"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 601-620 / 1,468건

한국음식의 특성과 변천사

음식의 조리법상의 특징4. 한국음식의 재료5. 한국음식의 변천사6. 한국음식의 양념과 고명1. 양념2. 고명7. 한국음식의 상차림3. 결 론1. 서 론우리나라는 사계절이 뚜렷 ... ) 유두절식(10)삼복절식(11)칠석절식(12) 백 중(13) 추석(14) 중구절식(15)10월상달(16)시월절식(17)동지절식(18)납향절식(19)대회일2. 한국음식의 특징3. 한국 ... 하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.09.13

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청소년기

해서 그들 스스로를 자각하게 되는 시기이기도 하다.청소년기때는 사춘기에 더 심화된 신체 변화가 나타나며, 에스트로겐과 테스토스테론과 같은 성 호르몬이 분비되어 성발달 특징을 조절 ... 과 함께 식사 조절, 운동을 한다.♥부모님! 이렇게 해 주세요조리할 때 튀김, 볶음 대신 찜, 구이를 이용한다.아침식사를 준비해 준다.식사를 규칙적으로 먹을 수 있게 교육 ... . 특히 곡류와 함께 시금치를 섭취할 경우 인체에 필요한 필수 아미노산을 고르게 공급받을 수 있다.(3) 다이어트 식단1일2일3일아침현미밥(389kcal)된장국(78kcal)닭가슴살

시험자료 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.11

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[식생활과 건강 ] 암과 영양과의 관계 레포트 A+

합병증이 동반될 경우에는 해당 내용을 참고한다.식용 저하 시 조리방법- 여러 가지 색깔의 채소(파프리카, 피망, 고추, 파슬리, 당근, 파, 마늘 등)와 과일(토마토, 레몬 등 ... )을 이용하여 시각적으로 식욕을 돋운다.- 고소한 맛(참기름, 들기름), 상큼하고 새콤한 맛(레몬즙, 과일즙), 단맛(꿀, 설탕) 등 좋아하는 맛과 냄새를 이용하여 음식을 조리한다. ... - 특정식품에 대한 거부감이 있을 때는 영양성분이 비슷한 다른 식품으로 대치하거나, 조리방법을 변화시킨다.예) 고기 맛에 거부감이 있을 때는 생선, 달걀, 두부 등을 이용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.29

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한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절 등으로 설명해 보시오

의 고온 다습한 기후와 강 주위의 평야 발달은 쌀농사를 가능하게 하여 쌀밥을 주식으로 삼게 한다. 부찬으로써 갖가지 곡류와 채소류를 재배하고, 갖가지 어물, 해조류를 채취하여 여러 ... 가지 찬을 부식으로 곁들여 먹게 된다.(3) 다양한 곡물 음식과 자극적인 향신료국수, 죽, 떡과 술, 간장, 두부, 엿, 유과, 식혜 등이 다양하게 조리된다. 고춧가루, 마늘 ... , 매운 맛의 요리(5) 중국 식문화의 특징재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. 거의 모든 일반적인 식품을 재료로 이용한다. 맛이 다양하고 풍부하다. 다섯가지 맛(단맛, 짠맛, 신맛

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.06

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영유아기에 필요한 주요영양소와 그에 해당하는 급원식품

로 나눌 수 있으며 수용성 비타민은 조리시 쉽게 손실되는 대신 체내로부터 쉽게 배설되는 특징이 있고, 지용성 비타민은 체내에 과잉 축적되면 질병을 유발할 수 있다.- 비타민 A 특징 ... : 곡류, 빵, 면, 떡 등- 식이 섬유소 : 인간의 장내 소화효소에 분해되지 않는 식품 중의 다당류를 말하며, 물에 용해되는 용해성 식이섬유소와 그렇지 않은 불용해성 식이섬유소 ... 는다. 또한 혈청 콜레스테롤 농도를 저하시켜 고지혈증과 심장질환을 예방한다. 한편 불용해성 식이 섬유소는 밀, 보리, 현미 등의 전 곡류와 채소에 다량 함유되어 있으며 장내 미생물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.09

