"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 261-280 / 1,467건

예비&결과보고서 “브랜디, 위스키 제조방법”

는 이른바 그레인 위스키로서 포트스틸로 증류하고, 혼합하지 않는 것이 특징이다. 미국산은 근본적으로는 스코틀랜드의 그레인 위스키와 같은 제법으로 만든다. 곡류와 Hyperlink ... 이름을 딴 것으로 식후 이 브랜디 한 잔이면 식후 소화를 돕고 혈중 콜레스테롤도 낮춰준다고 합니다.*정보· 구입요령 : 시중에서 구입할 수 있으며 조리 용도에 맞게 선택한다. 산지 ... &ref=y" 맥아만을 사용하는 것 외에 이탄을 사용하여 독특한 훈향을 내는 것, 포트스틸로 증류하는 것을 포함한다. 그레인 위스키는 곡류를 원료로 하며, 이것을 Hyperlink

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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제주 향토음식과 건강

제주 향토음식과 건강목 차1. 제주의 지형적 특징1) 역사적 배경2) 제주의 자연환경3) 제주 향토음식의 식재료2. 제주 향토음식의 특성3. 제주 향토음식과 영양1) 주식은 잡곡 ... ) 어패류 섭취가 많았다.7) 육류는 돼지고기가 주이며, 조리법 또한 삶는 요리이다.참고문헌제주 향토음식과 건강향토음식은 자연 환경은 물론 사회 ? 경제적 환경과 신앙 등 문화적 배경 ... 는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출 식품이나 조리 가공법이 자연조건에 맞추어서 각기 다르게 개발되었다. 음식 문화는 그 시대 그 지방의 생산 식품이 중요한 재료가 되

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.28

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보건소실습 과제 당뇨의원인

는 ‘Mellitus’ 라는 단어를 조합한 것.- 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당이 특징- 혈액 중 ... 적으로 소식하며 영양의 균형을 맞춤- 조리 과정에서 가능한 한 재료 본래의 담백한 맛을 살리고 설탕이나 소금의 사용을 자제- 인공조미료는 쓰지 않는 대신 양념으로 후추, 레몬즙, 겨자 등 ... 자연식품을 이용- 된장이나 고추장, 김치 등 우리나라의 전통 발효식품이나 콩과 두부 섭취- 섬유질이 풍부한 음식이 인슐린 분비 기능을 원활히 해주므로 현미 같은 곡류를 섭취

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.29

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

, 창란젓대표적인 음식: 오징어순대, 막국수, 감자떡- 전라도: 풍부한 재료, 매운맛이 특징, 호화로움대표적인 음식: 전주비빔밥, 홍어회- 경상도: 간이 세고 매운 편, 해산물 풍부 ... 냉면, 비빔국수3. 음식과 문화(1) 음식과 문화적 특성 : 곡류중심, 저장과 발효, 약식 동원, 주식과 부식, 수저와 국물, 조화 중시(2) 식사용기: 반(상)기, 합, 접시 ... 과 돼지고기를 곱게 다져서 금어의 동체로 하고 얇게 썬 비늘을 만든다. 뼈를 제거한 집오리의 물갈퀴로 금어의 꼬리를 만들고 붉은 체리로 눈을 만들어 붙여서 흰 접시에 담는다. 조리

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 전통음식이란2. 전통음식의 특징3. 전통음식의 장점4. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론한 나라의 고유 ... 에서는 전통음식의 특징과 장점을 서술해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 전통음식이란전통음식이란 옛날부터 우리 민족의 생활 여건에 가장 알맞게 창안되어 전통 문화와 함께 발전해 내려 온 한국인의 음식 ... 이다. 전통 음식은 지역의 특산물을 이용하여 그 지역의 독특한 조리법에 의하여 만든 지역 다수의 주민이 한 세기 이상 선호하여 오고 있는 음식이라고 정의 되며 소중한 민족의 유산인

