"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 861-880 / 1,468건

우리나라의 주식의 역사와 종류

의 것이라고 보이는 쌀 ·조 ·겉보리 등의 탄화된 곡류가 토기에 담긴 채로 발굴되어 이 시대에 이미 농산물 중심의 식생활이 이루어졌음을 알 수 있다. 그리고 부족국가 시대에 어패류 ... 주식시대로부터 농산물 주식시대로 전환하여 곡류를 주식으로 하고 어패류를 부식으로 하는 주부식 분리의 시대를 초래하였다.그 후 삼한의 부족연맹이 왕국으로 발전한 가야는 철기와 쌀 ... 되어 주식으로서 곡류의 비율이 차차 낮아지고 있으며 그 대신 에너지를 단백질과 지방에서 섭취하여 영양적으로 균형이 잡힌다. 이렇게 되면 주식이란 말에 예전만큼의 비중은 두지 않

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.14

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미취학 아동기 영양

이나 편식을 만들기 쉽다. ＊ 미취학 아동기의 식사는 각 영양소의 균형을 기본으로 식품, 조리법의 종류를 널리 활용하면서 유아에게 무리가 되지 않도록 적응시켜야 한다.신장과 체중의 발달 ... ~19%증가2. 단백질미취학 아동의 에너지 및 영양소 요구량이 신체 크기에 비해 높음 = 곡류(국수,빵) 및 콩류와 같은 복합당질이 많이 들어 있는 식품은 우수한 에너지원, 비타민 ... 뿐만 아니라 칼슘과 인의 양적인 균형도 매우 중요함. (칼슘:인=1:1) 유제품 및 도정하지 않은 곡류, 말린콩, 청록색 잎채소, 종자류, 견과류 등 유당불내성 아동은 칼슘이 강화

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.01 | 수정일 2018.10.02

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영양과 식이관련 질환

산물이 축적되어 지능 장애, 담갈색 모발, 피부의 색소 결핍을 초래하는 상염색체 열성 유전성 질환이다.▶ 증상구토, 습진, 담갈색 모발과 흰 피부색 등의 특징이 영아기에 나타나 ... 을 많이 섭취합니다.- 두유는 요산의 함량이 높으므로 가급적 피하도록 합니다.- 싱겁게 드시고, 육류 조리시 굽는 것보다는 삶아서 국물을 제외하고 섭취합니다.▶ 식사처방의 예- 저퓨린 ... 의 하루 구리 섭취량은 2-5mg이다.▶ 권장 식품과 주의 식품식품군권장식품보통정도주의식품곡류쌀, 국수, 머핀, 옥수수, 마카로니, 오트밀감자, 고구마, 호밀빵, 팝콘정제되지 않

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.14

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아동기에 흔히나타나는 질병과 치료방법

식품은 물론 곡류 및 전분류와 같은 탄수화물, 채소 및 과일류와 같은 무기질과 비타민, 우유 및 유제품과 같은 칼슘, 유지 및 당류 등 다섯 가지 식품군을 골고루 섭취해야 한다. 즉 ... 을 싫어하고 향기가 강한 채소류도 좋아하지 않으므로 적절한 식품 선택과 조리 방법을 응용하여 여러 식품을 섭취할 수 있도록 배려한다. 음식의 색깔도 어린이의 식품 기호에 영향 ... 우리 식문화의 특징이므로 그 사용 방법을 제대로 익히도록 하여야 한다.2. 아동기 영양관련 질병1) 어린이 비만요즈음 뚱뚱한 어린이들을 흔히 볼 수 있다. 영양 상태가 좋아지

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.06

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한국의 떡의특징및 재료

R e p o r t제목: 한국 떡의 종류와 특징 및 재료강의명 :교수님 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목 차1. 우리나라 떡의 유래와 발달가. 개요나. 우리나라 떡의 특징다 ... 경상도 제주도황해도 평안도함경도6. 떡의 조리 실례( 떡 종류별 1개씩)가. 찐떡(녹두찰편)나. 친떡(인절미)다. 지지는떡(진달래화전)라. 삶은떡(각색경단)7. 맺음말 및 참고 ... 으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.29

