"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 761-780 / 1,467건

식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석

결핍5. 채식과 비타민 결핍6. 채식과 무기질 결핍7. 채식을 고려해야 하는 사람8. 채식만 해서는 안 되는 사람9. 조리상 유의사항Ⅴ. 선식1. 선식의 정의2. 선식의 특징3 ... 식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식 ... 의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 식생활의 의의Ⅲ. 식습관에 영향을 주는 요소Ⅳ. 채식1. 채식의 종류2. 채식의 특징3. 채소와 과일의 비교4. 채식과 단백질

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.06

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영국 식문화

곡류와 섞어서 빵을 제조하기 시작, 차 문화의 대중화 18C 인도 음식문화 유입영국 음식의 특징영국식 아침식사는 푸짐하다. 빵은 베이킹파우더로 부풀린다. 감자가 많이 생산 ... 영국의 식문화2003000000 김00 2006000000 서00목차영국의 자연환경 영국 식문화의 역사 영국음식의 특징 영국의 차문화 영국의 PUB 영국의 대표적 음식 영국요리 ... 과일나무, 포도, 허브 등 유입, 포도주와 식초 생산 5-6C 잉글로 색슨족이 켈트족을 정복 향신료 대량 유입 (로즈마리, 타임, 마늘, 사프란, 박하 등) 푸딩 조리 시작

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22

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(한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

한/중 飮食문화목차1.요리1)한/중 食문화의 형성요인2)한/중 食문화의 특징3)한/중 음食의 종류4)한/중 식사문화5)한/중 명절 음식문화2. 술(酒)1)술의 역사2)술의 종류3 ... )한/중 음주문화3. 차(茶)1)기원및 역사2)차의특징3)차의종류4)차구茶區5)차의 효능한중 飮食문화 첫 번째 (요리)1.한/중 飮食문화의 형성요인(2)한국 飮食문화의 형성요인 ... ①기후적 측면- 냉온대 기후에 속한다. 겨울은 한랭 건조한 한 대성기후, 여름에는 고온 다습한 열대성기후 로 사계절이 뚜렷하다. 기온과 습도가 적절하여, 곡류, 육류, 어류, 채소

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.09.24

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신생물

, 어류, 육류 조리시3)방향족 아민 및 아조 색소 : 공업용 색소4)자연에서 나타나는 발암성분 : 아플라톡신 B1(잘못 저장된 곡류나 땅콩)5)나이트로사민 및 아미드 : 정상인 ... :28..PAGE:29양성종양과 악성종양의 특성악성종양세포의 형태학적 특징세포의 크기 및 모양의 다양성핵의 크기 및 모양의 다양성핵의 과염색성세포 분열수의 증가 및 비정형적 세포분열

리포트 | 53페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.03

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[식품][음식][식품표시][식품색소][식품선택][식품변패][식품저장]식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장(식품, 음식, 식품선택)

계 색소3) Flavonoids2. 동물성 색소1) myoglobin의 변색2) 육류 가열시의 변색Ⅲ. 식품(음식)과 식품선택1. 곡류2. 채소류3. 육류4. 어패류5. 알류Ⅳ. 식품 ... 에 이바지한다’로 되어 있다. 여기에서 취급하는 범위는 음식, 식품의 생산에서 소비까지의 위생대책, 즉 생산단계·유통단계·제조가공공정·판매단계·조리과정을 모두 포함하게 된다 ... 적이어서 해석상에 오해의 소지가 많다.2) 식품공전상의 표시기준식품공전은 식품위생법에 의해 정해진 어떤 식품 및 식품군의 성분, 성상 및 유통상의 특징등을 규정한 원칙들을 수록한 공전

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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한국음식문화의 특징

