"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 621-640 / 1,042건

마르쉐 기업분석 및 경영전략과 문화환경 관계

이념을 기초로 가장 신선하고 안전한 식자재와 음식, 친절한 서비스, 즉석에서 요리하고 고객이 직접 보고 함께 할 수 있는 시장풍의 독특한 레스토랑이다.?나. 해외진출 현황marche ... 보다 한층 더 나아가 기존의 맛과 향을 지니고 있으면서도 건강까지 위할 수 있는 웰빙음식을 선호하는 문화가 생겨나게 되었으며, 또한 예전과는 달리 서양음식에 대한 거부감이 줄어들 ... 면서 식생활 문화가 점점 서구화되어가고 있는 추세이다. 최근에 들어서는 패밀리레스토랑의 급격한 성장으로 인해 서양음식이 선호의 대상으로 여겨지고 있는 사회적 추세에 머물러 있

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.06

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주방 실무론

- 기초조리법을 잘 이해하여야 한다.(5미5법)=>국내, 서양(감자의 - 15가지 조리법에 따라 달라짐)- 정성이 깃들어야 한다.조리의 목적1식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로 ... 주방실무론조리(만드는 과정), 요리(만든 결과물)조리사란 맛의 창조자, 음식(먹고 마시는 것)을 만드는 사람, 만인의 입맛을 맞추어야 한다.(비율6:4)외식업종의 성공요인 ... - 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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교과학습연간계획표, 고교 교육과정

의 관리 업무, 관광 조리, 관광 조리의 기초, 메뉴 관리와 조리 업무, 한국 음식, 서양 음식, 중국음식, 일본 음식▶학과 : 호텔조리과교과서 :관광 조리, 관광 조리의 기초 ... , 메뉴관리와 조리 업무, 한국 음식, 서양 음식, 중국 음식, 일본음식, 식품과 영양, 식생활의 이해, 영양소의 기능, 식품의 특성과 이용, 식품의 가공 및 저장, 생애주기에 따른 ... 교과에 대한 폭넓은 교육을 위하여 기초 공통 과목의 성격을 지닌 2-3개 과목을 선정하여 계열내의 모든 학과가 필수로 이수하도록 하였다.① 농업계 : 농업이해, 농업기초기술

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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제 7차 가정과 교육과정 비교분석

기°경제 동물 기르기○컴퓨터 활용하기°컴퓨터로 그림그리기°컴퓨터 통신 활용하기○청소년의 영양과 식사°청소년의 영양°청소년의 식사°조리의 기초와 실제○의복마련과 관리°의복의 기능과옷차림 ... 는 한복과 서양 의복을 제작할 수 있다.(13)편물과 자수(가)코바늘 뜨기.대바늘 뜨기의 기초를 익혀 수편물을 제작할 수 있다.(나)손자수의 기초 수법을 익혀 작품을 제작할 수 있 ... 영역에서는 관련 분야에 대한 기초 지식을 이해하고 만들기, 다루기 등의 활동을 통하여 일하는 기쁨과 성취감을 느끼게 한다, 이들 영역은 실생활과 관련된 실천적 학습을 통해서 남녀

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.28

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음식전쟁 문화전쟁을 읽고

.최근 이탈리아를 중심으로 패스트푸드에 대응하는 새로운 개념인 ‘슬로푸드(slow-food)’라는 용어가 등장했다. 슬로푸드는 전통적인 조리법에 기초하여 각자의 개성에 맞도록 생산 ... 더욱현지 사정을 고려한 마케팅 전략이 담겨있다. 즉 미국의 패스트푸드는 이제 각 지역에 고유하게 남아있는 전통적인 맛과 조리법을 아우른다.전통 음식이란 패스트푸드처럼 속도의 시대 ... 지.밥을 하고 남은 것에 물을 부어 마시는 숭늉에서 이렇게 비싸게 된 커피라니. 그만큼 한국이 경제성장을 한 이유도 있겠지만 무턱대고 서양의 것만 좇는 것은 아닐지. 그들의 문화