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러시아를 문화와 한국과의 비교(음주, 식생활, 여성)

의 가공?조리법이 발달하였다.우리나라는 과거에 곡물을 가장 중요시 여겼기 때문에 곡물음식이 다양하게 발달되었다. 곡류로 만드는 음식의 종류에는 밥, 죽, 미음, 국수, 만두, 수제비 ... 생활 문화ⅰ 러시아? 러시아 식생활의 일반적인 특징ⅱ 한국? 한국의 식생활의 일반적인 특징Ⅱ 본론 3-여러 가지 사회영역에서 본 여성과 문제점ⅰ 러시아의 여성? 러시아의 미녀 ... 는 러다.? 러시아 식생활의 일반적인 특징1) 러시아의 식 재료는 제한되어 있다.식 재료는 일부의 남쪽을 제외하고는 생채소가 적기 때문에 양배추?토마토?감자?양파?당근?사탕무?오이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.21

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인도의 음식문화

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4나. 인도의 종교와 채식문화와의 관련성 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 43. 인도음식의 특징가. 다양한 향신료의 사용 ... 등이 집대성된 베다문화가 이 시기에 형성되었다. 브라만교는 후에 힌두교의 모태가 되었다.3) 카스트제도와 식관습인도사회의 가장 큰 특징은 사회 계급제도인 카스트제도이다. 브라만 ... 한다. 자세한 내용은 15장 종교와 음식철학을 참고하기 바란다.2) 인도의 종교와 채식문화와의 관련성인도음식은 ‘채식의 대명사’로 불릴 만큼 곡류, 두류, 채소를 이용한 음식이 발달

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.22

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영아의 건강문제

, 탄B풍부음식 권장b. 채소를 조리할 때 물을 적게 붓는 등 적절한 식품조리법과 저장법 교육c. 채식주의처럼 식품군을 제한하는 식이 하지 않음d. 영아에게 엽산 부족하 염소젖만 먹이 ... 되어 인슐린 생성 감소, 생식기능 떨어짐⑤ 간호a. 비타민 C가 풍부한 음식 권장b. 적절한 식품 조리, 저장 방법 강조c. 채소는 물에 담궈놓지 않고 즉시 씻는다.d. 채소는 적은 물 ... 에 짧은 시간 동안 뚜껑 덮고 조리하고 구리나 주철로 된 기구 피함e. 가능한 신선한 과일 야채 섭취f. 괴혈병 있는 아동 근골격계 통즐 줄이기 위해 적게 만지고, 감염 예방g. 잇몸

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.23

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Vitamin의 종류와 기능

의 발견 - 비타민의 이름 및 화학명- 비타민의 기능 - 비타민의 종류 - 비타민의 특징IntroductionVita+amine=Vitamin연도연구자중요업적1749J ... 물질이 혈액과 조직 내에 축적됨 식욕부진 피로 체중감소 각기증으로 발전비타민B1(thiamine) 급원말린곡류(현미,보리) 두유, 돼지고기비타민B2(riboflavin) 기능오렌지색 ... C(ascorbic acid) 과다증상설사 복통 결석비타민C(ascorbic acid) 급원신선한 채소와 과일에 풍부 가공조리시 쉽게 산화 파괴비타민A(retinol) 기능시홍-눈

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.30

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식음료 조사 분석

고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다. 식재료도 드넓은 화북평야에서 생산되는 곡류와 육류, 풍부한 채소가 많으며, 이 재료를 이용한 면, 만두, 빵 등 밀가루 종류도 많 ... 중요시 여기는 광동요리는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적인 요리로는 상어 지느러미찜, 광동식 탕수육 등이 있다. ... ) 20권이며 책머리에 연보와 행장이 있다. 55권 25책의 인본(印本).편강 얇게 저며서 설탕에 조려 말린 생강.향설고 별미로 먹는 음식의 하나. 껍질 벗긴 문배에 후추를 박고 물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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이태리음식레포트

