"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 841-860 / 1,467건

북아메리카 음식문화(미국, 캐나다)

-케이준요리(케이준 크레올요리) 스페인, 멕시코, 프랑스 식습관 바탕바비큐 요리저키케이준요리의 유래검보잠발라야2) 음식문화의 일반적 특징1인분 식사량이 매우 많다. 간편 조리식품 ... 형태의 파티 즐긴다. 소수 민족 사람들이 그들 고유 전통음식에다 새로운 음식문화가 혼합되어 식재료와 조리법까지도 독특하면서 새로운 미국음식을 만들고 있다.3) 대표적인 음식햄버거 ... (3) 저녁식사아침식사- 곡류 가공품과 빵류 시리얼 오트밀 식빵 팬케이크와 와플 베이글 비스킷 머핀·모닝 롱·도넛 등- 달걀요리와 육가공품 달걀 프라이(fried egg), 스크램블

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.22

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식문화의 변화에 따른 마케팅전략

겠는가’ 등의 고정관념을 품질로 극복▷ 전자레인지나 끓는 물을 이용해 2~3분 내 조리할 수 있는 편리성이 특징임- 맞벌이 가정 및 독신 가구의 증가라는 사회적 환경 변화와 맞아 떨어져 ... 이나 레토르트 식품과 같이 전자렌지 등을 이용해 즉석조리가 가능한 음식이 늘어나고 있음▶ 햇반 : 상품밥 시장선점▷ 금방 지은 밥 같은 ‘고품질 가공밥’으로 밥 시장 진입에 성공- 전국 ... 완전 조리된 식품을 미생물로부터 차단되는 용기에 담아 무균성을 유지하며 장기간 유통 및 보관이 가능한 간편식. 방부제를 전혀 사용하지 않으면서도 상온보존이 가능하며, 원재료의 맛

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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노인 영양 관리

.◎ 노인 영양의 특징1)노화에 의한 음식물 섭취량 감소2)소화기능의 감퇴3)부적절한 대사작용4)영양소의 비효율적 이용5)급,만성 질환6)장기적인 약물복용 - 만성질환 치료 약물 ... 채소와 해조류 섭취- 비타민, 무기질, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.- 육류는 기름기 제거 후 섭취, 부드럽게 조리, 찜 또는 잘게 잘라서 조리합니다.2)우유제품과 과일 ... 시지 않는다.-음식조리의 번거로움 느낌, 다량조리 후 장기간 보관하는 경향 높아 집니다.-오래된것, 의심스러운 음식은 식중독의 우려있으니 과감히 버리셔야 합니다,(소량씩 조리하여 드셔야

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.08

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당뇨병환자의간호

* 당뇨병 대상자의 간호 *정의- 인슐린의 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하는 혈당 상승이 특징인 당질 대사장애이다.분류1. 1970년대 - 인슐린 의존 ... .발생대상 - 15-20세의 청소년.원인 - 성장기의 단백질 결핍.임상증상 - 영양결핍(채식주의)의 과거력, 저체중.특징 - 공복시 혈당(200mg/이상)시 인슐린 주사 맞지 않 ... 이용-->케톤(지방 대사산물)형성.지방이 체내의 1차 에너지 자원으로 이용--> 체내 지방 5배 증가--> 죽상경화증 초래 * 케톤의 특징.혈액내 축적 + 신장, 폐로 배설-

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.17

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향토(함경도)음식 조사

Report향토(함경도)음식 조사*~ 목차 ~*1. 서론1) 향토음식의 배경2) 북한음식에 관하여)3) 북한음식의 특징 )2. 본론1) 함경도 음식의 특징 및 종류2) 대표 ... 적 함경도 음식3) 함경도 지방의 떡3. 결론*~ 서 론 ~*향토음식의 배경)각 민족이 살고 있는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출식품이나 조리가공법이 자연조건에 맞추 ... 어서 각기 다르게 개발되었고 이것이 각 민족의 전통 음식으로 전수되어 왔으며, 한편, 역대의 정치, 경제, 종교 등 사회환경의 조건이 작용되어 양식, 규범, 조리가공법 등에 변화와 발전

