"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 81-100 / 1,468건

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(방송통신대 생애주기영양학 중간과제물) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시

장식사패턴은 성장기 어린이 및 청소년의 특징을 반영하여 하루에 우유를 2컵 섭취하는 A타입과 우유를 1컵 섭취하는 B타입으로 구분하여 제시하고 있다. ‘2020 한국인 영양소 섭취 ... 식사패턴에서 곡류군의 1회 분량 기준 에너지는 300kcal, 고기·생선·달걀·콩류군은 100kcal, 채소류군은 15kcal, 과일류군은 50kcal, 우유·유제품류군은 125 ... kcal, 유지·당류 45kcal 기준이다. 단, 유지·당류는 조리 시 사용되는 양도 횟수 범위 내에서 사용해야 한다.식품구성자전거의 의의를 요약하면, 식품구성자전거는 균형 있

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.09 | 수정일 2022.03.26

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식품 미생물학 기출문제100제 + 정답 및 해설 첨부

온도 74℃ 이상 유지 C ㅡ 흐르는 물에 세척 후 바로 섭취 D ㅡ 저온에서 자연 해동 3. Listeria monocytogenes의 특징으로 옳은 것은? A ㅡ 고온에서 빠르 ... 빛에 노출 8. Bacillus cereus에 의한 식중독의 특징으로 틀린 것은? A ㅡ 가열로 쉽게 사멸 B ㅡ 구토형과 설사형 두 가지 임상형 존재 C ㅡ 포자를 형성하여 생존 ... D ㅡ 고온 조리 후 냉장 보관 시 증식 가능 9. 유제품에서 Listeria monocytogenes 발생 위험이 높은 조건은? A ㅡ 저온 살균 후 빠른 소비 B ㅡ 고온

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.15 | 수정일 2025.08.21

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식생활과문화1) 식생활에서 나타나는 개인기호나 식습관은 영향을 받는다 자연적 요인 사회적 요인 경제적 요인 기술적 요인으로 구분하고 설명하시오0k

한 온대 기후의 경우를 살펴보면, 음식의 종류와 조리법이 굉장히 다양하다. 특히 채소를 이용한 음식이 많고 향신료를 적당히 사용 한다는 점을 특징으로 들 수 있겠다. 그리고 열대 ... 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점).Ⅰ. 서 론한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. 팔도에 농사를 짓다보니 자연스럽게 농경문화의 정착으로 쌀과 보리, 밀 깨 등 ... 있는 산물이 다르므로 식생활에 다양한 차이가 있다. ? 수질과 토양이 좋은 지역은 주로 곡류와 채소를 많이 이용한다. ? 수질이 나쁜 지역은 차 문화가 발달하였다.한국을 포함

방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.10.31

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로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

. 에피타이저1-1. 아몬드 브로콜리 스프2. 메인요리2-1. 감자 소스 고구마 면3. 디저트3-1. 트리플 베리 케이크3-2. 당근 홍시 스무디결론1. 로푸드 조리법에 기대되는 점2 ... . 참고 자료2-1. 로푸드 레스토랑 소개 이유2-2. 로푸드 레스토랑서론1. 로푸드 정의가공되지 않고, 조리되지 않은, 자연 상태 그대로의 음식으로48℃ 이하로 가열된, 화화적 가공 ... 으로, 날로 먹는 음식이다. 그렇기 때문에 채소, 과일의 영양이 그대로 살아 있으며, 곡류는 싹을 틔워 먹기 때문에 몸에 필요한 영양소를 얻을 수 있다.효소의 힘: 효소는 인체 대사

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

미생물 교육 및 실습목 차 1. 미생물의 특징 1. 미생물 특징 2. 미생물의 종류 3. 미생물의 성장 조건 4. 미생물 성장곡선 5. 식중독 분류 6. 위생 지표 세균2. 미 ... 장염비브리오 리스테리아 모노사이토제네스 그람염색미생물의 특징 * 육안으로 감식이 불가능한 정도 (0.1mm 이하 ) 로 미세한 생물 * 세균 (bacteria), 곰팡이 ... 속 곡류 , 빵 , 떡 등에서 쉽게 번식하는 푸른 곰팡이 P. notatum : 페니실린 생산균주 P. roqueforti : 로크포르 치즈 P. camemberti : 카망베르