1. 실습목적- 이탈리아의 음식의 특성을 안다.- 이탈리아 음식의 담는 방법을 안다.- 몇 가지 이탈리아 음식을 접해보고 일관된 특징을 파악한다.- 몇 가지 이탈리아 음식을 실습 ... 해 봄으로써 조리과정을 습득한다.2. 이론적 배경(1) 이탈리아인들은 대식가이다. 음식코스로는 깔빠치오+스프+파스타+메인디쉬+후식 등이다.(2) 파스타가 발달하였다.(3) 해산물 ... 을 다양하게 조리할 줄 안다.(4) 올리브 사용량이 많다.(5) 다양한 향신료와 포도주로 만드는 식초를 사용 한다.(1) 식전음식 - 아뻬르띠보(apertivo): 결혼식과 같은 큰

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.17

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임신기 영양

제 2 장. 임 신 기 의 영 양목 차임신기의 생리적 특성Ⅰ1임신기의 생리적 특성 Ⅱ2임산부의 영양섭취기준3임산부의 식생활과 식단의 특징4임산부의 영양문제와 개선방안5임신기 ... :녹황색 채소, 해조류시각기능,세포분화조절,항산화작용, 배아의발달vit A (㎍RE)급원식품주 요 기 능임산부의 식생활과 식단의 특징임산부의 식생활과 식단의 특징가속화된 기아상태 ... 증가를 충당 식사는 규칙적으로 하고 편식을 시정임 신 전 기시기적 특징을 고려한 식생활임신기 체중의 증가 요인임산부의 식생활과 식단의 특징식품선택시의 주의점 계절 식품 이용 소량

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.12 | 수정일 2018.10.02

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음식물 쓰레기 자원화 방안에 관한 연구

%에 해당하는 1일 8,005톤이 배출되어 음식물쓰레기의 절반 이상을 차지하는 것이 특징이며, 다음으로 어육류가 1일 2,804톤, 곡류가 1일 2,216톤, 과일류 1일 250톤 순 ... 차 환경오염 유발 및 소각 시 시급한 당면과제로 부각되고 있다. 6)음식물 쓰레기란 농어촌에서 생산된 농?축?수산물이 유통과정 중에서 버려지는 쓰레기, 가정?음식점 등에서 조리과정 ... . 식품생산과 유통과정에서부터 음식물 쓰레기를 감량 할 수 있는 방안들이 모색되면 가정, 식당의 조리과정에서 다듬고 버리는 음식물 쓰레기들을 많이 줄일 수 있고, 유통기간 경과

리포트 | 58페이지 | 4,900원 | 등록일 2010.07.28

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한국전통식품의 이해(Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish).

Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.3. 김치 ... 의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.4. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.5. 육젓과 액젓을 비교 설명하시오.6. 저염 젓갈제조의 예 ... 를 설명하시오.1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.)- 첫 번째로 식초절임권(중국~서양)이다. 중국을 중심으로 서쪽에 나타나는 문화권이다. 서양의 기후

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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한국 음식문화의 조선시대 이후 발전사와 세계화방안

몸이 될 지경이다........(생략)”또한 「조선인의 의식주:1916」에 그 당시의 주식 섭취 상황을 다음과 같이 소개하고 있다.“쌀, 쌀과 조리, 조, 피, 이들 곡류를 몇 종 ... 섞어서 밥을 짓는 경우가 대부분이고 쌀만을 먹는 경우는 드물다. 대부분은 쌀에 다른 곡류를 혼합하거나 혹은 보리?조등에 콩류 그 밖의 잡곡을 혼용하고 있다. 또 감자를 주식 ... 으로 하거나 여름에는 참외로서 주식을 대용하는 일도 있다. 농민의 다수는 3?4월경에 이르러 전년의 곡류가 거의 바닥이 나고 산채, 즉 고사리?도라지?칡, 그 밖의 초목의 어린뿌리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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스칸디나비아 음식에 관한 리포트

