"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 901-920 / 1,470건

[동북아의 생활과 문화]한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

에서 손님을 배려하는 모습을 볼 수 있다.Ⅳ. 음식의 특징1. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리 : 쌀이 주식이고 육류, 생선, 채소 등의 반찬이 부식이었다.2) 곡류음식이 주식 ... Ⅰ. 서론Ⅱ. 식생활의 특징1. 한국 식생활의 특징2. 일본 식생활의 특징3. 중국 식생활의 특징Ⅲ. 식사예절1. 한국의 식사예절2. 일본의 식사예절3. 중국의 식사예절Ⅳ. 음식 ... 의 특징1. 한국음식의 특징2. 일본음식의 특징3. 중국음식의 특징Ⅴ. 대표적인 음식1. 한국의 대표적인 음식2. 일본의 대표적인 음식3. 중국의 대표적인 음식Ⅵ. 결론Ⅰ. 서론

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

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조선 식문화의 변천사

조선 식문화의 변천사과목명: 한국 근세사교수명: 김 동 수제출일: 2005년 05월 24일학과: 史학번: 200513516성명: 임 슬 지-들어가면서,조선 시대의 식문화의 특징 ... 은 고려시대의 식생활 전통이 조선시대로 이어지면서 더욱 눈에 띄게 발전하게 되었다는 점이다. 조선시대에는 조리 가공기술과 염장법 크게 발전되어 동, 식물성 식품이 한층 조화를 이루 ... 이 발달하게 되었다.이번 보고문에서는 조선 시대의 식문화의 특징을 살펴본다. 또한 식문화에 있어 크게 영향을 주었던 몇 가지 요인들을 제시하고 그 요인에 따른 식문화의 변천사를 전개

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.10.28 | 수정일 2022.03.08

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떡과 한과에 대해서

되고, 찌는 도구가 생기면서 떡이 생겼을 것으로 여겨진다. 우리나라에서는 청동기시대 후기에는 농경문화가 활발해졌는데 당시의 곡물은 기장·조·콩·팥·보리·밀 등이었다. 곡물의 조리법 ... 는 조리법은 일찍부터 발달한 것으로 여겨진다.처음에는 잡곡으로 찐 시루떡이었으나 삼국시대 이후에는 벼농사가 널리 보급되면서 떡의 주재료가 쌀이 된 것이다. 이웃 나라인 중국과 일본 ... 에 불교가 융성했기 때문이다, 숭불사조가 고조되었던 통일신라에서 음다풍속 과 육식절제 풍습이 존중됨에 따라, 채소 음식과 곡류를 재료로 한 한 과류 발달했으리라는 것은 쉽게 추측

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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[생애주기영양학] 유아기 영양문제 - 발표대본

저희조는 유아기의 영양문제에 대하여 알아보았습니다.먼제 유아기에 대한 얘기를하고유아기 영양의 중요성,유아기에 이루어지는 성장과 발달,유아기의 식생활특징,영양섭취 및 실태를 보 ... 한 성장을 나타내는 것이 특징인데요체지방량의 비율이 감소하고 근육의 비율이 높아집니다.================================생리발달소화기계,치아,순환기계,비뇨기계 ... 기술이 발달하게 된다.식행동의 발달이나 섭식기술은 개인에 따라 차이가 있다.===============================유아의 식생활 특징으로는음식기호와 식욕의 변화가 잦

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.17

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리큐르에 관한 보고서

LiqueurWorldcontents1. 리큐르 소개..............................p.12. 리큐르를 이용한 칵테일...........p.43. 특징 ... 되어있습니다.1. 리큐르 소개1) 리큐르란?리큐르(liqueur)는 곡류나 과일을 발효시켜 증류시킨 증류주에 약초, 향초, 과일, 종자류 등 주로 식물성의 향미성분과 색을 가한 ... 다음 설탕이나 벌꿀 등을 첨가하여 만든 혼성주의 총칭으로서 아름다운 색채, 짙은 향기, 달콤한 맛을 가진 여성적인 술이다. 리큐르는 대개 달콤한 맛이 강하여 식후에 주로 마시며 조리

