"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 821-840 / 1,468건

식품에대한 모든것, 식품, 식품학

- 식품학 개론 -REMIND문제풀이과목명: 식품학개론지도교수: 오혁수 교수님학과: 호텔조리학과학번: 20912072 (1학년B반)이름: 이혜지 제출일자: 2009년06월09일목 ... .......................................................4~5P3. 곡류와 두류, 서류 ... 하였으며, 가공품으로도 이용하였다.② 과일의 공통적인 특징1. 열량이 100g당 50kcal 내외로 이것은 과실에 들어있는 당에 의한 것이다.2. 날것의 수분 함유량은 약 87% 내외

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.29

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초등학교 실과 내용 요약 정리

에 대한 이해에 기초하는가?내용영역생활기술단원명5. 우리의 식사학년5단원의 지도 목표아동의 영양에 관한 기초 지식과 조리에 필요한 기구의 쓰임새를 알아 간단한 음식을 만들 수 있 ... 다.? 아동의 영양에 대한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택방법을 알고, 이를 매일의 식사에 적용할 수 있게 한다.? 간단한 조리에 필요한 기구의 종류 ... 와 쓰임새를 알고 이를 다룰 수 있다.? 삷고 끓이는 조리 방법을 이용하여 간단한 음식을 만들 수 있게 한다.1. 균형잡힌 식사하기? 잦은 군것질은 정상 식사에 지방을 주게 된다

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.06

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10가지 술의 종류와 효능, 유래 (wine, 맥주, 소주, 막걸리, 위스키, 꼬냑)

을 나타내는 것이 특징이다. 양조용 포도를 분쇄하여 25~30℃에서 발효시키면 껍질에 포함된 천연 효모, 혹은 배양된 이스트의 작용으로 포도당(Glucose, C6H12O6 ... 어 조리한 닭고기 요리훈제 오리나 황토 구이 오리 요리연어나 참치구이 같은 생선요리장어나 메로처럼 맛이 진하고 기름진 생선 요리게살 스프타 누룽지탕 같은 연한 양념의 중국 해산물 ... 요리, 인도 요리, 생강을 넣어 조리한 요리, 차가운 돼지고기와 닭고기, 야채전화이트 와인과 음식의 궁합을 맞출 때 유의사항1. 단맛이 적은 화이트 와인은 단 음식과 매치하는 것

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.28

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떡과 병과

.4. 찹쌀떡 반죽을 달걀 크기만큼 떼어 안에 팥소를 넣고 오므린 후, 두께3cm,가로7cm, 세로4cm정도의 모양으로 만든 다음, 노란 콩가루를 듬뿍 묻힌다.특징● 팥을 완전히 ... 을 약간잘라 시럽을 고루 뿌려 준 후 겹쳐서 길이로 2~3번접어서 모양을 만든 후 썰어 낸다.특징● 떡의 단면이 구름의 형상 같아 구름떡이라고 하는데, 팥ㅌ가루가 넉넉해야 문양이 선명 ... 하다,● 팥은 곡류 가운데서 비타민 B1이 많은 편으로, 쌀밥을 많이 먹어 비타민이 결핍되기 쉬운 우리의 식습관으로 볼때 합리적이다.● 팥은 민간용법으로 잉용되어 왔는데 신장염

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.12

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티아민

티아민 (Thiamin) 수용성비타민 티아민 ( 비타민 B1)티아민 (Thiamin) 1. 유래 및 명명 2. 화학적 특징 3. 함유식품 4. 대사 5. 생리적 기능 6. 결핍 ... ' 는 ‘황 ’ , ‘ amine' 은 ’질소군 ‘ 의미 - 수용성비타민으로 질소를 포함하고 있는 알코올계 화합물 2. 화학적 특징 티아민 Thiamin3. 함유식품 분포 동물성식품 ... - 95~98% 가 인산화 , 그 중 80~85% 는 활동적인 조효소 식물성식품 - 인산화되지 않은 티아민으로 많은 식품에 분포 돼지고기 ( 특히 간 ), 곡류 배아 , 전곡

