"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 601-620 / 1,042건

대한민국 50년사를 읽고

열기를 만들었다. 시장에서는 미군 PX에서 흘러나온 상품이 판을 쳤고 공무원 사회는 부정부패가 만연하였다. 한 마디로 부조리한 세상 혼미한 시대였다. 이것은 그 시대를 비판한 소설 ... 을 그린 영화가 많이 나왔고 현실에서의 부조리를 폭로하기도 하였다. 배우들의 열연도 눈부셨으며 50년대의 수많은 히트작이 나오기도 하였다. 대중가요는 전쟁으로 상처 받은 대중 ... 이 유행하였고 음식 문화도 서양의 영향으로 변화 하였다.대한민국 50년사는 제 1 공화국의 상황을 정치, 경제, 사회, 문화 부분으로 나누어 비판적인 시각으로 바라보고 서술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17

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맛이란 무엇인가?

었다. 빵은 서양의 주식 이지만 산업혁명 이전의 빵이라고 해야 지금처럼 폭신하고 질감이 좋고 맛이 좋은 빵은 결코 아녔을 것이다. 음식은 두 종류로 나눠진다. '식량, 요리' 두 가지 ... 를 먹게 되면 살아가는데 아무런 문제가 없다. 다만 식량은 영양학적으로 완벽체를 갖추고 있을지 몰라도 맛은 결코 보장 할 수 없다. 그러나 요리는 영양학적인 측면을 기초로 하여 사람 ... 한 평과 요소가 될 수가 있다는 것이다. 이것은 이미 유럽의 신구 '뉴벨뀌진' 요리사 즉 분자조리를 하는 요리사들에 의해서 입증되고 있고 스페인의 유명 레스토랑 '페란 아드리아

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.23

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7차체육교육과정해설서

인간 발달외국 조리한국 의복 구성한국 무늬가구 디자인유아놀이·표현 지도관광 조리헤어 미용식품과 영양제과 제빵서양 의복 구성자수디스플레이관광 일반관광 영어피부 관리급식 관리의복 재료 ... ·관리홈 패션주거유아 교육 관리여행 업무관광 일본어공중 보건한국 조리복식 디자인편물실내 디자인유아 생활 교육호텔 업무노인 생활 지원기타조리과의상과자수과실내 대자인과유아 교육과관광고 ... 창작영화 개론기초 연기사진사조명실기시창·청음연주소묘디자인동작 분석민속 무용문장론소설 창작연극사무대 기술기초 촬영 실기사진 편집전공 실기컴퓨터와 음악회화공예한국 무용무용 음악고전

리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11

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중국문화와 일본문화의 비교

부터 20세기에 걸친 서양 문예·연극의 유입이라는 2대 지주를 기초로 결정적인 혁신과 확대를 이루어왔다. 한편 이것을 그대로 받아들이지 않고 일본적인 기풍으로 개량 육성시켜 독자적인 ... 다. 또, 조리의 기구가 비교적 간단하고 사용하기 편리하며 조리법과 그 과정이 다양하다는 점이다. 기름을 많이 사용하지만 방법이 합리적이기 때문에 자주 먹어도 쉽게 물리지 않고, 음식 ... 의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용한다. 중국 요리의 특징 중 특히 조리법이 다양한 반면에 조리기구가 간단한 까닭은 현실을 중시하는 실용성과 합리

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.26

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[우리나라 음식]음식의 세계화

하다. 지나치게 외국인의 입맛을 맞추려하기 보다는 전통적인 조리방법을 기초로 하여 기본적인 우리의 맛과 형태는 살리되 그들의 입맛에 맞도록 고유의 맛을 재창출하도록 해야 한다. 최근 ... 가루, 육류 위주의 서양인들에게 한국 전통음식은 매우 인기가 높으며 이에 따른 시장성도 매우 크다. 자장면이 중국에서 들어왔지만 결국 한국식 입맛으로 변했을 때 성공했던 것처럼 많 ... 한다고 한다.넷째, 외국인들이 싫어하는 음식을 이해하여야 한다. 한 예로 서양인들은 고사리를 전혀 먹지 않는 습성이 있기 때문에 한국 음식에 고사리가 들어가는 음식(육개장, 삼색

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.18 | 수정일 2015.10.06

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[의학사]한의학의 횡보적 정체-경이 지닌 의미와 서양과학의 진보적발전에 대해

