"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 541-560 / 1,467건

[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

쉬운 일이 아니다. 또한 가공법의 목적도 원료보다 조리나 가공이 쉬운 방향으로 변하여 보존기간을 연장한다든지, 여러 가지 식품소재의 특징을 살려서 원료와 다른 유형의 식품을 만들 ... 하여 식품의 변질, 부패를 방지하는 것을 말한다.가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품 ... 가정에서 조리하여 그대로 식용으로 공급되도록 만드는 공정을 말하는 것으로 조리를 포함하고 있으며, 동시에 공장규모에서 생산하는 식품의 처리 공정을 포함한다고 생각해도 좋다 모든

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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(서류)감자와 고구마의 비교

조 리 원 리 12A4006 김소형 12A4020 한덕화 2012.03.28 정 현 숙 교수님목차 서 류 서류란 ? 서류의 종류 서류의 성분과 영양 감자의 특징과 성분 및 조리 ... 방법 고구마의 특징과 성분 및 조리방법 감자와 고구마의 비교 기타 서류의 성분 및 조리방법1. 서류란 ? 서류의 정의와 이용 - 감자류 라고도 하며 , 일반적으로 식물의 뿌리나 뿌리 ... 사용 과즙이용 파인애플주스 : 술프히드릴 물질 레몬 : 구연산 , 비타민 C → 환원제 역할 . 조리 시에 레몬즙이나 파인애플 주스를 이용한다 .① 고구마의 특징 일년생 식물 열대

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

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[국제문화]프랑스 음식 문화

한다.주로 과일이나 포도주를 원료로 한 술인 브랜디(꼬냑), 곡류나 감자를 원료로 한 술인 위스키를마신다...PAGE:1704 프랑스 음식 문화의 특징프랑스 음식 문화의 식사 예절 ... ..PAGE:1프랑스 음식 문화..PAGE:2목차01 프랑스 (FRANCE)02 프랑스 음식 문화03 프랑스 음식 문화의 역사04 프랑스 음식 문화의 특징06 프랑스 음식 문화 ... :802 프랑스 음식 문화사교를 중시하기 때문에 테이블 셋팅의 순서도 중요시 하며, 음식에 따라 접시나 유리잔을 담는 그릇이 다르다.식민지 국가들로부터 다양한 조리법을 수용하여 각 지방

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.24

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식중독의 원인, 증상, 치료 레포트

이나 동물에게 급성 또는 만성장애를 일으키는 물질군의 총칭으로서, 현재까지 많은 진균독이 발견되었다.진균류는 쌀·땅콩을 비롯한 탄수화물이 풍부한 농산물이나 곡류에서 잘 번식하며, 특히 ... 에 들어간 지 2∼3시간 내에 발병하는 것이 특징이다. 구역질·구토·복통·설사 등의 증세를 나타내다가 1∼2일이면 치유되고 치사율은 아주 낮다.이 세균은 보통 사람의 상기도부(上氣道部 ... 도록 하는 것이 중요하다. 식품을 냉장보존하고 손을 청결히 하며, 손에 화농이 있는 사람은 조리를 하지 말아야 한다.6)장염비브리오성 식중독장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취한 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.27

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아동간호학 이유식, 이유식의 단계

을 1회로 하며, 수유횟수는 4회로 하 는 것을 원칙으로 한다. 이 시기는 음식을 꿀꺽꿀꺽 그냥 넘기므로 흐물흐물하거나 질척 한 상태로 조리하는 것이 좋다.곡류는 입자가 곱 ... 다. 그러나 각 가정에서 손쉽게 구할 수 있는 식품으로 자가 조리하여 이용하는 것이 바람직하다.2. 이유식의 진행단계(1) 이유준비기(생후 3~4개월)이유를 시작하기 위한 준비단계 ... 으므로 물컹한 상태로 조리를 해줘도 좋으며 찐감자, 삶은 당근, 아기용 비스킷, 부드러운 빵 등 손으로 쥐고 먹게 한다.하루의 영양섭취량 중 이유식이 차지하는 비율이 많아지므로 그 내용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.18