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.08

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[미국문화]미국음식문화

R/E/P/O/R/T과목 식품 문화사교수 박 정 난 님학 교 서울 보건대학학과 조리예술학과학번 200207444 ,200507441 ,이름 이강효, 장두상 , 신 명규- 목 차 ... -1. 자연적 환경2. 사회적 환경3. 음식문화의 특징4. 대표적인 음식5. 일상식6. 여러 가지 상차림7. 특별한 날의 음식8. 식사 예절1. 자연적 환경유럽 강대국들의 식민지였 ... , 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 미국 식생활 문화의 기초를 이루고 있다.3. 음식문화의 특징1) 시기별 음식문화의 특징(1) 개척 초기원주민과 스페인

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.26

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[전통요리]한국식생활문화의 변천과 특징

을 사용하여 조리하거나, 자연식품을 그대로 먹기도 하였다. 동굴, 바위, 천막 안에서 살았는데, 그 안에 요리를 할 수 있는 작업대가 있었음이 발견되었다. 평양시 화천불 동굴 또는 ... 이 되었다. 그래서 곡류로 만들 수 있는 음식이 발생하였는데, 과적류라고 부른다. 이것은 겨울에 곡류가루를 만들어 예를 올렸던 음식이고, 그 예로는 약과를 들 수 있다.쪄서먹는 증수 ... 설기나 인절미 등 제상에 올릴 수 있는 종류였고, '과'가 발달하였는데 본래는 자연 과실을 사용하였고, 겨울에는 곡류가루를 이용하였다.이 때 감주도 발달하였는데, 최초로 수로왕 제사

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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[건강] 식중독

원인식품세균성식중독감염형살모넬라균가축, 쥐, 어패류, 닭계란, 식육 등,생선회, 초밥 등,닭고기 등?장염비브리오균캠필로박터균?독소형포도상구균사람의 피부,화농창 토양곡류가공식품 ... ,?도시락 등,통조림식품 등?보튤리누스균?기타웰치균사람, 동물의 장관 토양, 변, 사람 및 동물의 장관??가열조리식품, 식육 및가공품 식육제품,농산물가공품 등식육, 야채, 물 등세레우스균 ... 은 식후 발병하기까지 3시간 전후로 잠복기가 짧은 것이 특징이다.- 부패식품 중독??가벼운 복통 설사가 수 일 간 지속되는 경우가 많다.- 자연독 중독 증상이 나타나는 것은 식 후

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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[한국의 문화][한국문화][음주문화][음주][술문화][술][음식문화][반상문화][개고기문화][개고기][족보문화]한국의 음주문화(술문화), 음식문화, 반상문화와 개고기문화 및 족보문화 고찰(한국문화, 한국의 문화)

. 떡4. 지역별 음식의 특징1) 함경도음식2) 평안도음식3) 황해도음식4) 서울음식5) 강원도음식6) 경기도음식7) 충청도음식8) 경상도음식9) 전라도음식10) 제주도음식Ⅳ. 한국 ... 는 고기보다는 닭 또는 굴, 조개 같은 것을 많이 쓰며 양념으로는 된장을 즐겨 쓴다. 부식에 늙은 호박을 많이 쓰고 음식의 양이 많고 맛이 순하다. 충청도는 곡류가 비교적 풍부한 편이어 ... 서 곡류 중심의 떡이 발달되어 왔다. 특히 찹쌀과 콩을 주재료로 하여 만든 쇠머리떡은 그 맛이 좋기로 유명하다. 또 이 지방에서는 인삼이 많이 재배되고 있어 인삼약과, 수삼정과 등

리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.05.29

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음식과 화학요법

지침곡류, 어육류, 우유, 채소, 과일, 지방 등 여러 가지 식품을 골고루 섭취하며 편식하지 않도록 합니다.영양불량이 되지 않도록 질이 좋은 단백질 식품 (고기, 생선, 두부 ... 며, 특히 육류에 대한 미각이 변하여 평소 즐기던 음식이 입에 맞지 않는 경우가 흔합니다. 이런 경우에는 평소 사용하던 것과는 다른 양념이나 조미료를 사용하거나 조리방법을 변화 ... 을 때에는 어떠한 한 가지 종류의 음식이라도 좀 더 많이 사용하는 등의 변화가 필요할 수 있다.영양소우리 몸에서 하는 일함유식품곡류군(탄수화물)에너지의 중요한 공급원쌀, 보리, 밀