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.20

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[식품영양]한국음식의 세계화

에서 모든 것을 빨리빨리, 음식도 빨리 조리하고 간단하게 먹기를 선호하고 있다. 그러면서 영양에는 소홀하게 되었고 고열량의 고지방, 높은 콜레스테롤을 함량한 음식들, 예를 들면 길 ... 를 천천히 정성껏 조리한 요리를 대접받기를 원하는 것이 현 추세이다. 단지 한 끼를 해결하기 위한음식이라기 보다는 내 몸에 필요한 영양을 섭취하는 것으로의 식사로 여겨지고 있 ... 는데 그런 면에서 한국 음식은 충분히 세계화될 수 있는 기초가 마련되 있는 음식이라고 생각한다. 쌀을 주식으로, 발효음식과 함께 차려진 우리의 밥상은 영양의 보고로써, 쌀에 들어있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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인간론 기말모범답안

을 초래하기 때문이다.쇼펜하우어는 동정과 연민이 도덕성의 기초라고 보았다. 한사람이 다른 사람들에 대한 동정을 갖는 정도에 따라 그는 자신을 위해서가 아니라 다른 사람을 위해서 행위 ... 하였다.니체는 이성주의와 기독교 도덕을 부정하였다. 서양의 문명이 아폴론적 요소(질서, 이성)와 디오니소스적 요소(무질서, 감성)로 이루어졌었는데 소크라테스 때문에 아폴론적 요소만이 팽배 ... 의 이론은 제도가 인간의 삶의 유지에 유효한 적극적인 측면은 보았지만 제도 속의 인간의 비리와 부조리 등은 전혀 고려하지 않았다는 지적, 겔렌에 있어서의 행위는 습관화?제도화?자동

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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간디학교에 대한 모든것

82222소 계8822222222특성화교 과학교철학삶과철학40220간디문화41111식구총회52111졸업작품11자립A(기초)재배/제과제빵/홈패션633B(심화)원예/관광조리/서양의복구 ... 및 자립기초 : 1.2학년을 통합하여 과목 자유선택- 보통교과 및 특성화교과의 선택과목 전 분야 : 2.3학년을 통합, 과목 자유선택5) 진로 선택 다양화 - 학생 개개인의 선택

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.11

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뉴 에이지와 기독교

조리에 지친 서양인들의 관심을 끌기에 적합했다. 이와 같은 서구인의 영적 공백은 1960대 대거 미국으로 이주한 힌두교 종교지도자들에 의해 알려진 동양종교의 요가와 명상, 심령술 ... ?로마 시대까지 거슬러 올라갈 수 있다. 그리스?로마 문명의 기본은 철저한 인본주의 사상으로써 다신론과 인간과 유사한 신들을 기초로 한 문화들이 주류를 이루는 사회였다. 바로 이 ... 특수성을 감안한다면 뉴에이지 음악은 뉴에이지 사상이나 운동처럼 신의 존재를 부정하지는 않는다.또한 서양의 교계와 한국 사회가 뉴에이지 음악을 “사탄의 음악”으로 규정하고 배척

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.07

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한식의 세계화 전략

‘식문화연구추진회’가 일식 조리법을 각국 언어로 작성 배포· 조리사 해외 파견, 전통요리부터 가정식까지 체계적인 연구, 인터넷 홍보사이트 개발 등을 병행 추진ii) 태국음식 ... 다.해외에 말레이시아 식당을 오픈하는 민간업자에게는 세제혜택 및 3% 이율로 90%까지의 자금대출이 이루어질 예정이며, 이미 1억 3천만 링깃(약 340억원)의 기초자본이 이미 Exim ... Bank로 투입되었고, 현재 구체적인 실행안을 준비중이다.나. 대표음식다양한 민족들이 거주하고 있는 말레이시아에서는 동서양의 요리가 한데 모여 뉴아시아 요리가 탄생되는곳

리포트 | 42페이지 | 4,800원 | 등록일 2008.10.25

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소스의 분류와 응용

. 결론Ⅳ. 참고자료< Ⅰ. 서론 >>양식 조리 실기 수업을 처음 들으면서 교수님께서 서양 요리의 가장 기본은 소스와 스톡이라고 말씀하셨다. 어떤 요리에든지 곁들여지는 소스와 드레싱 ... 을 빼놓고는 서양 요리를 얘기할 수 없다. 동양의 요리들은 조리 과정에서 양념장으로 재료 자체에 맛을 더하지만 서양 요리는 소스와 드레싱으로 마지막에 음식 맛을 결정짓기 때문인데 ... , 그렇기 때문에 서양 요리에 도전할 때 기초적으로 알아두어야 할 소스가 몇 가지 있다.이 기회를 통해서 소스에 대한 기본 개념과 기본 소스와 응용 소스, 분류에 대해서 알아보

