"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 461-480 / 1,469건

전라북도 음식의 특징

의 발효식품이 발달2 본론2-1 주식류 의 특징 우리의 전통 식생활은 밥 을 주식으로 하고 국과 김치 그 외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법 ... 전라북도 음식의 특징 - 주식 , 부식 , 발효식품 , 기호식품 - http://www.pandora.tv/category.ptv/video/category/c1/06/c2 ... /0115/ch_userid/yunhap/prgid/42478513목 차 전라북도 음식문화의 배경 1. 서론 3. 결론 1) 요약문 2) 작성 후기 주식류의 특징 부식류의 특징 발효식

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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영아기와 유아기의 일반적인 특징을 살펴보고 각 시기의 특징 을 고려하여 영아기와 유아기에 적절한 영양 관리법에 대해 서술하시오

영아기와 유아기의 일반적인 특징을 살펴보고 각 시기의 특징 을 고려하여 영아기와 유아기에 적절한 영양 관리법에 대해 서술하시오영아기 : 출생 ~ 1세영아기동안 중추신경계가 성숙 ... .영아기 특징1. 발육이 왕성한 시기로 영양과 가장 밀접하고 관계가 깊은 시기이다.2. 저항력, 적응력의 약성성인에 비해 저항력, 환경변화에 대한 적응력 등이 매우 낮으므로영양의 과 ... 도록 하고 영아의 식욕에 주의를 기울여 섭식량 조율을 해주는 것이 좋다. 영아의 성장을 위하여 지방공급은 충분히 해주도록 하고, 과일, 채소, 곡류를 먹이도록 하되 소화능력이 완성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.01

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한국의 향토음식

한국의 향토음식Ⅰ. 서론1. 한국 향토음식의 특징Ⅱ. 본론2. 지역별 대표음식1) 강원도음식2) 충청도음식3) 전라도음식4) 경상도음식Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론1. 한국 향토음식의 특징 ... 다. 충청도는 곡류가 비교적 풍부한 편이어서 곡류 중심의 떡이 발달되어 왔다. 충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고 전라도 음식 ... 과 통째로 큰 것은 얇게 저며서 끊는 물에 살짝 데친 다음 설탕과 물을 넣고 조려서 정과를 만든다.3) 전라도 음식전라도는 땅이 기름져서 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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음식과 세계문화 강의 내용 총정리(중간기말) A+취득 자료

었냐”는 인사가 중국인의 인사1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색- 중국황실요리 ‘만한전석’1.2.3 중국음식의 기본1 ... 는 식:陰 = 음식)- 육류 + 곡류, 밥 + 반찬- 음(陽)은 양을, 식(陰)은 음으로 사용- 음식물 구조를 음, 양의 이분법적 핵분열과정으로 인식3) 중용철학- 균형과 조화(화합 ... )의 관계로 승화시킴음 - 육류, 주식식 - 곡류, 부식이 음+식이 조화+균형- > 서로 조화와 균형을 이루어야 음식으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄- > “밥먹

리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.04.11

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[한국어교육] 식(食) 관련 속담에 대한 이해(속담 분류 및 분석, 문화적 논의)

를 보였다. 콩을 소재로 한 속담이 약 85개, 쌀을 소재로 한 속담이 약 60개, 팥이 약 42개, 메밀 7개, 밀이 5개로 5가지 곡류만으로도 약 199개 이상이었다. 밥이나 떡 외 ... 일이 아주 쉬운 일임을 비유적으로 이르는 뜻이다.앞에 언급한 것과 같이 ‘밥’은 한국 사람들의 생활 음식 중 가장 기본이 되는 주식이다. 곡물을 익히는 조리법에는 여러 가지가 있 ... 으나 그 중에서도 밥이 가장 일상적이고 보편적인 음식이라 할 수 있다. 한국 사람들에게 밥은 식탁 위에 꼭 있어야 하는 음식이다. 한국의 일상식의 특징은 주로 주식과 부식이 분리

