"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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"기초서양조리" 검색결과 841-860 / 1,042건

[음식] 중국음식에관해...

), 항저우(抗州)에는 민물고기 요리가 발달해 있는데 약한 불에 오래 끓이는 조리법을 즐긴다. 양자강 하류에 위치해 있는 상해(上海)는 일찍부터 서양과의 무역이 활발하게 이루어져 중식 ... 다. 이렇듯 중국요리의 명성은 전 세계적으로 대단한 것이다. 실제로 지구상 어느 곳이든 중국 음식점이 없는 곳은 드물 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료 ... 이 되었다. 그는 [본미론(本味論)]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕(湯王)에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한 건의를 하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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[한국사회사상] 조선의 소농경영에서 현재의 자본경영까지

에서 공동소유로 진행된다는 과정이다. 이 각각의 단계에서 자기노동에 기초를 둔 소토지소유와 타인노동의 착취에 기초를 둔 대토지소유 자본주의적 생산을 기초로 하는 봉건적 토지소유, 노예 ... 제를 기초로 하는 노예제적 토지소유등으로 구분되어지는 이론을 정립한 수 있다. 그중 우리 역사상 한번쯤을 생각해 보고 넘어가야할 것이 있다면 자기노동에 기초를 둔 사유 즉 소농경영 ... 의 소농사회조선시대 농업을 가장 중요한 생산양식으로 사회적 경제적 기초단위로서 소가족에 의한 자립적 영농체로서 소농이 발달하게 되었다. 17-18세기 집약농법의 보급이 소농경영의 성립

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.24

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[동양사] 19세기 중국사회

의 충격을 들었다. 2장은 서양에 대한 변화의 인식에 기초한 새로운 체제의 모색과 실천 과정을 대상으로 하였다. 이번에 보게 될 3장에서는 19세기 중국 사회의 정치적·국제적 변화 ... 다. 그러나 서구충격에 대한 대응으로서의 성격보다 더 중요한 것은 중국 사회의 구조적 모순과 부조리에 대한 대응의 성격일 것이다 .부위 상징인 토지가 소수에게 집중되어있던 구조적 모순 ... 에 응하였다. 그런데 이 논쟁 2년 전 1865년 4월 서태후는 부정과 불충을 명분으로 공친왕을 모든 관직에서 해임한 바 있었다. 그 명령문은 바로 왜인과 주조배 등이 기초한 것이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.14

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[음식문화] 중국의 식문화에 대하여

중국 식문화에 대하여…– 목차 – 중국의 소개 중국음식의 특징 중국음식의 지역별 분류 중국음식의 조리법에 따른 분류 중국음식의 조미료와 향신료 중국의 명절 요리 중국의 술과 차 ... 조건 역사적인 측면 중국 음식에 관한 최초의 경전- 최씨식경 예기- 내칙 편:역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법에 관하여 한나라 정현이 쓴 주문 동방견문록 – 마르코 폴로 ... 가 중국을 방문하여 쓴 기행문으로 중국에서는 면을 먹고 있다는 면을 묘사하여 훗날 서양에 가서 이러한 사실을 알림으로써 이탈리아의 파스타 가 등장하게 되었다 지역적인 측면 지역

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.29

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[윤리교육] 최한기의 철학과 사상

하여 그것을 나의 신기에 습염하였을 때 얻어진 조리인 추측지리(推測之理)가 본래의 유행지리와 정확히 부합되는 것을 가리킨다. 그러고 보면 추측이 없이는 통이 불가능함을 알 수 있 ... 의 상호관계와 작용에 관해 인간을 중심으로 해명하고 있다.혜강은 초기 예수회 선교사들을 통하여 전해진 서양 중세 과학의 자료뿐만 아니라 19세기 중반에 전해진 근대 과학 지식 ... 이 담긴 자료들에 대해 깊은 관심을 가지고 읽었으며, 그 결과물은 서양 과학, 학술에 관련된 여러 권의 편저서로 나타났다.1 인간 이해의 기본틀그에게 기질 이란 용어는 성리학에서의 본연