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

의 기능성을 강조한 쌀들이 출시되고 있다.본론에서는 쌀의 영양가와 시대 변화에 따른 기능성 쌀에 대하여 자세히 알아보고 기능성 쌀과 품종명 주요 특징에 대하여 설명하겠다. 또, 벼 ... 으로 가장 높은 비중(60%)의 에너지원이자 점막세포, 신경세포의 구성성분이 된다. 당질은 쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 ... ~10%로서 밀가루의 8~16% 단백질 함량과 비교하면 양 자체는 적다. 하지만 필수 아미노산의 분포와 함량은 더 균형 잡혀 있다. 쌀과 밀가루의 아미노산 조성을 보면 대표적인 곡류

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.30

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(식용작물학Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

알아보고 기능성 쌀과 품종명 주요 특징에 대하여 설명하겠다. 또, 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 조사하여 적 ... 이 된다. 당질은 쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 있다. 특히 뇌 조직은 포도당만 에너지원으로 사용하므로 쌀을 통한 ... 적인 효소를 이루는 성분이기도 하다. 단백질은 체액의 삼투압을 유지하고 항체 형성에도 중요한 역할을 한다. 특히 쌀 단백질은 다른 곡류보다 양질의 단백질이다. 쌀의 단백질 함량

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.28

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고급영양학 핵심정리노트

THF 대적혈구성 빈혈·B12 코발아민 대혈구성 빈혈·Vit C 아스코르빈산 괴혈병·콜린(비타민유사물질) 간 손상②수용성 비타민의 일반적인 특징(비교)·식품 내의 비타민은 단백질 ... 과 결합되어 있으며 체내에서 흡수되기 전에 분해되고 조리 시에 쉽게 파괴됨·대부분 소장에서 소화되고 흡수됨·섭취량이 많으면 단순확산(에너지필요X)에 의해, 적으면 능동이동(에너지 ... 에 사용됨-조효소로서 기능 외 비오틴은 세포성장과 발달에 관련된 유전자발현에 관여3)비오틴 결핍증-아비딘을 포함하고 있는 조리되지 않은 계란 흰자를 일상적으로 많이 섭취하는 사람

시험자료 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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감자 전분 추출 후 마쇄율, 색도, 감자 결정 검사

은 잔존하고 있는 단백질 함량이 적기 때문에 대부분의 곡류전분들이 특유의 향과 맛을 지니고 있는 것과 달리 무미, 무취하므로 어떠한 식품에 사용하여도 그 식품의 맛과 향에 영향 ... 을 끼치지 않는 특징을 가지고 있다(4).본 실험에서는 감자전분 추출 후 관능검사, 색도 측정과 전분의 미세 구조 관찰을 통해 감자전분의 품질에 대해 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 ... 다. 외관과 색의 경우 높은 결과값을 나타냈지만 향미가 낮은 결과값을 나타냈다. 관능평가를 통해 감자전분의 소비자 지표를 확인 할 수 있었는데 감자전분을 직접적으로 먹거나 조리하지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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[방통대 생활과학 4학년 식사요법 공통] 당뇨병의 정의 및 원인에 대해 서술하고, 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이점에 대해 서술하시오. 또한 당뇨병 식사요법의 기본 원칙 및 목표를 제시하고, 이를 바탕으로 교재 2장 및 9장을 참고하여 본인을 대상으로 당뇨식단을 설계하여 제시하시오.

고 여아에게 발생빈도가 높고 성인보다 어린이에게 증상이 심하게 나타난다.인슐린 의존형 당뇨병의 특징은 다음과 같다.① 일반적으로 병세의 악화가 빠른 급성이다.② 마른 편의 어린이 ... 가 되며 인슐린을 맞지 않아도 생명에는 지장이 없을 정도이므로 인슐린 비의존형 당뇨병이라고 한다.인슐린 비의존형으로 파악하고 있으며 그 특징은 다음과 같다.① 대개 40세 이후 ... 혈당이 낮아지며 잘게 썰어서 정제하거나 조리된 음식보다 통째로 생식하면 혈당이 낮아진다. 그리고 느리게 흡수되는 음식을 먹을 때 단당류를 부가하면 혈당 반응을 낮출 수 있다.2

