"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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"기초서양조리" 검색결과 801-820 / 1,042건

[음식과세계문화]한국음식의 세계화방안

한 조리법의 발달: 궁중음식, 반가음식, 서민음식을 비롯하여 향토음식의 조 리 법이 잘 발달되어 있다.2. 한국 음식의 과학성(1)소식과 장수의 과학성(2)절식의 과학성: 부럼음식 ... 무조건 외국의 음식과 섞는 퓨전의 개발은 국적 없는 음식을 양산하는 것밖에 안된다. 진정한 세계화는 나를 인식하는 정체성이 필요하다. '전통'에 기초한 '변형'과 융통성, 그 바탕 ... .②양념을 세게 하는 것은 외국인에게 적응시키기 어려운 조리법이므로 가감이 이 루어 져야한다. 너무 맵거나 짠 음식은 좀 덜 맵고 덜 짜게 만들어야 할 것이 다.③차게 먹을 음식과 덥

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.01

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[프랑스] 프랑스 음식에 대해서

한다. 프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양의 대표직 요리로 세계에 널리 퍼져 있다.프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물·수산 ... 라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 가게로부터 공부를 계속할 수 있게 도움을 받았으며, 특히 왕립 ... 물·축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다. 프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다. 맛을 내는 데는 전통적으로 포도주

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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[향신료] 향신료

⑥ 조림 ⑦ 쑥밥 ⑧ 기타서 양 향 신 료(자료출처: 서양요리/신광출판사/장명숙,김용식,오찬공저)서양조리에서는 여러 종류의 향신료를 사용하는데, 이들은 수조육류, 생선류 등의 불쾌 ... 은 먹지 말 것조리 - 우리나라에서는 생강을 다져서 양념으로 사용하며 생강을 주로 한 식품에는 생강정과, 생강수정과, 생강차, 생강편, 생강 장아찌, 생강초, 생강엿, 수정과(곶감 ... ⑩ 노화방지 효과 ⑪ 간기능 보호작용 및 알코올대사의 촉진 ⑫ 기타조리 - 참깨는 외피가 단단하기 때문에 소화시키기 어려운 점이 단점이다. 따라서 중요한 영양소가 몸에 흡수되지 않

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.24

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[철학]철학이란 무엇인가

적으로 기초가 있는 세계관이라는 점이다. 철학은 그때 그때의 사회의 경제적 구조에 의해 규정되지만 또한 일정한 상대적 독립성을 가지고 있어, 전 시대로부터 사상을 이어받고 그것을 발전 ... 철학은, 한편으로는 제 과학의 탐구에 있어서 방법론적 기초를 제공함과 동시에, 다른 한편으로는 사회적·정치적 활동에 있어서도 사물을 유물론적·변증법적으로 파악하여 활동의 방책을 세우 ... 는 근거로 되었다. 또한 사람들에게 도덕적·교육적인 기능도 가지고 있어, 사회생활에서의 인간의 행동과 사고를 확립하기 위한 기초를 제공한다. 이 마르크스주의 철학은 변증법적 및 사

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.24

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[평생교육]평생교육의 변천사와 필요성 및 활성화 방안

은사업에 그 목적을 두고 다양한 프로그램이 제공되고 있다.1. 프로그램의 분류와 현황가) 기초 보충 교육 프로그램기초 한문, 영어 회화, 외국어 회화, 생활과 PC, 인터넷 사용 ... 해설, 수지침, 생활 속의 한의학, 자연 건강법다) 가정 생활 교육 프로그램식품과 영양, 음식과 조리, 의상예술, 의상디자인, 실내 디자인, 인테리어와 주거, 생활과 꽃예술 ... 와 문학, 동서양 문학의 이해, 생활 심리학, 청소년 상담학, 우주의 신비, 지역 사회와 정치, 지역 사회와 지역 경제, 풍수 지리와 역학, 임산부 및 태아교육, 건강상식마) 여가

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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조리용어 총 정리(소스, 향신료, 요리, 허브, 조리방법 등..)

