"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 221-240 / 1,467건

조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다

조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법 ... 으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 ... 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 호화현상1) 전분2) 전분의 호화현상2

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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2017 1학기 방통대 생활과 건강

을 특징으로 하는 당질 대사 장애입니다.1) 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오.( 10점, 출처 반드시 제시할 것)2) 제 2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법 ... 에 의해 고혈당이 특징인 당질대사 장애와 함께 지방 및 단백질 대사 장애를 동반한다. 즉 절대적 혹은 상대적인 인슐린 결핍으로 인해 필요한 양 만큼의 인슐린을 공급하지 못하여 혈중 ... 음료는 필요한 영양소 없이 열량만 있으므로 제한하도록 한다.(2) 식사계획탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군232-100어육류저지방-8250중지방-8250고지방

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.11

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재활간호학 ) 통풍환자의 식이요법 원칙 5가지를 쓰고, 고퓨린 함유식품의 예를 2가지 제시하시오

만 섭취해야 한다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 같은 육류, 조기, 칼치, 동태와 같은 흰 살 생선, 강낭콩이나 완두콩 등 콩류, 현미, 통보리와 같이 도정이 안 된 곡류, 표고 ... 과 같은 곡류, 계란, 우유, 치즈와 같은 유제품, 과일이나 주스류, 설탕이나 꿀과 같은 당류, 시금치와 아스파라거스를 제외한 대부분의 채소가 이에 해당된다. 다만 과일이나 주스 ... 나 과일주스, 꿀에 많이 함유되어 있는데, 과일의 경우 사과1개 정도, 주스의 경우 주스1잔 정도가 권장된다. 한편, 지방의 경우 전이나 튀김류는 삼가고 조리 시 기름의 양은 최소

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2020.08.10

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1학기학습계획서

하는 능력을 목표로 한다.칼의 종류와 사용법, 한식 기본양념, 고명, 식재료의 특징과 종류, 활용하는 능력, 위생적인 조리태도를 반복훈련으로 학습한다.3.21평가 방법 (평가자체크 ... 리스트/작업장평가)평가유형 (과정/결과평가)평가자 (지도교사:이미진)3.22~3.28한식 밥 조리밥 재료준비하기밥 조리하기밥 담기쌀을 주재료로 다른 곡류, 육류, 채소류, 어패류 등 ... 을 섞어 물과 불의 사용으로 호화됨을 조절하는 능력을 목표로 한다.곡류의 종류, 특성에 따라 수침시간과 조절, 부재료를 첨가, 반복훈련을 통하여 조리 과정을 관찰 및 정리 학습

서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.05

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[중국문화] 중국음식문화

REPORT[중국문화]중국음식문화목차중국음식문화의 배경과 역사중국음식문화의 특징지역별 특징사회문화적 특징중국인의 식생활- 중국의 식사예절중국의 대표음식한국음식문화와의 비교한국음식 ... 와 분위기를 파악하기가 쉬울 것으로 생각된다. 중국인들은 조리법을 팽조라고도 부른다. 다른 사람들이 음식을 식사 해결 차원으로 보았을 때 중국인들은 요리를 예술로서 생각 ... 를 발전 시켰다. 중국 요리를 칭하는 ‘청 요리’또한 이 시기에 만들어진 것이다.밀 생산량이 많아서 만두, 전병, 면류의 종류가 많은 것도 특징이라 할 수 있다. 대표적 요리는 베이징

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

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지역사회영양학 ) 2018년 지역사회 통합건강증진사업 안내의 영양분야 문서를 인터넷에서 다운받아 개요, 추진방향, 사업 내용을 정리

사업과 연계를 추진하는 사업이기도 하다. 다문화가족 조리교실 운영은 이유식 만들기와 일상적 한식 조리 등, 사용식품의 활용, 가구 구성원에 따라 차별화 될 내용의 조리 교실 운영 ... , 보건소, 인근 대학 연계 등 기타 지역 내에 조리학원을 통해 조리 교실을 운영하게 된다.이를 통해 한국에 적응하기 위한 외국인들을 위한 기회를 마련한 것이라고 본다. 또한 이러 ... 한 다문화 가정을 위한 많은 교보재도 마련하고 있다. 중국, 필리핀, 몽골, 캄보디아 등 많은 국가에서 온 사람들을 위한 교보재가 필요하고 이에 따른 조리교실과 영양 문제를 다루는 다

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2019.06.19

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(생활과 건강1)당뇨는 가장 흔한 내분비계 질환으로 인슐린 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사

으며, 도정되지 않은 잡곡이나 곡류를 많이 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 더불어 생선이나 고기를 조리할 때 채소를 많이 넣어서 요리하는 것도 당뇨병 환자에게 좋은 식이요법이 될 수 ... 생활과 건강당뇨는 가장 흔한 내분비계 질환으로 인슐린 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하며 혈당상승을 특징으로 하는 당질 대사 장애입니다.1) 당뇨의 합병증을 급성 ... 됨으로 인해 체내에서 여러 가지 대사 장애를 유발하여 야기 된다는 공통점을 가지고 있다. 이런 변화는 혈당이 정도와 병을 앓게 된 기간에 따라 여러 가지 특징적 변화를 생성하여 신체 일부

