"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 781-800 / 1,468건

전통먹거리

전통먹거리와 한국인한국의 음식문화 특징-발효식품.(김치, 된장, 고추장 등) 저장식품 발달(장아찌, 젓갈류)-조리방법이 다양(일본-스시, 중국-튀기거나 볶는 요리 발달)-수저 ... , 9첩이 있음왕실의 경우 12첩까지 있음-곡류를 주식으로 할 때 소화를 부드럽게 하고 맛을 돋굼-초기의 지형 김치오이지, 짠지, 싱건지, 단무지,장아찌,나박김치 등

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.15

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당뇨병에대해서 자세한 설명과 당뇨병 식단

된 곡류 보다는 도정이 덜된 곡류를, 주스나 통조림 보다는 생과일을, 녹즙 보다는 생채소를 선택하면 섬유소의 섭취가 많아진다.③ 조리법 중 튀김이나 전 같이 지방을 많이 사용 ... .당뇨병은 초기에는 거의 자각 증상이 없는 것이 특징인데, 병이 진행되면 당뇨병 특유의 여러 증상이 나타난다. 당뇨가 의심되는 대표적인 증세로는 다음, 다식, 다뇨, 체중감소, 전신 ... 하는 조리 방법 보다는 볶음, 구이, 찜, 조림 등의 방법을 선택한다.④ 소고기, 돼지고기 등의 고기류는 기름기를 떼어 내고 닭고기는 껍질을 제거 후 조리한다.⑤ 버터, 라이드, 돼지기름

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.17

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건강과 식품

, 사과, 감, 딸기, 포도, 배, 참외, 수박, 귤, 과일 주스, 과일 통조림, 미역, 다시마, 파래, 김, 톳 등담색 채소과일열량식품4곡류, 잡곡 및 감자 류당질쌀, 보리, 팥 ... 는 glutamic acid가 많고 Ca, K 등 알칼리 염과 Fe을 많이 가지고 있다. 과거 곡류를 위주로 섭취하던 시기에는 아미노산 등을 공급하는 단백질원이었다. 장류는 위액분비 효과 ... 작용을 받아 알코올을 비롯한 여러 가지 성분이 생긴 알코올 음료이다. 발효원료로는 전분이 주성분인 곡류와 감자류, 당분을 주성분으로 하는 과일과 당밀이 이용된다. 알코올 발효과정

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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아토피피부염1

보다는 조리 시 가열시간이 더 중요음식물 조절음식물 조절식품항원간의 교차 반응 - 사과, 감자, 당근 - 곡류 밀, 보리, 옥수수, 쌀 - 우유, 대두콩, 다른 유제품 - 생선 참치 ... 때 진단 가능함한국인 아토피피부염 진단기준 (2005)(2005 대한아토피피부염학회) 주진단 기준 1. 소양증 2. 비교적 특징적인 피부염의 모양 및 부위 1) 2세 미만의 환자 ... 백색 비강진증상특징적인 증상 : 심한 소양증 – 밤에 더욱 심하여 수면 장애 시기별 증상 - 급성기 : 소양증이 삼한 홍반성 구진과 수포 발생 긁으면 삼출성 병변이 발생하며 이차

리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.12

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중3 교과서 개정내용(생애설계, 가족복지)

* 암예방- 빨, 노, 초, 보, 하양* 1일 섭취횟수19-64세남여곡류43고기, 생선, 달걀, 콩류54채소류7과일류32유제품1당류54* 중금속 해독 : 돼지고기(지방의 녹는 점 ... 농산물관리 인증) : 생산~판매까지 확인- 品마크, 물레방아 마크 : 정부에서 (1년)간 품질 보증* 쌀밥(조리법 : 끓이기 - 물의 대류 이용, 반투명한 콜로이드(교질) 상태 ... 읽는 방법 : 타인에게 묻기, 적성검사, 전문가 상담* 적성의 유형과 직업유형특징관련 직업일반 적성 능력이해, 암기 능력모든 직업 영역에 기초 능력사무 지각 능력유인물, 괘도, 표

