"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 361-380 / 1,467건

중학교 단체급식 실습 레포트

에 해당한다.② 제공할 식단의 특징탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추고 중학생 아이들이 편식할 수 있는 야채를 쇠고기와 섞어서 잘 먹을 수 있게 만들었다. 나물과 무침은 학생 ... 들의 선호도가 떨어지므로 비교적 선호도가 높은 시금치와 오이를 사용해 조리하였다.③ 식단의 형태밥, 국, 주찬 ( 1 ), 부찬 ( 3 ), 김치④ 메뉴 생산을 위한 필요인원조리원 ... 1명, 조리보조 5명, 위생관리자 1명 (총 6명)2. 1일 식단표11 / 27 (수)쇠고기안심송이볶음현미밥두부감자왜된장국시금치나물오이부추무침멸치견과류볶음배추김치3. 1일 식단

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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소화성궤양식단(증상, 소화성위퀘양식이, 위궤양식이요법, 금지식품, 허용식품, 1일영양기준, 식단작성, 레시피)

소화성궤양(Peptic gastric ulcer)1-1. 증상 및 식이 원칙1-2. 증상별 식이요법의 실제2. 허용식품 및 제한식품3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5 ... 부위(십이지장 시작3cm 부위)에서 자주 발생한다.1-1. 증상 및 식이 원칙심와부통은 특징적인 자작 증상으로 식사와 관계가 있다. 위궤양은 일반적으로 식후 30분-2시간(위문부 ... 조리법효과적인 제산제의 새용과 함께 평소 식사에서 약간 수정하는 정도의 자유로운 식사를 권하고 있다. 그러나 단기간이라면 환자의 심리적인 측면에서 도움을 줄 수 있는 부드러운 연식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.28

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세계 국가의 문화· 매너

를 생각하면 손으로 식사하는 문화가 생각났다. 그래서 인도의 테이블 매너에 대하여 알아보았다.1.인도의 특징인도인들의 생활은 카스트 제도로 식생활전반에서도 적용되었다. 카스트 제도 ... 제도의 특별한 행동은 개, 낙타, 육식동물의 고기, 조리되어 파는 음식, 부정한 사람이 만든 음식은 철저히 제한하였다. 이때 부정한 사람이 만든 음식이란 자신보다 아래의 카스트 ... 에서 만든 음식을 말한다. (카스트 제도에서 자신보다 상위인 카스트나 동일한 카스트에 속한 사람이 조리한 음식은 정한 것이다.) 이러한 철저한 카스트에 대한 행동으로 같은 카스트 계급

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.09

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[간호학과 케이스스터디/조별과제]당뇨병 식이요법

*당뇨식이법1. 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용 ... 채소나 나물반찬으로 먹는다.- 도정되지 않은 곡류나 잡곡 등을 많이 사용한다.- 고기나 생선 요리 시 채소를 함께 사용한다.4. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적 ... 는다.7. 외식 시에는 곡류, 어육류, 채소류 등이 다양하게 배합된 음식을 선택한다.- 비빔밥, 한정식 등8. 식사는 가족과 함께 즐거운 기분으로 하며, 식사를 거르거나 과식하지 않

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.11

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당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오.

, 줄간격 200%, 기타 형식은 자유) 내외로 제출하십시오.당뇨는 가장 흔한 내분비계 질환으로 인슐린 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하며 혈당상승을 특징으로 하 ... 하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 하며, 고혈당으로 인하여 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변 ... 어 발생저항성(insulin resistance; 혈당을 낮추는 인슐린 기능이 떨어져 세포가 포도당을 효과적으로 연소하지 못하는 것)을 특징으로 한다. 제2형 당뇨는 식생활의 서구

방송통신대 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.08.06 | 수정일 2018.05.13