과 사교의 중요한 매개체, 특별한 상징성을 내포- 음식 섭취에 있어 동물과 인간을 구별 짓는 특징: 동물 - 먹이감을 찾아내어 그대로 먹어치움인간 - 적극적으로 먹거리를 찾아내 ... 고 생산하여 기호에 맞게 조리 한 뒤 정해진 법도에 따라 분배하고 소비예) 아프리카나 남미의 원주민 식생활- 문화 : 인간에 의해 창출되어 학습, 공유, 전달되는 일체의 행위고정 불변 ... (남한 1,150mm) - 세계 평균 강수량 743mm 보다 높은 습윤한 지역연강수량의 40∼60%가 여름에 집중, 북부지방으로 갈수록 감소하는 경향- 곡류 재배 역사 및 전래 경로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.27

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스웨덴요리

가고 있기도 한다.2. 음식문화의 일반적 특징① 스웨덴인들은 음식의 조리 시 우유, 버터, 크림 등을 많이 사용하며 발효유와 치즈 등을 주로 사용한다.② 생선요리가 풍부하다.스웨덴 ... 목 차1. 식생활 문화의 배경2. 음식문화의 일반적 특징3. 대표적인 음식4. 뷔페의 유래5. 식사예절6. 참고문헌1 식생활 문화의 배경스웨덴은 알래스카나 남부 그린란드와 동일 ... , 식초 등으로 처리하여 오랫동안 저장할 수 있도록 한 독특한 저장법이다.(4) 아쿠아비트(azuavit)와인, 감자나 곡류로 빚은 증류주로 ‘생명수’라는 뜻을 가진 일종의 보드카

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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밥과 죽에 대한 레포트 ( 팔도의 밥과 죽의 종류와 밥과 죽의 역사 )

. 밥의 역사 ---------------------- 35. 밥의 효능---------------------- 36. 각 지역마다의 특징과 밥과 죽의 종류 - 47. 참고문헌 -- ... 을 이용하였다. 따라서 죽은 토기의 발달사와 깊은 관련이 있다고 할 수 있으며 대부분의 농업국에서 가장 먼저 이용한 곡물 조리법이었다. 이렇듯 죽은 밥이나 떡보다 먼저 시작 ... 을 보강하여 후천의 근본을 북돋워주는 가장 좋은 방법이 바로 죽을 먹는 것입니다. 특히 몸이 허약하거나 임신부, 산모 그리고 질병을 앓고 몸조리하는 사람에게 더욱 적합하다. 만약

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.19

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(생활과 건강)35세 여대생 박씨를 위해 비만관리 교육자료 1) 체질량지수를 이용한 비만도 계산 및 비만의 단계 판정, 2) 바람직한 식생활 지침과 적합한 식이요법 계획, 3) 운동의 효과와 구체적인 운동요법 계획

각 식품군을 매일 골고루 먹는 것이 필요할 것이다. 곡류는 다양하게 먹고 전곡을 많이 섭취하도록 하며, 여러 가지 색깔의 채소를 매일 먹도록 한다. 다양한 제철 과일, 우유 ... 도록 주의한다. 다섯 번째, 지방이 많은 고기나 튀긴 음식을 적게 먹도록 한다. 고기는 지방 부위를 되도록 먹지 않으며 튀긴 음식은 되도록 피한다. 또한 음식을 조리할 때 기름을 적 ... 을 계속 증가 유지시키는 저지방의 단백질 식품을 섭취하여야 한다. 지방섭취는 총열량 섭취의 20-25%를 넘지 않는 것이 원칙이며, 식품의 조리시 지방의 사용을 줄이고 조리거나 삶

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.21

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중국의 대표음식

를 볶아 고추기름으로 조리한다.마파두부의 효능두부는 콩을 이용한 식품중 식물성 단백질이 풍부한 대표적 식품중 하나이고 두부의 단백질은 라이신이 풍부하며 다른 곡류에 결핍된 필수 ... 중국의 대표음식중국요리는 지역적인 특징에 따라 베이징요리·난징요리·상하이요리·광둥요리 ·쓰촨요리 등으로 크게 분류할 수 있다.① 베이징요리 : 일명 징차이라고 한다. 베이징 ... 스러운 요리문화를 이룩한 곳이다. 베이징은 지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 칼로리가 요구되기 때문에 육류를 중심으로 강한 화력을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김 요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.30

