"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 721-740 / 1,470건

영유아를 위한 영양과 건강

다. 밥. 국수, 빵 같은 곡류와 감자, 콩류와 같은 복합당질이 많은 식품은 좋은 열량원이며 비타민B군 및 섬유소의 좋은 급원이 되나 영양소가 거의 없는 설탕함량이 높은 캔디 같은 단순 ... 에 따라 공급한다.2) 칼슘공급을 위해 우유를 충분히 공급한다.3) 인의 공급을 위해 유류, 난황, 곡류, 야채를 준다.4) 철분공급을 위해 유류, 난황, 간, 녹색야채류를 준다.5 ... 는 경우이다. 비만아의 공통된 특징은 간식으로 설탕이 많이 포함된 음료수, 과자섭취와 식사 내용도 당질 섭취가 많으며 운동을 좋아하지 않거나 운동할 여건이 마련되지 못한 아이에 많다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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가족식사와관리

상여성의 사회진출 증가와 사회인식의 변화로 가사 역할의 분담이 되면서, 여성 뿐 아니라 남성에게도 영양 지식과 조리에 대한 기초적인 지식과 기술이 요구된다. 가족의 건강한 식생활 ... 을 위상차림의 식사순서를 설명한다.1.22우리나라 식사예절에 대하여 설명한다.3.11서양식 식사예절에 대하여 설명한다.3.12서양식 상차림의 특징을 기술한다.2.11서양식 상차림 ... (2) 식품의 선택① 식품 구입 계획② 식품 선택하기2. 식사 준비와 평가(1) 식사준비① 식품 구입② 조리준비③ 음식 만들기- 아침식사, 점심식사, 저녁식사 준비하기(2) 식사

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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중국과 한국의 음식문화 비교

은 진시황제로부터 한방식 시작, 가공식품도 먹기 시작했다.한나라떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 ... 별 음식62. 한국 음식문화의 특징86. 중국의 음식문화1. 중국의 8대 요리 (지역별 음식)92. 중국 음식문화의 특징121.한국 음식의 역사1)고조선초기에는 고기잡이나 사냥 등 ... 처럼 고려시대는 우리 음식의 조리법이 완성되는 단계라고 볼 수 있다. 고려의 수도였던 ‘개성‘의 음식은 고려 왕조의 전통을 이어받아 호화롭고 다양한 음식이 많았고 지금까지 전승

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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북한사회의이해-음식편최종판

북한음식의 특징과 요리법목차< 보고서 시작에 앞서..>1.북한 음식의 지역별 특징과 음식2.간단한 이북음식 만드는 방법3.남한에 있는 유명한 북한 음식점4.이해를 돕기 위한 기타 ... 다. 지금, 우리는 문화의 일면인 북한의 음식에 대해 알아보고자 한다.I. 북한 음식의 지역별 특징과 음식1) 함경도함경도는 우리 나라의 최고봉인 백두산과 함께 개마고원이 있는 험악 ... 으면서도 국물이 시원하다고 한다. 조리법은 싱싱한 명태를 깨끗이 손질해 대가리와 꼬리는 잘라내고 몸통을 알맞게 썬 다음 명태내포와 게살을 넣고 소금국에 끓이면 된다고 한다.그 밖에 함경도

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.12.17

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충청남도 향토음식의 조사

1.향토음식의 개설)우리나라의 향토 음식은 한민족의 기호적 특성으로 전국적으로 같은 조리법의 음식들도 많이 있으나, 뚜렷한 계절 구분과 남북으로 길게 뻗은 지형, 그리고 삼면이 ... 하게 전승되어 온 비법으로 조리하거나 또는 그 지역에서 생산된 재료를 사용하여 그 지역에서 고유하게 전승되어 온 비법으로 조리하거나 또는 그 지역의 문화적 행사를 통해 발달한 음식 ... 으로, 타 지역에서는 그와 같은 음식을 쉽게 찾아 볼 수 없는 것으로 정의된다. 둘째, 향토음식은 타 지역에서 공급받은 재료라도 우리 지역에 적합한 조리법 또는 우리 지역 특정인의 고유