라는 패러다임으로 살아가게 되었다는 것이다. 사실 이 과학혁명기간 이전의 동서양의 모든 인류는 틀림없이 천동설을 믿고 살았다. 그러나 지금은 모든 인류가 '지동설'을 믿고 살아가 ... 라는 것이다. 흔히 과학이라 말하면 물리, 화학, 생물 등으로 대변되는 자연과학을 말한다. 이에 대한 응용학문으로 서양의학이 존재한다. 동양의 과학은 동양과학이나 동양철학이라는 말 ... 로 많이 대체되어 불린다. 쿤이 말한 패러다임의 변화는 서양과학에만 국한되는 것이 아니다. 동양과학, 동양의학 등의 모든 학문분야에 두루 적용될 수 있다.2) 과학은 진보한다.서양의학

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.07.05

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난 몇 퍼센트 한국인일까, 슬픈열대

사상에서 찾는 서구중심주의사람들이 보통 알고 있는 저명한 서양철학자들의 대부분의 사상에서, 그들이 말하는 인간의 범위에 비서구인들은 포함되지 않는다고 한다. 이러한 사상을 기초 ... 한 느낌을 잘 나타낸 것이라 생각하여 마음이 흡족하다.왜 그런 [우웩]느낌을 받았으며 쓰리고 비참하고 씁쓸한 느낌을 같게되었을까! 나는 서구, 즉 서양에 절어져 있었던 것이 ... 다. 항상 주체적 한국인이라 생각했던 내 모습이 서양에 절어져있는 장조림 꼴이었던 것이다. 버터장조림. 어디 한번 드셔보실려우? 난 못먹는다. 생각만해도 속이 느끼하게 뒤집힌다. 그러

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.02

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[현대소설론] 김동리의 <사반의 십자가> 분석

(자연)의 정체와 인간의 구원의 문제에 대한 본격적 탐구에 박차를 가한다. 그것은 그의 제3휴머니즘 문학론의 문학적 실천방식과도 연관된다. ‘동서양정신의 창조적 지양’을 추구하는 그 ... 의 제3휴머니즘의 정신은 유기체적 문학관을 바탕으로 한 변증법적 세계관으로 요약될 수 있다. 김동리가 말하는 ‘동서양 정신의 창조적 지양’이란 단순히 동양적인 것과 서양적인 것 ... 다. 따라서 본고에서는 먼저, 인간을 어떻게 구원할 것인가에 대한 사반과 예수의 구원관과 대립구조를 살펴보고 가 구현하고 있는 세계를 ‘동서양 정신의 창조적 지양’을 통한 성(聖)과 속

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.30

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제주대학교 호텔경영론 레포트

직접 준비해 드리는 데판야끼코너가 있다.시간 계열형의 서양 음식과는 달리 공간 전개형의 한국 음식은 많은 재료,양념을 사용하여 조리하므로 다양한 맛을 낸다. 특히, 불고기, 김치등 ... 선택의 자유권이 있다.3. 중식당 ‘동보성’중국인 정통 조리장이 손수 요리하는 동보성은 엄선된 재료만을 사용하며 맛과 서비스가 차별화된 대구 최고의 정통 차이나 레스토랑입니다.140 ... restaurant)중국요리는 넓은 국토처럼 음식의 맛과 질이 다양하고 모든 요리의 기초를 음양오행설에두고 있으며 황궁과 민가의 합작 요리라고 일컫는다. 특히 주식과 부식의 구별이 없

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.07

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와인에 대하여

되고 사용 와인수요가 증가하면서 포도재배가 확산되었으며, 이러한 현상은 로마제국의 명망 이후에도 계속되었다. 현재 와인양조기술의 기초는 이미 이 시기에 형성되었다고 볼 수 있다.4 ... 과 1908년 수원의 원예 모범장이 설립되어 근대식 서양포도의 효시가 되었다. 그러나 이전의 1900년대에 이미 우리나라의 첫 외국인선교사인아토니오 콩베르 신부가 남프랑스 캄블라 ... 에는 와인은 금방 싫증나는 인상을 남기게 된다.2.요리를 할 때 질 낮은 와인은 사용을 피하는 것이 좋은데, 조리용으로 들어간 와인의 질에 따라서 요리의 맛이 달라진다.3.와인과 음식

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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상해를 찾아서, 인터넷답사