이긴 하지만 불 조절을 잘 해야 한다는 점이 약간 어렵다.3.Albert Sauce : 버터, 밀가루, 크림을 기초로 양고추냉이가 다량 포함되어 있는, 고기에 함께 곁들여지는 소스 ... )영국에서 재배되는 녹색이고 달걀모양으로 생긴 여름에 나는 서양 호박의 일종으로 수박 크기로 자란다. zucchini(주키니)와 매우 비슷하다. 부드러운 풍미를 가지고 있어서 고기 ... 는다.2끓는 물에 소금을 조금 치고 썰어 놓은 당근을 살짝 데워 놓는다.3코펠에 기름을 두르고 기름이 끓게 되면 데친 당근을 넣고 설탕을 뿌려 조린다.한참 조린 후 물을 조금 붓고 눋보인다.

리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.04

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[사회과학]귀인귀속이란 무엇인가?

적으로 단 상대에 대한 과거 정보에 기초한 '기대'4. 자기에 대한 귀인①태도 다양한 상황에서 자신의 행동을 살펴봄으로서 자신의 태도를 파악할 수 있다. ②귀인과 동기 외적 보상이 큰 ... 된 일치성이기적 귀인편향자기중심적 편향자기 핸디캡 부여5. 귀인과정의 편향들편향들이 일어나는 이유?환경에 대해 조리 있고, 명료한 이해를 얻고 효율적으로 이해를 일으키려는 욕구자기 ... 보다는 서양 사회에서 더 강조되는 경향이 있기 때문이다.8. 귀인과 매스미디어사례 1-1, 여성 성폭력 문제에 관한 미디어의 보도 성폭행범 어머니가 싫다…여자에 복수하고 싶다 [한국일보

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.26

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[중국인의 생활 습관] 중국 중국인 중국음식을 읽고

에는 틀림이 없다. 그래서 우리가 서양의 강대국들에게 당했던 것을 풀 수 있는 나라라고 생각하고 있는 것 같다. 우리는 우리보다 후진적이라고 생각하는 나라에는 지저분하고 게으르 ... 의 요리가 차지하는 비중이 크고 그 종류 역시 조리법과 재료 민족과 지역에 따라 수없이 많다고 한다. 그러나 이러한 중국인의 요리도 일상적인 것과 의례적인 것이 현격한 차이 ... 은 대개가 볶고 졸이고 튀기고 찌고 굽는 조리법으로 만들어진다. 각각의 조리과정에서 기름은 반드시 필요한 재료이다. 건조한 북방고원이 왕조의 중심이었던 것과 300년을 주기로 왕조

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.19

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[음식]수라에 담긴 과학적 의미

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5참고 문헌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6Ⅰ. 서 론김대중 전 대통령 임기 말에 청와대의 전직 조리원이 펴낸 ‘청와대 사람들은 무얼 먹을까’라는 ... 의 우리지칭되는 것에 가깝기 때문이다.)하지만 이렇다고 해서 우리 조상들의 사고방식이 비과학적이라고 단정 짓기는 어렵다. 과학 문화유산들은 우리 고유의 과학적 사고에 기초하지 않 ... 의 조석 수라상을 준비한다. 주방 상궁은 소주방 나인으로 궁중에서 음식 만드는 일을 30년 이상 근무한 전문 조리사로 대개 40세가 지나 상궁의 봉첩을 받는다.조선시대 후기 궁중

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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근대과학의 발달과 사회적 변화 -과학혁명,기독교와 과학-

이 완결된 후의 한 시점(ex-1700년경)에 있어서의 과학을 비교해 볼 필요가 있다. 먼저 1500년경 유럽의 과학은 그리스의 과학, 특히 아리스토텔레스에 전체적인 기초를 두 ... 을 한다면 그것이 얼마나 부조리일가 하는 것을 마음속으로 생각할 때, 그 운동의 증명을 써 놓은 논평을 발표할 것인가, 또는 피타고라스학파의 사람들이 철학의 비밀을 글로써가 아니 ... 고 구두로 그들의 친척과 친구들에게만 알렸다는 예에 따르는 것이 좋지 않을까 하고 오랫동안 망설였습니다.......서양문명의 제문제 1권, 제8장 17세기유럽의 정치와 과학, 제2절

