"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 141-160 / 1,467건

2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

하고 도수가 높지 않습니다. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하며 맛과 향이 진한 특징이 있습니다. 에일이 라거보다는 유럽에서는 대중적입니다.[학습목표]1. 인류초기의 식문화에 대해 ... 문화에게 시간적 여유와 도구 제작으로 이어졌습니다. 이 시기에는 토기와 불로 가열 조리가 이루어져 살균과 보존 효과가 높아지고, 열매의 떫은맛을 제거하는 기술을 터득하였습니다. 최근 ... 전 원시인과 비교했을 때 크게 다르지 않지만, 농업 혁명 이후에 곡식을 재배하고 가축을 사용하면서 곡류, 콩류, 유제품과 같은 식재료가 식단에 포함되었고 이로 인해 여러 질병

시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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아동간호학 요약자료, 교과서 참고 정확함, 신생아기, 영아기, 유아기, 청소년기, 유아기,

.아동건강증진1)영양유아와 비슷한 영양요구. 노느라 못먹을 수 있으니 조리과정 참여 양보단 질칼로리요구량 감소90/kg 하루 1800kcal/유아특징인 일부음식에 선호도.4세 ... 숟가락으로 늘리기. 우유병에 조제유와 이유식 섞음 안됨.미음> 죽> 진밥> 된밥 . 삶아서 거르거나 곱게 으깸. 곡류미음. 계란은 생후 1년 후. 이유식먹고 우유.젖병충치!- 빠

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.20

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진주보건대, 2022. 간호와 영양 기말고사 요약

, 곡류, 씹히는 과일&채소8~10개월스스로 우유병 잡음, 혼자 앉음식탁에서 식사, 요구르트잘게 다진 육류&생선10~12개월숟가락 사용 가능하나 미숙영유아기 영양 보급• 모유영양 ... : 자각증상, 기왕력, 임신&분만 경험 문진임신기 영양 문제입덧 구토&식욕부진 때문에 소량 밖에 먹을 수 없는 경우 기호나 요구에 따라 먹기 쉽게 조리하는배려 필요/ 구토로 인해 수분 ... 이 이루어짐, 1일 400g 엽산 섭취 권장수유기 영양 특징- 분만 후 신생아나 유아에 모유를 먹이는 기간- 산욕기를 지나 임신 전 상태로 복귀, 유즙 분비 시작- 모친 에너지양

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10

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곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

특성을 조리 및 가공에 활용한다.원리*곡류: 탄수화물을 다량 함유한 우수한 열량 공급원이며 소화와 흡수가 쉽고 맛이 담백하며 수분과 단백질이 적어 잘 부패하지 않고, 수송하기 ... 고 구조와 도정률에 따른 흡수 특성차이를 이해할 수 있었다. 우리의 주요 식재료인 곡류와 콩의 수분 흡수 특성을 알면 조리와 가공에 활용해 좋은 요리를 만들 수 있다.그래프1)최종 ... 곡류의 수분흡수율과 중량 변화2020년 4월 8일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리곡류의 수분흡수율과 중량 변화목적① 곡류의 수분 흡수 특성을 이해한다.② 곡류 종류에 따른 수분 흡수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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중국의식문화,중국에대해,중국의식사형태와예법,중국식문화의특징,중국의4대요리

오행을 통해 식사구조에서 조화와 균형관계중국 식문화의 특징 - 화식과 숙식 조리 과정에서 반드시 열을 사용하여 익히거나 기름에 지짐중국의 4 대 요리 - 북경요리 베이징 요리 ... 트리 조리법 강한 불에서 기름으로 볶아내는 방법 증기로 찌는 방법중국의 4 대 요리 - 광동요리 식용 가능한 모든 재료를 음식을 조리하는 데 사용 특징 : 부드럽고 담백 대표 음식 : 딤섬 , 각종 식재료로 만든 죽Q A{nameOfApplication=Show} ... China 중국의 식문화content 중국에 대해 중국의 식사 형태와 예법 중국 식 문화의 특징 중국의 4 대 요리중국에 대해 위치 동아시아 인구 약 13 억 민족 한족 + 56

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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이유식연구레포트

이유식 작성 제출과목명 :생애주기 영양학담당교수 :학번 :이름 :Report목차1. 이유시기별 특징 및 사용 가능한 재료①초기②중기③후기④완료기2. 이유시기별 레시피 3종류①초기 ... 과 신경증세가 나타날 수 있다.1. 이유시기별 특징 및 사용 가능한 재료①초기(4-5개월, 도입기)6개월 이후에도 이유식을 시작하지 못하면 고형식에 대한 적응이 어려워지고 영양불량 ... 에는 전분소화효소가 분비되어 곡물섭취가 가능하기 때문에 쌀이나 찹쌀을 이용해 미음을 만든다. 또 초기 때는 고형식에 대한 경험이 중요하기 때문에 곡류 미음 위주로 약간의 채소를 포함해서

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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곡류의 수분흡수율과 중량변화