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1800kcal 저단백

, 두부, 계란 등의 단백질 식품은 최소 필요량만 섭취하고 조리 시 설탕, 물엿, 꿀 등은 충분히 사용하며 참기름, 들기름, 식용유 등을 적당히 사용한다.◆포타슘 (K?) 높은 식품 ... , 시금치, 죽순, 취, 늙은 호박◆포타슘 (K?) 낮추는 조리법포타슘은 수용성 물질이므로 물에 오랫동안 담가두거나 데쳐내면 약간은 줄일 수 있다.1. 껍질이 있는 재료는 껍질을 제거 ... 면 심장근육이 약해지고 박동이 느려져 결국 심장마비까지도 초래할 수 있다.1. 각 식품군의 교환 단위수 결정단위수당질단백질지방열량곡류군920718-900어육류3-2415231채소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.25 | 수정일 2016.01.18

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유럽의 음식문화

-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 유럽 음식문화의 일반적인 특징과 그 발전요인Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화1. 서 · 남유럽 (프랑스, 이탈리아)2. 중유럽 (독일, 스위스)3. 동 · 북 ... 함으로써 자기 나라만의 고유하고 독특한 음식문화를 발전시킬 수 있었다.Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화1. 서 · 남유럽 (프랑스, 이탈리아)1) 프랑스(1) 음식문화의 일반적인 특징 ... 속에서 프랑스요리는 발전을 거듭해 올 수 있었다. 거의 13세기까지 요리용 화덕은 알려지지 않았고, 주된 가열수단은 거대한 화로였다. 고대에서 중요한 역할을 했던 화덕으로 조리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.31

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성인기의 영양,중요성,실태 보고서

- 목 차 -Ⅰ. 성인기의 중요성 및 특징1. 신체적 특징2. 생리적 특징3. 사회심리적 특징Ⅱ. 성인기 영양1. 성인기의 영양섭취기준2. 우리나라 성인의 영양섭취실태Ⅲ. 성인기 ... 의 만성질환Ⅳ. 성인기건강의 올바른 생활방식1. 성인기영양의 중요성Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 성인기의 중요성 및 특징누구나 꼭 한번은 겪어가는 생애주기 즉, 태아기, 영아기, 유아기, 아동 ... 평형상태를 유지하게 되는데 이러한 재구성과정을 위해서는 에너지를 비롯하여 양호한 영양공급이 성인기에도 필요하다.1. 신체적 특징대부분의 신체기관은 18세경에 생리적 성숙에 이르

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.26

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월남쌈

페이퍼를 만들고생채소의 맛을 살리기 위해 최소한의 조리법을 이용해만든 음식이다.채소와 곡류, 육류를 모두 이용해서 조리하는 음식이므로 라이스페이퍼와 약간의 채소만 있다면 간단하게할 ... ..PAGE:1월 남 쌈..PAGE:21. 베트남 음식의 특징* 식습관 및 음식의 특징- 숟가락과 젓가락을 사용한다- 주식과 부식의 구별이 뚜렷하다: 주식을 쌀로 하고 있 ... : 담백한 맛이 특징‘넴쿠아베’-> 가느다란 면과 함께 채소로 싸서 먹는 '깨'에다돼지고기, 새우, 표고 등을 섞어 튀긴 음식‘멘쿠우 루웅 사오’-> 게와 뱀장어를 넣고 볶은 잡채

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.27

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아동영양학(식중독이란)

류는 쌀·땅콩을 비롯한 탄수화물이 풍부한 농산물이나 곡류에서 잘 번식하며, 특히 한국의 메주에서는 진균독의 일종인 아플라톡신(aflatoxin)이, 변질미에서는 황변미독이 검출 ... 는 것이 중요하다. 식품을 냉장보존하고 손을 청결히 하며, 손에 화농이 있는 사람은 조리를 하지 말아야 한다.*장염비브리오성 식중독장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취한 후 11∼15 ... 시간이 지나면 증세가 나타난다. 주로 복통(상복부 격통)과 발열이 있고, 구토·설사·구역질을 한다. 어패류에서 흔히 번식하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온저장에 의하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