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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[세포생물학] starch grain (녹말, 탄수화물)

%가 아밀로오스이며 나머지 70~80%는 아밀로펙틴이다. 그러나 찰곡류에는 아밀로오스가 거의 없다.녹말은 찬물에 녹지 않는다. 물을 넣어 가열, 조리하면 소화하기 쉬운 형태인 호화상태를 이루 ... 는 것이 특징이다. 전반적으로 전분입자의 모양은 곡류 전분입자는 작고 균일한 데 비해 감자류 전분입자는 월등히 크며 불균일한 모양을 하고 있다. 곡류 중 쌀 전분입자는 작고 균일 ... Exp. Observation of starch grainIntroduction녹말은 곡류, 콩류, 감자류 등의 식물에 존재한다. 특히 곡류와 구근은 75~80%가 녹말로 되

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.05

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곡류의 흡수율 비교

-20170321(Tue)Ⅰ. 실험목적곡류의 시간에 따른 흡수율의 차이를 알아보자.Ⅱ. 실험 재료 및 기기쌀 400g, 찹쌀 400g, 온도계, 전자저울, 그릇 16개, 물 3 ... 은 아밀로오스25%+아밀로펙틴75%로 구성이 되어있어 찹쌀이 더 물의 흡수율이 높다.Ⅵ. 참고 자료► 제목 : (개정판) 조리원리 Principles of Cookery / 저자 ... : 이혜수, 조영 /출판연도 : 1999년 / P.59 P.67 P.71► 제목 : (개정판) 에센스 실험조리(지구문화사) / 저자 : 김현주 외 4인 / 출판연도 : 2016년 / P

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26

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(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

문화의 특징2. 달라진 한국 식문화 (자신의 가정에서 소비하는 음식물 분석 포함)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론어떤 사람을 알고자 한다면 그 사람이 섭취하는 음식을 보라는 말이 있 ... 다. 그렇다면 여기서 ‘음식’이라는 단어는 어떤 의미를 품고 있는 것일까? 여기서의 음식은 가공되지 않은 자연 상태로의 식량과 그것을 요리 및 조리해 놓은 음식이라는 생물학적인 의미 ... 으로도 기억하지만 음식을 섭취하였을 때의 분위기나 당시 흘러나왔던 음악, 음식을 함께 먹었던 사람 등을 기억하기도 한다. 음식의 이런 특징이 결국 문화 형성에 영향을 미치는 것이

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법 (음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색중국황실요리 ‘만한전석’ : 만주식 ... ) 음양철학- 중국 음식문화를 관념적으로 한 단계 격상(마시는 음:陽, 먹는 식:陰)- 음(陽)은 양을, 식(陰)은 음으로 사용 = 음식육류+곡류 / 밥+반찬- 음식물 구조를 음 ... , 양의 이분법적 핵분열과정으로 인식3) 중용철학- 균형과 조화(화합)의 관계로 승화시킴음(육류,주식) 식(곡류,부식) 이 조화+균형을 이루어야 함서로 조화와 균형을 이루어야 음식

시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

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세계 식생활과 문화(러시아)

정식 지역마다 다른메뉴 달걀 , 우유 , 치즈를 공통적으로 많이 사용한다 12 코스 모두 육류를 사용하지 않는다 메인요리도 생선과 버섯 다양한 곡류로 만드는 특징이 있다SUBJECT WRITING 감사합니다{nameOfApplication=Show} ... 러시아 소개 식문화의 변화 요리 특징 , 주요 식재료 일상식과 대표음식 대표음료 동부유럽의 식문화 ( 서슬라브지역 )러시아 소개 지구상에 가장 큰 국토 면적 지구 육지의 1/8 ... 변화 역사적 격동기 이전 introduction 역사적 격동기 이후생산성 저조 과거 소비에트 연방기에는 농토의 광대함에도 불구하고 생산성은 매우 저조하여 곡류의 수입국이었다 생산

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.07

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중국 음식문화

을 이용한 음식이 많으며 비교적 담백한 것이 특징(2) 역사적 배경주나라 - 전문 요리법이 완성한나라 - 곡류를 가루내어 음식을 만들어 먹는 조리법이 생김수. 당 나라 - 운하의 영향 ... 할 만큼 간단 한 점이 특징입니다.(3) 숙식 위주의 식습관중국인의 식생활 구조에 나타나는 또 하나의 특징은 조리법에 있어서 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 이른바 ... 중국의 음식문화특징,역사,형성배경식사예절,지역별특징나의의견CONTENTS1. 중국 음식에 대한 기본적인 설명2. 중국음식문화 일반적인 특징3. 중국음식의 역사4. 중국음식문화

리포트 | 13페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.07.03 | 수정일 2018.04.04

