"발효균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트

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"발효균" 검색결과 641-660 / 9,811건

식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

3. 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법 ... 에 준하여 대장균군의 추정시험을 한다.. Theoretical BackgroundFigure 1. 대장균군 정성시험 과정Materials and Equipment.Endo agar ... agar, BGLB broth는 대장균군 정성 검사의 확정 시험에 사용된다.4.1.1. Endo배지 만들기Endo agar는 완제품 형태로 나오는 배지로, 지시 사항에 따라서

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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효모 관찰 실험 레포트 (A+)

색소를 생성하여 적황색을 띠는 균총도 형성을 하는데, 이 때문에 적색 효모라고 부르기도 한다. 점성을 가지고 당류 발효성이 없으며, 산화성 자화를 한다.이렇듯이 효모는 형태 ... 으로 관찰한 400배율과 1000배율의 결과 사진은 아래 그림 1-2과 같다.400배율 관찰 결과1000배율 관찰 결과관찰 결과, 효모균들은 대체로 원형이나 타원형을 띠고 있는 것 ... 형맥주 양조시 불쾌한 냄새가 나게 하는 야생효모인 Saccharomyces pastorianus와 알코올 발효를 하는 Schizosaccharomyces pombe가 대표적이다.삼각

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.29

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화학공학과 관련 고교 연계활동 및 탐구주제(예시)

에 지역행사에서 EM으로 탈취제를 만든 기억이 떠올랐고, 이와 관련한 도서를 읽으며 ‘EM발효는 어떤 발효일까?’라는 것을 주제로 정했습니다. 먼저 유산균 때문에 EM발효가 젖산발효 ... 게 되었습니다. 또한, 선생님과의 피드백을 통해 아세트산균 때문에 아세트산발효가 일어났을 가능성에 대해서도 알게 되었습니다.3년 동안 다양한 탐구활동을 하며 오류를 발견하고 해결 ... 는 더 다양하고 심도 있는 연구로 이어졌습니다. 생명과학2시간에 발효의 종류에 관해 학습하던 중 유용한 발효에 관심이 생겨서 탐구활동을 시작했습니다. 친구들과 주제를 논의하던 중

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.24

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시

생활폐기물관리과제명: ‘생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생활폐기물의 메탄발효2. 생활폐기물의 호기 ... 성퇴비화3. 생활폐기물 수소발효4. 생활폐기물의 사료화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대의 생활에는 수많은 생활쓰레기가 방출된다. 우리가 밖에서 먹고 마시는 음식이나 음료 상당부분 ... .생활폐기물을 생물학적으로 처리하는 방법에는 메탄발효, 퇴비화, 수소발효, 사료화 등이 있다. 이러한 방식은 현재 생활폐기물을 처리하기 위하여 직접 활용되는 방식이기도 하다. 본론

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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김치의 제조 특성, 가치

는 독특한 가치이다. 채소에 존재하는 섬유소와 발효과정에서 번식하여 증식하는 젖산균은 정장 기능을 가진다(안종건 외, 2020). 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 음식이며, 높 ... 각종 질병으로 인하여 일상의 어려움을 겪고 있는 오늘날 그 대안으로 면역력이 대두되고 있으며 그 방법으로 채소발효 음식인 김치가 화두이다. 일상의 건강을 넘어 생존의 방법이 되 ... 하면서 다양하게 발전하였다. 김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.

. 자연치즈와 가공치즈자연치즈는 우유를 응고시켜 만든 치즈로, 자연 발효 과정을 통해 숙성된다. 자연치즈의 가공 공정은 다음과 같다. 첫째, 우유에 유산균과 렌넷을 첨가하여 응고 ... 는 시유를 발효 및 숙성 과정을 통해 만든 제품으로, 두 제품은 가공 과정에서 큰 차이를 보인다. 자연치즈는 우유를 응고시켜 만든 후, 자연 발효를 통해 숙성된 치즈로, 풍부한 맛 ... 는 원유를 기본적인 가공 과정을 통해 소비자에게 제공되는 우유이다. 시유의 가공 공정은 크게 세 단계로 나눌 수 있다. 첫째, 원유의 살균 과정이다. 원유는 병원균과 유해 미생물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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[식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

