"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 241-260 / 1,042건

소스 스톡

의 역사2)소스의 분류2.스톡1)스톡의 종류결론-------------------------출처자료서양요리는 목축문화에 그 뿌리를 두고 있다. 농경문화 바탕을 툰 동양요리가 가공 ... 을 걸쳐 섬세하게 만들어진다면, 서양요리는 육류를 기반으로 하기 때문에 부패를 방지할 수 있는 치밀한 가공단계를 거쳐 만들어진다. 이러한 이유로 서양요리는 식품의 맛을 그대로 유지 할 ... 수 있는 조미료와 음식의 향미를 돋보이게 하는 향신료와 주류가 발달되어있다. 특히 소스와 스톡의 종류가 다양한데, 여기서 소스에 대해 알아보기로 했다.소스는 서양요리에서 맛이나 빛

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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서양 미술 사조 비교

에게 미치는 영향력은 실로 막대한 수준이며, 인간의 역사를 논할 때 종교는 빠질 수 없는 필수적인 존재이다. 특히 서양의 역사는 종교의 역사, 기독교의 역사라고 말해도 크게 무방하지 않 ... 을 정도이다. 그리고 서양미술사 역시 이 종교의 역사에 무관하지 않다. 서양의 역사가 종교의 역사인 만큼 시대상이 반영되는 예술품들 역시 그 영향을 벗어날 수 없기 때문이다. 그렇 ... 기 때문에 다음의 내용에서는 종교의 역사에 따른 서양 미술사에 대해 말해보고자 한다.‘미운 놈 떡 하나 더 준다.’라는 속담이 있다. 이 속담처럼 평소 개신교, 한국 교회에 반감

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.19 | 수정일 2014.05.26

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성, 사랑, 사회 C형 페미니즘이란 무엇인가에 대한 나의 생각을 적되,

한다. 남자가 들어도 기분 나쁜 말 아닌가? 세상 모든 어머니와 누이들을 욕보이는 쌍욕이기 때문에 그렇다. 최초의 유포자가 있다면 붙잡아 조리를 틀어도 시원치 않을 악담이다. 물론 이 ... , 종교 등 모든 사회제도들에 의해 지속적으로 강화되고 있다는 것이다. 즉 여성의 삶을 결정지어 온 요인은 제도상의 문제나 계급 관계가 아니라 성에 기초한 가부장적 관계라고 주장 ... 의 급진적 페미니즘은 맑스를 비판하면서도 유물론적 ? 변증법적 접근을 시도하였다. 파이어스톤의 경우 사회구조를 양성간의 생물학적 차이에 기초한 하부구조와 이를 반영하는 성 심라

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04 | 수정일 2020.03.25

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[노인간호학] 노인영양, 노인영양의요구량, 노인영양 영향요인, 노인영양과 관련된 건강문제, 노인의 영양상태 평가, 노인영양관련문제

섭취를 제대로 하지 못함 . 단백질은 권장량보다 초과 섭취하고 있었으나 , 주로 식물성 식품에서 단백질을 섭취하는 것으로 조사노인 영양의 요구량 노인 신체활동량 기초대사율 감소 ... 률이 증가(1) 노인의 식생활 특징 (1) 노인의 식생활 특징 - 개운하고 깔끔한 음식 , 보리밥 ․ 콩밥 ․ 잡곡밥 좋아함 - 육류보다 생선 좋아하며 , 부드러운 음식 더 선호 - 서양 ... 함유된 과일 , 채소 충분히 즐기고 생으로 먹는게 좋다 . 밀 , 옥수수 , 쌀을 전곡의 형태로 섭취 지방성분 피하며 , 기름기를 조리할 때 제거 ( 특히 , 삼겹살 구이 섭취

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21

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주방관리의 이해와 특성

음 결국 주방관리는 경제적 및 사회적 활동과정까지도 포함하여 조직 목표를 달성하는 일련의 과정으로서 의의가 있음1. 관리란?2. 주방관리란?조리 상품을 만들기 위한 각종 조리장비 ... 와 기구 그리고 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간 식음료 부분의 경영성과 기능의 가장 핵심적인 역할 ... 을 함 차별적 경영시스템을 도입해야만 원활한 업무수행이 진행되는 부서가 바로 주방 주방은 조리상품의 생산공장, 업장은 주방에서 만들어 낸 상품을 판매하는 전시장 - 주방설계자