리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2012.07.23

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[지니]4차시 서양의 식사 예절

별 식탁보, ( )잔을 준비음식의 가지 수에 따라 스푼, 포크, 나이프의 수가 달라짐음식에 따라 사용하는 포크와 나이프가 다름순서포크, 스푼, 접시서양식 상차림 특징..PAGE:4 ... ( )를 주식으로 한다.모든 음식을 ( )에 차려놓고 먹는다( )를 주식으로 한다.음식이 ( )에 따라 한가지씩 나온다.곡류육류한 상순서우리나라 상차림서양식 상차림..PAGE:5 ... 서양 음식은 우리 나라와 조리 방법이 다르고, 식사 용구, 상차림 등도 다르기 때문에 식사 예절을 올바르게 이해하고, 식사를 하는 동안 너무 긴장하지 말고 편한 자세를 갖도록 한다

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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음식과 세계문화(기말)

음식과 세계문화(기말)7.서남아시아의 음식문화오늘의목표1. 인도의 음식문화에 대해 알 수 있다.2. 터키의 음식문화에 대해 알 수 있다.오늘의 내용1. 인도 음식 문화의 특징2 ... . 터키 음식 문화의 특징오늘의 키워드난, 탄두리, 케밥today’s Tips커리의 유래옛날 인도에 온 포르투갈 사람이 스프를 얹은 밥을 뽀고 뭐냐고 질문하자 인도 사람들은 수프 ... 의 특징인도, 다민족의 나라로 다양한 지형과 민족구성, 종교가 복잡하므로 다양한 사회이며 생활수준도 차이가 납니다. 따라서 인도음식을 어느 한가지로 일반화하기는 어렵지만 크게 지형

시험자료 | 63페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.15

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한국의 음식문화

. 한국 식생활의 특징1) 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발3) 일상식사 ... 수량의 반 이상이 여름에 집중? 벼농사하기 좋은 조건(강수량 집중)강주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지,주식의 수급이 안정되어야 부식이 발달됨.2. 한국음식의 특징1) 주부식 ... 의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장3) 간을 중요시 함 : 음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨.(된장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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밀가루

밀가루 부산대학교 교육대학원 가정 교육학과 김현미목차 밀의 기원과 분류 밀가루의 특성 및 처리 밀가루의 종류 밀가루의 구성성분 글루텐 밀가루 조리 시 변화 팽창제 밀가루의 조리밀 ... 이 높은 durum 밀 : 마카로니나 pasta 제조에 이용밀가루의 특성 및 처리 : 밀은 외피가 단단하여 그대로 조리하면 전분의 호화도 쉽 지 않고 소화율이나 식감도가 떨어진다 ... 하며 , 다른 곡류에 없는 단백질의 특성을 갖고 있어 국수류나 제과 제빵 제조에 이용한다 . ★밀가루의 처리 표백 (bleaching) - 제빵용 , 다목적용 밀가루 : 과산화

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

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현대인과 국제매너

가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨- 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3) 정진(쇼진)요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리4) 회석(會席)요리 ... 한 테이블 매너학습목표- 일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 있다,- 일식의 테이블 매너를 말할 수 있다.- 일식 테이블 매너의 특징을 통한 일본인의 국민성을 설명할 수 있다1 ... 의 맛을 살린 요리가 많음- 콩, 채소, 생선 소비 중심의 독특한 식생활 문화 정착- 주식(쌀)과 부식이 나눠져 있음- 진하게 조미료 사용하지 않음- 조리법 -> 재료, 세부

시험자료 | 85페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.08 | 수정일 2015.08.20

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HACCP 대하여

) HACCP 특징HACCP은 식품안전성 보장을 위한 예방관리체계로 기존의 유량제조기준(GMP)과 위생표준운영절차(SSOP)의 기본적 여건 위에서만 효과적으로 작동한다.GMP(good ... 품냉동식품 중 기타 빵 또는 떡류·면류·일반가공품의 기타가공품, 빙과류, 집단급 식소·식품접객업소의 조리식품, 도시락류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치절임 식품 중 김치류·절임 ... 류·젓갈류, 특수영양식품 중 영아용(성장기용)조제식, 영·유 아용 곡류조제식, 기타 영.유아식 (주스류), 두부류 또는 묵류, 저산성 통·병조 림 중 굴 통조림, 건포류, 드레싱