를 발효하며, 펙틴 분해력도 강하다.- 생육적온은 30℃?Rhizopus tonkinensis- tonkin산 코지에서 분리한 균- 라피노즈를 발효시키지 못함- Amylo법에 이용 ... 한 균- 후막포자- 전분당화력이 강하여 amylo법에 의한 알코올 제조에 사용- Sucrose를 발효하여 알코올, 푸마릭 산, 락틴 산을 생산한다.- 인도네시아에서는 Arrak 주 ... ?Aspergillus niger- 습기가 많은 식물성 식품에 잘 번식하는 곰팡이- 흑국균- 과실이나 빵에 잘 번식- 전분당화력이 강하고 당액을 발효하여 옥실산, 글루코산 등을 대량 생성

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| 시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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발효공학과 산업 동향

주세종하여 알코올을 발효·생산한다. 발효용 종균으로는 주모(酒母)를 사용한다. 마지막으로, 일정기간 숙성시켜 알코올 농도를 높이고 향기성분을 조성한다. 과실주는 과피의 균총 ... 계에서 분리한 균과 보존균주를 이용하여 특정 아미노산을 배지 중에 다량으로 생성, 축적시키는 방법이다. 아미노산발효의 발전 초기에 이 방법에 의해서 글루탐산, 알라닌, 발린 등의 생산균 ... 바이오발효융합학과 2020학년도 후기 졸업인증(예외인증)발효공학 기초와 발효 산업 동향‘발효공학’을 이야기하기에 앞서 ‘발효’의 의미에 대해서 정리하고자 한다. 발효의 전통

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

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| 방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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생명공학의 이해 레포트 과제

라 오래된 음식 혹은 벽지에서도 발견되어 불쾌감을 주기도 한다. 그렇다고 곰팡이가 무조건 나쁜 영향을 가지고 있는 것은 아니다. 된장이나 술 같은 발효음식을 제조하는 데에도 활용 ... 을 일으키는 곰팡이는 주로 피부 사상균이란 곰팡이다. 피부 사상균은 손발톱 혹은 발가락사이의 피부로 침투해 무좀을 감염시킨다. 무좀은 특히 발가락에서 흔한데 발톱과 살이 접힌 부분은 상대 ... 과정에서 외부로 나온 각질들이 다른 사람들의 감염에도 영향을 준다. 항진균제가 포함된 처방을 이용해 치료할 수 있고 습도와 균의 침입이 주된 감염 조건이므로 통풍과 청결을 통해

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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화공생명기초실험 생활 주변의 다양한 세균 관찰 예비 레포트

. 저장 초기에는 자연적으로 존재하는 세균들이었다가 공기가 없는 조건에서 점차 유산균이나 발효균들이 성장하게 된다. 그러다 산성 조건이 되면서 해로운 균은 사멸하고, 몸에 좋 ... 은 발효산물들과 발효균이 살아남게 되는 것이다.8)세균의 다양한 종류①황색포도상구균생물 분류: 세균계 후벽균문 바킬루스강 바킬루스목 포도상구균과 포도상구균속 황색포도상구균포도상구균 ... 생활 주변의다양한 세균 관찰1. 실험제목생활주변의 다양한 세균 관찰2.실험목적생활주변의 물건에서 다양한 세균을 관찰한다.3.실험이론 :1)장내세균사람의 장관 내에서 서식하는 균

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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와타나베 이타루 시골빵집에서 자본론을 굽다 독후감

을 잘 모르는 나로서는 오롯이 이해를 하지는 못했다. 빵을 발효시킬 때 균이 활약하는 것과 빗대서 표현을 한 건 다소 이해를 할 수가 있었다.일단 빵집 경영 스타일 자체가 매우 지역 ... 주종을 발효시켜 빵을 만든 점, 말 그대로 장인 정신이 고스란히 녹아있어서 꽤나 보면서 흡족했다.빵을 비싸게 팔아도 빵집이 돌아가는 건 시골에 있는 빵집이라서 사람들이 주식