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.14

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발암물질 니트로소아민, 발암물질 다환 방향족 탄화수소, 발암물질 아미노산 분해산물, 발암물질 니트로사민, 발암물질 비소, 발암물질 아플라톡신, 발암물질 타르, 발암물질 염화비닐 분석(발암물질, 발암성물질)

에 안 걸리려면 부패한 고기는 안 먹는 것이 좋다. 한편 위축성 위염이라는 병이 있는데, 이 병은 위벽이 위축되어 위산분비가 적어지는 것이 특징이다. 위 속에 위산이 적어지면 세균 ... 을 행한 결과 발암성이 90%이상 인정되었다.식품 중 니트로소 화합물의 전구물질 중 질산염과 아질산염은 식품의 가공 저장 및 조리과정 중 니트로화의 된 전구물질인데 이는 육가공품 ... , 가공방법 및 개선이 비교적 바람직한 방법으로 인정되고 있다. 위의 방법을 적용하여 베이컨을 조리한 결과 낮은 온도에서 오랜 시간 가열하는 것이 높은 온도에서 짧은 시간 가열한 것

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.28

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북한의 전통 대표 음식

이 바로 만두이다. 이 평양영양만두국은 북한의 만수무강 연구소에서 김일성 부자의 건강을 위해 특별히 개발한 음식이라고 한다. 만두속 재료로 찹쌀과 멥쌀, 차조 등 곡류가 들어가고 여기 ... 과 전혀 다르고 차진 밥알과 함께 인삼, 은행이 어우러져 매우 독특한 맛을 낸다.평양냉면,대동강숭어국,평양어죽,감자농마국수,평양온반,해주비빔밥,우메기,가자미식혜북한 음식의 특징북한 ... 의 음식은 대륙의 영향을 받아 대체로 큼직하고 푸짐하고 여름은 짧고 겨울은 길어 날씨가 추운 편이기 때문에 음식의 간이 담백하고 매운맛도 덜한 것이 특징이다.평양음식 - 평양 음식이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.27

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안동 지역의 음식문화에 대해서...

다.●우리나라 음식의 특징о주ㆍ부식의 분리о곡류음식이 주식이고 곡류가공 식품 발달 (예 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장)о간을 중요시하고 된장, 간장 등 ... 되는 식생활의양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림 ... 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.02

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사업계획서-시리얼전문점(본문)

목 차1. 사업 요약문2. 기업 및 사업개요1) 기업개요2) 사업개요3. 사업계획1) 품목의 특징2) 품목의 종류3) 품목의 금액4. 점포계획1) 점포위치2) 점포입지3) 점포 ... 은 1906년의 일이다. 이 제품을 시작 여러 가지 종류의 시리얼이 탄생하게 된 것이다.또한 곡류 음식인 시리얼은 육류를 즐기는 서양 사회에서 환자들의 난폭함을 곡류 섭취로 줄여줄 수 ... 서대문구 창천동 33-38(2) 창업자 및 경영 인원 : 5명3. 사업계획1) 품목의 특징(1) 사업적 수익성우리기업이 사업아이템으로 선정한 시리얼전문점은 해외에서 이미 성공한 사업

리포트 | 21페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.10.04 | 수정일 2021.03.26

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GMO 유전자변형생물체

적으로 더욱더 좋은 유전자가 나옴 * GMO- 생물이 가지고 있는 유전자를 조작하여, 또는 다른 유전자를 삽입하여 없던 기능을 만들어 내는 것방사선 조사의 실태 및 현황조리과학 ... 이 γ-선 조사의 선원 - γ-선은 투과력이 강하므로 식품의 심부를 조사 - 통조림 처리 포장한 상태로도 처리식품조사에서 이용하는 방사선 에너지방사선 에너지에너지의 발생 및 특징γ ... .15 kGy - 감자, 양파 , 고구마, 마늘, 생강 등. 2. 해충, 기생충 방제 : 0.15 ~ 1.0 kGy - 곡류, 콩류, 신선한 과일, 야채, 건조과일, 건조육 3