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골다공증 환자를 위한 운동

골다공증1. 정의세계보건기구(WHO)는 골다공증을“골량의 감소와 미세구조의 이상을 특징으로 하는 전신적인 골격계질환으로, 결과적으로 뼈가 약해져서 부러지기 쉬운 상태가 되는 질환 ... 테이블스푼 15 ml)1,360연어, 조리한 것 100 g360고등어, 조리한 것 100 g345정어리, 기름넣고 통조림한 것 100 g270뱀장어, 조리한 것 100 g200 ... 의 야채귤 등의 과일차(모든 종류)짠 음식, 인스턴트나 가공 식품과량의 육류과량의 곡류나 섬유질 섭취시금치, 땅콩을 우유와 같이 섭취음주, 흡연탄산 음료, 커피2) 골다공증 예방

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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바실루스

의 잠복기를 갖게 되며, 노출이 됐을 때 무색,무취,무미의 특징을 갖고있기 때문에 공기를 통한 공격이 있을 시 효과적인 감시 및 추적을 할 수 있는 방법이 없다. 세균학적 진단: 병소 ... 한 관계가 있는 식품원재료와 그 가공 조리식품이 식중독원인식품이다.*Bacillus cereus (세레우스식중독균)Bacillus cereus로 인한 식중독: 구토형, 설사형구토형설사 ... 어야 한다. 동물간에 유행이 생기는 지역에서는 백신으로 예방접종을 실시해야 한다. 모피 상인, 모피 공장, 양모, 방직 공장 등에 대해서는 철저한 관리를 해야 한다. 곡류와 채소

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.26

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현미경에 의한 전분입자의 관찰

1. 실험 제목현미경에 의한 전분입자의 관찰2. 실험 날짜2008년 5월 21일3. 실험 목적전분은 대표적인 다당류 중 하나이다. 우리가 주식으로 먹는 곡류의 주성분 일 뿐 ... .620으로 물보다 상당히 무거워 전분의 제조 시 이 성질을 이용한다. 일반적으로 곡류에서 얻은 전분입자는 그 크기가 2μ 내지 10μ(1μ=10㎜)정도 이며, 한편 감자?고구마 ... 등의 근경류에서 얻어지는 전분 입자들은 5~150μ 정도이다.)◈ 전분의 특징녹말은 맛이나 냄새가 없는 백색분말로 물에는 녹지 않는다. 분자량은 5만∼20만이고, 비중은 1.65

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.05

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중국의 식생활 문화

중국 요리의 역사는 불로 장생의 사상을 배경으로 4천년 이상의 유구한 발자취와 대륙의 상이한 기후 풍토에 따른 지역마다 특징적인 음식이 발달곡류를 주 재료로 사용. 떡 만두 등 ... 의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용중국 음식문화의 주요특징세련된 조미료의 사용법과 향신료다양한 조리법다양하고 풍부한 맛중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료 ... 맛과 조리 기술을 중요시하여 향기롭고 바삭 한 것이 특징미국인이 많이 살고 있어 토마토 및 케첩,파이애플,우유 등을 많이 사용하며, 면류 요리가 발달.상해요리- 대표요리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.25

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과

세계 각국의 전통적인 식생활 특성과그 나라의 비만발생과의 관련성1. 한국 식생활의 특성1)일반적인 특징① 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달 ... , 장류를 가공하는 기술 개발② 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발③ 일상식사는 주·부식 분리형④ 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙⑤ 상징적인 의례상차림2) 한국 음식의 특징 ... -주부식의 분리-곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장-간을 중요시 함 : 음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨.(된장