리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... 나. 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이 ... 며, 묵은 매끄럽고 부드러운 독특한 질감과 어느 정도 이상의 힘으로 누르면 많이 부서지는 특징이 있다.도토리는 우리나라 떡갈나무, 갈참나무, 상수리나무 등의 참나뭇과 열매로 그 종류

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

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지역사회보건간호학 보건교육계획안

? 당뇨병에 대한 설명(5분)1. 개념 : 혈액 속의 당 농도를 ‘혈당’이라고 하는데 신체 내에서 혈당을 낮추는 역할을 하는 인슐린의 분비나 기능 장애로 발생된 고혈당을 특징 ... , 보리차, 생수, 순백차, 옥수수수염차 등 달지 않은 차- 향신료 : 겨자, 식초, 계피, 후추, 레몬2) 당뇨병 환자가 조심하여야 할 식품- 곡류 : 케잌, 달콤한 과자, 파이 ... (예. 열대과일)은 피하기⑤ 조리할 때 레몬즙이나 식초 사용하기⑥ 식사할 때 한 가지 식품만 먹기보다 골고루 섭취하기⑦ 천천히 꼭꼭 씹어 먹기교육방법: 강의준비물- 대상자에게제공

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.28

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급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

기간 보관할 수 있도록 한다. 원료를 전처리 하여 조리 가공한 후 냉동된 상태로 저장 유통되는 냉동식품의 경우 식품의 성분의 변화가 적고 미생물 생육이 억제 되기 때문에 즉시 조리 ... 로 구분된다.자유수는 수용성 물질의 용매역할을 하며, 화학반응에 이용된다. 식품을 가열하면 증발되고 빙점 이하가 되면 동결되어 얼음으로 변화하며 미생물이 이용할 수 있다는 특징 ... 을 가지고 있더라도 자유수가 적은 식품은 미생물이 증식하기 어렵고 화학적 변화가 늦기 때문에 저장성이 좋다는 특징을 갖지만, 자유수가 많은 식품은 자유수를 미생물이 이용할 수 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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베트남 음식 문화(문화,음식,과일,차,술,예절)

들이 부터 한국에서도 쉽게 맛볼 수 있게 되었다. 월남쌈의 영양 -월남쌈은 곡류와 육류 그리고 채소까지 모든 식재료를 이용하여 조리해 내기 때문에 몸에 필요한 영양소를 고르게 공급 ... 베트남 음식 문화 문화,음식,과일,술,차,예절목 차1. 베트남 국가 정보 2. 베트남 지도상 위치 3. 베트남 음식 문화의 특징 4. 베트남 대표 음식 5. 베트남의 독특한 과일 ... 베트남 지도상 위치베트남 음식 문화의 특징1) 쌀이 주식이며, 육류, 생선, 채소로 만든 반찬을 함께 먹는다. 2) 젓가락 문화권이다. 3) 기름을 적게 사용하여 맛이 순하고 산뜻

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.28

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[생애주기영양학] 유아, 아동, 청소년기의 영양

식품과 조리법을 받아들임1) 식욕부진 : 발육과정에서 일시적으로 식욕과 음식기호가 불안정- 유아초기 : 성장속도 둔화로 음식에 대한 관심이 적음? 식욕부진 원인 : 이유기때 ... 이유식의 조리법이나 주는 방법의 문제, 새로운 음식에 순응X- 3~4세 : 자아 발달, 음식에 대한 거부반응? 식욕부진 대처 : 식사를 즐겁고 편안한 분위기에서 할 수 있도록, 1회 ... / 오후 2시 )? 3~5세(유아 후기) : 1회 ( 오후 2시 )- 생활습관 : 규칙적인 식사, 충분한 식사시간을 가지고 잘 씹어먹도록2) 식사구성- 1~2세 : 곡류 1

