"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 641-660 / 1,467건

HACCP 필요성, 효과, 특징, 역사 등

다.3. HACCP의 특징HACCP란 식품의 안전성 확보를 위한 관리체계로 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계 ... ROPETHACCP과 목 :학 과 :교수명 :학 번 :성 명 :R1. HACCP의 정의 및 배경(1) 정의(2) 배경2. HACCP의 역사3. HACCP의 특징4. HACCP ... Program : FSEP)에 의해 HACCP 적용을 권장하고 있으며, 식품군별로 매뉴얼을 개발하여 산업체에 제공● 1996.09.30 농·축산식품 제조시설 및 껍질이 포함된 곡류

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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[보물창고] 포도상구균 식중독에 관한 보고서입니다^^

종류의 식품에서 증식 가능하기 때문에 그 원인 식품은 매우 다양하다. 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합 조리식품, 유제품등 ... Report-포도상구균 식중독-이 름 홍 길 동목차1. 서론2-1. 원인균 및 원인균의 특징2-2. 감염경로 및 원인식품2-3. 발병기전 및 진단2-4. 증상2-5. 치료2-6 ... 고 포도상 구균 식중독의 증상, 예방, 치료, 간호활동에 대해 자세히 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론Ⅱ-1원인균 및 원인균의 특징포도상구균(Staphylococcus)은 우리 생활주변

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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아동영양학 신생아 신체건강과 영양공급00

의 장내균은 비피더스균으로 형성. 조제유영양아는 대장균을 주축으로 한 다양한 장내 균총을 이루고 있음.변의 종류특징보는 기간횟수태변검고 높은 점도출생후1.4회녹갈색 변모유나 제조유를 먹 ... 을 가진 사람의 비율과 일치함10. 주요 영양소의 급원식품1) 탄수화물급원식품-곡류, 쌀, 국수, 라면, 빵, 감자류, 과자류2) 지질다중 불포화지방산, 단일불포화 지방산, 포화지방산 ... , 곡류-망간 : 전곡, 견과류, 시리얼, 두류-크롬 : 간, 계란, 육류, 가금류, 버섯, 차, 맥주, 전곡, 밀의 배아, 치즈-불소 : 멸치, 해산물, 차, 과일, 곡류, 씨리얼

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.13

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한국과 중국의 식생활 문화

다. 또 한 가지 발견한 공통점은 다양한 조리법과 음식의 종류에 있어서였다.4. 한국과 중국의 음식문화 차이점 (지역별 특징, 식사예절 포함)다음으로 차이점도 찾을 수 있다. 중국 ... 를 중심으로 강한 화력으로 단시간에 조리하는 튀김요리와 볶음요리가 특징이다. 한국도 지리적 위치라든지 기후환경 때문에 각 지방마다 특색 있는 음식이 있듯이 중국도 그러한 이유 때문 ... 한국생활문화사한국, 중국 문화의 공통점과 차이점들어가며 - 오늘날 음식문화1. 한국의 음식문화의 특징2. 중국의 음식문화의 특징3. 한국과 중국의 음식문화 공통점4. 한국과 중국

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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[일본의 문화와 생활 세계]11차시 리포트

일본의 문화와 생활 세계[11차시 - 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보시오.]2009851091 일본학과강세진※ 작성 취지 ※일본인의 식생활 ... 문화의 특징을 살펴보며 우리나라의 식생활을 파악하고, 그에 대한 자신의 생각을 말해보는 시간을 갖도록 하자.※ 목차 ※[1] 일본의 식사예절[2] 스시(?司)[3] 우동(うどん ... 의 재료시루※ 사시미(刺身) ※(1) 사시미의 특징과 어원① 관동지방(お刺身, 오사시미) : 다랑어 등 붉은 생선살을 즐겨 먹는 경향② 관서지방(お作り, 오츠쿠리) : 도미 등 하얀

리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.10.15

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F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