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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젤라틴한천 & 당류

질. 형태:분말상, 판상, 입상젤라틴 의 특징조리의 특징 -흡습성이 있어 물에 담그면 흡수.팽윤 한다. (조리 시 10배 물에 담그면 침지 시간 분말:5분, 판상:20~30분) ... 로펙틴 으로 구성) -영양가 거의 없으나 변비방지한천 의 특징한천의 조리의 특성 -높은 온도에서 겔 형성 능력이 강하며, 조리 시 물에 침지, 팽윤(한천의 종류,수질,물의종류,수질 ... 젤라틴 과 한천 당류2005133003 남 태임차례젤라틴과 한천 1.젤라틴 2.젤라틴 의 특징 3.젤라틴 응고에 영향을 미치는 인자 4.젤라틴의 이용 5.젤라틴음식 6.한천

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.22

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패스트푸드와 한국음식

. 우리 음식을 먹어요.1. 한국음식은 식재료와 조리법이 많아서 다양한 종류의 음식을 맛볼 수 있어요. 2. 한국음식은 육류보다 곡류와 채소가 더 많이 쓰이기 때문에 섬유소가 많 ... 를 왜 먹나요?조리 시간이 짧아서 주문하면 빨리 먹을 수 있다.손에 들고 편하게 먹을 수 있다.가격이 싸다.달고 맛있다.주위에 패스트푸드를 파는 곳이 많다.2. 패스트푸드의 문제점1 ... 의 특징이 뭘까요?1. 준비된 음식을 한 상에 차려놓고 먹어요. 2. 우리나라는 주식과 부식이 확실히 구분됩니다. 주식은 밥이고 반찬을 부식으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨 먹

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.14

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[인문]한중일 음식비교

, 건조공·조리법이 다양하게 발달되어 있다곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요 ... 을 이루었고, 이후에는 남방계 식품과 조리법이 유입되었으며 근대에 이르러서는 서구의 음식문화가 도입되어 한국음식문화의 다양성이 생성되었다. 그러나 사계절이 확연하게 구분되고 여름 ... 엔 곡류와 소채류를 재배하여 부식으로 이용하게 되거나, 굴곡이 많은 해안에서는 조개류를 비롯하여 갖가지 어물·해조류를 채취하여 여러 가지 찬을 만들어 부식으로 곁들여 먹을 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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[음식]퓨전음식 - 두부를 이용해서!

Ⅰ. 퓨전에 관한 간단한 소개1. 퓨전(Fusion)퓨전(Fusion)요리는 말 그대로 “혼합 음식”이란 뜻으로 서로 다른 형태의 조리법을 혼합하여 만든 새로운 형태의 요리를 말 ... 하며, 우리는 흔히 동양의 요리와 서양이 것을 혼합하여 만든 새로운 형태의 조리법을 퓨전요리라 한다.프랑스에서 뉘벨퀴진(Nouvelle Cuisine)이 탄생했던 70년대 이후 전 ... 요리이다.2. 퓨전요리의 특징1) 새로운 시도는 모두 퓨전요리이다.퓨전 요리는 전통 요리에 새로운 방법이나 재료를 더해 응용하기 때문에 얼마든지 새로운 요리를 만들어 낼 수 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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알레르기 환자의 식이

Allergy 요인 발생 과정 증상식품 알레르기 특징 일으키는 식품 증상 진단 및 치료 저 알레르기식이 (식이지침) (식이법)정 의알레르기 (Allergy) 면역현상 = 알레르기반응 ... , 어린이가 자주 발생. 식품 불내성 섭취량, 조리법에 의해 증 상 정도가 달라짐. 식품 알레르기 90% 우유, 계란, 밀, 땅콩, 대두, 견과류 생선, 조개알레르기를 일으키는 식품 ... , 패스트푸드는 피한다. 8. 자극적인 음식과 맵고 짠 음식은 피해야 하고, 커피나 콜라는 먹지 말아야 한다. 9. 모유를 먹이고, 이유식을 늦게 시작하자. 10. 곡류, 감자류, 각종

