키친에서 나누었던 이야기를 소개하고자 합니다. 누군가에게 작은 도움이라도 된다면 기쁠 따름입니다.에가미 선생님에게 일식, 중식, 서양식 ... 도구를 애용하면머리와 손을 쓰게 되지요.기지를 발휘하는 지혜를 도구가 가르쳐주는 것입니다.편리함이 넘쳐나는 현대의 삶에서 이 재치야말로진정으로 소중한 것이라고 생각합니다.자연

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.12.24

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각 주방별 기물에 대한 조사

방법이다. 특히 주방 조리사들은 조리 작업 과정에서 각자가 섬세한 기능과 기술을 완벽하게 접목해야만 품질이 좋은 상품을 창출 할 수 있다. 조리 작업을 하는데 필요한 훌륭한 도구 ... 목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 각 주방의 기물3. 결론4. 참고 자료1 ... . 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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직장(남성여성)에 대한 비만관리 교육

이 많다. 예를 들면 피자, 햄버거 등 우리가 흔히 정크 푸드라는 것은 빨리 조리를 할 수 있고, 식사함에 있어서도 한식은 숟가락, 젓가락 등이 필요하지만, 피자, 햄버거는 손 ... 이다. 예전에는 청소하더라도 빗자루, 대걸레 등 소도구 등을 활용하여 신체를 움직여서 하는 경우가 많았으나, 요즘에는 사람을 대신해서 할 수 있는 로봇 청소기 등이 등장하게 되 ... 으로 바뀌었다. 그만큼 우리의 생활이 편해진 가운데, 신체를 많이 쓸 필요가 없어진 것이다.나. 2단계 역학적 진단① 올바른 식단의 필요성한식, 양식, 중식, 일식 보통 4가지로 볼

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.10.19

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