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.03 | 수정일 2025.02.12

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학교급식 영양교육자료

달아진다. 덕분에 양파만 넉넉히 넣어도 진한 맛이 나기 마련. 소금, 설탕 등의 부수적인 양념을 적게 넣어도 된다?조리의 실패율이 낮다요즘 나오는 양파는 조직이 단단하고 단맛 ... 이 강해 조리하기 수월하다. 간장에 넣어 삭히는 장아찌도 망치지 않고 쉽게 만들 수 있다.2. 만들기도 쉬워요. 양파를 이용한 요리 !(1) 양파쥬스: 양파를 갈아서 먹는다? 역겨울 것 ... 이 좋다. 소화가 잘 되는 재료를 이용한 음식으로 밥 대신 죽 같은 자극이 적고 부드럽게 끓인 음식을 먹도록 한다.■ 봄철의 영양관리1. 신체적 특징1년중 신체리듬의 변조가 가장 심할

노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22 | 수정일 2023.07.25

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(식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을

문화는 다양하며 식품 선택부터 조리, 맛의 선호, 식사 시간과 예절 등 다양한 특징을 가지고 있고 다양한 집단과 요인들의 밀접한 영향과 상호작용으로 만들어지게 된다.본론에서는 개인 ... 의 발전과 관계를 가지고 있으며 정보는 교육과 매스컴 등을 통해서 음식물에 대해 지식과 정보를 획득하는 것이다. 마지막으로 소비는 식단, 조리, 전통, 먹는 법, 식비, 기호 ... 과 토양이 좋은 지역이면 식생활에서 곡류와 채소를 주로 이용하게 되고 수질이 나쁜 지역이라면 차 또는 맥주를 마시게 되는 문화가 발달할 수 있다. 또한 기후조건이 생리적 요구에도 직접

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

하거나 훈제 하거나 건조 후 저장한다.주요식품: 순록, 치즈, 해조류, 요구르트, 곰 등온대기후?인류가 가장 많이 거주하고 있어 다양한 먹을거리를 산출한다.?곡류와 채소를 이용한 음식 ... 이 많다.?식품의 가공이 발달하였다.?찰기가 많은 쌀을 이용한다.주요식품:건조식품, 유제품, 다양한 채소, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류 등.열대기후?기름을 이용한 조리법이 발달 ... 며 소득불균형이 심화되고 외식 빈도와 수준차이, 식품구입의 품목차이 등 양극화 현상이 나타난다.4. 기술적요인식생활 문화에 영향을 미치는 기술적 요인으로는 조리가 가능한 불과 도구

방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

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[E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄- > “밥먹었냐”는 인사가 중국인의 인사1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약)- 조화와 균형- 지역 ... ( 90%), 힌두교(발리섬 주민), 크리스도교->재료에서부터 조리법, 먹는 방법 까지 다양한 음식문화를 가지고 있음.3.2 음식문화의 일반적인 특징- 다양한 향신료와 열대작물 ... - 중국 음식문화를 관념적으로 한 단계 격상(마시는 음:陽, 먹는 식:陰 = 음식)- 육류 + 곡류, 밥 + 반찬- 음(陽)은 양을, 식(陰)은 음으로 사용- 음식물 구조를 음, 양

시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

을 통한살점이 나온다고 합니다.남경오리 요리와 북경오리 요리는 어떤 차이가 있을까?Today's point중국음식의 특징은 재료 및 조리법이 다양하고 조화와 균형을 중요시하며 지역 ... 음 – 청량감, 갈증해소에 좋음차갑게 이용하며 거품이 나는 연한색의 맥주에일은 상온발효, 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징추운 날씨에 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주오늘 ... 식문화, 고대의 곡류, 농업, 동물의 사육등 신석기혁명과 식문화, 인류의 사대문명 발상지인 황하유역의 문명과 인더스강 유역의 문명, 나일강유역의 이집트문명, 티그리스- 유프라테스강

리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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세계의음식음식의세계 ) 친환경 음식문화를 위해 고쳐져야 할 문제점(개인 또는 사회적) 1가지를 선택하여 제시하고, (1) 문제점의 내용, (2) 문제 발생의 원인, (3) 문제 해결 방안에 관하여 관련 자료를 조사한 내용