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호르몬 분비와 식이요법

하는 것 외에 비타민D를 확보하는 아주 간단한 방법의 하나는 햇볕을 쬐면 비타민D는 체내에서 생성되기 쉽다는 특징이 있으므로 하루에 10분 정도 햇볕을 쬐는 것만으로 1일 필요량 ... 어 있는 기름이나 너트, 깨, 아몬드와 같은 곡류로 만든 기름 등을 말한다. 이것은 동물성 지방이나 가열된 지방과는 절대 다르게 호르몬에 좋은 영양분이 많이 함유되어 있어서 호르몬 ... 생성에 도움을 주게 되어 대사활동 및 호르몬 역할에 기본이 되는 바탕이 된다.지방류는 가열이 되는 즉시 산화되는 특색이 있기 때문에 튀긴 음식은 최악이라고 할 수 있다. 또한 곡류

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2021.05.05

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중국음식문화와 한국음식문화

한 우리나라는 중국보다 뛰어난 조리법과 종류가 있다고 생각한다. 하지만 중국은 거의 살아있는 모든 것은 음식으로 창조해 내기 때문에 그러한 특징이 붙게 되지 않았나 생각된다.다음 ... 한 북부에 위치해 있으므로 추위를 견디기 위해 칼로리가 높은 양고기, 오리, 닭고기와 같이 육류를 중심으로 강한 화력으로 단시간에 조리하는 튀김요리와 볶음요리가 특징이다. 우리나라 ... 을 알 수 있게 되는 것이다. 음식의 재료가 되는 식품은 그 나라(혹은 지역)의 기후상태와 토양상태를 반영하고 있으며, 조리하는 방법과 식사 할 때 지키는 예절 등으로 그 지역

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.05.17

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중국 문화 기행

되었다고 합니다. 그 후 한나라 시대부터 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만드는 조리법이 개발되었고, 수, 당 시대에 대운하 건설 후 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달 가능 ... 하는 요리로서 상해의 특색과 북경, 상동, 사천, 무석, 광주, 항주, 안휘, 상주 등 여러 곳의 요리와 조리법이 어우러진 특징이 있습니다. 국제도시로서 외국인, 여러 지역의 사람 ... 중국 문화 기행자유주제 레포트-중국 음식에 관하여-■목 차1. 중국음식의 역사2. 중국음식의 특징3. 지역별 중국음식4. 중국 4대 요리5. 자장면에 대하여6. 결론 및 소감1

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.31

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곰팡이독

( Mycotoxicosis ) 라고 한다곰팡이독의 특징 5 곰팡이 독소는 농산물의 생육기간 및 저장 , 유통 중에 곰팡이에 의해 생성되는 독소로서 열에 안정하여 조리 ․ 가공 후에도 분해 ... 1 목 차 곰팡이독이란 ? 곰팡이독의 특징 곰팡이독의 분류 주요 곰팡이독 예방대책 Q A 출처곰팡이독이란 ? 2 그리스어의 곰팡이 ( mykes ), 프랑스어의 독 ... 있습니다 .곰팡이독의 특징 3 동물 또는 사람 사이에서는 전파가 되지않는다 . 원인 식물에서 관여 곰팡이독이 검출될 수 있다 . 병 발생과 계절적 요인과 관계가 깊다 . 항생제

리포트 | 19페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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아동간호학 영양장애

)부EB6 - 0.1~0.4mg엽산 - 60~70㎍- 하나만 결핍되어도 광범위하게 영향을 미치는 것이 특징.- B군이 부족하면 기본적인 세포기능이 제대로 발휘되지 못하므로 몸 전체 ... 계, 심혈관계, 위장관계, 피부 등에 문제※ 간호- 비타민 B가 풍부한 음식을 권장.- 채소조리 시 물을 적게 붓는 등 적절한 식품조리법과 저장법을 교육.- 채식주의처럼 식품군을 제한 ... 에 반드시 필 요한 무기질.- 결핍되기 쉬운 시기는 급성장기로 생후 6개월~4세까지이며 이때 철분이 많은 음식을 권장.- 쇠간, 쇠고기 등의 육류, 조개, 곡류, 견과류, 빵