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간호실습 성인간호학실습 당뇨환자 컨퍼런스

mitiglinide) 등이 있다.단독으로 복용 시 저혈당이 거의 없는 것이 특징이며, 바이구아나이드(biguanide) 계열 약물인 메트포르민(metformin)과, 치아졸리딘다이온 ... 하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다. 당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리고 혈당 ... 를 지연시켜 혈당조절에 도움을 주며 공복감을 덜어주기 때문에 많이 섭취한다.- 과일주스보다는 생과일을 섭취한다.- 채소즙 보다는 생채소나 나물반찬으로 먹는다.- 도정되지 않은 곡류

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.29

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[한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

되어야 부식이 발달됨.2. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장3) 간을 중요 ... . 한국 식생활의 특징1) 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발3) 일상식사는 주 ... 에서는 프랑스식의 조리법이 사용되고, 메뉴도 프랑스어로 적는 것이 관례이다. 서양요리에 공통되는 특징은, 한 마디로 육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스(바닐라 ·레몬 ·에센스

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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[식량과인류](A+평가)우리나라 식생활의 변화에 대한 요약

는 경제개발계획이 처음 시도되는 시기로 인구의 급격한 증가와 열악한 경제 상태로 인하여 여전히 사회 전반에 걸쳐 빈곤과 영양 결핍 상태가 계속되었다. 식품의 소비구조는 여전히 곡류 ... 면에서 쌀보다 보리에 비타민, 단백질 등이 많이 들어 있어 보리가 쌀보다 우월하다는 점을 강조했다. 1960년대 후반에 이르러서는 각종 요식업자들에게까지 혼식 조리를 강요 ... 늘어났으나, 밀가루는 차츰 주식으로 자리를 잡아갔다. 특히 주목할 만한 것은 곡류 위주의 식생활에서 조금씩 탈피하여 곡류, 두류, 감자류 등의 소비가 줄고, 육류 난류, 우유 및

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.29 | 수정일 2014.06.03

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식품기사시험 식품위생학 정리

한 히스타민포도상구균 식중독(Staphylococcus Aureus)- 특징: 그람양성, 무포자구균, 통성혐기성, 무편모, 고농도 식염에서도 발육가능, 토양, 하수 등의 자연계 널리 분포 ... , 백일해, 파상풍, 홍역, 유행성이하선염, 풍징, 폴리오, B형 감염, 일본뇌염, 수두 등경구감염특징- 병원균 독력 강함, 사람이 숙주(미량의 균으로도 발병)- 잠복기 김(장 ... Typhii- 특징: 우리나라에서 가장 많이 발생하는 급성감염병- 감염원: 환자 보균자의 분변, 타액, 유즙, 오줌 등 직접 접촉- 잠복기: 1~3주, 증상: 두통, 식욕부진

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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청소년의 영양과건강(가정과교수학습, 수업안, 중학교, 기술가정)

, 재료의계량, 씻기, 썰기, 생조 리, 가열 조리PPT,학습활동지10~13/20(2) 조리에 의한식품성분의변화14~152곡류의 변화, 육류 ? 생선?달걀의 변화PPT,학습활동지14 ... 정크푸드가 유발하는 폐해정크푸드의 올바른 선택PPT, 동영상본시2/20(3) 영양과건강3~42식사의 중요성과 역할,영양과 건강과의 관계청소년기의 영양청소년기 영양의 특징PPT,동 ... 영상학습활동지3~4/20Ⅱ.청소년 의 식사(1) 다섯가지 식품군과 식사구성- 다섯 가지 식품 군5~62곡류 및 전분류, 채소 및과일류, 고기 ? 생선 ? 달걀 ? 콩류, 우유 및 유

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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당뇨병 교육 ppt

이 특징 소변에서 포도당을 배출2. 당뇨의 원인은 ? 무절제 노화 비만 과식 약물남용 잦은 임신3. 당뇨의 증상은 ? 삼다 : 다음 , 다뇨 , 다식 전신 증상 : 체중감소 , 피로감 ... 일정하게 섭취한다 . 설탕이 과하게 함유된 음식을 피하고 조리 시 양념으로 약간만 사용한다 . ( 당질농축 식품은 혈당조절을 어렵게 함 )8. 당뇨의 식사요법은 ? 섬유소가 많 ... 은 ? 외식 시 비빔밥 , 한정식과 같이 곡류 , 어류 , 육류 , 채소류 등이 다양히 배합된 음식을 섭취한다 . 즐거운 기분으로 식사하고 , 식사를 건너뛰거나 과식하지 않도록 한다

