"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 301-320 / 1,467건

남도전통음식과건강 중간고사 문제

, 아미노산 등에너지 발생 영양소 - 단백질, 탄수화물, 지방, 알코올 등그 외의 식품 구성 물질 - 첨가제(부패방지), 잔류농약, 중금속(카드뮴), 미생물 독소(아플라톡신), 조리 ... 다 / ATP 합성효소 활성이 낮다 / 짝풀림 단백질 있다 / ATP 생성 대신 열 발생 / 등, 견갑골 사이, 겨드랑이 밑청소년기 아동기 비만에 대해서 특징BMI 체질량 기준그 기준 ... ( 최대 심박수의 70~90%)비만의 행동 조절은 어떻게 하는건지임신성 당뇨에 대한 설명임신 중 처음 발견되었거나 임신의 시작과 동시에 생긴 당 조절 이상당뇨의 임상적 특징에 대해

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.17

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서울아산병원 간호사 1차면접 간호진단 case

은 음식은 장에서의 흡수가 좋지 못하므로 피함- 양질의 단백질, 무기질, 비타민이 함유된 음식을 소화흡수가 좋도록 연하게조리하여 잘 씹어 섭취간호진단#2 지식부족과 관련된 음식섭취 ... 자기부족 결핍간호목표? 대상자는 퇴원 전 적절한 식이관리에 대해 설명할 수 있다.간호중재0. 식이가 복통/설사/고열의 원인이 될 수 있음을 교육한다.1. 적절한 조리법과 식이요법 ... 을 교육한다.① 요리 전 후 주방과 요리 기구를 깨끗이 세척한다.② 요리 전 손을 씻는다.③ 식품의 유통기한을 지킨다.④ 계란 조리 전에는 계란 껍질을 한번 깨끗이 씻어준다

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.05 | 수정일 2022.02.02

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[당뇨병 치료] 당뇨병의 관리 - 당뇨병 식이요법(식사요법), 운동요법, 약물요법

는 요인은 당질의 양과 종류, 에너지 함량, 식품구조(조리, 가공), 식사배분 등이다. 특히 저열량식일수록 영양소의 균형에 유의해야 한다.열량 배분의 원칙은 각 식사마다 고르 ... 하지 않아 체지방 합성을 높이지 않는다.혈당지수에 영향을 주는 요인들로는 직접적인 영향을 주는 것은 당질이며 먹는 식품의 형태, 식품 입자의 크기, 가공과정, 그리고 전분의 특징 ... 은 빠르게 소화되어 혈당을 급속히 상승시켜 혈당지수를 상승시킨다.혈당지수를 고려할 때 당뇨병환자는 곡류, 두류 등의 전분량을 늘이고 설탕, 꿀, 젤리, 사탕, 탄산음료, 과자류 등의 양

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.16

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초등 전통 음식 수업 지도안 세안

하였고 곡물을 중히 여겨 곡물 조리법이 다양하게 개발되었다. 주식은 곡류로 지은 밥이고, 채소, 해조, 어패, 수조육, 콩류로 만든 다양한 반찬이 부식이다. 곡류의 생산량이 많아 국수 ... 의 전통문화를 소개하는 방법을 안다.·우리나라의 전통문화의 특징을 안다.·우리나라의 전통문화만이 가지는 가치를 안다.기능·주변의 일상생활 속에서 우리의 전통문화를 찾을 수 있다.·우리 ... 의 전통문화의 종류를 아는가?·우리나라의 전통문화를 소개하는 방법을 아는가?·우리나라의 전통문화의 특징을 아는가?·우리나라의 전통문화만이 가지는 가치를 아는가?수업 중관찰기능·주변

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.12.16

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[실험조리] 고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛

는 물을 열전달매체로 이용하는 조리법으로 이 중 찌기는 수증기가 물로 변할 때 발열되는 수증기의 기화열을 이용하여 식품을 가열하는 방법이다. 찌기의 특징은 식품의 모양을 유지할 수 ... 표면의 갈색반응이 일어나지 않고, 영양소 손실이 적고 형태, 색, 맛 등이 유지되며, 화력조절이 어렵고, 타거나 눌지 않는다는 특징이 있다. 따라서 3조 역시 초단파 조리 전 많 ... 조리는 건열조리에 비해 조리시간이 짧다는 특징이 있으나 ‘찌기’의 경우 ‘삶기’ 등과 비교하였을 때 간접적인 가열이므로 다른 습열 조리법보다 가열시간이 비교적 길다. 하지만 이번

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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급식경영학)최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하시오.