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.19

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[문화]한국사회에서 살펴보는 태국문화

가 급증하고 있는 추세이다. 자신이 먹어 본 음식의 사진을 올려 간접 광고를 함은 물론, 조리법과 재료 등을 자세히 보여줌으로써 서로 공유할 수 있는 교류의 장을 형성하기도 한다 ... 려 주기 위해, 태국여행에 필요한 기본 태국어를 학습하고 나아가 태국어의 기본적인 학습 방법을 알려 주는 것이다. 전문적인 태국어 강의라기보다는 기초 태국어를 배우고 ,서로 태국 ... 콘텐츠와도 상당히 밀접한 관계를 맺고 있다. 서양의 할리우드와 동양의 중국, 일본 영화에만 의존하였던 기존의 영화 수용 층이 21세기로 접어들면서 다양하게 변모하고 있다. 기존의 정형

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.17

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[에너지] 에너지와 생활 기말

는 것이다. 이러한 화석연료의 과도한 사용으로 기후변화가 일어나고 있다는 것이다. 19세기초 서양에서 산업화가 진행된 이래 대기권의 이산화탄소 농도는 계속해서 증가하여 현재 대기중 ... 온식구가 같이 하는 계획을 세워보자.▶일주일의 메뉴를 미리 짜서 온 가족에게 알리자.2. 조리기의 불꽃은 적절히 조절해서 사용하자.▶가스조리기는 불꽃조절이 정밀한 것을 선택하자 ... .▶불꽃의 크기는 조리기에 따라 알맞은 크기로 조절하자.▶불꽃과 조리기 사이에 간격을 적절히 유지하자.3. 열의 흡수가 잘되는 밑바닥이 넓은 조리기를 사용하자.▶ 조리기의 밑부분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.06

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[인문] 중국의 차문화

, 서양인들의 사고와 행동을 지배하고 있는 기독교에서는 흥분제로 택한 음료는 포도주이다. 포도주는 알코올 도수가 그다지 높지는 않지만, 차나 커피에 비해서는 사람을 흥분시키는 기능 ... 와 서양화를 가지고 찻잎을 훈제한 것이 화차이다. 복주(福州)의 다리공청(茶梨拱靑)은 화차 중의 상등품으로 향기 짙고 뒷맛이 그윽하다.긴압차는 보통 큰 찻잎과 차나무 가지로 먼저 흑차 ... 가 매일 섭취하는 음식물과 관계가 깊은 것으로 알려져 있다.미국에서 40년간 암을 연구해 온 미국 건강재단의 존 와이져버그 박사는 조리된 육류나 생선에서 흔히 발견되는 발암물질

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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[호텔경영과]일본요리

하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다. 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양 ... 의 미년에 교토를 수도로 정하고서 가마쿠라 바쿠후가 성립되기까지의 약 400년간 조정귀족의 시대를 중심으로 당나라와의 빈번한 교류로 향응상 형식이나 연중행사등이 전해져 일본요리의 기초 ... 으로 근대적 제반 개혁을 이룬 메이지이후 문명개화와 함께 서양요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활에 크나큰 영향을 미치고, 자유로운 식미본위의 경향을 하고 있다. 귀족, 무가지배

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06

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[패션과 의상] 세계 각국의 전통 의상

면서 치파오가 중원에 보급된 후 청나라 후기에 이르러 한족이 만주족의 옷차림을 모방하며 인기를 얻었다.신해혁명을 거치며 서양식 의상의 영향을 받아 이전의 화려하고 복잡한 형태에서 간결 ... 한 디자인과 우아한 색깔로 변하였다. 1920년대 말에서 1930년대 초에는 서양의 미니스커트의 영향으로 치파오의 치마와 소매 길이가 무릎과 팔꿈치까지 짧아졌다. 1930년대 중반 ... 화장에 부풀린 화려한 머리장식, 약간은 불편해 보이는 높은 조리를 신고 촘촘히 걸어가는 기모노 차림의 일본 여성들이다.흔히 일본인들은 기모노를 곧잘 '감춤의 미학', '걸어다니