기 때문에 곡류를 조리하는 방법에 있어서 효율적인 방법을 알아내야한다. 그러므로 곡류의 수분흡수 특징을 이해하고 수분흡수에 따른 중량의 변화를 조사 비교해 봄으로써 곡류별 최적 ... 의 활용 ? 중량의 PICK TIME7. 조리의 활용 ? 흡수율의 PICK TIMEⅤ. 고찰Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)곡류는 한국인 식생활에서 가장 필수적인 식품이다. 그렇 ... ml60분60분125분135분- 각 곡류가 최대 중량이 된 시간대를 살펴보면 물의 양이 많을수록 최대로 흡수하는 시간이 오래걸린다는 것을 알 수 있다.7. 조리의 활용 ? 흡수

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02

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인슐린과 당뇨병 환자의 유형별 영양치료, 인슐린의 종류와 특징, 노인당뇨, 제1형 당뇨, 임신성 당뇨

인슐린과 당뇨병 환자의 유형별 영양치료1. 인슐린의 종류와 특징인슐린은 효과발현시간, 최대효과시간, 지속시간에 따라 초속효성, 속효성, 중간형, 지속형, 혼합형으로 분류될 수 있 ... Levermir---2. 당뇨병 환자의 유형별 영양치료의 특징1) 제1형 당뇨병유전, 바이러스 감염, 췌장의 베타세포의 자가세포 면역성 파괴 등으로 인해 인슐린 분비가 급감 ... 을 확인하여 열량이 허용되는 범위 내에서 교환하도록 한다. 예. 식빵 1쪽은 100칼로리이므로 곡류군 1단위를 줄이고 섭취한다.? 영양적으로 골고루 영양소가 들어있는 음식을 선택

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

과 중국의 식생활 문화를 비교해보면 먼저 한국음식의 특징은 주부식의 분리, 곡류음식이 주식, 통과의례음식이 발달하였고 양념과 발효 음식의 발달, 공간전개형 음식, 음양오행과 오색의 재료 ... , 찜, 김치, 생채, 구이와 산적, 조림, 전, 편육과 회 등이 있다. 부식은 다양한 맛의 조미료와 재료로 조리법을 달리하여 여러 가지 반찬을 만들었고 국물음식인 찌개나 국을 한 ... 가지 하고 그 밖의 몇 가지 반찬들과 함께 상에 차린다.두 번째, 곡류 음식이 주식이 된다. 우리나라는 삼면이 바다로 이루어져 있으며, 사계절이 뚜렷하고 지역마다 기후의 차이가 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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<A+> 중국민속숨은재미찾기, 음식문화별차이

는지 알아보고자 한다.본론중국과 한국요리의 특징과 차이중국은 영토가 넓고 각 지역마다 독특하고 특색 있는 요리가 발달해왔다. 또한 음식 섭취 목적의 초점을 건강과 장수에 맞추고 있기 때문 ... 에 진귀한 재료인 곰, 자라부터 고양이, 벌레 등과 같이 독특한 재료도 활용하여 요리한다. 그렇기에 상대적으로 한국보다 다양하고 풍부한 음식 재료와 향신료가 있으며 그 조리방법 ... 까지 다양하게 발달되어왔다. 또한 손님을 접대함에 있어 화려한 외향과 맛을 위해 만들기 위해 기교에 가까운 조리법을 택하고 있으며, 재료의 선택도 광범위하기 때문에 음식의 종류역시

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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조리과학(조리원리) : 침지시간에 따른 곡류의 흡수율, 두류의 흡수율 비교, 침지와 첨가물에 따른 대두의 연화 정도 비교

에 대해 알아 본다.3. 실험원리3.1 곡류의 조리원리)곡류를 조리하는 목적은 소화율을 높이고 맛을 좋게 하기 위해서이다. 그러므로 곡류의 주성분인 전분을 적당한 수분과 충분한 가열온도 ... 의 호화에 영향을 주는 요인으로서 수분함량이 많을수록 전분입자가 쉽게 팽윤되어 호화되기 쉽다.3.2 두류의 조리원리 NOTEREF _Ref526729262 \h 1)두류는 곡류와 달리 ... 을 적당량 그릇에 부어 침지 하였다.(3) 30분까지는 10분마다, 이후에는 30분마다 각각의 곡류를 조리(또는 체)에 밭쳐 물기를 제거하고, 마른 행주 또는 키친타월로 살살 눌러 닦

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.10

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식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리

세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리Ⅰ. 서론1. 기후란2. 기후의 종류Ⅱ. 세계의 기후와 음식1. 건조기후2. 열대기후3. 온 ... 조리 산업1. 기후와 외식 조리학2. 기후가 외식산업에 미치는 영향참고문헌Ⅰ. 서론예로부터 기후는 일상생활뿐 아니라 산업 전반에 긴밀하게 영향을 미치고 있으며 많은 연구에서 이 ... 를 규명하고자 하는 노력이 있었다. 특히 외식조리는 직, 간접적으로 기후의 영향을 받고 있으며 기후에 따라 다양하게 발전하는 분야다. 본문에서는 세계의 기후에 따라 발달한 음식을 알아보

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.06

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식생활 관리의 정의, 식생활 관리의 의의, 식생활 관리의 목표, 비타민 종류, 비타민 특징, 섭취 방법, 비타민 과잉, 비타민 부족