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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한용운의 생애와 그의 사상연구

에서 계를 받음. 법명은 봉완(奉琓)190729세건봉사에서 최초의 안거 수행, 만회선사에게 법 전수 받음법호 용운(龍雲)190830세일본에 머물며 조동종대학에서 불교 외 서양철학 수강 ... 가 되었다.출가 직후에는 오세암에 머무르면서 불교의 기초지식을 섭렵하면서 선(禪)을 닦았다. 이후 다른 세계에 대한 관심이 깊은 나머지 블라디보스톡 등 시베리아와 만주 등을 여행 ... 하였는데 이는 자립사상에서 기초된 것이다. 스스로 생산에 참여하지 않고 남에게 의존할 때 자립이 불가능하다는 것을 만해가 절실히 느꼈던 것으로 생각된다. 삶의 기본적 문제를 스스로

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.14

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[식문화]일본음식의 특징

시한다.④ 음식재료의 자연적인 형태와 맛을 살려서 조리한다.⑤ 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 일본음식 특유의 맛은 미소(일본된장), 미림(조미술), 가츠오부시, 다시마, 곤약, 와사비(고추 ... 튀김 요리의 역사는 깊다. 남반 요리(무로마찌 말기부터 서양문물의 도입으로 남반인, 즉 서양인 네덜란드나 포르투갈 인을 일컬으며 이들의 출현과 함께 도입되기 시작한 파나 야채를 기름 ... 방법은 조리하여 찜하는 경우와 찜을 조리의 한 과정으로 하는 경우가 있으며 이 역시 대표적인 일본의 요리법이다.무시모노⑥ 스키야키(すきやき)테이블위에 놓여진 전용의 철 냄비 안

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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근대 한국민주주의의 태동

학적 통치이념에 기반을 둔 민족국가적 기초가 갖추어졌다. 또 임진왜란과 병자호란은 한민족의 민족의식을 성장시키는 촉진 요인이 되기도 하였다. 그러나 이 시기의 민족의식은 아직 ... 유교 역시 조선말의 사회경직화와 맞물려 전반적으로 보수화 경향을 띄면서 사회부조리를 해결 할 상황이 되지 못하였다.또한 이런 대내외적인 위기 상황에서 대원군이 등장하였으나, 그 ... 한 사상적 기반에서 출발한 위정척사운동은 대외적으로는 일본의 침략을 규탄하고 해외통상 망국론(외세와 통상하면 나라는 망할 것이다.)을 주장하면서 서양 제국주의의 세력과 그 첨병

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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[가정교육과]중학교3학년 식단짜기 지도안

가족의 식사를 준비할 수 있다.⑸ 영양면, 조리면, 기호면, 능률면 등의 관점에서 식단을 평가할 수 있다.⑹ 우리나라 상차림과 간단한 서양식 상차림을 할 수 있다.⑺ 식사 예절 ... 단원 : Ⅱ. 가족의 식사 관리나. 중단원: 1. 식단짜기다. 소단원 : 1) 식단짜기의 기초2) 식단짜기의 과정Ⅲ. 단원의 개관1. 단원의 배경식생활은 우리가 하루도 빠짐없이 ... 을 올바르게 관리하면 우리 삶을 더욱더 가치 있고 조화롭게 만들 수 있다. 올바른 식생활을 영위하기 위해서는 식단을 작성하고, 필요한 식품을 바르게 선택하여 식단에 따른 적절한 조리법

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.11

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[종교][종교체험][신앙][기독교][종교 무용성][종교체험 실재성]종교의 정의, 종교의 특성, 종교의 목적, 종교의 기능, 종교의 필요성, 종교의 무용성과 종교체험의 특성, 종교체험의 차원, 종교체험의 실재성 분석