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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한양싸이버 음식과 세계문화 A+기말고사 족보

에 흘러내리는 육즙에 기름을 부어서 구워낸 푸딩입니다.영국은 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용하는데요. 대표적인 생선 요리가 피쉬 앤 칩스 입니다. 영국은 섬나라이기 때문에 해산물이 다양 ... 칩스는 영연방국가였던 호주 등지에 가서도 흔히 볼수가 있죠. 호주에서 많이 생성되는 생선을 똑같은 조리법으로 사용을 해서 피쉬 앤 칩스라고 부르는데요. 여기서 쓰는 그 감자튀김인 ... 함으문화가 혼합된 것을 기초로 해서 여러 가지 독자적인 각 지역에서 나오는 풍부한 지역 특산물을 혼합한다던가 해서 독자적인 음식문화가 발전할 수가 있다. 우리나라 고양시에 가면 중

시험자료 | 110페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2015.12.18

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[서평] 수소수 비즈니스

한 부분이다. 학문은 제대로 된 용어의 정의에서 출발한다. 수소라는 원소는 가장 가볍고 다른 원소의 원조가 된다. 주기율표는 수소를 기초로 만들어진 원소의 질량표다.이 책은 건강 ... 였다.구체적으로는 다음의 비유다.책은 수소를 이용한 비즈니스로 수소수 외에도 많은 것은 이야기한다. 식품, 농업, 조리, IT, 건설, 목욕, 내장 쇼케이스, 가습기, 화장품, 의약품 ... 까지는 초기단계다. 저자의 말이다.3. 결론서양의학이 아니라 동양의학으로 대체될 부분은 대체되어야 한다. 공학박사인 저자의 의학에 대한 소견이다.수소가 녹아있는 물이 해롭지만 않다면야 먹어서 손해 볼 것은 없을 것이다. 어떻게든 인류의 발전에 공헌하려는 저자의 태도에 감사한다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.11

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지역사회의 전달체계로서 사회복지기관, 단체 시설에 대한 조사

(기초반, 중급반)/ 한글서예(기초반, 중급반) /사군자교실 / 서양화교실■ 문화예술 프로그램한국무용 / 우리춤 체조■ 건강여가 프로그램실버댄스 / 댄스스포츠 / 챠밍라인댄스/ 국학 ... 경로당(20개소) 현판식4) 조직현황관장(1) 총괄과장(1) 팀장(1) 사회복지사(5) 물리치료사(1) 영양사(1) 조리원(3)일자리전담인력(1) 공익근무요원(4)2. 사업안내1 ... 화 프로그램 / 성인문해프로그램 / 외국어프로그램 / 문화예술프로그램 /지적향상 프로그램 / 건강여가 프로그램② 교육문화 프로그램■ 정보화 프로그램컴퓨터 입문반 / 컴퓨터 기초반

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.11

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[배움사이버평생교육원]평생교육론 과제

여성(여성가장,저소득 한부모 가정) 우선선발(기업맞춤형)통계조사전문 사무원영양급식조리사(자격증 취득)취업지원찾아가는 취업지원 프로그램, 여성인턴제, 일·가정 양립지원 프로그램 등나 ... )윈도우기초, 한글문서, 인터넷활용, 인터넷검색, 사진반, 스위시, 스위시중급전통문화농악대, 소리장구, 사물놀이, 민요교실, 장수춤혼성반, 우리춤체조, 고전무용흥미여가댄스스포츠 ... , 한국화1,2반, 서양화, 문예창작(수필), 시창작취미활동게이트볼, 탁구 초급·중급, 포켓볼, 체력단련실동아리난타, 영어동아리, 실버앙상블실버예술단실버밴드, 실버무용단, 돌아온청춘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2022.03.24

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일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식, 일식)의 식사 ... )의 특징Ⅳ. 일본요리(일본음식, 일식)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 : 쇼우)3) 소금(? : 시오)4) 식초(酢 : 스)5) 설탕(砂 ... )5) 일본 깻잎(시소)6) 겨자(子 : 가라시)7) 유자(柚子 : 유즈)8) 마늘(大 : 닌니쿠)9) 깨(고麻 : 고마)Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법1. 맑은 국(시루

