"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 441-460 / 1,042건

한방 간호 체크리스트, 소감

한다. 구체적으로는 한방 병ㆍ의원에서의 간호 업무뿐만 아니라 일상생활에서의 조리(調理)ㆍ양생(養生)에서도 한의학적 이론 및 방법이 적용된 간호사의 활동분야를 주 영역으로 한다. (한방간호 ... 소견이 적고 한방의학에 대한 기초 교육이나 간호교육을 받은 적이 거의 없기 때문에 임상에서 질적 간호업무수행에 많은 어려움이 있다. 한방간호의 문제점은 독자적 간호업무 체계의 부뮬 ... 문화에 맞는 전인간호수행이 적절하다고 하였다. (남궁은하, 1999)현재 우리나라의 간호는 서양철학에 기반을 두고 성장하면서 서양철학 중심의 간호모델을 가지고 간호사의 역할정립

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.24

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탈식민주의비평-김수영

으로 양가고 재구성하며 억압하기 위한 서양의 스타일”이라고 정의한다.그리고 그것은 알지 못하는 타(他)문명에 대해 가질 수 있는 보통 사람들의 문화적 편견에 그치는 것이 아니라, 오래 전 ... 부터 서양의 동양 지배의 프로젝트와 맞물려 치밀하고 체계적으로 만들어진 과학적 표상체계로 파악한다. 그리고 이런 표상체계를 제국주의자들이나 지배계층만이 아니라 심지어 사회주의 ... 에 의해서 처음으로 체계적으로 수행된 사이드의 서구인의 오리엔탈리즘에 대한 비판은, 서양에서의 동양에 관한 지식이 동양에 대한 직접적인 관찰의 결과가 아니라 서양을 중심에 놓고 그

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.16

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주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

어 끊임없는 전통한식의 메뉴의 개발과 개선 등이 요구된다셋째, 표준조리표의 미비이다. 호텔 한식 주방은 각각의 메뉴마다 조리표를 갖고 있으나, 서양에서처럼 표준 조리표를 통한 계량화 ... 할 음식을 준비하여 알맞은 시간에 맞도록 지원하는 기능을 하고 있다.온요리 주방의 직무기능은 저장창고에서 공급받은 각종 기초 식재료를 roasting, poaching ... 하여 조리를 하고 stock, soup, sauces, warm vegetable 등을 준비하여 각 업장주방에 지원하는 역할을 한다.(2) 냉요리 주방(cold kitchen)고객

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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우리고장 탐구(내고장 탐구)와 문화재(장도장), 우리고장 탐구(내고장 탐구)와 문화재(강정일당 묘역), 우리고장 탐구(내고장 탐구)와 문화예술(장산 들노래), 문화지역(영흥도)

들노래가락 채보하기우리의 전통 민요나 농요를 지도하는데 가장 어려움이 따르는 점은 악보가 없이 가창자의 창법에 의존한 구전의 방법으로 지도를 해야 하는 점이다.특히 서양 기보 ... 들 각자의 치는 장단이 각각 다르다. 특히 현존해 있는 ‘장산 들노래’팀의 치배들의 연주활동 모습을 보면 장단을 구사해 주는 역할 이외에 다른 농악놀이에서 볼 수 있는 잡색(조리중, 왜 ... 당시의 상황(역사적 사실)에 대한 이해가 선행되어야 하며 이를 기초로 건축적인 상황, 즉 입지, 형태, 공간이 이해되어야 한다. 이러한 연계가 있어야만 그릇과 그릇, 그리고 내용

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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세계 최우량 수퍼마켙 기업 웨그만스 (Wegmans) (가장 일하기 좋은 직장, 직원만족경영의 신화)

이 높음버섯과 야채를 중심으로 동서양의 각종 유기농 신선식품을 제공채소 및 과일을 1년 내내 공급지역 및 전세계에서 소싱한 훌륭한 품질을 갖춘신선식품내 용구분상품별 적합한 조리법 ... % (슈퍼마켓 업계 평균의 약 2배)전년 대비 성장률 : 6.1% 신장매출 : 34억 달러 (2004년 기준)실적주요 내용구분Md 전략각 치즈별로 어울리는 와인과 음식, 조리법 ... Rochester점과 버지니아의 Dulles, Fairfax,Wine Shop내 용구분저장하는 방법, 영양소, 알맞은 조리법 등 소개홈페이지를 통해 신선한 제품 고르는 방법과지역 공급업자