)으로 나누는 것이어야 한다는 관념에 기초되어 있다. 그리하여 뒤르껭에게 있어서 종교는 두 가지의 집합적으로 도출된 혹은 창조된 부분, 즉 얼마의 비일상적 세력이나 힘에 대한 규정과 이 ... 이 가지는 특수한 관계를 설명해주는 말이다. 즉, 신이 인간을 찾아온 다고도 할 수 있다.동양의 종교는 자연종교로 자연을 있는 그대로 인정하나 서양의 종교는 계시종교로 초자연적인 ... 에 미친 영향 등은 지대하다고 할 수 있다. 한편 또 다른 사회변형의 중요한 동기는 종교가 수행하는 社會批判 기능이다. 종교는 사회적 부조리와 모순, 경제적 불평등과 부정의, 정치

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.02.11

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한식의 세계화

살려 음식을 개발하는 것이 필요하다. 지나치게 외국인의 입맛을 맞추려하기 보다는 전통적인 조리방법을 기초로 하여 기본적인 우리의 맛과 형태는 살리되 그들의 입맛에 맞도록 고유 ... 는 전통음식, 명가나 종가의 음식 비법 등을 발굴 계승하도록 해야한다. 명가나 종가에는 대대로 내려오는 훌륭한 조리법과 맛이 이어져 오고 있다.넷째, 음식 재료의 창의적 개발 ... 화된 대학 내 전통조리학과의 더 많은 신설, 전통음식에 대한 조사연구기관의 설립 등이 절실히 요구된다.일곱째, 전통음식을 상품화될 수 있도록 개발해야 한다. 가까운 일본의 경우 컵

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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허브와 함께하는 건강한 삶을 위한 프로그램

를 없애고 단맛·매운맛·쓴맛·신맛 등의 맛에 변화를 줄 수 있어 특히 서양에서 많이 사용하고 있다. 카페인이 전혀 없는 허브 차는 혈액순환이 잘 되고 위가 상쾌해져 기분이 느긋해지 ... Herbal》과 존 제러드가 지은 《식물의 이야기 The Herbal of General History of Plants》(1579)가 있다.한국에서는 서양과 달리 농경문화가 발달 ... 들이 학문적인 기초를 다졌다. 20세기 후반 화학물질의 부작용이 문제시되면서 천연물질에 대한 관심이 다시 일어나기 시작했고, 자연요법으로서 아로마테라피에 대한 관심도 높아졌다. 현대

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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. 광복후 한국 교육의 역사적 과제

?. 광복후 한국 교육의 역사적 과제?. 17C 서양의 실학주의 교육사상목차?. 광복후 한국 교육의 역사적 과제를 논하시오1. 민주국가의 건설2. 미군정기3. 제 1,2공화국4 ... . 제 3,4공화국5. 현재?. 17C 서양의 실학주의 교육사상을 논하시오1. 실학주의 사상이란?2. 실학주의 교육사상의 특징3. 인문적 실학주의4. 사회적 실학주의5. 감각적 실학 ... 어 미국 것인지 일본것인지 혼돈의 시기가 도래되었던 것으로 우리에 맞는 교육이론과 정립이 필요했던 것이다.제2공화국 시기인 1960년 4.19혁명은 당시 정권의 독재와 사회부조리를 척결

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.01

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[음식] 서양 음식 - 양식에 대해

REPORT서양 음식 - 양식에 대해과목:학번:이름:제출일:오늘날 우리가 양식이라고 하는 것은 프랑스를을 비롯한 유럽에서 건너온 음식을 일컫는 말로서 프랑스 음식은 유럽 ... 에서도 오랜 전통과 섬세한 조리법으로 알려져 유럽 다른 나라의 식생활에도 많은 영향을 주었을 뿐만이 아니라 세계에서 가장 으뜸가는 음식으로 꼽히고 있다.이탈리아 음식은 우리 나라에 많이 ... 되었으며특히 영국음식은 목축이 발달한 나라답게 육류를 독자적인 방법으로 조리한 로스트, 스테이크, 스튜, 파이 등이 유명하며 홍차를 즐겨 마신다.독일은 숙성 가공한 햄, 소세지와 감자 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.26

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