나 야외에서 한시적으로 운영하는 바비큐 Buffet가 있다. 나라별, 더운요리, 찬요리,끼리 조리하는 것과 그 자리에서 조리하는 것이 있다.룸서비스의 특징을 설명하시오룸서비스는 고객 ... 은 계란요리를 주요리로 빵,커피,주스를 기본으로 하고 햄베이컨소시지등을 선택해서 제공되고 기호에 따라 곡류가 제공되는 미국식 조식과 계란요리가 제공되지 않고 빵주스커피정도로 간단히 먹 ... 는 고객이 원하는 음식만 주문하여 조리하는 것으로 품목별로 가격이 정해져있고 풀코스로 주문할 경우 가격이 높아지는 단점이 있다.뷔페는 식당에 찬요리와 더운요리를 준비하여 진열한 음식

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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한식(한국음식)의 세계화 방안

( 금식 , 사순절 ) 나이프 , 스푼 , 포크문화 (16 세기 이전에는 손으로 식사 ) 식사패턴 곡류에 함유된 식물성 단백질 섭취 , 감칠맛 식품으로 채소를 조리 맥류로 만든 빵 ... 다 . 음식을 나르다 . 17 세기 프랑스 궁정요리 중에서 확립 빵만은 손으로 먹음 유럽 , 북아메리카 , 남아메리카 30%2. 한국 음식문화의 특징 1) 조리상의 특징 주식 ... 잘게 썰거나 다지는 미묘한 손동작이 요구됨 향토음식의 조리법이 발달 조리법이 복잡하며 대부분 미리 썰어서 조리2. 한국 음식문화의 특징 2) 한국음식의 과학성 아침식사의 과학

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.13

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당뇨, 당뇨에 대한 모든것 (당뇨 교육자료)

이 특징 소변에서 포도당을 배출2. 당뇨의 원인은 ? 무절제 노화 비만 과식 약물남용 잦은 임신3. 당뇨의 증상은 ? 삼다 : 다음 , 다뇨 , 다식 전신 증상 : 체중감소 , 피로감 ... . 당뇨 합병증 ?5. 당뇨 합병증 ?6. 당뇨의 식사요법은 ? 밥 , 감자등 당을 함유한 식품을 항상 일정하게 섭취한다 . 설탕이 과하게 함유된 음식을 피하고 조리 시 양념 ... 는다 . ( 건강과 합병증 예방을 위해 염 분 섭취를 줄이는 습관을 가져야 한다 )6. 당뇨의 식사요법은 ? 외식 시 비빔밥 , 한정식과 같이 곡류 , 어류 , 육류 , 채소류 등

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.12

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한중일 삼국의 문화비교

해 내는 중국요리의 맛의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.③ 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다. 다양한 요리의 종류에 비하여 조리기구의 수가 적고 사용법도 간단 ... ..PAGE:1**..PAGE:2*ListList1.의식주특징2.공연문화3.문화 관광이 나아갈 방향4.분담 및 출처..PAGE:3*1. 국가별 의식주 특징..PAGE:4전통의상치 ... 의 세계화보다 우선 되야할게 이러한 용어의 개선과 우리것을 확실히 알고 갈 필요가 있다고 생각합니다...PAGE:6① 주식과 부식이 명확하게 구분② 곡물 조리법이 발달함③ 음식의 간

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.05

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

한다 .” 국제식품규격위원회 codex “ 식품 첨가물이란 영양가의 존재 여부와 관계없이 식품의 일반적 구성성분이 아니고 일반적으로 사람이 섭취하지 않으며 저장 수송 포장 충진 처리 조리 ... 한다제조 방법 및 품질에 관하여는 허위표시 또는 과대광고 , 과대포장을 하지 못한다 .식품 첨가물의 규격 및 기준 사용기준 일반사용 기준 ① 특정식품 ( 영 유아용 곡류 조제식 및 ... pH 가 낮을수록 큰 효과를 나타내므로 산을 적당 량 첨가하여 pH 를 첨가하면 방부효과를 증가시킬 수 있다 . - 보존료를 사용할 때는 식품의 성질 , 특징 및 변질 부패

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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영유아기에 필요한 주요영양소와 그에 해당하는 급원식품을 나열하시오

