"발효균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트

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"발효균" 검색결과 701-720 / 9,811건

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식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료

증가 현상을 발견하여 관련된 논문을 게재하기도 했습니다. 또한 발효유 제조 공정 개발 프로젝트 참여하면서 유산균 균주 선발부터 제품 생산까지의 전 과정을 직접 해볼 수 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판계수법 실험레포트 A+ (예비,결과,고찰)

산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.2. 미생물미생물이란 현미경을 통해서만 관찰할 수 있는 작은 생물들로서 세포구조가 간단한 하등생물 ... 1. 발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말하며, 좁은 의미로 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정을 말한다. 미생물에 의해 유기물 ... 의 분해가 일어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독 물질이 생성되는 경우를 말한다. 발효는 크게 젖

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.10

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한식조리기능사 시험문제+해설(5회차)

1. 황색포도상구균에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① 균 자체가 고온에 매우 강하다② 장독소를 생성하여 식중독을 유발한다③ 염증성 질환의 주요 원인균이다④ 엔테로톡신을 만들 ... 한 설명 중 틀린 것은?① 변질: 외형이나 맛의 질이 저하됨② 발효: 화학약품에 의해 유기물 분해③ 산패: 유지가 산화되어 맛이 나빠짐④ 부패: 단백질이 미생물에 의해 분해됨9

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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공중보건학 요약 정리본

의 신숙주내 침입 → 숙주의 감수성 · 면역성1) 병원체 종류① 세균(bacteria) : 간균은 디프테리아, 장티푸스, 결핵균 등, 구균은 연쇄상구균, 폐렴균, 임균등, 나선균 ... 은 콜레라균② 바이러스(virus) : 소아마비, 유행서 일본뇌염, 인플루엔자, 홍역, 유행성 이하선염, 광견병,AIDS, 간염 등③ 진균(fungi) 또는 사상균(fungus ... 력 : 병원체가 한 숙주에서 다른 숙주로 이행해 나가는 능력으로 병원체의 배출경로, 침입구, 숙주체내에서의 생존기간, 외계에서의 저항성, 침입균의 양 등이 문제가 된다.2) 병원소 : 인간

시험자료 | 48페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.04.15

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K-PB company

ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지원으로 사용하여 대사과정에서 다량의 유산 및 유기산 , 박테리오신 등 유익한 물질로 우리 몸 ... 탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능성 식품은 2012 년 3 월 ~2013 년 ... 밝은 수요 기대 : 이탈리아: 이탈리아 이탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능

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| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.11

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API 50 CHL

fermentation test(발효검사)를 이용한 동정법이다. biochemical test는 saline용액에 시험균을 현탁하여 건조된 기질이 들어있는 kit의 cupules ... , lactic acid bacteria)유산균은 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭이며 유산균이라는 이름은 관용명이고 분류학적인 위치를 가리키는 것 ... 미생물학 실험보고서 (10) 2019년 05월 28일API 50 CHL1. Objects균을 순수분리하여 API 50 CHL를 이용해 유산균의 활성여부에 따른 색변화를 관찰해본

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

적으로 12D과정 혹은 'botulinum cook(121℃에서 최소 3분 동안 열처리를 하여 균의 포자생존율을 감소시키는 열처리방법)을 받아들인다. 예 이러한 식품과 버섯, 감자 ... 살인의 대상이 될 수 있다.-포자형성온도상승된 온도는 포자내열성을 증가시킨다. 실제로 내열성 균의 포자들은 일반적으로 중온성 균의 포자보다 더 많은 열 저항을 가진다.성장하는 박테리 ... 아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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[일반생물학실험1] 5. 구강 내 미생물 관찰 - 충치 감수성의 결정

에 존재하다가 입안에 남아있는 당분으로 만들어내는 산으로 치아를 손상시킨다.대표적으로 무탄스균은 치아우식증에 가장 영향을 크게 끼치는데, 이 균은 포도당을 발효시켜 젖산을 만든 ... 만 세균이 치아에 부착하게 하는 역할도 한다. 연쇄상구균으로 시작해서 다양한 세균들이 붙기 시작하고, 일정 시간이 지나면 균들의 균형이 이뤄지기 시작하면서 부착되는 세균의 양이 줄기 ... 시작한다.치아우식증(충치): 치아의 상아질을 보호하는 에나멜질이 구강 박테리아에 의해 설탕, 전분 등이 발효되면서 생기는 산에 의해 손상되어 충치가 생기는 질환이 세균들은 치태

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.25

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영양과건강 ) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.