하시오.< 목 차 >I. 서론II. 본론1. 외식산업 및 급식에 대한 고찰1) 외식산업과 급식의 개념2) 외식산업과 급식의 역사 및 특징2. 최근 외식소비(급식포함)의 변화를 주 ... 를 주하자면, 우선 가정을 떠나서 자기가 직접 조리하는 일 없이 식사를 하는 것을 외식이라고 하고 그 식사를 제공하는 것 자체를 직업 사업으로서 하는 업계를 외식 산업이라고 한다 ... 이 불가능하다.2) 외식산업과 급식의 역사 및 특징외식산업의 역사는 인간이 농경사회-산업사회-정보사회-창조사회를 거치면서 식생활에 대한 인식이 변화함에 따라서 발전하기 시작

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.21

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『강원 영서 철기시대(鐵器時代) 문화』

고 두드려 문양을 낸 토기를 말하며, 회전판 및 굴가마(登窯) 등이 채용되어 제작된 특징이 있다. 기종에는 완·원저호(圓低壺)·대옹(大甕)·발(鉢)·시루 등이 있으며 식기, 저장용기 ... , 조리용기로 사용되어 토기 형태에 따른 기능 분화가 이루어진 것으로 보인다.4) 철기(鐵器)영서지역의 유적에서는 철기의 반출예가 적다. 이러한 것은 유물매장환경, 철기의 보급 정도 ... 으로 흘러온 홍천강이 홍천읍을 지나 북쪽으로 곡류하는 회절부(廻折部)에 해당하며, 홍천강 북안에 형성된 충적대지의 중앙부에 위치한다.조사결과, 여자형 주거지 2기를 포함하여 총 6기

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.23

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[E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

+식이 조화+균형- > 서로 조화와 균형을 이루어야 음식으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄- > “밥먹었냐”는 인사가 중국인의 인사1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리 ... 네안데르탈순향, 계피향, 꽃봉우리향, 회향풀향2) 음양철학- 중국 음식문화를 관념적으로 한 단계 격상(마시는 음:陽, 먹는 식:陰 = 음식)- 육류 + 곡류, 밥 + 반찬- 음(陽)은 양 ... 을, 식(陰)은 음으로 사용- 음식물 구조를 음, 양의 이분법적 핵분열과정으로 인식3) 중용철학- 균형과 조화(화합)의 관계로 승화시킴음 - 육류, 주식식 - 곡류, 부식이 음

시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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식생활과 다이어트 - 영양 비타민 무기질

주, rat :당+지질+단+무- 질병발생 우유- 회복 소량필요 여러 식품-골고루 함유- 골고루 섭취 신선도가 떨어지면 비타민 함량이 감소 곡류는 도정에 따라서 손실비타민의 역활소량 ... 에 용해 과량섭취 시 체내에 저장 안되고 소변으로 배설 결핍증 : 비교적 빨리나타남 비타민 B군과 비타민C 빛, 열, 공지 중 산소에 예민, 식품수송, 보관, 조리 시 파괴가 잘된다 ... 은 곡류의 배아, 종실유, 두류 등 결핍증: 용혈성 빈혈비타민E 결핍지용성 비타민 K기능: 혈액응고, 뼈 발달 함유식품 및 결핍증 사람의 장내 미생물에 의해 항생제 복용 시: 비타민

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.19

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[A+ 거품없는 자료] 일본음식의 특징과 일본의 식문화, 일본의 테이블 매너 (일본음식의 특징과 일본의 식사 문화, 식기 문화, 일본 요리의 종류, 일본의 테이블 매너)

일본음식의 특징과 일본의 식문화, 일본의 테이블 매너1. 일본 음식의 식사 문화1) 다다미방 문화- 일본은 습하고 해양성 기후이기 때문에 건조하고 통풍이 잘되는 다다미를 사용 ... 으로 쓰이는 정식 요리 (의식 요리)- 상은 국과 요리의 수에 따라 구분한다.-.무사의 집안에서 나온 요리- 본격적인 접대 형식의 요리* 정진(쇼진)요리: 채소류, 곡류, 두류, 해초 ... 류로 조리한 불교 승 특유의 요리* 회석요리가이세키 요리라고 한다. (가이세키는 모임의 좌석을 뜻한다.)에도시대부터 차려졌던 일본의 연회용 요리로 연회석에 차리는 요리, 결혼식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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식품과 건강