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.08

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[식품영양학]잣죽, 아욱죽, 장국죽, 장똑똑이, 뱅어포구이, 김무침

까지 조린 다음 참기름을 넣고 다시 한 번 조려서 국물 없이 바싹 조려지면 우묵한 그릇에 담고 잣가루를 뿌려낸다.◆ 뱅어포구이? 파, 마늘을 곱게 다지고 ㉠으로 양념장을 만든 ... 의 조리법이며 그동안 내가 생각한 죽과는 기원이 다르다는 것을 알게 되었다. 나는 그동안 죽이란 음식을 환자나 노약자들의 식사대용식이라고 생각해 왔기 때문이다.요즘 길에서 죽 전문 ... 식당을 흔히 볼 수 있다. 그런 곳에 가보면 환자가 먹는 음식이 아닌 정상적인 활동을 하는 사람에 맞게끔 조리한 죽이 팔고 있다. 채소, 고기, 해산물 등의 재료를 넣어 만들고 양

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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치과 영양학

한 양은 흡수하지만,초과량은 배설하여 저장하지 않음간 또는 지방조직에저장됨공급필요량을 매일 공급해야함필요량을 매일 공급할 필요가 없다전구체존재하지 않음존재함조리중손실조리하는 물 ... 에 용해되어 손실됨산화에 의한 손실이약간 일어나지만,조리하는 물에 용해되지는 않음독성독성이 심하지 않음(고농도로 장기간 섭취시 독설유발 가능)과잉섭취시 저장되어독성을 유발(비타민 A ... 와 D는특히 심함)9.비타민 B군①비타민 B₁ (티아민)•약간 구수한 냄새와 짠맛을 가짐•수용성이고 내열성이라 조리 시간 길수록 파괴 심함•주로 골격근,심장,간,신장,뇌 등에 분포

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.03 | 수정일 2025.06.03

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[임상영양학] 동맥경화증 증상 및 식사요법

.▪ 식사를 할 때 지방을 적게 섭취하는 방법▶ 유지류 및 당류 지방의 사용량을 줄임. (튀김, 전 등의 조리법 사용빈도 감소)Ⅲ. 동맥경화증의 식사요법 특징 (Diet ... Univ.Ⅰ. 동맥경화증의 원인 Ⅱ. 동맥경화증의 증상 Ⅲ. 동맥경화증의 식사요법 특징 Ⅳ. 동맥경화증 1일 식단 Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 동맥경화증의 원인 (Cause of ... 대동맥경화증 폐색성동맥경화증Korea Univ.Ⅲ. 동맥경화증의 식사요법 특징 (Diet therapy keynote of arteriosclerosis)▪ 동맥경화증을 예방하기

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.10

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판매자 표지

위생학

및 채소의 스프, 푸딩 등 구토형- 주로 쌀밥, 볶음밥 등 • 예방대책 : 곡류, 채소류는 세척하여 사용 조리된 음식은 장기간 실온방치를 금지, 5℃이하에서 냉장보관 신속섭취 및 ... 재가열 섭취 저온보존이 부적절한 김밥 같은 식품은 조리 후 바로 섭취세균의 외부형태 및 특징살모넬라균 : 그람음성, 무포자 간균, 주모균 장염비브리오균 : 그람음성, 간균, 단모균 ... 는 것이 특징, 치사율↓ • 원인균의 특징 : 생육최적온도 37℃, pH 7∼8 • 원인식품 : 감염된 동물, 어육제품, 샐러드, 유제품 등 • 예방 : 60℃에서 20분간 가열

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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프랑스음식문화,프랑스의대표음식

과일이나 포도주를 원료로 한 술인 브랜디 ( 꼬냑 ), 곡류나 감자를 원료로 한 술인 위스키를 마신다 .04 프랑스 음식 문화의 특징 프랑스 음식 문화의 식사 예절 (Table ... 프랑스 음식 문화목차 01 프랑스 (FRANCE) 02 프랑스 음식 문화 03 프랑스 음식 문화의 역사 04 프랑스 음식 문화의 특징 06 프랑스 음식 문화의 현재 05 프랑스 ... 주유리잔을 담는 그릇이 다르다 . 식민지 국가들로부터 다양한 조리법을 수용하여 각 지방별로 다양한 음식 문화가 형성 되었다 .03 프랑스 음식 문화의 역사 프랑스가 로마 제국