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15 | 수정일 2017.09.25

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

의 비만1) 비만이란?2) 비만의 원인3) 각 나라의 비만율과 비만실태Ⅲ.결론1.비만의 해결정책2.참고문헌Ⅰ.서론1. 음식과 문화음식문화란 식품을 조리, 가공하는 체계와 식사행동 체계 ... 를 통합한 의미이다. 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등의 음식 문화를 통해 한 국가의 역사, 관습, 전통을 보다 쉽게 이해 ... 고 소박하다,생선과 유제품을 많이 이용한다.② 온대기후-음식의 종류와 조리법이 다양하다.가공식품을 많이 만들어 활용하며, 곡류와 채소도 많이 이용한다.③ 열대기후-기름을 이용한 조리법

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.24

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가정과 학습지도안

한 조리방법을 적용하여 음식을 조리하고 평가하여 다음 식사 계획에 반영할 수 있다.3. 우리나라와 서양의 기본적 상차림 방법을 익히고, 식사예절을 익혀 바른 태도로 식사할 수 있다.Ⅳ ... 에 반영할 수 있다.② 조리 방법을 활용하여 가족의 식사 준비를 할 수 있다.③ 식사 후 뒷정리를 할 수 있다.3상차림과 식사 예절(1)우리나라상차림과서양의 상차림(2)올바른식사예절 ... 선택과 보관하기2. 식사 준비와 평가(1) 식사 준비하기(2) 식사 평가하기3. 상차림과 식사예절(1) 우리나라 상차림과 서양의 상차림 비교(2) 올바른 식사 예절Ⅱ. 단원 설정

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.13

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

의 문화Ⅲ. 식문화 비교1. 패스트푸드 식문화2. 우리 식문화3. 동양 식문화4. 서양 식문화Ⅳ.식문화의 산업화1. 밀의 재배와 빵문화2. 쌀의 재배와 물의 이용3. 국가의 식문화 ... 듯이음식은 인류에게 없어서는 안 될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.음 식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속 ... 며, 전골과 비슷한 요리인데, 식도락가로도 유명한 청말淸末의 정치가 이홍장李鴻章의 이름을 따서 붙인 이름이다. 이 외에도 지방의 이름이나 연고緣故로 붙여진 이름들도 많다.실제 조리

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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기독교세계관과 현대사상

기독교 세계관과 현대사상제1장 세계관의 차이서양인들에게 있어 자신과, 타인, 자연계의 하나님, 혹은 궁극적 실재에 대한 사고 방식의 기초가 되는 기본적 세계관을 개요하는 것이 ... 다.첫째, 진정으로 참된 최고의 실재는 무엇인가?둘째, 인간은 무엇인가?셋째, 인간의 사망시에 어떤 일이 일어나는가?넷째, 도덕의 기초는 무엇인가? 등이다.우리는 위와 같은 질문에 이런 ... 가치있는 존재로서의 인간은 죽은 것이다. 모든 단계마다 우연이 새로운 것을 낳는다. 우연은 불확실성을 낳지만 또한 부조리도 낳는다. 우연이란 이유도, 의미도, 방향도 없는 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

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통과의례에 따른 식문화

라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 가게로부터 공부를 계속할 수 있게 도움을 받았으며, 특히 ... 에 대해 빼놓을 수 없을 정도이다. 서양 요리에서도 프랑스 요리를 으뜸으로 치고, 또 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되니까 말이다. 세계 어느 나라에 가도 프랑스 식당 ... 로 쓰인다지만, 서양에선 프랑스 사람들처럼 여러 가지 재료를 먹는 민족도 참 드물 다. 달팽이에다 개구리 다리까지 요리로 만들어 먹는다.프랑스 요리가 이처럼 다채로울 수 있는 이유는, 온갖

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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한국과 그 이웃나라들 서평