았더라도 잇몸안에 이가 있어서 아주 딱딱하지만 않으면 충분히 잇몸으로 으깨서 먹을 수가 있다. 푸딩, 계란찜, 연두부, 떠먹는 요구르트, 부드럽게 조리한 각종 곡류, 야채, 생선, 육류 등 ... 로 유아에게 가장 이상적이다. 특징은 성장과 발달에 필수적인 시스테인이 풍부하며 메티오닌은 함량이 적다.(2) 지방총 지방 함량은 개인차, 계절에 따라서 큰 차이를 보이며, 모유 ... 한 재료와 조리법을 선택해서 만들어 주어야 한다.3. 유아기에 필요한 주요영양소1) 탄수화물생명현상 유지, 활동 위한 필요에너지-당분, 전분몸이 에너지 필요 시 가장먼저 사용음식물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.31

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저잔사식 고섬유소식 간경변식 간성뇌질환식 담도계, 췌장질환식

식사명에너지(kcal)당질(g)단백질(g)지방(g)저잔사식2,10031010550식품군곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방교환단위수124543-2식품군교환단위수아침간식 ... 점심간식저녁곡류군124×밥70=280g(밥)400kcal4×밥70g=280g(밥)400kcal4×밥70=280g(밥)400kcal어육류군저지방42×조기50g=100g(조기지짐 ... =160g(두부지짐)150kcal채소군42×당근주스100ml=200ml40kcal2×당근주스100ml=200ml지방군31×식용유(참기름)5g=5g(조리용)45kcal1×식용유(참기름

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.01

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과일의 정의

이 빠져나가 절임채소의 질감을 갖게 된다. 채소들은 성숙함에 따라 즙이 적어지고 섬유질이 많아져서 덜 연해지고 세포벽은 두꺼워지며 목질이 쌓인다.3. 조직 및 구조(조리에 의한 과일 ... 한 과일 = 딸기, 수박, 귤5. 과일의 중요성과 기능왜 채소, 과일을 먹어야 할까요? 곡류, 어육류, 유제품 등으로 섭취하는 탄수화물, 단백질, 지방 등이 몸 속에서 제 기능을 하 ... ◉ 과일류의 공통적인 특징 1. 에너지량은 과일에 함유된 당에 따라 차이가 있으나 100g당 50kcal(209.2kJ)이다. 2. 생 과일의 수분 함량은 약 87% 내외로서 채소

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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의학적으로 중요한 세균2

%가 황색 포도알균으로인해 발생-내열성(100℃에서 30분 끓여도 견딤), 불리한 환경에도 저항력이 높다.-잠복기 2~6시간-24-48내에 회복됨-곡류가공품이나 복합조리식품, 유제품 ... 07.의학적으로 중요한 세균Ⅱ.그람양성알균1.Staphylococcus aureus(황색 포도알균)1)특징-포도송이 모양의 배열을 하는 그람 음성 알균-화농성 질환의 70~80 ... 으로 조리하지 않음.-감염되기 쉬운 사람도 감염된 사람과 분리조치.7)저항성-건조된 화농, 객담에서 수주간 생존.-열건조에도 비교적 저항력 강하고 7.5~9%의 식염이 포함된 상태

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.29 | 수정일 2016.04.05

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한국 전통 떡의 우수성

* 조리원리 우수한 우리 떡 전통 떡 의 세계화를 위해 학 과 학번 이름* 들어가면서 Part 1 우리의 떡이란 ? Part 2 우수한 우리의 떡 Part 3 우리 떡의 종류 ... 재료 를 이용한 다양한 종류 맛과 영양 , 질감과 향을 위한 과학적인 배합 때와 절기를 맞춰 조리 , 건강을 도모 하는 자연식♨ 우수한 우리 떡 떡 장식에 천연 재료를 사용 ... ● 특히 무에는 소화를 돕는 효소 함유♨ 우수한 우리 떡 ‘ 약식동원 ’, ‘ 식즉약 ’ 음식이 곧 약이 된다 2. 약이 되는 음식 ● 부재료에 있어서 곡류 , 견과류 , 과일