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.05.27

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유기농 업체 사업계획서

홍보- 계산원- 창고정리 및 재고 파악- 발주 및 물건 확인제품 및 서비스1. 제품 / 서비스 내용과 특징새난은 유기농 재료로 만든 가공식품이나 조리식품을 판매하는 유기농 식품 ... 들이 간편하게 이용할수 있고, 야채나 과일을 비롯해 가공식품이나 조리식품 등 유기농 식품의 전반적인 제품을 모두 판매할 계획이다.(4) 새난이란?-새로 난 의 뜻으로, 늘 새로난 것 ... %, 곡류가 5천853억원으로 30.8%, 과실류가 4천6억원으로 21.1% 등의 순으로 나타났다. 친환경농산물 시장 규모 및 전망 (단위 : 억원)구분2014년2015년2016년

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.08

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당뇨병 문헌고찰, DM 문헌고찰, 당뇨병 간호, DM 간호, insulin pump, 인슐린 펌프 관리

혈당이 특징인 당질대사 장애와 함께 지방 및 단백질 대사 장애를 동반한다. 절대적 혹은 상대적인 인슐린 결핍으로 인해 필요한 양만큼의 인슐린을 공급하지 못하기 때문에 발생하는 내분비 ... 있다.③고당질 고섬유성 식이전곡류와 고섬유소 식품이 식이의 주성분이므로 이러한 식이는 인슐린 감수성을 증가시키고 위내용물 배출 속도를 지연시키므로 혈당조절에 도움이 된다. 인슐린 ... 의사항-쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴후 조리한다.-열량을 거의 내지 않고도 공복감을 해소할 수 있는 범위에서 자유롭게 섭취할수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.27

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지역별 차례상 특징 보고서

고 맵시를 중요시 한다. 작게 빚은 송편과 화양적, 녹두전등이 있다.충청도 음식: 사치스럽지 않고 양념을 많이 쓰지 않는 것이 특징이며, 곡류가 풍부해 떡이나 술이 발달하였고, 호박 ... : 바다가 인접한 영동지방엔 문어, 열기 같은 어물이 차례상에 오르고, 산간지역인 영서지방은 버섯과 산나물이 오른다. 조리법은 간단하면서도 자연의 맛을 그대로 살리는 투박하고 담백 ... 한 맛이 강원도 음식의 특징이다. 감자송편, 송이산적, 웃기떡, 통문어가 상에 오른다.경상도: 바다가 인접해 해산물이 풍부하며, 해물이 상에 많이 오른다. 통문어찜, 7가지 해물산적

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

이 가능해졌다.3) 향신료를 사용하게 되었다.4) 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.23. 다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은?1) 과일을 이용한 소스가 많 ... 의 주강유역 ? 광동요리3) 북경중심 ? 북경소요리4) 사천지역 ? 사천요리산동X -> 상해4. 베트남 음식문화의 특징이 아닌 것은?1) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만들며, 쌀 가공 ... . 양고기가 보편화 되었다.11. 인도 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?1) 힌두교도들은 대부분 채식주의자이다.2) 탈리는 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용한다.3) 인도인

시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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식중독

, 야채 , 냉동 빵 제품 , 샐러드 , 샌드위치 , 상품화된 얼음 , 물 등 - 음식물을 취급하는 조리사의 감염 , 과일이나 야채를 세척하는 과정에서 노로바이러스가 오염될 경우 ... 조리자의 경우 증상에서 회복된 후에도 최소 2~3 일 간은 음식조리에 참여하지 않도록 함 3. 굴 등 어패류 양식장 주위에는 오염된 하수가 유입되지 않도록 철저한 관리 필요세균성 ... 적으로 12~48 시간 ( 평균 20 시 간 ) : 발병률은 다른 식중독균보다 높아 75% 이상증상 : 환자의 연령 , 건강상태 , 섭취균량에 따라 다름 : 특징은 급성위장염

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.29

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[생애주기영양학] 영아기 영양 핵심 정리//영양사합격,학과시험A+