의 미식중심지이다.다년래 무수한 중외 유람객들이 관광을 오게끔 흡인하였고 우수한 서비스 완미한 기초거설 비교적종합적인 접대능력을 갖추었다.면적은 6,200㎢, 인구는 1674만 명 ... 었기 때문에 상해요리로 부르게 되었다. 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 홍사오러우(紅燒肉)가 유명하고 한 마리의 생선을 가지고 부위별로 조리법과 양념을 다르게 하여 맛을 낸 생선 요리 ... 에 기독교 교도가 있게되였다. 서양교회문화 의 전파에따라서 서방문화도 상해에 들어오기시작하였다. 특별히 아편전쟁이후 서방열강들이 상해에 조계지를 건립함으로서 중국은 치욕을 받게되

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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서울대학교 공연예술의 이해 완벽 수업필기 및 기출문제 복원

적 고독과 불안에 사로잡힌 현대인의 증세를 보여줌. 현대인의 부조리를 그림.공연예술(공연될 때 가치를 갖는다. 복제 불가능. 오늘 공연은 오늘로 끝..내일 공연은 오늘의 반복이 아니 ... 는 역→'해프닝'백남준이 하는 해프닝: 서양식 굿, 예술을 낯설게 만들었다(백남준의 업적)음악, 미술, TV를 낯설게 만듦.?대중문화를 비판오태석, 이윤택(오구)→굿을 연극으로 가져옴 ... : 판소리의 대안! 판소리가 갖는 가치를 현대적으로 풀어냄.?일제 강점기때, 일본의 영향으로 서양 오페라와 같이...?이윤택: 판소리를 많이 사용'달아 달아 밝은 달아'(최인훈의 희곡

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11 | 수정일 2015.05.19

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일본의 전통문화 - 기모노

) 무로마치(室町)시대 (1333~1573)무로마치 시대에는 현재 일본 전통 문화의 중요한 요소들이 노우(能), 사도(茶道), 카도(華道) 등의 기초가확립되었다. 이 시대의 정착 생활 ... 을 계기로 ‘기시가시’를 즐겨 입게 된 것이 원인이 되어 현재의기모노의 기초가 이 시대에 만들어 졌다. 네덜란드나 포르투갈 사람의 일본 방문을 계기로사라사(포르투갈 어:saraca ... 끝이지 정부는 공업 기술을 습득하기 위해서 외국에 많은 인재를파견했다. 서구의 문물과 기술을 습득해 돌아 온 그들과 함께 다양한 서양 문화도 소개되었다. 키모노도서구적인 색깔

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.18

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☆교수님 추천☆[중국 문화]중국의 음식문화 PPT

: 적합한 재료선정 조합 (☞재료의 성질, 본디지닌맛, 색, 형태 등 고려, '의식동원' 에 기초함) 2) 썰기는 정교하고 세밀하게 한다 : 써는 방법 다양 3) 맛내기에 연구 ... 한다 : 오감을 기본으로 다양한 맛 창출 (☞조미료의 순서, 가지수를 달리하여 '색'과 '맛'을 창출) 4) 불 가감에 주의한다 : 밑조리 (좋지않은 것 우려내고, 밑간) → 밑손질 (요리 ... 시간단축, 익힌정도 균일) → 마무리조리. 촉감의 정도는 중화후라이팬 조작에 따라 달라짐.3. 조미료와 향신료, 특수재료1) 조미료 탕[糖:설탕]·바이탕[白糖:흰설탕]·훙탕[紅糖

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.24

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전공 가정 지학사 교과서 식파트 정리

습관의 중요성 인식하고, 잘못된 식습관으로 인해 발생되는 문제를 알 수 있다.5. 기본적인 조리 방법과 조리 과정에서 일어나는 식품의 변화를 이해할 수 있다.6. 계량 기구를 바르 ... 게 사용하고, 조리 기구를 안전하고 청결하게 사용할 수 있다.7. 조리 원리를 이해하여 간단한 음식을 만들 수 있다.1. 청소년의 영양(1) 식사의 역할①에너지를 얻 ... 용구를 물에 담근다.② 용구에 담긴 물을 메스실린더에 옮겨 담아 부피를 측정한다.③ 용구의 부피를 계량 컵이나 계량 스푼과 비교해 보자.(2) 조리에 의한 식품 성분의 변화# 체험