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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당__뇨__병[1]

형 당뇨병) - 당뇨병의 대부분(90% 이상)을 차지하며 성인에 많고 앉아있는 생활습관 및 비만과 연관이 있다. '조용한 살인자'라고 불리는 제2형 당뇨병의 특징은 인슐린 저항 ... 어 당뇨 환자, 특히 비만한 당뇨 환자에게 도움이 됩니다. 섬유소는 전곡류, 채소류, 과일 등에 많이 포함되어 있으므로 흰밥보다는 잡곡밥을, 과일쥬스보다는 생과일을, 채소즙 ... 은 조리하기 전이나 식사 전에 모두 제거합니다. 대신 흐르는 형태의 식물성 기름(참기름, 들기름, 콩기름 등)을 허용한도 내에서 사용합니다. 콜레스테롤은 계란노른자, 오징어, 낙지

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.04

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영양소의 종류와 특징

.* 탄수화물의 급원 식품 : 곡류, 빵, 면, 떡 등* 식이섬유소 : 인간의 장내 소화효소에 분해되지 않는 식품 중의 다당류를 말하며, 물에 용해되는 용해성 식이섬유소와 그렇지 않 ... 지만 탄수화물 · 지질 · 단백질 식품으로부터 에너지를 생산하도록 에너지 대사과정에 조효소로서 작용한다. 비타민은 크게 지용성과 수용성 두 가지로 나눌 수 있으며 수용성 비타민은 조리 ... 시 쉽게 손실되는 대신 체내로부터 쉽게 배설되는 특징이 있고, 지용성 비타민은 체내에 과잉 축적되면 질병을 유발할 수 있다.* 비타민 A 특징 : 결핍시 어두운 곳에서 적응하는 암적응

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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체중관리와 식생활-2

은 표* 식품군 6가지- 곡류군, 어육류군(저지방, 중지방, 고지방) 지방함량에 따라 구분- 채소군, 지방군, 우유군, 과일군* 교환단위- 각 식품군 별 영양소 함량이 동일한 식품 ... 군당 질(g)단백질(g)지 방(g)열량(kcal)곡류군232·100어육류군저지방·8250중지방·8575고지방·88100채소군32·20지방군·545우유군1166125과일군12··50 ... 공기삶은 국수90도토리묵, 메밀묵2001/2모감자130중 1/2옥수수501/2개콘플레이크303/4컵★곡류군 1교환 단위의 중량(탄수화물 23g, 단백질 2g, 열량 100kcal

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.10

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중국의 요리

별로 조리법과 양념을 다르게 하여 맛을 낸 생선 요리도 일품이다. 특히 9월말부터 1월중순에 맛볼 수 있는 상해의 게 요리는 전세계 식도락가들이 최고로 뽑는 진미.지역별 음식의 특징 ... China Food서론- 중국요리의 개요 - 중국요리의 역사 - 중국요리의 특징본론-일상식 -지역별 음식의 특징 (1)북경 (2)상해 (3)광동 (4)사천 - 중국의 차, 술 ... 다.중국요리역사 요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림이 없

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.28

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식사와 건강관리

과 제사상, 돌상 등은 아직도 특징적인 음식이 남아 있는 경우이다.4) 습관적 욕구① 그저 때가 되면 음식을 먹는 경우를 습관적 욕구라 할 수 있다.② 배가 고파서 또는 목이 말라서 ... 음식을 먹거나 음료를 마시는 것이 아니라 심리적 보상수단도 아니고 사회적 요구도 아닌 경우이다.2. 식습관① 식습관은 음식물의 종류와 섭취량, 원료 처리, 조리방법, 식사에 이용 ... 로 분류하여 곡류 및 전분류, 채소 및 과일류, 고기?생선?계란 및 콩류, 우유 및 유제품, 유지 및 당류로 정하였다.① 곡류 및 전분류 : 당질 뿐만 아니라 상당량의 단백질을 섭취