에는 온도가 높아 잎이 작아지거나 습이 많아 쉽게 물러지기 때문입니다. 상추의 특성은 다른 채소에 비해 철분, 필수 아미노산이 풍부하여 피를 맑게 해주는 특징이 있다.두 번째 속담 ... 있다는 뜻이다. 술이라는 것은 인간의 역사만큼이나 그 기원을 높이 올라가야 한다. 곡류 혹은 과실을 발효시켜 알코올을 함유되어 사람이 마시면 취하게 되는 음료를 말한다. 술 ... 한다. 조리법이 간단하고 맛이 좋으며 소화 흡수에 좋다.네 번째는 “어쭙잖은 호박 나물에 심정이 상한다.”이다. 하찮은 음식이라도 차별을 두면 서운하다는 뜻이나. 호박 나물은 어리

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.30

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영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

[식품학 및 조리원리]조리시 첨가 순서: 설탕 ? 소금 - 식초세균0.9 ? 효모0.88 ? 곰팡이0.8 ? 내건성곰팡이0.65 - 내삼투압성효모0.60건열조리: 구이, 튀김 ... , 로스팅, 베이킹, 브로일링습열조리: 끓이기, 삶기, 포우칭, 시머링, 찌기복합조리: 브레이징 (완자탕)식품중의 자유수와 결합수는 독립적으로 존재하는 것이 아니라 가역적이므로 염장 ... 전분)비결정형호화에 영향을 주는 요인· 전분의 종류: 전분의 입자가 클수록 빨리 호화 (서류>곡류)· 전분의 농도: 농도가 너무 높으면 수분양 부족. 호화되기 어려움· 가열 온도

시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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방송대1학년2학기중간 식생활과문화

을 주는데 크게 한대, 온대, 열대로 분류 할 수 있다.가장 따듯한 달의 평균기온이 10℃이하로 긴 겨울과 강설량이 적은 것이 특징인 한대기후는 자연적의 먹거리가 상대적으로 적은 편이 ... 되는데, 수질과 토양이 좋아 농사와 목축이 발달하여 곡류와 채소를 이용한 음식이 많고 유제품과 축산물의 생산도 많다. 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달 ... 하였고, 조리나 가공 시 향신료를 적당량 사용한다.열대기후는 연평균 기온이 25℃이고 연교차가 3℃이하로, 매우 덥고 비가 많이 내리는 특성을 보인다. 일반적으로 기름을 이용한 조리법

방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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영양사 3권 오답노트

등)의 손실이 많고 튀김은 영양소 손실이 적다? 전자레인지 조리 특징; 식품중량 감소, 갈변x, 도자기 유리 등 사용, 열손실 적다? 1컵= 13 1/3컵? 데치기 blancing ... 3. 식품학 및 조리원리5. 식품학 및 조리원리1) 개요? C= (F-32)/1.8? 튀김에 증조를 넣으면 바삭해지나 수용성 비타민 손실이 있다? 삶기는 수용성 영양성분(티아민 ... 에 꾹꾹 스패튤라/ 꿀,기름; 할편 계량컵? 건열조리; 물x, 구이 튀김 로스팅 베이킹 브로일링 / 습열조리; 물o, 삶기 포우친/ 복합조리; 건열+ 습열. 브레이징? 삼투압; 농도 차

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

것이다. 그리고 편식 습관을 예방하기 위해 조리법을 다양화해서 여러 가지 식품을 골고루 섭취하도록 해야 한다. 주의할 점은 너무 일찍 또는 너무 늦게 주면 안 된다는 것이 ... 한 곡류, 과일, 채소 등이 있다. 반면 지방 함량이 많은 견과류, 버터, 마가린, 마요네즈, 초콜릿, 사탕, 탄산음료 등은 피하는 것이 좋다. 특히 카페인 음료는 아기의 신경계 손상 ... 적으로는 신장과 체중이 증가함에 따라 체격이 커지고 근육이 발달하지만 정신적으로는 아직 완전히 성숙하지 않은 특징을 보인다. 보통 12~18개월 사이에 걷기 시작하는데, 14~15

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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