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.07.06

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[문학]김동리의 문학

)와 결부시킬 수 있다. 그리고 전쟁과 같은 부조리한 상황이 인간을 어떻게 절망에 빠뜨리며 그것의 파급 효과가 다른 사람들에게 어떠한 영향을 끼치는가를 나타냄으로써 인간의 좌절과 비극 ... 인간성의 기초가 확립되었던 것이요, 제2기는 르네상스로서 표현된 소위 신본주의에 대한 인본주의의 승리가 그것이다. 이 제2기는 휴머니즘의 특징은 신본주의에 대한 반발로써 시작 ... 이 되는 '집단 무의식' 혹은 인간 정신의 가장 심충에 놓여 있는 창조적인 에너지와 동일한 것일 뿐만 아니라, '서양의 과학 정신인 이성적인 면'과 '동양 정신의 예지와 직관

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.16

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기모노

)무로마치 시대에는, 현재 일본 전통 문화의 중요한 요소들인 노우(能), 사도(茶道)·카도(華道) 등의 기초가 확립되었다. 이 시대의 정착 생활을 계기로 남녀 공용으로 착용하고 활동 ... 해서 외국에 많은 인재를 파견했다. 서구의 문물과 기술을 습득해 돌아 온 그들과 함께 다양한 서양 문화도 소개되었다. 키모노도 서구적인 색깔을 사용하거나 무늬를 넣은 것이 나타나 ... 에 신는 것으로 신발인 게타나 조리에 맞춰 엄지발가락 부분과 나머지 발가락 부분이 나뉘어 있는 것이 특징이다.4. 게타게타는 유카타와 같은 평상복에 곁들여 신는 끈이 달려 있는 신발

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.09

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[식품영양학] 식생활 문화

목차.서론 음식 문화의 발전본론 한국의 음식동양의 음식서양의 음식결론 개인 의견 및 보고서 평가서론이제 우리의 식생활은 단순히 먹고 살기 위한 방편의 수준을 뛰어 넘은 지 오래 ... 다.이 음식들의 역사 및 맛과 효과에 대해 연구해보고, 더 나아가 동양과 서양의 음식문화들을 살펴보도록 하자.본론1. 한국의 음식인간의 식생활 문화를 형성하는 요인은 크게 자연조건 ... 오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 장기간에 걸친 역사 과정을 거치면서 형성되었다. 또한 공간적인 면에서도 지역적으로 광범위한 만큼 각 지방마다 특색을 지니면서 발전해 왔

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[음식문화] 동유럽국가의음식문화

는 지리적인 요충지이기 때문이다. 폴란드의 옛 음식은 고대 슬라브족의 음식에 그 기초를 두고 발전했으며, 멀리는 이탈리아나 터키 등에서 영향을 받았고, 가깝게는 이웃 독일이나 프랑스 등 ... 유럽 국가들의 식관습의 영향을 받으면서 발전했다.폴란드 음식의 특징은 조미료를 거의 사용하지 않으며, 기름진 음식이 많다는 점이다. 서양요리가 대부분 그렇지만 폴란드요리는 향신료 ... 의 진하고 독한 혼합음료 로, 1755년부터 라트비아에서 유일하게 제조되고 있다.라트비아는 농업국가였던 관계로 전반적으로 요리는 다른 서양요리와 다를 바가 없습니다. 원래 라트비아

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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[문학][문학교육][문학사교육][근대문학][문학교육의 반성][문학사]문학과 문학교육 및 문학사교육(문학이란 무엇인가, 근대 문학 기점 논의와 문학사 교육, 문학교육, 문학교육의 반성, 문학, 문학사교육, 문학사)

의 시나 소설에서 시대의 모순에 대항하는 무기가 된 문학을 볼 수도 있다. 이처럼 문학은 그 문학이 생겨난 시대와 사회를 반영하면서 한편 그 현실의 모순과 부조리에 대항하는 기운 ... 다. 아울러 이 전제들은 전통적으로 영향력을 행사하던 동아시아적인 문학관에 기초하기보다는 서구의 새로운 문학관에 터전을 두고 논의를 전개하고 있다는 사실이다. 서구 문학이 동아시아적 전통 ... 을 이으면서도 상당히 다른 모습으로 전개되었다.밀려드는 근대 서양 문명에 적응하면서 그러한 현상을 반영하는 것이 우리의 근대 문학이다.우리는 근대화에 대한 적응이 늦었고 그 때문

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.03.22

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