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.18

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[세계대학의 이해] 세계대학의 이해 레포트

?단기 과정을 개설할 예정이다.10) 소요 재원학교설립 기초재원으로 11억 5천만원을 예상(1차분)하고 있다.11) 재원 조달설립에 뜻을 둔 사람들의 후원금 및 기금과 기타 수익사업 ... 학년은 일반적 내용의 녹색과정 교과목이 개설되고 2학년부터 전공 기초성교과목 등 전공과 연결된 녹색선택과목을 개설한다.3) 전공과정은 3학년부터 전공과목이 개설된다.4) 전공연구 ... , 동양 생태주의 사상, 서양 생태주의 사상, 심층생태주의, 생태여성주의, 사회생태주의, 생태정의, 녹색종교학, 생태영성론, 녹색문화론, 동양문화사, 문화인류학, 문화 프로그램의 이론

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18

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[일본음식] 일본의 음식

을 살리고 있다.- 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다.- 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달했다.- 식기는 기본적으로 한사람 ... 의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나기술 에 대해서 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.(오미(五味→단 맛, 매운 맛, 신 맛, 쓴 맛, 짠 맛)오색(五色→백(白 ... 었다.※사시미의 유래옛날 무사정권시대 오오사까 성의 어느 장군이 귀한 손님이 방문하게 되어 직속 부하를 시켜 맛있는 요리와 술을 준비하게 하였다.상부의 지시를 받은 조리장은 평소

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.13

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[경영학] 강원랜드에 관한 분석

의 객실밖에 없는 온돌 스위트와 로얄 스위트는 동양과 서양을 대표하는 최고의 아름다움을 표현하기에 부족함이 없도록 준비한 객실.ㅂ Presidential Suite : 최고의 자리 ... .* 소몰리에(Sommelier) : 와인 전문가로서 와인 주문, 요리와 적합한 와인 추천.* 리셉션 리스트 : 식음업장 고객 영접 및 좌석 안내 업무.ㄷ 조리 업무 ( 분야- 한식 ... , 양식, 일식, 중식, 제과)* 주방장 : 각 주방 및 전공 분야별 관리 총괄 책임자.* 1st COOK : 메뉴 생산 및 식자재 주문 업무 담당.* 2st COOK : 기초 식

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.08

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[관광경영] 관광자원-먹거리

이 및 특징4. 세계의 먹거리 축제Ⅲ. 결론1. 우리나라 먹거리 자원의 문제점1 음식맛의 획일화2 조리기능단절3 향토음식 발굴 육성 시책 미흡4 유사향토 음식 성행5 품질보증을 위한 ... 노력요망6 전통특산식품 용기 및 포장 낙후7 향토음식 맛의 개발을 위한 노력 미흡2. 먹거리 자원의 개발방향1 소재와 가공 조리법의 연구2 식사중의 분위기 창출 연구3 식사장소 ... , 한 식습관, 재료, 조리 비법 등이 함축되어 있는 경우가 많기 때문에 강한 지역적인 특성을 가지고 있다.이러한 몇 가지 사항이 고려된 일반적인 정의는 다음과 같다.첫째, 사용

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[세계사]서양생활문화사

김봉수 교수님서양생활문화사(고대 그리스인의 생활 문화)고대 그리스 사략고대 그리스인의 일상 생활 문화사를 기술한다는 것은 결코 쉬운 일이 아니며 ‘있는 그대로’ 그려낸다는 것 ... 생활 기반인 폴리스를 형성하고 독창적인 문화 발전의 기초를 쌓았다.그리스는 발칸 반도의 동남부를 차지하는 육지와 에게 해, 이오니아 해에 흩어져 있는 수많은 섬으로 이루어져, 그 ... 들에게 공개되었다. 고대 그리스의 요리나 음식들은 대체로 신화적 기준에 따라 조작되고 있었다.1. 식생활마르셀 드티엔은 음식을 직접 불에 굽는 것에서 약한 불로 천천히 뭉근하게 익히는 조리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.07