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기본 간호 영양 섬머리 (summary

%가 탄수화물로 적당한 식사2) 단백질(1) 특징- 세포의 중요 구성요소- 체내 수종의 단백질은 22개 기본 아미노산으로 적절히 배열되어 만들어짐- 탄소, 수소, 산소 등을 포함 ... 성 단백질(곡류, 콩, 야채)- 필수아미노산이 하나 이상 부족.- 친화성 식물단백질 - 식물성 단백질(옥수수빵, 튀기지 않은 콩, 렌즈콩, 쌀 스프) 급원 중 필수아미노산의 부족 ... 로부터 공급 받아야 함? 식품 내에 존재하며 소량 포함되어 있다. 빛, 열, 공기, 조리과정 등에 파괴 쉽고 신선한 음식이 저장된 음식보다 더 많은 비타민 함유. 자연적으로 들어있

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.15

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한국음식의 역사와 특징

았으며, 양조기술 발달-중세음식의 보관법 : 건조, 훈제, 연장,설탕이나 지방에 절이기(중세음식의 특징 : 다양한 향신료 사용)-통일신라시대 : 쌀 중심 곡류농업 확대되면서 떡이 많이 발달 ... 1목 차1. 한국음식의 역사??????????????????????????2한국 음식과 유럽음식의 역사 비교2. 한국음식의 특징??????????????????????????33 ... . 향토음식의 특성 ?????????????????????????44. 각 지방 음식의 특징 및 분류?????????????????????5서울경기도강원도충청도경상도전라도제주도황해

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.07

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국내 식육산업의 현황과 미래전망

한 소득 증가는 곡류와 채소가 중심이었던 한국의 식품소비 패턴을 변화시켰는데 그중 대표적인 변화가 축산물 소비의 증가다. 실제로 1990년 1인당 20kg이 채 안되던 1인당 육류 ... 을 할 수 있는 생산물을 제조 및 판매하는 산업 일체를 식육산업이라 할 수 있는 것이다. 그러므로 식육산업은 1차, 2차, 3차 산업의 성격을 모두 포함하고 있다는 특징이 있다. 식육 ... 와 미래의 식문화의 주요 산업이라고 이해할 수 있다.2. 식육산업 현황앞 장에서 논한 것처럼 식육산업은 통합적인 산업이라는 특징을 갖는다. 그러므로 식육산업을 구체적인 현황과 실태

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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러시아의 세계식문화

를 사용하지 않는다 메인요리도 생선과 버섯 다양한 곡류로 만드는 특징이 있다SUBJECT WRITING 감사합니다{nameOfApplication=Show} ... SUBJECT WRITING 세계 식생활과 문화Contents 1 2 3 6 4 5 러시아 소개 식문화의 변화 요리 특징 , 주요 식재료 일상식과 대표음식 대표음료 동부유럽의 식 ... 연방기에는 농토의 광대함에도 불구하고 생산성은 매우 저조하여 곡류의 수입국이었다 생산성 향상 러시아가 개방화가 되면서 2009 년 이후 미국과 EU 에 이은 세 번째의 밀수출국이 되

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.22

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[e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

문화의 특징이 아닌 것은?1) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다.2) 재료로 채소외 과일 사용이 많다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있 ... ) lasagna2) pasta3) mole4) risotto해설 : mole은 멕시코 음식6. 고대의 곡류요리 중 우리나라 미숫가루와 비슷한 것으로 지금까지 남아있는 형태는?1) 트삼파 ... 2) 빠오쯔3) 만두4) 타7. 다음 중 옳지 않은 것은?1) 덴뿌라 - 포르투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐2) 스시 - 초기에는 우리나라 식혜와 같은 형태로 자연 발효시킨 음식3

시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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[세계의정치와경제 C형] 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석, 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가

하였다. 따라서 주식은 보리, 벼, 조, 옥수수, 콩, 밀 등으로 다양한 곡류와 잡곡을 이용하여 밥을 짓고 그 영향이 쌀을 주식으로 하는 음식문화를 형성하였으며, 식생활 문화에 가장 큰 특징 ... 으며, 다양한 카테고리를 통하여 다양한 식문화를 즐길 수 있는 특징을 지니고 있다. 그러나 조리법이 복잡하며, 조리에 많은 시간이 소요되는 단점으로 인해 한식을 세계화하며 해외에 수출 ... 의 ‘배선법’을 특징으로 하여 한국음식의 독특한 특징과 큰 장점으로 자리 잡았다. 또한, 곡물류를 주식으로 할 만큼 생산량이 많았기에 이를 이용한 국수, 죽, 떡, 두부, 유과

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.04

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농업경영학(4학년 2학기)

부터 2017년까지 간편식은 연 17.3% 성장률을 보였고, 즉석조리류(21.1%)가 가장 크게 성장하였고 신선 편의류(20.9%), 즉석 섭취류(14.8%) 순으로 뒤를 잇달았다.(2 ... 년~)○ 1세대: 1980~2000년 초 편의성을 특징으로 3분 요리, 즉석밥을 주 제품으로 태동하였다.○ 2세대: 2000년 초~2013년, 편의성에 맛을 더한 것을 특징으로 하 ... 층의 고충을 해결할 수 있는 대안으로 등장함.○ 온라인 푸드마켓이란 소비자들이 간편하게 요리할 수 있도록 소포장된 신선식품을 새벽에배송하거나, 바로 섭취가 가능하도록 조리된 간편식

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.02

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