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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실습보고서 - 절편과 다식

---------- 2p.절편/ 다식기타 식재료 조사 --------------------------------- 2p.절편/ 다식/ 쑥/ 흑임자/ 팥조리과정 ----------- ... --------------------------- 6p.실습보고서학번 이름실습일20000000000제출일20000000000실습 음식절편과 다식목적- 절편과 다식의 조리방법을 익히 ... 고 조리할 수 있다.- 떡을 칠 때 소금물로 적셔가며 찌는 것을 이해한다.- 다식 조리 시 각 반죽을 알맞게 반죽할 수 있다.재료 및 분량(주재료)절편- 멥쌀가루 14컵 ; 흰쌀

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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한국음식의 특징과 세계화 전략

에서 주도적으로 이뤄져야 하며 한국음식관광협회, 조리사회중앙회, 학회, 조리사들은 그 안에서 자신의 기능에 맞는 역할을 해야 할 것이다.Ⅱ. 한국음식의 특징1. 조리상의 특징1 ... ) 주식음식의 조리법이 발달되었다.8) 조리법이 복잡하며 대부분 미리 썰어서 조리한다.2. 한국음식의 과학성1) 감식과 장수의 과학성1800년대 [규합총서]라는 책에는 “음식으로 의약 ... 를 조리해 먹으면서 새봄의 뜻을 새로이 하였다. 이는 생채소가 부족했던 겨울을 지내고 난 후의 비타민 C의 섭취와 섬유질 섭취의 필요성을 생각하여도 합리적인 식습관이라 할 수 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.10

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[콩][콩 유래][콩 품종][콩 성분][콩 영양][콩 효과][콩 재배][단백질][품종]콩의 유래, 콩의 품종, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 재배 분석(콩,콩 영양)

,280만ton, 유제품의 2,260만ton보다 많으며 동물성 단백질 급원에 비해 가격이 저렴하다.영양적 관점에서 볼 때, 콩 단백질은 곡류의 단백질의 질이나 아미노산가를 개선시켜 영양 ... 의 가공제품으로 이용되고 있다. 쌀밥과 함께 조리하여 먹는 밥밑콩의 성분조성은 일반 품종에 비하여 단백질과 지방질이 적고 당질이 많아 밥밑콩으로서의 특성을 잘 설명하고 있다. 또한 ... 하는 단백질에는 필수 아미노산이 균형있게 배합되어 있으며 다른 식물성 단백질에서 부족 되기 쉬운 리신이 많은 것이 특징이다. 날콩이나 날콩가루에는 단백질 소화효소인 트립신의 작용

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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영양교육 아토피

아토피 주의 수준4. 아토피 증상아토피의 주요 증상은 계속되는 피부가려움이다. 피부가 건조하고 참기 어려운 가려움이 6개월 이상 만성적으로 계속된다는 것이 특징이다. 아토피의 초기 ... 된 여러 알레르기 증상까지 모두 포함해 오늘날 의학계는 아토피를 보다 폭넓게 받아들이고 있다.* 아토피의 나이별 증상과 특징① 유아형 : 생후 2개월~2년에 이르는 시기이다. 처음 ... 으이 조리법을 이용하는 것이 좋다.2) 비타민을 많이 섭취 한다.->비타민은 신체 조직을 복구하는 작용을 하고 각 조직의 노화를 방지하는 산화 방지제 역할을 한다. 특히 면역력을 높이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.16

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사상체질 건강음식

므로, 소화하기 쉽고 따뜻한 성질의 것이 좋습니다. 조리할 때는 자극성 있는 조미료를 사용하여 식욕을 북돋워 주는 것이 좋습니다. 곡류: 쌀, 조, 감자 해물: 명태, 도미, 조기 ... 사상의학(四象醫學)사상체질과 건강음식차례사상의학 태양인, 태음인, 소양인, 소음인 특징 체질구별법(Q A 방법) 알맞은 음식 종합 및 결론사상의학(四象醫學)동의수세보원 ... 이 약하므로, 간을 보하는 음식이 좋습니다. 곡류: 모밀, 냉면 해물: 새우, 조개류(굴, 전복, 소라), 게, 해삼, 붕어 채소: 순채나물, 솔잎 과일: 포도, 머루, 다래, 감