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뉴에이지운동의 정의

는 모순과 부조리에 지친 서양인들의 관심을 끌기에 적합했다. 이와같은 서구인의 영적 공백은 1960대 대거 미국으로 이주한 힌두교 종교지도자들에 의해 동양종교의 요가와 명상과 심령 ... 을 혼합시키고, 이에 점성학까지 동원하는 신비적 혼합주의이다. 또한 뉴에이지운동은 동양과 서양의 다양한 신비사상을 혼합하여 '과학'이라는 옷을 입힌 "현대판 신화운동"이라고도 한다 ... 은 월터(Walter Martin)의 견해와 같이 "동양의 비술적 신비주의가 서양문명으로의 급증하는 침투를 묘사하는 데 가장 흔히 사용되는 명칭"이라고 할 수 있다.또한, 힌두교

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.23

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[식품영양] 생식

를 하게 된다. 과식. 가열조리 가열이나 가공에 의해 식품효소가 죽어버린 식품을 많이 섭취하면 그 양을 다 소화시켜야 하기 때문에, 그 만큼 잠재효소의 낭비를 초래하게 된다. 과식 ... 는 것이다. 자연요법은 서양의학의 한계를 뛰어 넘은 탁월한 의학이다. 서양의학의 관점으로는 완치가 어려워 보이는 환자들에게도, 자연 요볍이 독특한 효능을 발휘한다.현대 서양의학 ... 의 중심사상은 '특정병인설(特定病因說)'에 기초한 분석주의적인 기계론이다특정병인설이란, 모든 질병에는 특정한 원인이 있으니, 그 원인을 찾아내서 제거해야 병이 낫는다는 이론이다. 이론

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.04

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일본의 음식문화

만들어 진 것이며 어디에서 전래되었는지?' 알 수 있게 되었으면 좋겠다.음식이란 조리방법이 나라마다 다르며 그 역사 또한 인류 문화가 시작되었을 때부터 존재하였고 민족문화와 깊이 ... 전통적인 식문화를 기초로 지금은 세계 최고의 식도락의 나라로 되어있다. 국제적으로 경제침략이라는 호된 비판을 받으면서도 일본사람들은 강력한 경제력을 배경으로 세계 각국의 요리 ... 에는 생선. 미역. 해삼 등이 쓰인다. 반주에 곁들이는 가벼 운 술안주로 적당하다.2젠사이(전채:前菜)정식요리의 첫 코스로 나오는 요리로서 서양 요리의 오르되브르나 중국 요리의 냉채

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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[음식] 프랑스의 음식

한다. 프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양의 대표직 요리로 세계에 널리 퍼져 있다.프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물 ... ·수산물·축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다. 프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다. 맛을 내는 데는 전통 ... 의 출발점이었다.에스카르고 (달팽이 요리)이탈리아 카트린 메디치가 앙리 4세에게 출가할 당시 미개의 나라 프랑스로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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발효식품 피클에 대해서

젖산발효에 의한 발효피클과 겨자 가루를 이용한 겨자절임과 같은 것이 있다.서양의 식생활 문화에서 우리의 김치처럼 어느 요리나 꼭 끼어드는 기초 부식이다. 육식을 주로 하는 서양 ... 만 김치보다 더 오랜 역사를 가진 서양의 야채저장 방법을 말한다. 피클은 약 4,500년 전 메소포타미아에서 유래되었고 기원전 2,030년경 티그리스 계곡으로 온 인도 원주민들이 오이 ... , 마늘 등으로 담아서 먹으며 절이는 방법도 대단히 여러 방법이 있다. 서양에서도 장기간 보존할 수 있고, 언제든지 쓸 수 있기 때문에 여러 가지 종류의 피클을 만들어 저장하고 있

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.17

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일본음식문화(스시-초밥)