) 핀란드2(4) 덴마크33. 일반적인 식생활의 특징34. 스칸디나비아 국가들의 대표적 음식45. 스칸디나반도의 국가별 음식 특징10(1) 노르웨이10(2) 스웨덴11(3) 핀란드12 ... 는 스칸디 국민의 90% 이상이 프로테스탄드(복음 루터파), 그밖에 로마 카톨릭 등.2. 일반적인 식생활의 특징1) 생선가공 식품과 저장식품을 즐겨 먹는다.스칸디나비아 국가들은 노르웨이해 ... 풍부하나 식량은 자급자족이 되지 않아 곡류는 주로 수입에 의존한다. 신선한 생선을 많이 먹는 편이며 대구나 청어는 익히거나 날것으로 먹는데 노르웨이 주부들은 수백가지 차거나 더운

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.20

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동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp

동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4B형Ⅰ. 서 론동양조리는 기본적인 문화가 농경문화에 바탕을 두고 발달하여 왔 ... 기 때문에 주로 곡물류 음식이 발달하였다. 농경문화의 곡물류는 가공단계에서부터 매우 간단하고 편리한 조리가 주류를 이루었고 젓가락 문화라고도 불리운다. 반면에 서양조리의 근간 ... 을 이루는 유럽음식은 목축문화에 그 뿌리를 두고 발전하여 왔기 때문에 상대적으로 육류에 기반을 둔 조리가 많다고 볼 수 있다. 목축동물은 젖을 짜는 대상이 되며, 고기뿐만 아니라 버터

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.02

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칼로리를 줄이는 조리법과 건강 식품

류 등을 한 번 가공한 뒤 갈아서 만든 것생식 : 곡류, 야채류, 해조류 등을 냉동 건조하여 가루로 만든 것시판되는 제품은 작용기전과 특징이 다양 → 선택 시 현명한 판단 요구3 ... , 모발 손실, 두통, 허약, 무기력감, 저혈압, 구취(6) 선식 및 생식건강식이자 체중 조절식선식과 생식의 차이 : 가루로 만들기 전 가공과정의 유무선식 : 곡류, 야채류, 해조 ... . 다이어트를 위한 식재료 선택< 어패류 >저칼로리 고단백질 식품종류에 따라 지방함량이 높은 것도 있으므로 섭취 시 주의지방이 밀집되어 있는 배쪽, 껍질 밑부분을 제거하고 조리저칼로

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.02

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[임상영양학] 체중 질병

를 증진시키는 역할을 한다. 당질은 쉽게 소화되며 체내 필요량보다 과잉으로 존재할 때는 체지방으로 전환 ⇒ 버터, 강화된 마가린, 크림, 곡류, 빵, 감자 등이나 고열량의 후 식 ... 에 크림이나 농축된 무당연유 첨가 ⑤ 음식 조리 시 기름을 섞어 무치거나 볶거나 튀겨서 공급 ⑥ 맑은 고깃국보다 크림 수프를 준다.⑦ 건과 첨가, 식사 시에 땅콩을 준다 ... 는 능력이 생겼는지 잘 관찰신경성 탐식증(Bulimia nervosa)신경성 탐식증(Bulimia nervosa) : 폭식과 제한식의 교대로 순환하는 특징 식욕 이상 항진의 진단기준

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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[현대인과 영양] 중간고사 요약

으로 변해가고 있다.라면을 먹는다. 가공품을 이용한다. 식수를 사먹는다.2. 식생활 변화의 특징: 외식식품산업이 발전했다. 도시화되었다. 공장화, 상품화 되었다. → 국제화, 간편 ... . 한국인을 위한 식생활지침 (p.12)1) 곡류, 채소과일류, 어육류, 유제품 등 다양한 식품을 섭취2) 짠 음식을 피하기3) 활동량을 늘리고, 알맞게 섭취 (건강체중)4) 식사 ... 의 건강한 생활 식생활지침① 골고루 ② 제때에 ③ 알맞게 ④ 싱겁게 ⑤ 즐겁게○ 식품군 섭취 패턴: 육류군, 우유유제품군, 과일군, 채소군, 곡류및감자류군- 육류, 과일, 채소

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.27

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