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.31 | 수정일 2025.03.08

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[아동간호학]영양장애

, 돼지고기, 쇠고기 등의 육류, 간, 땅콩 등의 콩류, 견과 류, 곡류, 우유 및 유제품, 생선, 달걀권장량 : 영아 1일 B1 0.2~0.4mg, B2 0.3~0.5mg ... , 나이아신 2~5mgNE, B6 0.1~0.4mg, 엽산 60~70 g. 비타민 B 불균형하나만 결핍되어도 광범위하게 영향을 미치는 것이 특징이다.결핍증은 B군 중 가장 부족된 비타민 ... 한다.적절한 식품 조리, 저장 방법을 강조한다.채소는 물에 담궈 놓지 않고 즉시 씻는다.채소는 적은 물에 짧은 시간 동안 뚜껑을 덮고 조리하며, 구리나 주철로 된 조리 기구는 피한다

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.27

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과산화물값(POV값) 측정

에 사용하는 중조는 조리에 사용하는 기름과 식품에서 나오는 물과 반응하여 지방산과 글리세롤로 분해시킨다. 이때 유지의 가열온도가 높거나, 장시간 가열하면 가수분해에 의해 생성 ... 에는 자극취를 가진 아크롤레인이 가열 산화유의 특징적인 휘발성 화합물이다. 가열 산패되면 색상도 흑색으로 변하며 냄새나 소화율도 떨어져 가열 산화한 유지를 섭취하면 격렬한 구토 ... 와 설사를 일으킨다.산화효소에 의한 산패지방산을 산화시키는 효소는 lipoxigenase와 lipohydroperixdase가 있다. 이들 효소는 곡류, 콩류, 동물조직 등에 분포

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

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한국전통음식

과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등으로 개발 발전되어 그 중가장 타당한 것이 우리의 전통음식으로 이어져 오고 있다.2. 한국음식의 특징한국음식에서 전통 ... 들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 ... 가 중요하다.① 곡물을 중히 여기어서 곡물 음식이 다양하다.② 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다.③ 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.④ 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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우주식품 포장

으로 비타민, 미네랄 등 필수영양소 공급을 위해 개발됐다. 홍삼의 쌉싸래한 맛과 곡류, 견과류의 고소한 맛이 조화를 이루고 바삭한 식감을 느낄 수 있는 게 특징이다. 또 생식은 가열처리 ... 식품의 특징우주인들은 적어도 하루에 2,800 ㎉ 내에서 자신이 먹을 우주 음식 메뉴를 선택한다. 개개인의 키와 몸무게에 따라 칼로리는 조금씩 차이가 있기는 하나, 식단 구성 ... 에 들어맞도록 제조했으며, 온도 변화에도 부패하지 않고 맛과 색깔이 처음 상태로 유지되도록 했다.│ 된장국우주 식품 된장국은 된장과 시금치, 각종 부재료를 넣고 조리한 후 농축해 동결건조

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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식이와 스트레스에 관한 쥐의 콜레스테롤농도 변화

산소의 생성도 증가한다고 보고하였다. 활성산소란 산소 라디컬 및 이것으로부터 파생된 여러 가지 산소 화합물등을 통칭하는 것으로 이들은 모두 반응성이 높은 것이 특징이다. 활성산소 ... and vegetables)이란 곡류 또는 엽체류 등을 열을 가하지 않고 자연건조, 또는 동결한 다음 분말등의 형태로 가공함으로써 곡류나 과일류의 다양한 기능을 유지한 식품을 말 ... 한다. 식품에 열을 가하지 않고 완전식품(whole food)을 섭취함으로써 곡류의 씨눈, 식물의 엽록소, 식이섬유, 효소, 비타민, 미네랄과 같은 영양소를 많이 섭취할 수 있다. 화식

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.30

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중국의 음식문화의 형성요인과 역사, 조리법, 기교, 그리고 식사예절