“한국과 그 이웃나라들” 을 읽고- 한 서양인의 눈에 비친 한국의 다양한 모습나는 가끔 텔레비전의 역사 다큐멘터리 프로그램에서 새롭고 흥미로운 사실들을 접할 때면 그 당시의 실제 ... 년 전의 한국인 모습을 이 만큼 사실적으로, 또 사례 중심으로 생생하게 전해주는 책은 없을 것이라고 인정받고 있다. 철저한 체험과 관찰 및 실증주의에 기초한 위대한 기록 정신 ... 양산하고 있었다.”비숍 여사는 꽤나 강력하게 조선말 탐관오리들의 횡포를 지적하고 있다. 이러한 눈에 보이는 사회적인 부조리와 관료계급들의 횡포는 피지배층들을 무기력하게 하고 이런

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.26 | 수정일 2018.05.23

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탈주자학적 경향과 사회개혁론의 전개, 실학사상을 중심으로

를 비롯하여 현실적인 문제에 대한 연구를 함.- 홍대용과 함께 천문학, 지리학 등의 서양의 자연과학에 관심을 가짐.- 『양반전』, 『호질』저술 : 사회의 부조리와 양반사대부층을 비판 ... ★ 17한 사람으로 후대 실학자들의 기전론의(箕田論議)의 단서를 열었다.- 『동국지리지』(東國地理志, 실증적 방법에 기초한 역사지리서): 3한과 4군의 위치를 다시 정하려고 시도* 저술 ... 의 방책을 제시.- 신분질서의 개혁 : 4민(사 ? 농 ? 공 ? 상)의 비계급적 개편과 이에 기초한 전문화된 분업 수행 주장.- 이를 위해 문벌을 폐지하고 학교제도와 과거 및 관리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.07

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기본메뉴 코스별 소스

를 조절하는 루의 개발과 사용방법을 소개하였다. 벨루테 소스가 그 대표적인 예이다. 그는 스톡을 조림으로써 향이 풍부한 기초 소스를 만드는 것을 강조하고 스톡과 소스 생산 시에 첨가 ... 하는 향신료 다발인 부케 가르를 대중화 하는데 성공하였다.18세기 초 양파, 셀러리, 당근(미르포아)을 스톡의 향과 풍미를 높이기 위해 사용을 기초화 했던 프랑스 미르쁘와 백작 ... 면서 소화 작용을 도와주는 윤활유 역할을 한다.지금까지 알려진 소스의 종류는 셀 수 없이 많고, 지금 이 시간에도 조리사에 의해 개발되고 있다. 조리사의 능력과 창의력에 의해 얼마든지

리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.03.30

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프랑스혁명 (세 차례의 프랑스 혁명 정리)

···················································································7Ⅲ. 결론참고문헌 및 참고사이트Ⅰ. 서론)‘혁명’이란 무엇인가? 사전적으로 ‘국가기초, 사회제도, 경제제도 ... 한 것이라 할 수 있다.프랑스혁명은 인류역사에 있어서 가장 전형적인 전체(total)혁명이었다. 그 원인, 과정, 반혁명조차도 전형적이었으며, 산업혁명과 더불어 서양 근대사의 2대 ... 는 것을 뜻하는 사건이었다.국민의회는 곧 ‘봉건제 폐지’를 선언하였고 8월 26일에는 Ancient Regime의 모순과 부조리의 타파를 염두에 둔 '인간과 시민의 권리 선언

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

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辭課指南 연구

하면서 선교 활동을 하는 한편 한국학 연구의 기초를 튼튼히 하였고, 교육 ? 사회 등 많은 활동을 통해 한국 사회를 계몽하려고 애썼다.J. S. Gale의 이러한 한국학 연구 ... 에 모든 어미에 대해 현재/과거/미래 각 시제에 따른 중복 설명을 하고 있다. 예문을 서술하는데 있어 일체의 띄어쓰기를 배제하였는데, 이는 서양인의 눈으로 본 객관적 평가의 결과 ... )에 노아라.(638) 신선로, 실우, 합병, 차죵, 바리, 죵?, 두리반, 슈?락, 쥬전?, 잔, 놋?반, 모도다 잇서야 쓰?니라.(638) ?롱상?, 광쥬리, 체, 조리, 박