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12

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중국 음식의 역사

곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.이어 수 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀 ... 가 문제를 해결하는 관건이다.음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용하는 "其味無窮(그 맛이 무궁무진 ... 하다.)", "酒池肉林(호화로운 연회)" 등 이와 같은 음식과 관련이 있는 고사성어는 많다.중국 음식문화의 특징을 한마디로 말하면 " 菜中有畵 , 畵中有話 , 話中有心, 心中有情

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.03

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유아기 발달

의 급식이 권장된다. 곡류군은 씹기 쉽고 조리하기 쉬우므로 다른 식품들보다 그 요구량을 충족시키기가 용이하다. 때로는 밥이나 빵 등의 곡류 음식에만 집착하는 어린이도 보게 되 ... 1. 서론우리는 엄마의 뱃속에서 태어난 영아기를 거쳐 걸음마기 유아기 아동기 청소년기 청년기 성인기 노년기 등을 거치게 된다. 우리는 그 단계마다 특징을 가지고 그 시기의 성장 ... 을 표현하고 나타내면서 그동안의 발달 단계가 잘 이루어 졌는지 나타나게 되며 개인마다 그 격차가 생기기 시작하는 시기기 때문에 매우 중요하다. 그러면 지금부터 유아기의 특징에 대해서

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.13

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암과영양 ppt자료

적인 성장과 기능을 방해한다.암세포의 특징한국인 암 사망률한국인 남자의 암 발생분율 (2000~2010년 연평균)위암★위험요인: ○ 고염식,염장어류 ○ 다량의 쌀밥,뜨거운음식물 ... : ○고지방식 ○ 저섬유식, ○ 맥주(직장암) ○ 생선과육류를 요리할때 생성되는 헤테로포리아민류★억제요인 ○ 고섬유식(곡류,두류등) ○ 양질의 단백질식품 (쇠고기,어패류,우유,치즈등 ... 싱겁게 드세요 ⑨찜,구이 삶는 조리법을 사용 ⑩술은 주1-2회이내로 드시고,금연암 예방을 위한 식생활 계획{nameOfApplication=Show}

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.04

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이유식 프로그램

1주는 이유식의 개념과 이유식의 중요성 / 이유식에 대한 주의점2주는 시기별주의점(연령 포인트) 질병에 관한 내용3주는 이유준비기/ 초기 이유식4주는 이유준비기/ 초기이유식 조리 ... 실습5주는 이유 중기 이유식6주는 이유 중기 이유식 조리실습7주는 이유후기 이유식8주는 이유후기 조리실습9주는 이유 완료기10주는 이유완료기 조리실습● 이유식이란?유아기 초기 ... 적 충치(Baby bottle Tooth decay, BBTD)주로 2세 이전의 유아에서 나타나는데 주로 앞쪽 윗니가 썩어서 빠지거나, 윗쪽 첫번째 어금니가 썩는 등의 특징을 가진

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.20

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한국전통음식의특징과 유래

물과 채소류, 육류 등이 풍부하며 계절과 지역의 특성을 살린 다양한 조화로운 음식이 있다.특히, 다른 나라와 구별되는 우리나라만의 음식 특징을 살펴보면,[첫째] 음식의 종류와 조리 ... 하게 되었다. 곡류음식도 조리법이 다양해 졌으며 두부와 콩나물을 만들고 간장,된장, 술, 화채, 차 등의 모든 조리법이 완성단계에 이르렀다.그 후 조선시대로 들어서면서 조선왕조 ... ◎한국전통 음식의 특징한국의 지리적, 사회적, 문화적 환경을 보면 음식문화가 발달되었음을 잘 알 수 있다. 우리나라는 3면의 바다와 남북을 가로 뻗은 산맥이 자리 잡고 있어 수산