리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.03

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유아기의 영양관리

은 단위 체중 당 영양 필요량② 소화 기능 발달상의 특징- 유아는 기관의 크기나 소화 능력이 충분히 발육되지 않은 반면 비교적 많은 양의 음식 을 소화해야 하므로 유아의 식사 패턴 ... 은 성인과는 다르게 조절되어야 한다.- 먹는 횟수와 조리 형태를 유아에 맞게 계획해 주어야 한다.③ 유아기라는 특수성- 유아는 한 살이 지나면서 서서히 자아가 분명해지고 매사에 좋고 싫 ... 하기 어렵게 되므로 곡류, 단백질 식품, 야채, 과일 등을 잘 조합해 주는 것이 좋다.- 탄수화물 식품 : 쌀, 보리, 콩,팥, 옥수수, 감자, 고구마, 국수류- 지방 : 참기름

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.06

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[식중독][화학성 식중독][독소형 식중독][감염형 식중독][살모넬라][자연성 식중독]식중독(화학성 식중독, 독소형 식중독, 감염형 식중독-살모넬라, 자연성 식중독) 분석(식중독, 살모넬라, 화학성, 독소형, 감염형)

에 그 원인 식품은 매우 다양하다. 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다. 황색 ... 한 관계가 있는 식품원재료와 그 가공조리식품이다. 실제로 곡류를 포함한 농작물과 채소 등으로서 높은 비율로 이 균에 오염되어 있다. 설사형은 향신료를 사용한 요리서 육류 및 채소 ... 현상을 가지고 있고 lecithinase를 생성한다는 점이 다른 속과 구별되는 특징이다.4) 독소일반적으로 설사형 독소(diarrhoetic toxin)는 장내에서 생성되며 열, 산

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

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조리시 비타민의 변화

의 유래Ⅱ본론1. 비타민의 분류2. 비타민의 특징1) 지용성 비타민2) 수용성 비타민3. 비타민의 기능과 결핍증4. 조시리 비타민의 변화1) 비타민 A,D2) 비타민 B13) 비타민 B ... 24) 비타민 C5. 채소ㆍ과일의 조리 중의 변화1) 생채2) 데침3) 끓임4) 찜5) 구이Ⅲ결론* 레포트를 마무리 하며...Ⅰ서론1. 비타민이란?비타민은 생명체가 살아가는데 미량 ... ), 나이아신(niacin), 판토텐산(pantothenic acid), 엽산(folacin) 등과 비타민 C가 있다.2. 비타민의 특징1) 지용성 비타민지용성 비타민은 지방이나 다른 유기

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.23

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체중관리와 식생활-2

은 표* 식품군 6가지- 곡류군, 어육류군(저지방, 중지방, 고지방) 지방함량에 따라 구분- 채소군, 지방군, 우유군, 과일군* 교환단위- 각 식품군 별 영양소 함량이 동일한 식품 ... 군당 질(g)단백질(g)지 방(g)열량(kcal)곡류군232·100어육류군저지방·8250중지방·8575고지방·88100채소군32·20지방군·545우유군1166125과일군12··50 ... 공기삶은 국수90도토리묵, 메밀묵2001/2모감자130중 1/2옥수수501/2개콘플레이크303/4컵★곡류군 1교환 단위의 중량(탄수화물 23g, 단백질 2g, 열량 100kcal

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.10

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사상의학으로 비춰 본 흥선대원군과 명성황후의 삶

스럽고 얌전하며, 말할 때 눈웃음을 잘 짓고 조용하고 침착하며 조리가 있다.나. 심성적 특징소음인은 가급적 현실에 순응하여 유지하려 하며 밖으로 나아가려고 하지 않기 때문에 항상 ... 해서 알아보고 그에 따라 우리나라의 역사적 인물들의 체질을 감별해보며, 사상의학적 관점에서 그들의 삶을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 사상의학의 체질의 특징1. 태양인가. 외형적 특징폐가 크 ... 는 경향이 있다.나. 심성적 특징항상 앞으로 나아가려고 하며 판단력과 진취적인 기상이 있다. 영웅심과 자존심이 강하고 일이 뜻대로 되지 않을 경우에는 크게 분노를 일으켜서 건강을 해치

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.13

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서양음식의 Dinner,Stock, Soup 의 종류별 특징과 조리과정