달라진다.반죽 및 발효: 원료들을 섞어 반죽을 만든 후, 이스트가 발효하도록 따뜻한 장소에 두어야 한다. 이 과정에서 이스트가 산소와 설탕을 이용해 알코올과 이산화탄소를 만들어내 ... 어 반죽이 부풀어 오르게 한다.성형 및 2차 발효: 발효된 반죽을 식빵 모양으로 성형한 후, 다시 한 번 발효시킨다.굽기: 성형과 2차 발효가 완료된 반죽을 오븐에 넣어 굽는다.식히 ... 며, 이스트는 물에 녹여 발효를 시작해야 한다.위생학적 의미: 모든 원료는 사용 전에 청결해야 한다. 밀가루 및 설탕은 밀폐된 용기에 보관되어야 하며, 이스트 또한 깨끗한 환경에서 사용

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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[식품미생물학]바이러스와 조류

로 전환될 수 있다.4) Phage의 대책- Phage는 아세톤, 부탄올, 치즈, 요구르트, 납두, 항생물질, 핵산 관련 물질 등의 발효생산에 이용하는 세균 및 방사선 균에 자주 발생 ... 에 표지물질을 부착하여 검출 소자로 만들어 특정 식중독 세균을 검출하는 데 사용- 발효식품의 품질 조절?발효식품은 어떤 미생물 군집이 번성하느냐에 따라 품질이 좌우됨?특성 세균 균 ... 보다 훨씬 강하여 약품에 의한 살균은 효과가 작음3) Phage의 생활사- 독성 Phage?free phage는 감수성 균에 부착하여 DNA를 방출?이때 단백질로 되어있

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| 시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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식생활과 건강 기말

중 발효식품이 아닌 것은?① 김치 ② 요구르트 ③ 된장 ④ 식빵정답: ④풀이: 식빵은 발효 과정이 있지만 유산균 발효식품으로 분류되지 않는다. 김치, 된장, 요구르트는 대표적인 ... 보산균은 항생제와 함께 복용할 때 효과가 증가한다.정답: X풀이: 항생제는 유익균을 함께 죽일 수 있다. 항생제 복용 후 일정 시간이 지난 뒤 유산균을 섭취해야 한다.39. 다음 ... 유산균 식품이다.40. 유산균의 생존에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?① 온도 ② pH ③ 산소 ④ 나트륨정답: ④풀이: 유산균은 산소에 약하고, 온도와 산도에 민감하다. 나트륨

시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.11.14

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건강기능식과 면역력 강화

함. 김치와 된장같은 발효식품과 마늘, 양파, 고추 등 매운 향신료 등은 장내 다양한 미생물 균총이 장내에 정착하도록 도와줌. 섬유질이 많은 콩류, 오메가 3 함유량이 높은 생선 ... 해짐(2) 홍삼- 개념. 4년근 이상의 인삼을 원재료로 농축, 발효, 분말화 해 식용에 적합하게 만든 것. 유효성분은 진세노사이드. 기능: 피로개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 ... 째로 넣음. 영양분과 흡수율을 최대로 높임. 쓴맛 감소 제조: 특허 사항(3) 유산균- 프로바이오틱스: 장내 유익균- 프리바이오틱스: 유익균의 먹이- 생존 유산균. 김치가 산패하기

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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[보건환경_2학년] 생활폐기물관리 중간과제