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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서양 조리 용어 및 특징

서양 조리 용어 및 특징- 목 차 -서양 조리 용어 정리서양 음식의 특징서양 음식의 종류서양 상차림 종류서양 식사 예절참고사항【서양 조리에 쓰이는 용어】조리용어조 리 방 법 ... 이나 브로일러에서 조미한 소스를 자주 끼얹으면서 육류를 조리하는 것baste조리하는 중에 음식물을 국물, 물, 특별한 소스로 적셔 주는 것beat수저, rotary beater ... 을 잘 조리하는 것braise음식을 먼저 갈색이 되도록 소량의 지방으로 지진 후에 소량의 액체를 가 하여 뚜껑을 꼭 닫은 다음 약한 불로 서서히 조리하는 것broil보통 브로일러

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.30

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조리원리 요점 정리

1 장 . 조리원리의 기초 1. 조리의 의미 1) 조리 (Cooking) 란 ? (1) 에너지가 열원에서 식품으로 전달되어 식품의 분자 배열을 조정 하고 식품의 조직 , 향미 ... (poaching) 은 서양조리에서 많이 사용되는 조리방법이다 . - 찌기 (steaming) 는 끓는 물이나 액체를 이용하여 수증기로 재료 를 익히는 조리방법이다 .- 데치기 ... , 냄새 및 외형을 변화 시키는 것이다 . 2) 조리의 넓은 의미 (1) 식사계획에서부터 식품재료의 선택 , 준비 및 여러 가지 조리조작 을 거쳐 식탁에 음식으로 차려지는 모든 과정

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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조리사(조리원, 조리종사자) 특성,구분, 조리사(조리원, 조리종사자) 임금, 조리사(조리원, 조리종사자) 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자) 자격면허, 조리사(조리원) 식중독

하고 있어야 한다. 또한 서양조리의 기초뿐만 아니라 그것을 응용하여 한국인의 입맛에 맞는 음식을 개발한다. 중식조리사는 중국음식의 특성상 센 불에서 단시간 조리하는 음식이 주 ... 조리사(조리원, 조리종사자)의 특성, 구분, 조리사(조리원, 조리종사자)의 임금, 조리사(조리원, 조리종사자)의 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자)의 자격면허, 조리사(조리원 ... , 조리종사자)의 식중독 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 조리사(조리원, 조리종사자)의 특성Ⅲ. 조리사(조리원, 조리종사자)의 구분Ⅳ. 조리사(조리원, 조리종사자)의 임금Ⅴ. 조리사(조리원

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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[한식의 세계화] 한국음식의 세계화를 위한 전략

으로 다양한 식재료를 바탕으로 하여 한국 고유의 특성적인 요리와 더불어 몽골 ,중국 ,러시아 .일본 등 다양한 식재료와 조리법이 들어왔다. 조리법의 특징으로 우선 된장을 비롯 ... 한 각종 장류와 홍어 ,김치 ,식해 토막친 생선에 소금과 밥을 섞어 발효시킨 음식등 발효음식을 통한 조리방식 그리고 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 것 또한 그 특징이다.2-2. 한식 ... 화는 표준 조리법 연구, 한식 기호도 조사, 한식메뉴의 외국어 표준 표기안 개발 및 한식당 서비스 품질개선 등의 연구를 체계화의 계기를 제공하였으며 더불어 한식식사유형과 만성질환

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.04

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프랑스문화와예술 볼테르 관용론 관용, 비관용

하지 않는 다양한 현실의 부조리함을 고발하는 것이었다. 특히 그가 일생동안 변함없이 주창한 구호인‘사악한 것을 쳐부수자(Ecrasez l'infame)’의 주된 대상은 당대 종교 ... 에툴루즈에서 발생한 비극적인 사건에서 기초하고 있다. 성실한 신교도인 칼라스라는 사람은 가톨릭의 광신적인 지배와 새로 대두되던 신교가 팽팽하게 대립하던 툴루즈에서 살던 시민 ... 이 태표적이다. 이를테면 서양인에 대한 동양인들의 열등감이나 반대로 같은 아시아인이라고 하더라도 무시하지 않고 인간적으로 대우하는 것이 관용이다. 또 관용은 사회의 불평등과 장애