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.06

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중국의 음식문화

는 중국 음식의 맛의 다양성은 세계 어떤 요리도 따라잡을 수 없는 특징이다.③ 조리기구가 간단하고 사용이 용이하다.다양한 요리의 종류에 비해 조리 기구는 놀라울 정도로 종규가 적 ... Ⅰ. 서론1. 중국 음식의 역사사천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔 ... 한 분위기를 만들어 인원수에 다소의 융통이 있어 편리하다.이렇게 풍부하고 변화 많은 중국요리는 젊은이로부터 노인에 이르기까지 좋아하는 맛, 합리적이며 간단한 조리법, 거기다 경제적이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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중국요리

나라시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.4.수당(隨唐)시대이어 수당 ... 중국요리중식조리실습목차Ⅰ. 중국요리의 역사1. 중국요리의 개요 2.고대~진(秦)시대 3.한(漢)시대4.수당(隨唐)시대 5.원(元)시대 6.명(明)시대 7.청(淸)시대Ⅱ. 짜장면 ... 요리의역사1. 중국요리의 개요중국요리의 가장 큰 특징 중 하나는 사상을 초월할 만큼 음식재료가 많다는 것이다. 우리가 익히 알고 있는 동식물, 해산물은 물론이고 뱀, 전갈, 원숭이

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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식품 속 수분

의 특성- 치즈 속 수분의 특징- 감 속 수분의 특징- 오징어 속 수분의 특징Ⅲ 결론유아원 급식의 현재 실태 및 문제점 5조Ⅰ 서론물(water)은 6대 영양소 중 하나로서 모든 생명 ... (moisture나 조리는 하지 않은 치즈. 부드러운 크림 같은 질감이 있다. 또한 매우 부드러운 껍질도 종종 먹는다. 표면에 솜털 같은 흰 곰팡이가 피어 있다. 대표적인 것으로는 카망베르 ... 곡류10~11%육류60~76%콩류11~15%알류74~75%감자류65~82%유류82~88%채소류90~95%어류64~82%과일류82~90%조개류74~85%① 수분이 치즈에 끼치는 영향

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30

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[ 영양과 건강 ] 음식과 영양소 - 영양소의 종류, 기능, 특징, 함유식품 정리 및 요약

이 가장 약함 (감미도 16) 칼슘의 흡수를 도움 * 함유식품 : 모유, 우유, 유제품전분 ( = 녹말 ) 특성 : 곡류, 콩류, 감자류 등의 식물에 존재한다. 물을 넣어 가열, 조리 ... . 음식과 영양소의 정의 (1) 영양소의 종류와 기능 o 탄수화물 : 종류, 특징 a. 단당류 : 종류, 특징 * 포도당 : 특성, 함유식품 * 과당 : 특성, 함유식품 * 갈락토오스 ... : 특성, 함유식품 b. 이당류 : 종류, 특징 * 설탕 : 특성, 함유식품 * 엿당, 맥아당 : 특성, 함유식품 * 유당, 젓당 : 특성, 함유식품c. 다당류의 종류 * 전분

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.08

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음식과 세계문화 중간고사 정리 A+자료 원점수 100점

있다고 봄.-> 중국에서는 음식 먹는 것을 중요시(2)중국음식의 특색[음식문화의 특징]재료 및 조리법의 다양성 . 음식요법(음식=약), 조화와 균형, 지역적 특색중국황실요리 ... 와 Mohenjodaro(b.c 2,300~ 1,500)이 이 지역 계획도시로 만들어짐(시장, 곡창, 조선소, 사원, 목욕탕 등)-주요곡류 : 밀, 보리, 완두-참기름, 겨자, 심황(현재 동아시아 ... , 인도, 아프리카, 호주 등에서 자람. 커리, 머스타드 주 원료. 주성분은 커큐민(항산화작용으로 주목받음), 생강 등 양념 사용.-곡류형태의 밀을 가루로 만들어 밀가루 사용-참외

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.20

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