위해 전용의 칼, 도마를 사용하거나사용한 조리 가구는 잘 씻고 뜨거운 물에 소독함③ 캠필로박터 식중독특성가장 큰 특징은 산소가 충분한 호기적 조건에서는 완전히 발육할 수 없을뿐 ... 곡류 및 가공품, 복합조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이발생함황색포도상구균 독소는 열에 매우 강하기 때문에 열처리한 식품을 섭취할경우에도 식중독이 발생 할 수 있음예방건강한 사람 ... 를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21

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[식품알레르기] 알레르기에 영향을 미치는 인자, 식품알레르겐, 식품알레르기의 치료요법(치료방법)

는 인자II. 면역학적 측면1. 면역반응의 유전적 조절2. 항체III. 식품 알레르겐1. 동물성 식품1) 우유2) 계란3) 어류4) 어패류2. 식물성 식품1) 곡류2) 채소류3) 과일 ... 이 일어나는데, 이러한 면역반응이 지나쳐서 과민반응(Hypersensit)을 유발하는 것을 이른다. 알레르기 질환의 특징은 알레르기를 유발하는 물질인 알레르겐(Allergen)에 재차 ... 에 일어날 수도 있는데 이때는 일반적으로 증상이 격렬하다. 이 경우 즉각 치료하지 않으면 치명적인 결과를 초래할 수도 있다. 매일 섭취하는 식품(우유나 곡류)으로 경미한 알레르기 증상

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.30

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체중관리와식생활 12주차-2강 마구먹기장애/ 마구먹기장애의 영양관리방법/ 유행하는 다이어트의 종류/ 유행 다이어트의 특성과 문제점

은 섭취하지 않는 다이어트 방법특징: 다이어트 초기에 급격하게 체중 감소, 방법이 단순, 경제적문제점: 초기 체중 감소는 대부분 수분 배석, 단식 중단 시 바로 체중 증가필수 영양소 ... , 밀가루 음식, 감자, 고구마, 설탕 함유 음식 등)특징: 육류와 기름진 음식을 원하는 만큼 먹을 수 있음문제점: 고지혈증이나 고콜레스테롤혈증의 위험 증가케톤증 발생, 체재 수분 ... , 과일주스 등권장식품; 닭가슴살, 저지방생선, 두부, 저지방우유, 토마토, 콩 등혈당지수 다이어트: 혈당지수가 낮은 식품 권장, 가공식품 혈당지수가 높은 조리된 식품 제한- 식품

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.03

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한양사이버 음식과 세계문화 A+ 기말고사 족보입니다.

의 음식문화2. 프랑스 음식문화의 특징3. 독일 음식문화의 특징4. 영국 음식문화의 특징◆오늘의 키워드푸아그라, 소시지, 감자, 피쉬 앤 칩스◆Today's Tips○소믈리에(s ... 후추 바닐라 등이 유입되는 시기입니다. 16세기에 이르러서는 흰 빵이 제조되었구요. 여러 곡류와 섞어서 빵을 제조하기 시작하였구요. 차문화가 대중화되는 시기입니다. 18세기에는 인도 ... 음식문화의 유입도 있었습니다. 이러한 외부침입에 따른 다양한 음식문화가 섬나라 영국에 소개가 되면서 영국인들은 자연스러움을 강조해서 음식 자체의 맛을 중요시 여기는 그런 특징적인

시험자료 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10

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급성 신부전 환자의 식사요법, 급성 신부전 환자의 식단, 식이요법

율 감소신후성신결석, 요로 폐색, 전립선 종양 등진행단계특징핍뇨기1. 사구체 여과율 감소(요량 500ml/일 이하)되는 시기(1~2주 지속)2. 혈중 요소, 크레아티닌, 칼륨, 인산 ... 수나트륨(mg)아침쌀밥표고버섯볶음오븐 임연수 구이도라지 정과쌀밥표고버섯참기름임연수카놀라유도라지210g15g5g40g5g15g곡류군 3저칼륨 채소군 0.5지방군 1어육류균 1지방군 ... 밥애호박들기름양배추파프리카돼지고기케일요구르트210g35g5g25g35g20g35g150g곡류군 3중칼륨 채소군 0.5지방군1저칼륨 채소군 0.5저칼륨 채소군 0.5어육류군 0.5중