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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국제매너 기말고사

된 것으로 일시의 공복을 참기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨- 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3. 정진(쇼진) 요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 ... 9/1 일본의 식문화와 테이블 매너# 학습목표1. 일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 있다.2. 일식의 테이블 매너를 말할 수 있다.3. 일식 테이블 매너의 특징을 통한 ... 게 조미료 사용하지 않음- 조리법 -> 재료, 세부적 내용- 상차림 : 일반적으로 일즙삼채- 식기 : 1인분씩, 소식- 음식에 따라 그릇이 다름# 일본 요리의 종류1. 본선(혼젠)요리

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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간암

이 나타나며, 팽창 형 성장을 보일 경우에는 구형으로 나타나는 특징이 있다.자기공명검사(MRI)는 자기장과 전파 에너지 진동을 사용하여 인체 내 기관 및 조직구성을 보여주는 방법입니다 ... 나지 않도록 규칙적으로 균형잡힌 식사를 한다.2. 식욕 저하가 있을 때는 좋아하는 음식 위주로 소량씩 자주 섭취한다.3. 합병증이 동반될 경우에는 식품 선택 및 조리방법을 주의 ... 은접시총각김치조림 총각김치 1/2작은접시간식 멸균우유 멸균우유 1컵멸균두유 멸균두유 1컵황도통조림 황도통조림 2쪽사과주스(캔) 사과주스 1/2컵식생활 실천사항음식 조리 시 실천 가능

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.06

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청소년의영양과식사(형설)

. 조리의 기초와 음식 만들기(1) 조리의 기초(2) 음식만들기(3) 상차리기학습목표 :· 청소년기의 영양 특징과 우리 몸에 필요한 영양소의 기능을 설명 할 수 있다.· 영양 ... 적으로 균형 잡힌 식사 방법을 알고 식습관의 문제점을 개선하여 건강하고 바른 식사를 할 수 있다.· 조리 방법별 특징을 알고 식품에 적합한 조리 계획을 세워 음식을 만들 수 있다.1. 청 ... 【형설출판사】Ⅱ. 청소년의 영양과 식사1. 청소년의 영양(1) 청소년기의 영양의 특징(2) 영양소의 종류와 하는 일2. 청소년의 식사(1) 균형 식사안(2) 청소년의 식생활3

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21

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중국의 음식문화 발표자료

쪽으로 태원까지 요리를 포함한다. 북경은 지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 칼로리가 요구되기 때문에 육류를 중심으로 강한 화력을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김요리와 볶음 ... 요리가 특징이다. 전통요리로는 우리가 잘 아는 베이징카오야(北京烤鴨)가 있다. 상해요리 상해요리는 간장이나 설탕으로 달콤한 맛을 낸 기름기가 많고 진한 것이 특징이다. 쌀 생산 ... 지라을 보면 대부분 어떤 재료가 어떤 조미료로 어떻게 조리되었는지 안다. 음식의 이름에 쓰인 한자가 각각의 의미를 내포하고 있기 때문이다. 요리의 이름에 많이 쓰이는 글자는 다음

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.11.24

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식품학 시험 대비 요점 정리, 문제 해답

.식품: 기호성有, 영양소를 함유함과 동시 유해물질이 들어있지 않은 천연물or가공품.식물: 식품을 적당히 처리 후 사람이 먹기에 알맞도록 한 것. 즉, 조리에 의해 먹을 수 있는 상태 ... ): 식품을 적당히 처리. 사람이 먹기 알맞게 하도록 한 것. 조리에 의해 섭취할 수 있는 상태로 식품을 변형한 것.5.⑶식품학-식품을 직접 이용, 가공, 조리시 식품의 유래,형태,성상 ... 하여 개인의 기호와 조리섭취후 신체건강유지, 생명유지, 생활을 보다 윤택하게 함.-목적을 달성하기 위해 식품의 물리,화학적 성질을 토대로 식품조리에 일어나는 모든 요소를 파악하는 것. 즉

시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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