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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[외식사업론]한식,중식,일식의 개요와 메뉴구성

가 많다.한국음식에서만 볼 수 있는 가장 뚜렷한 특징으로는, 음식과 약은 같은 뿌리라는 인식에서 나온 약식동원의 조리법이 발달된 것을 들 수 있다. 음식재료 하나하나의 약리작용 ... 한 곡물이 생산된다. 따라서 예로부터 곡물조리법이 발달해 왔으며, 지역적 특성을 살린 음식들이 골고루 분포되어 있다. 특히 조선시대를 기준으로 할 때, 궁중음식에 토대를 둔 궁중 ... 반상음식과 반가음식은 물론이고 일반 대중들의 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식들이 특색있게 발달해 왔다.또한 예로부터 조상들은 음식을 조리할 때에는 좋은 재료, 부엌세간

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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영양소, 음식 및 건강

가제 곡물과 정제 곡물가) 비정제곡물(전곡류 제품)- 원형의 성분을 다 포함하여 섭취하도록 조리된다. 이러한 곡물은 식물의 성장에 필요한 모든 필수영양소를 갖추고 있는 씨앗이나 낟 ... 하면서 불쾌함을 준다.나) 당뇨병(1) 제1형 당뇨병-췌장에서 인슐린 생산이 불충분한 것이 특징이다. 혈당농도를 조절하기 위하여 매일 인슐린 주사로 인슐린을 제공해야 한다. 인슐린 생성 ... 에 들어있는 특정 지방이나 고온에서 고기가 조리되었을 대 생성되는 발암물질에 의해 유발될 수 있다.다) 제2형 당뇨병당뇨병은 췌장의 베타세포에 의한 인슐린의 분비가 부족하거나 세포

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.06

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[식량과인류]우리나라 식생활의 변화

시행되어온 혼분식 장려정책의 완화로 쌀의 소비가 늘어났으며 밀가루도 차츰 주식으로 자리를 잡았다. 곡류위주의 식생활에서 조금씩 탈피하여 동물성 식품 및 과일, 채소의 섭취량이 늘어난 특징을 보인다. ... 국제경영학부 2005201482 김미화우리나라 식생활의 변화우리나라 식생활의 변화를 본격적으로 살펴보기 전에 전체적인 우리나라 식문화의 특징을 간단하게 설명하고자 한다. 우리 ... 이 정착되어 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전초가 다져졌으며, 왕권 중심의 국가체제의 정비로 지배계층과 피지배 계층의 식기류의 상차림의 계층 간 구분이 뚜렷해졌

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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각 지역별 전통식품

었다. 이 후의 내용에서 나는 음식 역시 식품에 포함시켜 각 지역의 전통식품(전통음식)과 특징, 유래, 효능, 조리 과정 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 서울서울은 시 자체에서 나 ... 성 식품 ·동물성 식품 등, ② 곡류 ·감자류 ·두류 ·채소류 ·과일류 ·어패류 ·육류 ·우유류 ·해조류 등, ③ 전분질 식품 ·단백질 식품 ·지방질 식품 등, ④ 천연식품 ·가공 ... 에 물렸을 때 달여서 마시면 독이 배출되는 해독작용도 한다. 기관지염과 인후염, 임파선염, 유선염 등의 염증치료에도 효과가 있다.? 조리법재료 - 더덕 300g, 고추장 세 큰술

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

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판매자 표지

유아기의 성장건강유지에 필요한 영양의 종류와 기능,유아를 위한 영양식품과 건강관리,유아에게 적당한 식품,유아에게 부적당한 식품,유아기의 영양문제,유아기의편식교정,