리포트 | 20페이지 | 7,000원 | 등록일 2015.03.11

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세계속의 한국음식

도 즐겨 먹을 수 있는 조리 방법일 것이다. 또 곡류와 육류를 재료로 하는 다양한 국수도 충분히 보편적인 가치가 있는 음식이다. 이런 점들에서 우리 음식은 충분히 세계화 될 수 있 ... 성2) 삼계탕- 삼계탕의 유래 및 조리방법- 삼계탕의 가능성3) 순두부- 두부의 유래- 순두부의 가능성3. 정리하는 말1. 세계 속의 한국음식1) 지향해야 할 점① 한국 음식 ... 의 뛰어난 영양적 우수성우리 음식은 전통적으로 장류와 김치류 등 발효음식에서 그 특성을 찾을 수 있다. 한 지역에 오랜 세월 정착해 살았고 사계절이 있어 농작물 역시 계절별로 다른 특징

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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조리원리

된다.④ 수침, 예비 조리, 효소나 인산나트륨으로 처리된 곡류는 수분 흡수 및 열전도가 쉽게 되어 전분 호화가 빠르므로 가열시간이 적게 요구된다.2. 당류당류식품이라함은 이당이나 단당 ... 를 형성하고, 알루미늄과 반응하면 밝은 노란색을 띤다.채소류의 특징 및 조리채소류는 열매를 이용하는 것으로 수분함량이 높고 당질은 적은 가지, 호박, 토마토, 오이 등의 과채류, 영양 ... Ⅰ서론식품을 가공에 따른 변화와 변화에 따른 조리방법, 실제 우리의 요리에 반영되는 부분을 고민해 보게 되었다. 단순 변화에 따른 이론 부분뿐 아니라 일반적인 요리에 반영

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.24

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당뇨의 검사 및 치료, 관리

적으로 연소하지 못하는 것)을 특징으로 한다. 제 2형 당뇨병은 취장에서 인슐린을 어느 정도 만들지만, 비만이나 스트레스로 인하여 우리 몸이 더 많은 야의 인슐린을 필요로 할 때 ... , 밥, 국수, 빵, 떡, 감자, 고구마, 옥수수, 밤, 도토리묵, 미숫가루 등? 당지수를 낮추는 식사요령① 일반적으로 단 음식은 당 지수가 높으므로 주의가 필요하다.② 곡류 ... 이 좋다.⑥ 조리할 때 레몬즙이나 식초를 이용하면 좋다.?교환단위 :동일한 식품군 내에서는 영양소 구성이 비슷하므로 같은 열량을 내는 식품 무게를 정해놓아 서로 바꾸어 먹을 수 있

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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[교직실무(제8주차)]외국조리(실기) 모의수업지도안(곡류요리-피자)

for Western cooking practice결재지도교사부장교감교장교 과외국조리(1단원-서양조리)대 상2학년 A반 (20명 : 남10, 여 10명)단원내용3단원-곡류요리 ... .(1경지식의 함양에 목표를 두고 또한 서양조리와 중식과 일식의 조리와 그 문화와 관계된 문화적 차이도 비교해 볼 수 있도록 한다. 특히, 서양조리 특징을 이해하고 기능을 익혀 관련 ... 의 조리(1)스톡 (2)소스 (3)전채 (4)수프 (5)샐러드 (6)생선으로 만든 음식 (7)육류,가금류로 만든 음식(8)채소로 만든 음식 (9)곡류로 만든 음식 (10)샌드위치

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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한중일의 식문화 비교.2014