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.03

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벤조피렌 분석

으로 식품을 조리 또는 제조하는 과정에서 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소되는 경우 생성 불꽃이 직접 닿는 경우 육류를 불에 구울 때 고기가 타거나 검게 그을린 부분에 다환방향족 ... Chromatography)란 고성능 액체 크로마토그래피이다. 혼합물의 성분물질을 이동상과 고정상을 이용하여 분리하는 방법 이동상으로 액체를 사용하는 것이 특징 분석화학자가 복잡한 혼합물의 성분 ... .08㎍ 수준 육류를 통한 벤조피렌 섭취가 가장 많은 비율을 차지(54%) 곡류나 채소류에서도 벤조피렌이 발견되었지만 누룽지와 같은 식물성 식품이 검게 탄경우 변이원성은 약함 발암

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.06

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조리원리 요점 정리

(1) 식품은 조리과정을 통해 무독한 상태로 되며 , 호화와 연화 , 단 백질 변성 등의 조리과정을 통해 소화 흡수율을 높여 줌으로써 영양효과를 증진 시킨다 . 식품 조리 음식 곡류 ... ) 기름 : 가열하면 할수록 온도가 상승 , 튀김온도는 보통 150~180℃ 이므로 다른 어떤 조리 매체보다 조리시간이 단축된다 .3) 가열용 기구 - 열원의 장 · 단점 특징 열원 ... 1 장 . 조리원리의 기초 1. 조리의 의미 1) 조리 (Cooking) 란 ? (1) 에너지가 열원에서 식품으로 전달되어 식품의 분자 배열을 조정 하고 식품의 조직 , 향미

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

로서뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용 식품위생법상의 정의 '알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 ... 삼국시대에 중국에서 만드는 법이 전래되었다는 설이 있다. ★ 해동역사 고려시대에 식초가 음식조리에 이용했 다. ★ 향약구금방 식초를 약으로 쓰이는 여러가지 방법을 기록, 민간약재 ... 로 간간이 이용되었다.식초의 제조과정◉ 양조식초와 합성식초 식초에는 양조식초와 합성식초가 있다. ★ 양조식초: 곡류, 과실주, 주류 등을 주 원료 로 하여 발효시켜 제조 ★ 합성

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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감염형&독소형&중간형 식중독

2 시간 뒤 구토 , 복통 , 설사 등 발생 ( 발열 X) 예방방법 가열조리 독소가 내열성인 경우 가열조리로 예방 불가능 종류 살모넬라 , 병원성 대장균 , 장염 비브리오 포도상 ... 비브리오균 어패류에 있던 장염비브리오균이 도마나 조리사의 손을 통하여 다른 식품을 오염시켜 교차오염 에 의한 식중독3. 병원성 대장균 식중독4. 여시니아 식중독5. 캠필로박터 식 ... 에서 웰치균이 증식하여 아포를 형성할때 생산하는 엔테로톡신에 의해 일으키는 식중독 . 열에 강해서 100 도에서 4 시간 가열하여도 살아남음 설사와 복통이 특징 위험식품 : 동물성 단백

리포트 | 19페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[실과지도안] 초등6 - 간단한 음식 만들기 (초등실과교육2)

그릇 음식이란 특별한 반찬 없이도 영양적으로 부족하지 않으면서 간편하게 먹을 수 있는 음식을 말합니다.▶ 다양한 한 그릇 음식 사진학습목표 제시?한 그릇 음식의 종류와 특징을 알 수 ... 있다.?빵을 이용한 한 그릇 음식 만들기 방법을 알고 조리할 수 있다.?빵을 이용한 한 그릇 음식에 어울리는 상차림을 할 수 있다.▶ 학습 목표 판전개한 그릇 음식의 특성▣ 한 ... 그릇 음식이 우리 생활에 필요하게 된 까닭 설명T: 바쁜 현대인들은 조리 시간을 단축하면서 영양적으로 균형 잡힌 식사를 원하면서 한 그릇 음식이 등장하게 되었습니다.▣ 빵을 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.23

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Soup & Stock

을 물이나 부용으로 조려서 부드럽게 되면 체에 걸러 생크림이나 우유로 농도를 조절한다.스프의 특징-한국의 국과 비슷하다. 일반적으로 점심·저녁에 사용하며, 정찬에서는 식욕을 증진 ... 한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선, 또는 야채를 기본으로 하여 받아 낸 국물에 야채, 콩류, 곡류 등을 넣어 삶아 으깨어 만든 걸쭉한 스프.크림스프(Cream Soup)밀가루 ... 을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서 거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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[식생활관리]국민 식생활 지침, 국민 식생활 문제점