으로부터 얻고 있다.밥. 국수, 빵 같은 곡류와 감자, 콩류와 같은 복합당질이 많은 식품은 좋은 열량원이며 비타민B군 및 섬유소의 좋은 급원이 되나 영양소가 거의 없는 설탕함량이 높 ... 공급한다.2) 칼슘공급을 위해 우유를 충분히 공급한다3) 인의 공급을 위해 유류, 난황, 곡류, 야채를 준다.4) 철분공급을 위해 유류, 난황, 간, 녹색야채류를 준다.5 ... 고, 차츰 생야채를 먹도록 한다.4세 정도에 ½컵 정도의 야채를 공급함이 좋다.8) 곡류 - 필요한 열량과 철분, 칼슘, 비타민B군을 공급하며 쌀, 옥수수, 보리, 밀 등을 말린 씨리얼

리포트 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2010.04.10

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수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균

, O26:H11, O11:H8, O104:H21이 있다. 특징적인 장점막부착성을 가지며 내산성으로 pH 2-4에서 생존 가능하나 70℃에서 2분이면 사멸한다. Shigella의 장 ... -살모넬라 보균자, 바퀴 등의 위생곤충, 가축, 쥐의 분뇨에 의해서 오염된 식품이 감염원이다.-보균동물의 배설물이나 조리원을 매개로 2차 감염된다,4. 예방법-살모넬라균은 비교 ... 적 열에 약하므로 62～65℃에서 20분간 가열하면 사멸된다.-조리원의 개인위생 철저, 도구의 올바른 사용으로 식품의 재 오염을 방지한다.-조리된 식품을 장기간 보관하지 않고 10

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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한국와 일본의 전통주에 대한 이해

에 의해 맛과 향도 다양한 것이 특징이다.약주는 탁주와 비슷한데 곡류, 누룩, 물을 원료로 발효시킨 술덧을 어떻게 여과했는가에 따라 이 둘을 비교 할 수 있다. 약주는 탁주와 달리 술 ... 민족의 고유의 식품 재료, 조리가공법 등이 개발된 하나의 결정체이다. 그러기 때문에 술에는 우리조상들이 살았던 자연환경과 사회환경이 깊이 담겨져 있고 그것을 즐기는 사람들의 문화 ... 보다는 외국의 술을 더 선호하는 경향이 강해지면서 그 나라 국민이 자신의 나라에 어떠한 전통술이 있고 어떤 특징이 있는지 전혀 알지 못한다. 이런 전통주의 역사의 하나하나에 우리

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.15

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영양과 학습지도안

면서 옛 시절 식욕을 채우는 단순한 식생활이 아니라 섭취하는 식품이나 음식의 종류도 다양해지고, 조리법도 발달하여 하나의 단순한 관리가 아닌 여러 분야를 포함하는 학문과 식습, 더 ... 을 구성함을 말한다.2) '식단 작성'에서는 식사구성안에 따라 영양소요량을 결정하고 식사의 배분할 수 있도록 하며, 경제성, 기호성, 조리시간 등을 고려하여 식품의 종류와 분량, 전반 ... 하며 식습관 형성에 도움을 준다. 전반적인 식단 작성의 순서와 각 순서들의 특징들을 이해할 수 있다.1) 지식? 식사구성안의 개념에 대한 설명을 할 수 있다.? 1인 1회 분량(1교환

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.03

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서양 조리 용어 및 특징

서양 조리 용어 및 특징- 목 차 -서양 조리 용어 정리서양 음식의 특징서양 음식의 종류서양 상차림 종류서양 식사 예절참고사항【서양 조리에 쓰이는 용어】조리용어조 리 방 법 ... , 홍차가 유명☞ 독일음식 - 햄, 소시지, 감자음식☞ 미국음식 - 조리법의 특징은 없으나 샐러드 음식이 많고, 식품 가공이 발달하 여 냉동 식품, 반조리 식품, 인스턴트 식품의 종류 ... 이나 브로일러에서 조미한 소스를 자주 끼얹으면서 육류를 조리하는 것baste조리하는 중에 음식물을 국물, 물, 특별한 소스로 적셔 주는 것beat수저, rotary beater

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.30

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