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.08.26

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미생물의 순수분리배양

음성균과 장내 간균을 선택적으로 자라게하며 락토스 발효균을 감별하는 선택감별배지이다. 젖당과 pH 지시약을 이용해 젖당을 분해할 수 있는 균을 감별할 수 있다.실험적 고찰본 실험 결과 ... 적으로 배양 되었다면 E.coli는 Lactose 발효균으로 Lactose를 분해하면서 젖산을 만들어내는데 이때 배지 내의 pH가 6.8 이하로 내려가게 되면 분홍색 콜로니를 형성 ... 하게 된다. 락토스 비발효균은 락토스를 분해하지 못하고 펩톤을 영양원으로 사용한다. 이러한 과정 중에서 암모니아를 생성하여 배지의 pH를 높이게 되고 흰색 도는 무색의 군집을 형성

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.31

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[식품미생물학] 미생물의 물질대사

가 생성되는 경로- 알코올 발효, 젖산 발효, 기타 pyruvate의 혐기적 발효① 알코올 발효- pyruvate이 pyruvate 탈탄산효소에 의해 CO₂와 acetaldehyde ... 가 생성- acetaldehyde는 aclohol dehydrogenase에 의해 환원되어 알코올과 NAD가 생성② 젖산 발효- 혐기적 조건 아래에서 pyruvate이 NADH ... 와 lactate dehydrogenase에 의해 환원되어 젖산 생성③ 기타 pyruvate의 혐기적 발효대사- 초산발효, 혼합산 발효, butanediol발효, burtrate발효

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| 시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. 학과 공부를 통해 익숙해진 미생물들이 식품 ... . 천연물 생합성에 사용되는 미생물 균주들의 최적화 배양 조건에 대한 연구동일한 균주일지라도 배양성분, 배양온도 등 배양 조건에 의해 생산물 및 그 생산량이 크게 달라집니다. 대장균 ... (E.coli sp.)이나 방선균 (Streptomyces sp.)과 같이 이미 생리활성 천연물에 대한 대사회로가 밝혀진 균주의 경우 영양공급원 대비 목표 화합물의 생산효율을 높이

자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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MPN 결과레포트

도록 적당한 연속 3개의 숫자를 선택하여 MPN표로부터 결과를 구한다-복식 시험관 발효관 만으로는 미생물 계수가 필요치 않은 정상적인 시험을 행하여 먹는 물의 시료크기가 50mL이 ... 다. 대부분 시험관 모두의 대장균 존재가 추정된다.희석배수(1L)기포 수100배(10mL)41000배(1mL)310000배(0.1mL)1100000배(0.01mL)0 ... 공식에 근거한 최적확수는 시료내에 있는 대장균의 평균밀도의 추정값이다. 최적확수란 이론상 가장 가능한 수치로 나타낸다. 그러므로, 시험관의 수가 많으면 많을수록 시험의 정확도는 높

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.04

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

)은 수용성 폴리사카이라이드로 Sphingomonas elodea 순수균의 발효에 의해 생산된다. 이와 같은 다중 기능의 하이드로콜로이드는 IFT Food technology 산업 ... 고등 생명과학 보고서000 이름 000발효에 대하여서론-발효의 과학적 개념, 교과서 학습 내용본론-발효 심화 내용-일상 속 발효 활용한 예시(역사 속 재미있는 발효 관련 일화 ... )결론-느낀 점 향후 연구계획출처서론발효란?발효의 어원은 발효(ferment)라는 단어는 끓이다는 뜻의 라틴어 동사인 "fervere"에서 파생되었다. 발효라는 말은 14세기 후반

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인 ... 이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오목차1. 서론2. 본론(1) 곡류에 생성되는 곰팡이1) 곡류 ... 에 생성되는 곰팡이의 특징2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 내적 요인과 외적 요인3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어 방법 한 가지(2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

오로지 메주콩을 뭉근한 불에 끓여 삶고 찧어서 벽돌 모양으로 형성하여 온돌방에 보관하는데 이 때 짚을 까는 특징이 있다.짚을 깔고 메주를 발효시키면 바실러스균이 생기기 때문이다. 오늘 ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 본인이 좋아하

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 말한다. 여기에 들어가는 첨가물에는 정제수, 액상 ... 과당, 혼합탈지분유, 요구르트향, 수크랄로스 등으로 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.또한 발효유는 마시는 요구르트 중 점도가 낮은 것으로 발효에 의해 유산균이 증가하고 유당 ... 산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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