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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국제매너 기말

에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리? 정진(쇼진)요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리? 회석(會席)요리- 연회석에 차리는 요리, 결혼 피로 ... 한 테이블 매너※ 학습목표? 일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 있다.? 일식의 테이블 매너를 말할 수 있다.? 일식 테이블 매너의 특징을 통한 일본인의 국민성을 설명 ... ? 제철의 맛을 살린 요리가 많음? 콩, 채소, 생선 소비 중심의 독특한 식생활 문화 정착- 주식(쌀)과 부식이 나눠져 있음- 진하게 조미료 사용하지 않음- 조리법→ 재료, 세부

시험자료 | 75페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15

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한국음식의 역사와 특징

, 의 특성을 뚜렷하게 나타내는 것으로서, 산물의 차이는 물론이고 음식 조리법에 있어서도 차이를 나타내고 있다.1. 한국음식의 특성(1) 한국요리 자체의 특징1) 주식과 부식이 확연 ... , 장류, 젓갈 같은 발효식품이 발달했다.제 2장 한국음식의 특징 및 분류한국의 지리학적 조건은 지형과 기후로 보아 한강을 중심으로 문화권을 양분하여 남북으로 구분해 볼 수 있 ... 고, 또한 북, 중, 남 3개의 문화권으로 구분한다. 이러한 자연 지리학적 조건 속에서 오랜 세월을 영위하면서 한국인들은 다양한 생활습관을 형성했으며, 그에 못지않게 다양한 식품조리법

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.01

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프랑스의 음식문화

의 프랑스 식사에는 와인을 꼭 곁들이게 된다.2. 식생활의 일반적인 특징① 프랑스 음식은 이탈리아로부터 전해졌다.프랑스의 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가 프랑스로 시집을 오 ... 여 수용적이었다. 음식도 마찬가지여서 16,17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들에서 많은 식품과 음식의 조리법을 도입하였다.④ 프랑스인들의 아침식사는 간단하다.프랑스 ... 인 앙트레와 로스트로 나누기도 하지만, 현재 프랑스인들의 일상적인 코스는 한가지로 줄여진다. 이때는 생선이나 고기에 채소나 곡류가 곁들여져 나온다.④ 디저트달콤한 케이크나 무스

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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조주학개론

은 보리와 호밀, 밀, 옥수수 등의곡류에다 보리맥아를 혼합, 당화, 발효하여 현대식 증류기로 증류한 위스키특징 : 향이 덜하며 부드럽고 순한 맛* 곡물 - 분쇄 - 당화 - 발효 ... )포도주 → Co2 + A1(알코올) + H2O = 와인(주세법상 주류의 정의와 종류)- 주류의 정의 : 전분(곡류), 당분(과실)들을 발효 및 증류시켜 만든 1% 이상의 알코올 ... 하여 증류, 숙성의 과정을 거쳐 만들어진 술(스카치 위스키의 제조)- 몰트 : 2조리 - 침맥 - 발아 - 건조 - 분쇄 - 당화, 여과 - 발효 - 단식증류2회 -저장, 숙성 → 블렌

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.25

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장수식품과 건강

면 양배추 , 무 등의 채소와 과일을 많이 먹는 것도 특징 - 다른 특징으로는 풍부한 동물성 단백질을 섭취한다는 것 . - 만년설이나 빙하가 녹아내려 흐르는 계곡물을 마신다 . 이 ... 꾸준히 섭취 - 채식 위주의 식생활을 한다 .세계장수촌의 특징 100 세 건강 우연이 아니다 사계절이 뚜렷하고 연중 기후가 선선한 지역이 많다 . 2. 적은 양의 에너지로 삶을 꾸려갈 ... 쌀이나 흰 밀가루보다는 현미나 통밀가루 등 도정이나 가공이 덜 된 곡류를 먹는다 . ②채소와 과일을 충분히 먹는다 . ③저지방 우유를 매일 1 컵씩 먹는 것도 추천 . 3

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05

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