생활 문제점 식생활 특징 식생활 문제점 - 영양불균형 해결방안식생활 지침이란 ?임신 · 수유부를 위한 식생활지침 + 우유 제품을 매일 3 회 이상 먹자 우유를 매일 3 컵 이상 ... 고 , 조리해서 먹입니다 . 이유 보충식은 숟가락으로 떠먹입니다 . 과일주스를 먹일 때는 컵에 담아 먹입니다 . 영유아를 위한 식생활지침+ 유아의 성장과 식욕에 따라 알맞게 먹이 ... 자 일정한 장소에서 먹입니다 . 쫓아다니며 억지로 먹이지 않습니다 . 한꺼번에 많이 먹이지 않습니다 . + 곡류 , 과일 , 채소 , 생선 , 고기 , 유제품 등 다양한 식품을 먹이

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.23

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한양싸이버 음식과 세계문화 A+기말고사 족보

의 음식문화2. 프랑스 음식문화의 특징3. 독일 음식문화의 특징4. 영국 음식문화의 특징◆오늘의 키워드푸아그라, 소시지, 감자, 피쉬 앤 칩스◆Today's Tips○소믈리에(s ... 에 흘러내리는 육즙에 기름을 부어서 구워낸 푸딩입니다.영국은 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용하는데요. 대표적인 생선 요리가 피쉬 앤 칩스 입니다. 영국은 섬나라이기 때문에 해산물이 다양 ... 칩스는 영연방국가였던 호주 등지에 가서도 흔히 볼수가 있죠. 호주에서 많이 생성되는 생선을 똑같은 조리법으로 사용을 해서 피쉬 앤 칩스라고 부르는데요. 여기서 쓰는 그 감자튀김인

시험자료 | 110페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2015.12.18

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[아동건강교육] 유아, 아동의 충치, 비만, 영양 불량, 식품알레르기에 대한 각각의 문제와 예방에 대한 분석

) 식품알레르기의 개념2) 알레르기의 원인이 되는 식품3) 알레르기의 진단4) 안전한 식품 조리의 10대 원칙참고문헌1. 영유아 아동의 영양 문제와 대책1) 영양 상태를 나타내 ... 하는 것이 좋다.3~5세●견과류, 딱딱한 사탕 등 에 주의한다.●과일, 야채, 곡류를 포함한 다양한 음식물을 접할 수 있도록 한다.●설탕과 지방이 많이 들어 있는 과자류는 규칙적인 식사 ... 를 방해할 수 있으므로 제한한다.●카페인이 들어 있는 음식이나 음료수는 피하도록 한다.6~12세●과일, 채소, 곡류를 포함한 다양한 음식물을 섭취하며 아침 식사를 거르지 않

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.07

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중화요리(중국요리)의 종류, 중화요리(중국요리)의 역사, 중화요리(중국요리)의 특징, 중화요리(중국요리)의 풍속, 중화요리(중국요리) 지역별 요리, 중화요리(중국요리) 식사예절법

하였다. 각 지연 단체간의 상호 영향으로 약간씩의 공통점이 생겨나 비교적 큰 지역단체, 즉 요리계통이 형성되었다. 그 특징은 어떤 독특한 조리방법, 특수한 조미방식과 조미수단, 많 ... 면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남 ... 을 시도하고 그 음식을 발전시켜왔다.두 번째 특징은 조리법이 매우 다양하다. 중화요리의 조리법은 무려 27가지나 된다. 불의 세기까지 구분하여 조리법을 나누어 놓았으니 만약 우리가 중국

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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학령기 아동 영양,영양섭취기준,아동비만,아동정서발달,아동질환및질병사례