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유동식에 대한 이해

는 형태로 돌바닥이 달구어지면 왕겨를 올려 그 왕겨를 벗기고 절구 속에서 빻았을 것이다. 그렇게 해서 만들어진 조잡하게 탄 밀은 소화시키기 좋도록 더 이상 조리할 필요가 없엇고 맛 ... 에 조리된 유동식이라 생각된다.- 선사시대 이후 농경문화가 발달함에 따라 벼 와 밀 같은 농작물을 재배가 늘어났다.하지만 농법이 발달하지 못하여 곡물의 수확량이 많지 못하여 사회 ... 의 빈민층들은많은 양의 식사를 할수 없어 그것을 갈아 물과 함께 끓여 조리한 죽 형태의 음식 이 발달하였다. 밥류보다 죽류가 앞선 우리나라 조리법의 발달과 따라 귀한 손님이 오시면 접대

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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식품의 위해/ 식품안전/ 식품위해요소중점관리/HACCP/ 생물학적위해/화학적위해/물리적위해

계에 널리 분포하여 토양, 곡류, 채소류에 존재? 설사형: 식육, 스프 등① 구토형: 볶음밥, 파스타류● 곡류, 채소는 세척하여 사용● 조리된 음식은 장시간 실온방치 금지● 냉장 ... , Staphylococc생성되는 독소를 위해의 원인물질로 구분하여, 화학적 위해요소에서 설명하기로 한다.2-1-2 생물학적 위해의 원인물질과 예방법분류원인물질특징과 초기증상(잠복기간)원인식품예방세균 ... 보관● 음식물이 남지 않도록 적정량만 조리 급식클로스트리디움 퍼프린젠스(웰치균)● 포자를 형성하는 균으로 가열하여도 생존 가능● 산소가 없는 환경에서도 생장 가능● 설사, 복통

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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한식 사업에 대한 소고,한식의특징과종류,한식심장점유및매출현황,한식마케팅전략

..PAGE:1Business Proposal한식 사업에 대한 소고*..PAGE:2목 차I한식의 특징과 종류한식이 나아가야 할 방향과 마케팅한식 업체별 시장점유 및 매출현황 ... IIIII..PAGE:3Ⅰ-1. 한식의 특징조화와 균형아름다운 색의 조화 뿐만아니라 영양학적으로 조화와 균형을 갖춘 건강한 음식이 바로 한식이다. 한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 ... 하다.균형을 이루는 음식재료음식재료 혼합 측면에서의 영양적 우수성을 들을 수 있다. 한국 음식하면 떠오르는 비빔밥, 잡채, 신선로, 갈비찜, 생선찜 등의 음식 재료를 보면 곡류

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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당뇨식이 영양 식단

당뇨1.질병의 이해1)정의: 당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 하 ... 을 효과적으로 연소하지 못하는 것)을 특징으로 한다. 제2형 당뇨는 식생활의 서구화에 따른 고열량, 고지방, 고단백의 식단, 운동 부 족, 스트레스 등 환경적인 요인이 크게 작용 ... 자반깍두기복숭아간식두유 (무가당)두유배1/2개.배 반개.육포,육포 한개 ,4.식품선택의 이유1)아침:찹쌀 3큰 스푼. 보리밥 2/3공기- 덜 정제된 곡류 사용아욱- 시금치보다 단백질

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.05.29

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식생활 문화의 형성 요인

즐김,향신료가 적당하다,술이 독한술·순한술 모두있다.목축, 건조식품,유재품, 채소·과일·곡류의 종류 다양열대지방음식의 종류가 적다, 열대과일, 밥의 찰기가 적음기름을 이용한 조리 ... 와 풍부한 수질을 가지고 있는 지역이라면 곡류, 채소등 농작물의 재배를 통한 식생활 문화가 형성될 것이다. 반대로 아프리카처럼 토지도 수질도 좋지 못한지역에서는 주로 수렵활동을 통해 식 ... )신앙적특징카스트제도(caste system)소의 신성화종파에 따라 금식,금육을 제정단식월 행사(라마단)금기식품모든 고기와 술?동물의 고기?시장에서 만든기성음식?더러운 음식종파