과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다. 식문화를 이해하면 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리ㆍ가 공법, 식기류라든가 상차림, 식사예절 등에 대한 정보 ... 연구는 주로 농학, 영양학, 식품학이나 식품가공저장학, 조리과학 등 자연과학 분야의 연구가 행해져왔고 문화로서 연구하게 된 것은 20세기 후반부터이며 풍속으로서의 식생활은 각 나라 ... . 또한 소득의 증가로 외식이 같이 증가했으며 식기류나 조리기구의 구입도 증가하였다. 그리고 여성의 활발한 사회활동으로 가공식품이나 완전조리식품의 소비 역시 증가하는 현상이 생겨났

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24

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식사요법-십이지장궤양의 식사요법 실습

[곡류1. 우유군1]찹쌀가루 10g미숫가루 20g우유 1컵(200g)바나나[과일1]50g4.조리방법:▪아침[쇠고기 야채죽]1. 쌀을 충분히 씻어서 1~2시간 정도 불려준다.2 ... 식이실습*십이지장궤양의 연식*과 목담 당 교 수학 과학 번이 름실 습 일1. 실습제목: 십이지장궤양의 연식.2. 실습목적: 십이지장궤양에 대하여 이해하고 연식식단을 작성 및 조리 ... 하여 본다.3. 식단작성:아침간식1점심간식2저녁1.곡류군313132.어육류저지방중지방고지방111113.채소군2224.지방군11115.우유군일반우유저지방우유16.과일군11▪환자 특성

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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식중독이란?

, 화농창 토양 곡류 가공식품 , 도시락등 통조림 식품등 기타 웰치균 세레우스균 병원성대장균 사람 , 동물의 장관 토양 , 변 사람 및 동물의 장관 가열조리식품 , 식육 및 가공품 ... 하고 , 조리 후 2 차 오염 방지와 증식기회를 줄이기 위해서 가급적 빨리 먹도록 한다 .1. 특징 - 수십 종 중에 황갈색의 색소를 생산하는 황색 포도상 구균이 식중독을 일으킴 ... ℃이하의 저온에서 보관하여 포도상구균의 증식을 억제 해야함 . - 식품의 제조 , 조리에 참여하는 사람은 반드시 위생복과 모자를 착용 .1. 특징 - ‘ 집단조리식중독 ’

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.12

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[식품위생학] 자연독식중독에 관한 이해

의 종류와 그 특징으로는(삭제)은 진균독(Mycotoxin)으로 의(삭제)특징은 곡류에서 많이 발생, 계절적 관련성이 있으며(Aspergillus속 봄, 여름 Fusarium속 겨울 ... 라 하며, 자연독 식중독의 종류와 특징으로(삭제)는 동물성 식중독, 식물성 식중독, 곰팡이독이 있으며 동물성 자연독으로 복어독인 는 복어 독소명은(삭제) tetrodotoxin ... (마비성)은 난소에 가장 많이 함유되어있다. 특징(삭제)독성은 종류, 장기, 계절 및 개체에 의한 차이가 있다. 동물성 자연독 중 가장 많이 발생(치사율40~80%)하고 산란기 직전

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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학술연구논문 - 슬로푸드적 관점에서 본 전통 후식류에 대한 고찰 및 대중화 방안

종, 엿강정 6종, 당 51종으로 총 249종에 이르는 과줄이 옛 문헌에서 발견되고 있으나 지역별, 집안별로 조리방법과 재료가 달리 들어가므로 실제로는 더 많은 종류의 과줄이 존재 ... 와 케이크, 아이스크림과 초콜릿이 애용되고 있고, 전통 후식류는 명절 음식, 선물받아야 먹는 음식으로 치부되고 있다. 그러나 전통 후식류의 특징을 살펴보면 된장찌개, 김치 등 슬로푸드 ... 로서 큰 인기를 누리고 있는 한국전통음식들과 마찬가지로 슬로푸드의 특징을 그대로 가지고 있음을 알 수 있다. 따라서 본 연구팀은 다음에서 슬로푸드와 전통 후식류의 상관관계를 설명

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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