지식을 얻고 조리 능력을 기르는 등 조리나 가사의 차원에서 시작되었다. 식생활교육은 ‘식생활’과 ‘교육’의 접목으로 그동안 일반적으로 사용하였던 영양교육이나 조리교육과는 다르 ... 영양소의 종류와 특징 및 체내 기능, 각 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향에 다루어 본다. 그 후에 식생활 관리를 잘 하기 위한 제시한 비타민 및 구체적인 식품 ... 은 음식을 먹기 위한 활동인 식품의 선택, 조리, 상차림, 식사 등을 모두 포함하며, 식품을 선택하고 소비하는 행위는 사회경제적 행위로써 수요와 공급구조, 사회 계급 구조, 국가 간

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.02

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북유럽 음식 문화 ppt 발표

를 바른 빵 위에 절인 청어 , 얇게 썬 고기 등의 식재료를오픈 샌드위치 형태로 올린 음식스웨덴 음식의 특징 다른 스칸디나비아 국가들처럼 조리법 단순 생선 , 특히 청어와 고기 , 감자 ... 북유럽 음식 문화핀란드 음식의 특징 간단하다 호밀 , 보리 , 귀리와 같은 정맥하지 않는 곡물 사용 블루베리 , 링곤베리 등과 같은 딸기류 열매의 사용 향신료는 거의 사용하지 않 ... 털털한 특유의 향을 내는 것은 염화암모늄 묘한 중독성이있음아이슬란드 음식의 특징 농사를 짓기 열악한 기후조건을 가졌고 섬나라라는 지리적 특성상 고래고기나 양고기 등 육류나 유제품

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

를 마신다.온대 기후사람이 살기 좋은 날씨로 가축, 어류, 채소, 유제품, 곡류, 콩, 술, 향신료를 생산하고 식품을 조리 및 가공하는 기술이 발달했다.건조 기후강수량이 많은 날씨 ... 되는 감각 요리? 경제적인 조리과정(2) 지역별 특징북경요리한랭한 기후이므로 고칼로리 음식이 발달하여 재료는 생선보다 육류를 주로 사용한다. 조리 법도 짧은 시간에 조리하는 튀김 요리 ... 의 식생활 문화는 당대의 시대적 가치관을 반영한다.과거 : 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업현대 : 경제, 사회, 산업, 조리, 문화측면-먹거리를 조리, 가공하여 다양한 음식을 만듦

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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공주교육대학교 실과교육론 족보

. 균형 잡힌 식사하기3. 음식 만들기4. 손바느질(가정) 2004 기말 실과 교육2 전세경다음 물음에 답하시오.1. 현대사회의 특징으로 비추어 앞으로 가족의 정의에 포함되어야 할 두 ... 사회의 특징으로 비추어 더욱 강조되거나 기대되고 있는 가족의 기능은 무엇인가?6. 현대 한국가족에서 가부장적 특성이 나타나고 있는 현상의 예를 두 가지만 쓰시오.7. 양성평등교육 ... 에 필요한 2000kcal를 섭취하기 위해 '곡류 및 전분류'를 3.5 단위 먹어야 한다는 것은 어떠한 의미인가?11. 학교급식에서 이루어야 하는 영양교육의 3가지 내용을 쓰시오12

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.01

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판매자 표지

(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

하여 개발된 저장식품으로서 독특한 식문화를 대변하는 음식이기도 하다. 김치는 밥 등의 곡류음식과 조화를 이루며 좋은 찬이 된다.이어서 설명할 한식의 특징은 ‘다양한 곡물음식의 이용’이 ... 등 거의 대부분의 음식 조리에 채소가 사용된다는 특징이 있다. 전통적인 채소류의 조리방법은 번거로우며 시간과 노력이 많이 들어가지만 채소는 주식인 밥에 곁들여 먹는 부식 ... 하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오. (전체 만점: 30점)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한국 음식의 특징2

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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한식세계화

갖가지 반찬을 부식으로 한다.(2) 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다. 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿 ... 에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식으로 정의되고 있다. 최근에는 전통한식 뿐만 아니라 라면, 떡볶이 등 테이크아웃형 한식도 한식 ... 의 범위에 포함시키고 있다. 이를 종합적으로 ‘우리 고유의 음식으로서 한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 상업화가 가능한 음식’이라 할 수 있다.2. 한식의 특징(1) 주식

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2019.01.24 | 수정일 2019.02.21

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

의 가장 큰 변화는?동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.중국 가정에서 많이 ... 가락을 사용한 후에는 반드시 엎어 놓는다.고대의 곡류요리 중 우리나라 미숫가루와 비슷한 것으로 지금까지 남아잇는 형태는?빠오쯔타트삼파만두다음 중 신석기 시대의 특징을 옳은 것은?B ... 중간고사다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은?태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제

시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

의 가장 큰 변화는?음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.다음과 같은 특징 ... 2018-2 음식과 세계문화 문제한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도에서는 밀이 재배되었다.곡류 중 쌀, 보리, 조 ... 라럄미고랭삼발다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은?과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의 채소와 과일이

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

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