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.30 | 수정일 2017.04.12

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음식과세계문화 기말 족보(9주차~15주차)

으로 알려진 소시지다.II. 유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도 ... 의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 아랍을 거쳐 발전>도자기와 차문화: 중국 및 일본>감자요리: 아메리카 대륙에서 도입하여 발전? 조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음 ... - 건열(乾熱)을 이용한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함? 유럽 요리 식단- 아침(breakfast) : 간단

시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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어패류에대해 ppt (A+ 받은자료)

어패류1. 어패류의 종류 2. 어패류의 구성성분 3. 어패류의 선도 4. 어패류의 조리 5. 어패류의 저장 및 가공 목차1) 어패류의 일반적인 특성 어패류는 우리나라에서 중요 ... 의 함량이 많아 리신이 부족한 곡류에 의존하고 있는 우리들의 식생활에 있어서 영양상 중요한 위치를 차지하고 있다 . - 리신 : 라이신 lysine 이라고도하며 염기성 필수 아미노 ... 고 있으며 운동을 별로 하지 않음 - 횟감으로는 붉은살 생선보다 흰살 생선을 선호 흰살 생선의 특징 -5~20% 의 지방을 함유하고 있어 살코기가 갈색 혹은 노랑색 , 분홍색 , 회색

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.21

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약이되고 독이되는 음식궁합을 각 식품군별로 구분

약이되고 독이되는음식궁합♣ 목차 ♣Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.음식궁합의 정의와 역사적 사건2.좋은 음식궁합(1)육류·어패류의 음식궁합(2)콩·유제품의 음식궁합(3)곡류·채소류의 음식 ... 궁합(4)기타 좋은 음식궁합3.해로운 음식궁합(1)육류·어패류의 음식궁합(2)콩·유제품의 음식궁합(3)곡류·채소류의 음식궁합(4)기타 해로운 음식궁합Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론 ... 와 미나리복어매운탕 및 조리로 요리할 때 미나리를 곁들이면 맛의 조화를 이를 뿐 아니라 복어에 들어있는 독성분인 테트로도톡신 해독의 효과를 기대 할 수 있다. 또한 미나리는 칼슘

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.08.04

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유럽의 이해 기말고사 타이핑+퀴즈

>>>>>>2. 북유럽의 지리적 특징-북유럽 국가: 덴마크, 노르웨이, 스웨덴, 핀란드-유럽의 북부 지방, 한대지방이며 숲이 발달(침엽수림 多)→ 예부터 풍부한 목재를 사용 ... 수 있는 즐거움을 추구*전통 공예와 현대 디자인의 만남: 전통 방식의 바구니 짜기, 목각 인형, 나무의 성질을 이용한 프레임 등5. 북유럽 일상 속 디자인의 특징: 간결성, 실용 ... 감독 출신, 문학작품 각색에 몰두(-프루스트의 잃어버린 시간을 찾아서, - 귄터 그라스의 소설, -아서 밀러의 희곡), 유해한 사회질서 속에서 발생하는 도덕적이고 정치적인 부조리

시험자료 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.13

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시기별 이유식

wallowing이 발달된다.(2) 이유식 종류 & 방법①초기 이유식(4-6개월)- 소화가 쉽고 알레르기를 일으킬 가능성이 적은 곡류를 이용한 이유식을 만드는 것이 좋다.(곡류 ... 의 철분 함유량이 높기 때문이다.)- 보통 쌀미음으로 시작해서 다른 종류의 곡류, 채소류, 과일류 순으로 먹이는 것이 좋다.- 초기이유식은 오전 중 1회를 원칙으로 하고 오전 10시 ... 다.- 중기 이유식의 가장 큰 특징은 단백질 식품을 섭취하기 시작한 다는 것이며, 단백질은 알러지를 많이 일으키는 만큼 단백질 테스트를 통한 섭취가 무엇보다 중요하다.- 단백질

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.11

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