하며 칼로리가 높은 음식이 많다. '루메이'라는 화력이 강한 석탄을 사용하여, 짧은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다. 식재료도 드넓은 화북평야 ... 다. 이렇듯 중국요리의 명성은 전 세계적으로 대단한 것이다. 실제로 지구상 어느 곳이든 중국 음식점이 없는 곳은 드물 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료 ... 다. 여기선 이러한 중국음식의 문화의 역사와 형성요인 그리고 각 지방의 음식문화 특징 기타 등등을 먼저 밝혀보고, 중국인의 식생활 예절에 대해 알아보도록 하겠다.2. 본 론1. 중국

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.31

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중3 교과서 개정내용(생애설계, 가족복지)

* 암예방- 빨, 노, 초, 보, 하양* 1일 섭취횟수19-64세남여곡류43고기, 생선, 달걀, 콩류54채소류7과일류32유제품1당류54* 중금속 해독 : 돼지고기(지방의 녹는 점 ... 농산물관리 인증) : 생산~판매까지 확인- 品마크, 물레방아 마크 : 정부에서 (1년)간 품질 보증* 쌀밥(조리법 : 끓이기 - 물의 대류 이용, 반투명한 콜로이드(교질) 상태 ... 는 방법 : 타인에게 묻기, 적성검사, 전문가 상담* 적성의 유형과 직업유형특징관련 직업일반 적성 능력이해, 암기 능력모든 직업 영역에 기초 능력사무 지각 능력유인물, 괘도, 표 등

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.13

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국내의 동물성 식품 소비변화 추세

게 증가한 것으로 1990년만 하더라도 가정 내 곡류 및 빵류 지출액 점유율과 비슷한 수준이었으나, 2006년에는 46%까지 빠르게 확대되는 특징을 보였다. 특히 소득수준이 높 ... 으로 는 가구가 22.6%로 가장 많았으며, 소득수준이 높아질수록 가족단위 외식은 증가 추세를 나타냈다. 배달음식과 조리식품 구입은 주부의 연령층이 낮을수록 증가하는 특징을 보였 ... 변화의 특징은 식료품비 비중의 저하, 외식 비중의 급격한 증가. 건강 및 기호식품 비율 증가로 요약될 수 있다. 소득수준이 향상됨에 따라 가계비 중에서 식료품비 비중(엥겔계수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.24

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

고 소박하다,생선과 유제품을 많이 이용한다.② 온대기후-음식의 종류와 조리법이 다양하다.가공식품을 많이 만들어 활용하며, 곡류와 채소도 많이 이용한다.③ 열대기후-기름을 이용한 조리법 ... 의 비만1) 비만이란?2) 비만의 원인3) 각 나라의 비만율과 비만실태Ⅲ.결론1.비만의 해결정책2.참고문헌Ⅰ.서론1. 음식과 문화음식문화란 식품을 조리, 가공하는 체계와 식사행동 체계 ... 를 통합한 의미이다. 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등의 음식 문화를 통해 한 국가의 역사, 관습, 전통을 보다 쉽게 이해

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.24

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우리나라의 주식의 역사와 종류

의 것이라고 보이는 쌀 ·조 ·겉보리 등의 탄화된 곡류가 토기에 담긴 채로 발굴되어 이 시대에 이미 농산물 중심의 식생활이 이루어졌음을 알 수 있다. 그리고 부족국가 시대에 어패류 ... 주식시대로부터 농산물 주식시대로 전환하여 곡류를 주식으로 하고 어패류를 부식으로 하는 주부식 분리의 시대를 초래하였다.그 후 삼한의 부족연맹이 왕국으로 발전한 가야는 철기와 쌀 ... 되어 주식으로서 곡류의 비율이 차차 낮아지고 있으며 그 대신 에너지를 단백질과 지방에서 섭취하여 영양적으로 균형이 잡힌다. 이렇게 되면 주식이란 말에 예전만큼의 비중은 두지 않

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.14

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