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.03 | 수정일 2017.04.25

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한국 전통 음식의 세계화

국 대부분 기피한다. 따라서 독특한 냄새를 없애든가, 서양인의 기호에 알맞게 변형해야 한다.(2) 현지화와 퓨전화메뉴를 현지의 식문화에 맞춰 차별화해야한다. 우리 음식을 현지 ... 화하거나 퓨전화. 퓨전음식의 개념은 당초 새롭고 고급스러운 음식이지만, 최근에는 동서양 음식의 조화라는 개념으로 접근하고 있다.①현지 식습관 고려반드시 우리 고유의 것만이 세계적인 것이 ... 라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호에 맞춰 맛, 내용물, 조리법 등에 변화를 주어야 한다.ex1) 현지 식습관 고려[놀부명가] 의 경우 남기더라도 풍성한 상차림을 선호

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

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[르네상스 회화][르네상스 회화 화파][르네상스 회화 기법][르네상스 회화 원근법][르네상스 회화 작가]르네상스 회화 성격, 르네상스 회화 화파, 르네상스 회화 기법, 르네상스 회화 원근법, 르네상스 회화 작가

적인 구조를 분명한 형태로 명쾌하게 나타내었고 전체의 유기적인 통일감각을 한 눈으로 느낄 수 있도록 조리 있게 단순화시켰다.Ⅲ. 르네상스 회화의 화파1. 르네상스 - 피렌체 화파I5 ... 에 이루어진 발견 중 가장 중요한 것은 유화의 발명에 있다. 회화는 단순히 소묘를 기초로 채색하는 단계에서 벗어났으며, 빛과 그림자를 사용하여 부피감을 살리고, 원근법을 이용하여 3 ... 차원적인 공간감을 주었으며, 피라미드 구도도 발달하였다.이 때에 서양인들의 자연관에 있어 커다란 변혁이 이루어졌는데 회화미술에 있어서도 화면 구도상에 많은 변화가 전개되었다. 특히

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.23

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한방간호학 실습 소감 (실습 자가평가 리스트)

를 말한다. 구체적으로는 한방 병ㆍ의원에서의 간호 업무뿐만 아니라 일상생활에서의 조리(調理)ㆍ양생(養生)에서도 한의학적 이론 및 방법이 적용된 간호사의 활동분야를 주 영역으로 한다 ... , 나이팅게일이 추구하고 정의 내린 간호, 즉 환자를 자연적인 치유 과정이 진행될 수 있도록 돕는 것과 그 방법을 같이 함으로써 한의학의 분야에서 간호학을 발전시키기가 서양 의학 ... 해야 하고, 한방간호는 개인과 가족을 대상으로 한국문화에 맞는 전인간호수행이 적절하다고 하였다. (남궁은하, 1999)현재 우리나라의 간호는 서양철학에 기반을 두고 성장하면서 서양

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.10

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이탈리아 식문화탐방

..PAGE:1Cuccina Italia호텔 조리 학과 1-B지 동훈..PAGE:2목차나라2. 시대별 식 문화3. 주재료의 종류4. 지역별 특색5. 레스토랑6. 식생활7. 식사 ... 인 죽 종류의 polenta의 기초가 되었다.그 당시 또한 감자와 토마토 그리고 콩이 있었다. 아시아 쌀은 수입 즉시 성공을 거두었고, pasta를 이탈리아 음식의 원조 격 ... . 동서양 요리에 다양하게 사용되며 특히 이태리 요리에 있어서도 없어서는 안 될 향신료이다.★마조람(marjoram, maggiorana)오레가노와 비슷한 종류로 더 섬세하고 우아

리포트 | 94페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.10

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대한민국을 팔아라

서구의 문물들이 들어왔다. 게다가 당시에 사고방식은 실학사상에 기초한 평등의식과 함께 이용후생적 사고방식으로 복식의 편리화*간소화가 되었다. 상류층부터 서양의 옷을 입기 시작 ... 발전은 없었다.이러한 이유는 무엇일까 생각해 보면 서양문화의 유입과 함께 우리가 이들을 발전시키지 않았기 때문인 것 같다. 1876년 강화도 수호조약이 체결되면서 문호개방과 함께 ... 엔 어떤 특별한 것이 있기에 그런 것일까?우리나라 음식의 특징은 독창성이 있다. 일단 조리도구부터 독창성을 갖는다. 예를 들면 밑이 두꺼워 밥이 잘 타지 않는 가마솥, 콩과 곡식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.18 | 수정일 2019.04.03

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