케톤뇨증:재태기간을 근거로 37주 이하에 태어난 신생아①미숙아의 특징-몸통에 비해 머리大,사지 짧음-저체중아(무게)≠미숙아(재태기간)(37주이하: 미숙아38~42주 : 성숙아42주 ... ,리파아제 없이도 소화가능→간,췌장 문제 人에게도 공급C-fa~~ :사슬짧을수록 용해도 up│C-fa│C-fa~~~~~~~~ : 길수록 지질특징 up(담즙,리파아제 도움 필요)⇒사슬 ... 습관 형성①가정이유식-전자레인지로 익힘 : 조리시간↓→영양소파괴↓-가정에서 조리한 당근,시금치 등에는 질산염 多→5개월까지 먹이지x-꿀: 보툴리누스중독증 위험→1세미만x②시판이유식

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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여섯가지 식품군의 각 식품을 구입한 후 영양성분표를 분석하시오.

여야 한다.2. 기초 식품군의 분류1) 곡류 및 전분류 - 우리나라 사람들의 주식, 총 섭취 열량의 60-70% 공급하며단백질의 공급원 역할도 함.(1)주요 영양소 : 탄수화물(2)주요 ... 등3. 직접 구입한 식품군별 제품 영양성분 분석표1) 곡류 및 전분류밀가루국수는 밀가루에 소금을 첨가하여 만든 것으로 본 제품도 밀가루가 주성분인 만큼 영양소의 균형에 있 ... 또한 높은제품이므로 나트륨과 지방을 낮출 수 있는 조리법을 선택해야 할 것이다.※ 품명 - 순돈육 우리팜 델리3) 채소류버섯은 각종 아미노산과 비타민이 다량 함유되어 있으며 고단백

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.17 | 수정일 2016.11.23

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세계의음식·음식의세계 ,인간의 ‘식습관 형성 과정’, 현재 자신의 식습관

에서 거의 의식되지 않고 자동적으로 반복된다. 크게는 민족에 의해, 작게는 가정이나 개인에 따라 식사횟수, 식사시각, 주요 식품, 메뉴, 조리법, 기호, 식물관, 식사관 등 식행동 양식 ... 행동, 나아가서는 식사하는 분위기에 어떤 영향을 주는지와 같은 타인과의 관계 등 식사 자체의 특징적인 것도 있지만 식사 시에 동반되는 모든 사항들을 포함한다고 생각한다. 어쩌면 ... 하였다면 도시락해지는 편. 주식과 부식의 구별이 약하고 "단독 요리"의 특징이 강한 편.영양 보다는 맛을 제일 중시 (색, 향, 맛). 따라서 기름, 파, 마늘, 생강 등 조미료가 많이 들

방송통신대 | 19페이지 | 5,600원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2021.05.25

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식품과 영양 교수 학습 과정안

수업 장소조리실 3호수업 일시학습 단원Ⅳ. 생애 주기에 따른 영양학습 주제“생애 주기별 영양적 특성을 고려한 레시피 작성하기”적용 모델문제중심학습결재계ㅇㅇ부장교감교장ㅇㅇ고등학교Ⅰ ... ------------4나. 특징--------------------------------------------------------------4다. 문제중심수업에서 교사와 학습 ... -----------------------------52. 생애주기별 영양적 특징 및 식사계획시 주의해야 할 점-------------------------6Ⅲ. 단원의 연구1

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31

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단체급식 메뉴개발 과제 <중동환자식 메뉴 개발>

홍차 요구르 트Blueberry Food and science 2, 중동의 食 문화 특징 찰기 없는 쌀 은 대부분 요리에 사용되는 주식 토마토 소스 와 함께 조리 두류 와 유제품 ... CHAPTER 02 [ 목표 대상 분석 ]Blueberry Food and science 2, 중동의 食 문화 특징 이슬람교의 영향으로 금기 식품 이 많다 육 류 소비량 닭고기 양 ... 을 주로 이용CHAPTER 03 [ 식단 구성 방법 ]식품군 제공단위수 칼로리범위 곡류 5~8 400~640 채소류 2~3 100~150 과일류 1.5~2 90~120 우유류 2~3

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.22

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