1. 실습목적- 서양음식의 Dinner에 대해서 안다.- Stock, Soup 의 종류별 특징과 조리과정을 익힌다.2. 실습결과 및 고찰★ 재료 분리☞ 실습에 들어가기 전에 늘 ... 그랬듯이 재료를 먼저 분리하였다. 재료분리는 실제 양식 조리기능사 시험에서도 따로 점수가 평가되는 항목으로 그만큼 중요하므로 재료분리 후 전처리 등의 과정은 가장 기본이 되는 단계 ... 은 구수한, 푸근한.그 안에서 액센트의 향들..중부 이태리의 시골스런 맛들이 아주 근사해보이는 푸짐한 음식이다. 곡류의 어떤 구수한 맛과 단맛, 야채의 감칠맛, 육수의 무게

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.12 | 수정일 2018.07.08

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[아동간호] 유아와 가족의 건강증진(현문사)

Issue)‘음식먹기를 매우 싫싫어하는 음식이 있나?유아의 영양를유아기 영양을어하여 아직까지 젖병사정한다.학습한다.으로 곡류를 섞은 우속이 불편한가?유를 먹고 있다.’식욕부진 ... 이 아닌가?식욕부진을 사정한유아기 식욕부진에다.대해 학습한다.이유식을 곡류로 하고이유식(곡류식)이유아기때의 식이지있나?적합한지 사정한다.침에 대해 학습한다.유아기때의 이유식에 대해 학습 ... 치아 상태를생기나?사정한다.이를 잘 닦지 않는가?곡류가 충치를 유발하저충치식이에 대해는가?학습한다.1.유아기 영양을 학습한다.- 생후 12～18개월에는 성장률이 둔화되어서 칼로리

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.21

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신장질환

한다.신장 질환을 대상으로 한 식품 교환표식품군단백질g나트륨mg포타슘mg인mg열량kcal곡류군223030100어육류군851209075채소군1군(k저 함량)2군(k중등함량)3군(k함량 ... 들은 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 나누어 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군, 열량 보충군의 7가지 식품군으로 묶은 표이다. 곡류군은 주식, 어육류군과 채소군 ... 은 부식, 지방군은 조리용기름으로 우유군, 과일군, 열량보충군은 간식으로 이용하면 쉽게 계획할 수 있다. 단백질, 나트륨, 칼륨, 인 등의 영양소 섭취량을 조절하기 위해 고안된 것

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.22

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식문화의 변화에 따른 마케팅전략

겠는가’ 등의 고정관념을 품질로 극복▷ 전자레인지나 끓는 물을 이용해 2~3분 내 조리할 수 있는 편리성이 특징임- 맞벌이 가정 및 독신 가구의 증가라는 사회적 환경 변화와 맞아 떨어져 ... 이나 레토르트 식품과 같이 전자렌지 등을 이용해 즉석조리가 가능한 음식이 늘어나고 있음▶ 햇반 : 상품밥 시장선점▷ 금방 지은 밥 같은 ‘고품질 가공밥’으로 밥 시장 진입에 성공- 전국 ... 완전 조리된 식품을 미생물로부터 차단되는 용기에 담아 무균성을 유지하며 장기간 유통 및 보관이 가능한 간편식. 방부제를 전혀 사용하지 않으면서도 상온보존이 가능하며, 원재료의 맛

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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당뇨병환자의간호

* 당뇨병 대상자의 간호 *정의- 인슐린의 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하는 혈당 상승이 특징인 당질 대사장애이다.분류1. 1970년대 - 인슐린 의존 ... .발생대상 - 15-20세의 청소년.원인 - 성장기의 단백질 결핍.임상증상 - 영양결핍(채식주의)의 과거력, 저체중.특징 - 공복시 혈당(200mg/이상)시 인슐린 주사 맞지 않 ... 이용-->케톤(지방 대사산물)형성.지방이 체내의 1차 에너지 자원으로 이용--> 체내 지방 5배 증가--> 죽상경화증 초래 * 케톤의 특징.혈액내 축적 + 신장, 폐로 배설-

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.17

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