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.17

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한국 조리의 방법 및 분류

. 조선시대2-5. 근대 이후3. 한국 음식의 특징3-1. 일반적인 특징3-2. 조리법상의 특징3-3. 제도상의 특징3-4. 풍속상의 특징제 2장 한국 음식의 분류1. 주식류1-1 ... 의 고하를 막론하고 ‘구장(狗醬)’을 즐겨 먹었다. 쇠고기를 비롯한 다른 육류의 조리법도 더욱 세분화되고 다양하게 발전하게 되었다.곡류의 생산은 농업 기술을 서술한 농서의 간행으로 더욱 ... 하루, 대보름, 단오, 추석, 동지 등의절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 민족이 함께 즐겼다.3-2. 조리법상 특징(1) 습열 조리가 대부분이다.(2) 잘게 썰고 다지는 섬세

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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일본 음식 문화에 대한 이해

고 식물성인 채소류, 곡 류, 두류, 해초류 만으로 조리한 것. 정진요리의 뜻은 유정(有情:動物)을 피하고 무정(無情:植物)인 채소류, 곡류, 두류(豆類), 해초류(海草類) 만 ... 한 조리법을 도입해 넣은 것이 특징이다.-탁복요리(卓料理:しっぽくりょうり) : 포르투갈, 네덜란드요리의 수법 등이 많이 들어 있으나 중국요리와 일본요리를 혼합하여 일본사람이 좋아하 ... 일본 음식 문화에대한 이해000000000000대학 00학과000Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.일본 음식의 특징2.일본 음식의 역사3.일본 식사예절4.일본 음식의 종류1)지역에 따른 분류

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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식사요법 저지방 저콜레스테롤 조절식사의 실습 레포트

지방산위주로 공급하여 동물성 지방과 콜레스테롤을 줄이도록 식품을 선택하였고 조리 시 저염 소금과 저염 간장을 사용하여 최대한 Na의 섭취량을 줄였다. 교환 단위 수는 곡류군은 8 ... 실습일자 : 2007.10.09[1] 실습목표① 심장질환의 치료에 응용되는 저지방, 저콜레스테롤 식사와 일반식을 비교하여, 저지방식사 와 저콜레스테롤식사의 특징을 파악 ... 단위의 끼니별 분배< 저지방, 저콜레스테롤 식사 : 아침 >음식명재료명분량곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방아침쌀밥쌀903감자국감자600.46달걀흰자찜달걀흰자500.9

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14

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약편,검은깨강정 만들기

멥쌀 1되(5컵), 소금1TS, 막걸리 1컵, 대추고 1컵설탕 1/2컵, 밤채, 석이채, 대추채2) 조리방법1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 불려서 소금을 넣고 고운 가루로 빻아 체에 한번 ... .40.1040.0231.10.7CANpro 2.0단위 : 100g4) 식재료의 특징가. 고명대추채 : 굴곡 통통한 대추를 골라 깨끗이 씻고 돌려깎기하여 씨를 뺀 다음, 밀대로 밀 ... 으로 사용한다.1) 재료검은깨1컵, 설탕 1/2컵, 조청(물엿)1컵2) 조리방법1. 검은깨물을 조금 부어 박박문질러 씻어 겉껍질을 흘려보내며 씻은 다음 일어 건진 후달군 냄비에 각각

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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한식조리기능사기출문제(조리학)

은?㉮ 미생물 멸균 ㉯ 효소파괴㉰ 공기 추출 ㉱ 선명한 녹색유지[풀이 - blanching : 데치기 ]7. 조리용 기계 ? 기구를 설비하려면 다음의 조건을 갖고 있는 것을 선택 ... 한다.㉱ 설비의 규모나 종류를 검토하고 가장 적절한 것을 선택한다.8. 조리장의 관리에 대한 설명증 부적당한 것은?㉮ 충분한 내구력이 구조일 것.㉯ 배수 및 청소가 쉬운 구조일 ... 높은 것은?㉮ 쇠고기 ㉯ 달걀㉰ 생선 ㉱ 곡류[폐기율 : 버리는 비율 ≠ 가식부율]26. 튀김 요리시 튀김 기름의 온도를 측정하려 한다. 온도계를 꽂는 위치는 어디가 좋

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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