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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세계 유명 음식의 유래와 상식

한 사육방법이 특징이다. 거위나 오리를 움직이지 못하도록 좁은 공간에 가둔 후, 거위 입에다 커다란 깔때기를 집어넣고 하루에 두세 번씩 불린 옥수수를 쏟아 붓는다. 사료를 강제 ... 악지 중국말은 증류주를 뜻한다. 전설상의 중국술은 아마 오늘날의 배갈과 같은 증류주는 아니었을 것으로 짐작된다.증류주는 곡류나 과실 등을 원료로 양조해 증류한 강한 알코올이 함유 ... 되지만 드물게 가늘게 자르다. 갈비에서 벼를 발라내다는 의미로도 쓰인다.또 다른 유래는 문자 그대로 프랑스 조리법으로 튀긴 감자라는 설이다. 프렌치프라이가 실제로 프랑스에서 유행

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2013.11.28

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한국조리-학습지도안

기1.조리의 기본준비-계량-조리준비실습이론3552.조리방법-비가열 조리법-가열 조리법-비가열과 가열조리법이혼합된 조리법이론4133.식품다루기-곡류 씻기 및 불리기,채소류 썰기-파 ... . 연간 지도 계획Ⅱ. 단원의 개관1. 단원명◈대단원Ⅰ.한국 음식의 이해◈중단원&소단원1) 한국 음식의 특징2) 한국 음식의 종류①주식류②부식류③떡과 과정류④차와 음청류3) 조리 기구 ... 에 대하여 관심을 가질 수 있다.4. 관련단원Ⅲ.한국 음식의 조리(1.주식류, 3.부식류)5. 단원지도계획중단원지도내용시간준비물지도상의 유의점교사학생1.한국음식의 특징ㆍ한국음식

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.24 | 수정일 2018.11.21

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쇠족편,메밀묵,과하주 만들기

족 2kg, 사태 300g, 생강 70g, 양파 2개, 통후추 1/2T, 달걀 2개, 석이버섯 10g, 잣가루 3T, 고운고춧가루 약간, 초간장2) 조리방법1. 쇠족은 찬물에 담가 ... , 물 (1:4 비율)2)식재료의 특징가. 메밀- 풍부한 양의 철, 인 아연등 무기질과 비타민 B1과 B2도 비교적 많이 함유하고 있으며 특히 모세혈관을 튼튼하게해 고혈압, 동맥경화증 ... 이나 트레오닌, 라이신 등이 다른 곡류보다 많다.- 또 비타민 B1, 비타민 D, 칼슘, 인산 등이 많이 함유되어 있어 소화에 효능이 있다.나. 메밀묵 영양정보3) 만드는 법1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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비지니스테이블매너 - 인도

를 알고 테이블매너의 중요성이 높아지고 있다 .INDIA – 인도의 특징 북부 vs 남부 주식은 북부와 남부지역에 따라 차이가 있다 . 북인도에서는 밀이 많이 생산되며 , 중동 ... , 상업에 종사하는 바이샤 , 최하층인 수드라의 4 계급으로 나뉨 . 개 , 낙타 , 육식동물의 고기 , 조리되어 파는 음식 , 부정한 사람이 만든 음식은 철저히 제한 하였다 . 자신 ... 보다 상위인 카스트나 동일한 카스트에 속한 사람이 조리한 음식은 정한 것이며 , 그렇지 않으면 부정한 것으로 생각하였다 . 식사시에도 같은 카스트 계급만이 동석한다 .채식주의자

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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죽에 대해서

----------- 3P4. 죽의 재료와 종류 -------------------------- 3~4P5. 죽의 조리법과 특징 ------------------------ 5P8 ... . 밥의 효능 ------------------------------ 7P9. 밥의 재료와 종류 -------------------------- 7~8P10.밥의 조리법과 특징 - ... ----------------------- 9~10P11. 각 지역의 특징 --------------------------- 11~12P[참고자료]한국음식의 조리과학성/ 안명수

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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