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.04.03 | 수정일 2022.11.23

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주방 관리의 문제점

를 2)기능에 따른 주방의 분류구분지원 주방영업 주방특징-대형 호텔, 외식, 체인 스토랑의 단위 영업장에서 필요한 식자재를 생산하여 공급-일반적으로 서양식 조리부분-기초적인 준비작업 ... ) 주방 관리의 개념과 정의*주방이란?-조리 상품을 만들기 위한 각종 조리장비와 기구 그리고 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매 ... 할 음식을 생산하는 직업 공간-식음료 부분의 경영성과 기능의 가장 핵심적인 역할을 함-차별적 경영시스템을 도입해야만 원활한 업무수행이 진행되는 부서가 바로 주방-주방은 조리상품의 생산

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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2009 개정 교육과정 요약

·동양 조리·패션 디자인·주거·영?유아 교육 원리·관광 일반·관광 영어·보건 간호·헤어 미용·식품과 영양·서양 조리·한국 의복 구성·실내 디자인·영·유아 교육 프로그램·관광 경영 ... 실무·관광 일본어·기초 간호 임상 실무·피부 관리·급식 관리·제과 제빵·서양 의복 구성·가구 디자인·영·유아 놀이 교육·관광 서비스 실무·관광 중국어·기초 복지 서비스·메이크업·한국 ... 조리·의복 재료·관리·자수와 편물·디스플레이·영·유아 생활 지도·관광 외식?조리·간호의 기초·노인 생활 지원·공중 보건·조리과·의상과·실내 디자인과·유아교육과·관광과·간호과·복지

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.02

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[법][법 정의][법 종류][법 이념][법 역사][법 존재형식][법 합목적성]법의 정의, 법의 종류, 법의 이념, 법의 역사, 법의 존재형식, 법의 합목적성 분석(법 존재형식)

에 기초해 이루어진다(Kasper and Streit, p. 166). 이 사회에서 개인은 타인의(정부의) 명령이 아니라, 다른 모든 사람에게도 동일하게 적용되는 규칙에만 복종할 것 ... ?절도 등의 다원적인 가치판단을 하는 것이다 그러나 모두 바른 것을 목표로 한다는 점에서 양자는 같다. 서양 중세에서는 法과 道德을 동일하게 취급하였으며, 양자는 행위규범으로서 공통 ... 한다.여덟째, ‘조리’(條理)라 함은 사물의 본질적 법칙, 도리 등을 의미하며 사람의 이성(理性)에 의해 승인된 공동적 사회생활원리라고도 설명할 수 있다. 뒷부분 의 세 가지, 즉

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

화2.2 중국음식의 특성3.3.3 음식문화의 기초개념- 중국인들은 ‘조화’와 ‘균형’을 중시여기는 가치체계를 형성- 오행철학(우주의 구조와 구성요소 파악) + 음양철학(우주의 기원 ... 수 있다고 봄4.4.4 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색* 중국황실요리 ‘만한전석’ : 청나라 만주식 연해 ... 모아게, 스아게 )- 일본의 대표적 튀김요리 (아게모노)요리 : 생선, 조개, 채료를 식물유로 튀겨 만듦- 16,17세기 일본이 포르투갈?네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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이탈리아 교육제도에 관한 고찰 리포트

에서는? 이탈리아 요리는 역사가 깊고 종류가 다양해 서양요리를 대표한다. 18세기에 완성된 프랑스 요리 출발점 역시 고대 로마 요리다. 이탈리아는 옛 영광을 되찾기 위해 요리학교 ... 들은 이탈리아 문화에 대해 점진적으로 이해의 폭을 넓힐 수 있고, 이탈리아 요리의 기초를 다지게 되며 이태를 수업을 위한 이탈리아어도 습득하게 된다. 그리고 ICIF에서는 3가지의 코스 ... 로 이루어진다. 마스터 유학코스, 이탈리아 단기연수, 국내 단기코스가 있는데 국내 단기코스는 이태리에 가지 않고도 이탈리아 요리에 대한 문화, 조리교육을 하게 된다. ?? ICIF

리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2013.07.26

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