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2021.11.21

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대두

목차 1. 두류 2. 대두 3. 대두의 성분 4. 가공적인 특성 5. 조리 방법 6. 시중에 나와 있는 대두 제품1. 두류두류는 콩과 식물에 속하고 단백질이 풍부 한 식품 ... 으로 알려져 있음 종피가 단단하여 장기 저장이 가능하다. 두류에는 단백질과 지질함량이 많고 특히 곡류에 부족한 필수아미노산인 라이신을 다량 함유하고 있다. 단백질량을 계산해 보면 대두 ... 이나 8단 백 질대두의 단백질은 32~35% 로 함량이 많으며 그 대부분이 글루불린과 알부민이다. 그 외에 파세올린도 함유되어 있다. 단백가는 56정도이지만, 곡류 단백질에 부족

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

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중국의 식생활 문화, 특징, 음식

적 큰 지역단체, 즉 요리계통이 형성되었다.그 특징은 어떤 독특한 조리방법, 특수한 조미방식과 조미수단, 많은 종류의 조미원료, 간식에서 연회에 이르기까지 일련의 풍미요리방식 ... < 목 차 >0. 중국음식의 역사1. 중국요리의 특징2. 중국의 4대 요리3. 중국인의 주식과 명절 전통음식4. 중국요리의 기본 코스5. 중국의 차와 술6. 중국의 음식문화 ... 의 특징7. 중국의 음식예절1. 중국음식의 역사중국 요리에 대한 연구가 확립되어 있다는 사실은 은나라의 , 송나라의 , 원나라의 , 명나라의 송씨존생>, 청나라의 , 등 수많은 요리책

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안

의 등7) 공간전개형 음식 서빙 : 한번에 모든 음식을 내옴.3. 한국 식생활의 특징(1) 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공 ... 게 우리 민족 고유의 전통이 남아있고 서구 사회와 다른 특징을 보이는 것은 식생활 분야라고 생각된다. 아파트와 양옥같은 서구 개념의 주택에서 살면서, 그리고 서구 사회의 산물인 옷 ... 과 밥을 지어 먹었다. 또 곡식을 돌절구나 맷돌에 갈아 가루로 만들어 토기 시루에 쪄서 떡의 형태로 조리하기도 하였다.밀도 가루로 빻아서 국수나 수제비 같은 형태로 조리하였고, 소금

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11 | 수정일 2016.11.11

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전통먹거리

전통먹거리와 한국인한국의 음식문화 특징-발효식품.(김치, 된장, 고추장 등) 저장식품 발달(장아찌, 젓갈류)-조리방법이 다양(일본-스시, 중국-튀기거나 볶는 요리 발달)-수저 ... , 9첩이 있음왕실의 경우 12첩까지 있음-곡류를 주식으로 할 때 소화를 부드럽게 하고 맛을 돋굼-초기의 지형 김치오이지, 짠지, 싱건지, 단무지,장아찌,나박김치 등

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.15

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당뇨병에대해서 자세한 설명과 당뇨병 식단

된 곡류 보다는 도정이 덜된 곡류를, 주스나 통조림 보다는 생과일을, 녹즙 보다는 생채소를 선택하면 섬유소의 섭취가 많아진다.③ 조리법 중 튀김이나 전 같이 지방을 많이 사용 ... .당뇨병은 초기에는 거의 자각 증상이 없는 것이 특징인데, 병이 진행되면 당뇨병 특유의 여러 증상이 나타난다. 당뇨가 의심되는 대표적인 증세로는 다음, 다식, 다뇨, 체중감소, 전신 ... 하는 조리 방법 보다는 볶음, 구이, 찜, 조림 등의 방법을 선택한다.④ 소고기, 돼지고기 등의 고기류는 기름기를 떼어 내고 닭고기는 껍질을 제거 후 조리한다.⑤ 버터, 라이드, 돼지기름

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.17

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