, 비타민 C 가 풍부한 식품 칼슘과 철분이 부족하지 않도록 구성 비만 예방 다양한 식품과 조리법 소개식사구성안 권장 식사 패턴 2 컵 이상의 우유 녹황색 채소류 1 주일에 3~4 회 ... 에너지 (kcal) 적용 대상 곡류 Ⅰ 곡류 Ⅱ 어육류군 채소군 과일군 우유군 유지 / 당류 1,600 6~8 세 2.5 3 4 2 2 3 1,800 여 9~11 3 3 5 2 ... - 참치 , 연어 , 견과류 , 들깨 레시틴 - 콩 , 두부 , 생선의 알 , 달걀 비타민 B 군 - 야채 , 채소 , 육류 , 곡류에 골고루 들어있다 .올바른 식습관 1. 아침

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.18

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■ 고형식

, 감자, 과일 인힌것 닭고기 작은조각 등을 손으로 집 어 먹게함)■ 고형식의 시기별 식이의 특징, 식품의 유형이유식 초기(4~6개월)-쌀죽을 비롯한 곡분: 철 결핍성 빈혈을 예방 ... 있다.· 김치나 된장같이 짠 음식은 피한다.■ 이유식 시기별 메뉴와 조리형태1. 이유식초기 (4~6개월)① 조리형태묽고 부드러운 유동식을 준다. 일반적으로 생후 6개월 이후 ... 에 야채, 곡류, 고기, 생선류의 식품을 삶아서 으깬 후 준비한 수프, 묽은 된장국물, 물에 푼 분유, 다시마국물 등을 섞어서 넘기기 좋은 상태로 만든다. 꿀꺽 삼키는 연습을 하는 시기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.23

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떡과 우리나라외식산업

농경이 시작된 선사시대에는 잡곡 농사를 먼저 지었는데, 원시적인 탈곡 과정에서 얻어진 거친 잡곡 가루로 특별한 조리용구 없이 굽거나 지진 음식을 만들어 먹었는데, 이러한 것이 떡 ... , 우리나라는 멥쌀가루를 주재료로 하여 찌는 것이 본위라고 했다. 각 나라 떡의 한 특징을 정의한 말로 참고가 된다. ‘떡’이란 말의 어원은 훈민정음이 만들어지기 이전의 상황 ... 를 먹고 살았으리라 생각된다. 사냥하고 요리하는데 필요한 타제석기가 많이 발견되는 것이 그 증거이다.② 신석기 시대구석기 시대를 이어 마제석기와 토기의 사용을 특징으로 하는 신석기

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28 | 수정일 2015.06.01

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

발전되었으며, 그 종류와 형태 및 조리법도 매우 다양하게 발달하였다. 한국 전통음식 중에서 일상식은 곡류를 중심으로 하는 주식류와 육류, 어패류, 각종 채소류를 이용한 부식류로 크 ... 며, 주식류와 배합되어 영양적 가치를 증진시키게 한다. 국류는 맑은장국, 토장국, 고음국, 냉국으로 나누어지며 재료의 특징에 맞게 다양한 조리법을 활용하고 있다. 찌개류는 토장찌개 ... 류, 해조류, 과일류 순이었다. 좋아하는 반찬으로는 나물류, 된장과 고추장 같은 장류가 이어졌다. 식사할 때는 음식을 꼭꼭 씹고, 먹는 양이 적다는 특징도 공통적으로 나타났다.산

리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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영양소 중 하나를 선택하여 간단히 정리해 보고 그 영양소를 만1,2,3,4세 중 한 연령을 선택하여 그 영양소를 잘 섭취할 수 있게 하는 간식을 선택하여 요리법을 정리하고 어떻게 먹일 것인지 정리하시오.

먹일 것인지 정리하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영양소 선택 및 정리2. 만3세가 단백질을 잘 섭취할 수 있게 하는 간식 요리법 정리1) 재료 준비2) 조리방법3. 먹이는 방법Ⅲ 결론 ... 은 불완전 단백질이다.구분특징급원식품완전 단백질ㆍ필수 아미노산을 고르게 적절량 함유육류, 어류, 두류, 난류부분적불완전 단백질ㆍ필수 아미노산의 함량이 충분치 못함ㆍ생명 현상은 유지되나 성 ... 아미노산을 제공할 수 없음두류와 견과류를 제외한 곡류이러한 단백질의 기능을 살펴보면 다음과 같다.첫째, 신체 조직의 약 65% 가량이 물이며 나머지는 고형물이다. 고형물 중 절반

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.31

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