이다. 특히 이들의 생선요리의 압권인 스시는 육류를 주식으로 하는 서양인들도 즐겨먹을 만큼 세계적인 음식으로 각광받고 있다. 생선의 신선함과 고유의 담백한 맛을 자랑하고 있는 스시 ... 고 담근다고 하며, 조리주방을 ‘담그는 곳(쯔케바)’이라고 말하고 있다. 또 동경의 니기리스시(주먹초밥),관서지방의 하꼬스시(상자초밥)와 사바스시(고등어초밥)처럼 다네(재료)와 밥이 서로 ... 게 한다. 스시의 맛은 잘 비빈 초밥과 선도 좋은 생선과의 상성, 그리고 밸런스로부터 탄생한다. 이 두 가지 맛을 일제히 돋보이게 하는 것이 간장이다. 간장이야말로 가리워진 조리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.27

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[일본문화]일본문화의이해

었다.꽃꽂이의 기초적인 기술로는 첫째로 소재를 수반에 어떻게 정착시키는가 하는 방법, 나머지 가지나 잎을 어떻게 처리하는가 하는 방법, 소재를 구부리는 방법, 비뚤어진 가지를 세우 ... 라고 하면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다.확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 살아왔다.서양 사람들에게 기모노를 설명할 때, 일본 ... 고, 대신나무로 만든 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.15

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[소비자경제] 식료품비가 가계지출에서 차지하는 비중의 시대 및 국가별 비교 분석.

하고 지출을 조정하는 것이 중요하다.가계는 경제성장에 따라 이러한 소득을 지출하는 데에 있어서 변화를 보여왔다. 우리는 그중 기본적 생존의 기초가 되며 건강상태의 기본이 되는 식료 ... 을 우유에 토스트 등의 간단한 빵식으로 해결하는 등 밀가루음식의 활용을 권장하면서 절미운동의 한 방편으로 활용하였다. 그러나 재래식 음식을 고집하는 경향이 강했고 조리법을 다양 ... 하였다. 식량난 타개를 위해 미국의 잉여농산물로서 밀가루 원조를 이용한 밀가루 분식이 널리 보급되고 이와 함께 버터, 마가린, 마요네즈 등의 서양 음식이 소개되어 쌀 위주의 전형적인 한국

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.23

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민주적 법치국가

학적인 시각에서 그밖에 역사적인 맥락에서의 전개과정 등 다양한 연구 방법이 가능하다.여기서는 연구의 대상과 시기를 서양의 민주주의 이론과 법치주의 이론이 처음으로 소개된 구한말 ... . 권력행사의 부조리나 남용-오용을 막을 수 없을 것이기에 국민으로부터 위임된 정당한 권력이라 볼 수 없을 것입니다. 라)의 경우 정당한 선거에 의해 합법적으로 다음 지도자가 선출 ... 고, 사회의 부조리 또한 곳곳에서 발견되고 있기는 하나, 그것은 한국정치의 짧은 역사, 그리고 국민과 정치권의 정치적 미성숙, 자리잡지 못한 올바른 정치문화 등 일련의 제약요소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.21

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[식품영양] 동서양의 음식문화 비교

스테이크`다. 스테이크에 샐러드를 곁들이고 후식을 먹는 것이 일반적인데 식사다운 식사인 저녁 식사 조차도 통조림 등 단시간에 조리가 가능한 음식을 먹곤 한다.3. 결론(1) 식탁예절{동양 (한국의 식탁예절)서양 ( 구미의 식탁예절 )1. 자세를 바로 하고 책상다리로 앉는다. ... 도 포함된다. 또 먹는 장소뿐 아니라 조리하는 것과 조리될 음식의 생산까지도 음식문화에 포함시켜야 한다.어느 민족, 국가든지 그들 나름대로 고유한 음식문화를 수천 년 동안 다듬 ... 어 전수시켜 오고 있다. 음식문화는 매우 광범위하고 다각적인데 지금부터 크게 동양과 서양으로 나누어각각의 음식문화를 비교해 보도록 하겠다.2. 본론< 동양의 음식문화 >(1) 아시아

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.02

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