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.20

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이슬람문명이 중세유럽의 문화와 종교에 끼친 영향

이슬람문명이 중세유럽의 문화와 종교에 끼친 영향서양중세사 첫번째 보고서--- 목 차 -1. 들어가며2. 이슬람 세계와 유럽인의 정체성 형성3. 이슬람과 유럽의 문화 교류의 장 ... 을 시행했다.세계 최초의 병원은 아랍 무슬림들이 건립했다. 아랍 이슬람 세계 도처에는 9세기부터 병원들이 많이 보급되어 있었던 반면, 서양에서는 13세기까지도 병원이 없었다.)화학분야 ... 에 기초를 놓은 9세기의 알카와리즈미 이후 무슬림 지리학자들은 아메리카를 제외한 전 지구의 지리를 연구하기 시작했다. 그들은 지구를 크게 7개 권역으로 나누고 각 권역의 지리

리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.01.05

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학교급식(단체급식) 의의, 학교급식(단체급식) 목적, 학교급식(단체급식) 필요성, 학교급식(단체급식) 현황, 학교급식(단체급식)의 문제점, 학교급식(단체급식)의 개선 방안, 학교급식(단체급식)의 정책 제언 분석

과 건강증진을 꾀할 수 있다. 뿐만 아니라, 올바른 식생활에 필요한 기초적인 영양지식의 획득 및 편식교정, 바람직한 식습관 형성에 기여한다는 점에서 학교급식의 개인적 의의는 크 ... 또는 교육장이 학교급식을 위한 공동 조리시설을 설치·운영할 수 있도록 하고 급식시설 설비를 갖추지 못한 학교의 경우 학교장이 학교운영위원회 또는 학부모(학교운영위원회가 없는 경우 ... )의 의견을 들어 자율적인 결정으로 위탁급식을 실시할 수 있도록 하고 급식학교 공동 조리장 및 위탁급식 업체에는 일정한 자격을 가진 전담직원을 두도록 하였다.Ⅵ. 학교급식(단체급식

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.08.19

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마르쉐 기업분석 및 경영전략과 문화환경 관계

이념을 기초로 가장 신선하고 안전한 식자재와 음식, 친절한 서비스, 즉석에서 요리하고 고객이 직접 보고 함께 할 수 있는 시장풍의 독특한 레스토랑이다.?나. 해외진출 현황marche ... 보다 한층 더 나아가 기존의 맛과 향을 지니고 있으면서도 건강까지 위할 수 있는 웰빙음식을 선호하는 문화가 생겨나게 되었으며, 또한 예전과는 달리 서양음식에 대한 거부감이 줄어들 ... 면서 식생활 문화가 점점 서구화되어가고 있는 추세이다. 최근에 들어서는 패밀리레스토랑의 급격한 성장으로 인해 서양음식이 선호의 대상으로 여겨지고 있는 사회적 추세에 머물러 있

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.06

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시가서에 있어서 수사법

는 사람 아직까지는 본 일이 없는 사사법이라고 주장한다. 이에 신체의 건강면에서 조리법과 의학이 대립하듯이, 수사법과 정의는 대립하는 것이라고까지 주장하였다. 따라서 수사법이 지혜 ... 에는 귀를 기울어야 한다. 그러나 그가 수사법에 보인 불만은 서양 사상의 한 전통을 이루었으며 17세기 이후의 경험과학의 등장과 함께 수사법을 완전히 불신하게 되는 한 흐름을 마련 ... 렌버거의 글, “양식비평을 넘어”(Beyond From-Criticism)에서 그 기초를 확립하게 되었다. 그는 통시적이며(diachronic), 가설적인 사회-역사적인 정황(s

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.18

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국시대비용으로 요약정리한 간호관리학

), 아리스토텔레스8) 로마-셀서스, 갈렌, 군대의학, 건축기술 발달-여자↑, 독립적, 외부활동2. 초기기독교 시대-박애주의, 여집사(간호사업→여성사업으로 발전의 기초)-페뵈(바울 ... 교, 제중원, 2년 봉사 후 순직? 쉴즈: 한국의 나이팅게일, 세브란스의 천사, 최초의 간 호사 협회인 재조선 서양인 졸업 간호사회 조직-간호사 양성소1903년 에드문드, 보구여관 ... →간호부회-1908년 재조선 간호부회: 한국 최초 간호사회-1911년 재조선 서양인 졸업간호부회-1923년 조선간호부회-1926년 런던 국제간호사회 참여(이정애, 샌달, 로우랜드)

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24 | 수정일 2014.10.13

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