고 있는 대표적인 미생물로서 가장 널리 연구되고 있다. 이러한 클로스트리듐은 탄수화물을 분해하는 산생성균에 해당되기 때문에 탄수화물을 많이 포함한 유기성 폐수가 수소발효에 많이 이용되고있다. ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 생활폐기물의 ‘메탄발효’와 ‘수소발효’를 비교하여 서론, 본론 및 결론 ... 으로 나누어 논하시오- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 폐기물 메탄발효1) 원리 및 과정2) 메탄발효 공정방법2. 폐기물 수소발효1) 원리 및 과정2) 수소발효 공정방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.10

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bacterial isolation and identification 예비, 결과 보고서

을 가지고 있는 호기성 및 통성 혐기성 세균에 존재하지만 일부 균은 없다. 따라서 cytochrome system이 없는 세균은 과산화수소를 가수분해하지못한다.positive( ... +) 내 생물을 확인하는 방법이다. 박테리아 종, 특히 대장균군을 식별하는데 일반적으로 사용된다. Indole, Methyl red, vodes-Proskauer, Citrate ... 로 분해되는 경우에는 무기 이온이 말단 전자 수용체 역할을 하는 발효 과정을 발효 대사라고 한다. 이 실험은 1953년 휴(Hugh)와 레이프슨(Leifson)이 만들 것으로 특별

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.03 | 수정일 2024.08.06

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최철한 - 몸과 마음을 치유하는 미생물 이야기 독후감

일깨워주었다.책을 덮고 나서 나는 실생활에서 작은 변화들을 시도해보기로 했다. 우선 매일 아침 유산균이 풍부한 요거트를 먹기 시작했고, 가공식품 대신 식이섬유가 풍부한 채소나 통곡물 ... 을 더 많이 섭취하려 노력했다. 더 나아가 정기적으로 된장국이나 김치, 청국장 등 전통 발효 음식을 챙겨 먹기 시작했다. 흥미롭게도 몇 주가 지나자 속이 한결 편안해졌고, 예전 ... 의 유익균까지 제거한다는 사실을 알게 된 후, ‘균을 이기기 위한 전쟁’보다는 ‘균과의 조화로운 공존’이라는 방향으로 삶의 태도를 바꾸게 되었다.책을 통해 가장 크게 배운 점

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.13

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젖당 분해능 실험

없었지만 플레인 요구르트에는 유산균이 많이 있으며 spreading 결과 플레인 요구르트와 같은 발효 유제품에서 나는 시큼한 냄새가 나는 것으로 보아 젖당을 분해할 수 있는 유산 ... 미생물생리학 실험보고서 (11) 2019년 12월 03일젖당 분해능 실험(β-galactosidase)1. ObjectsMRS배지에서 유산균 단일 콜로니를 따서 순수분리한다.12 ... . Introduction1) lac 오페론대장균을 포함한 대부분의 세균들은 탄소원으로 포도당을 가장 선호하지만 포도당이 공급되지 않는 경우에는 다른 탄소원을 이용하여 에너지

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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식품위해요인 리스테리아균

는 현장한 연어 저장개선연구-식초인 Verdad N6(발효물)는 연어의 가공 및 저장 시, 리스테리아 균의 성장을 억제함→발효물과 니신(보존제)을 이용 시 리스테리아 억제 효과를 통해 ... 산 팽이버섯을 먹고 리스테리아 식중독이 발생하였다. 평소 집에서 버섯요리를 자주 하는데, 그중 팽이버섯을 가장 많이 사용하기 때문에 더욱 관심이 가는 식중독 균이다. 또한 ... , 리스테리아 균은 저온성균으로 여름철 자주 사용하는 얼음틀 관리를 소홀히 하는 경우 식중독에 걸릴수 있다고 한다. 이번 과제를 통해 리스테리아균에 대해 자세히 알아보고, 국내외에서는 어떠

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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방송대 보건환경학과 2학년 1학기 생활폐기물관리 출석수업대체과제물

의 생물학적 처리방법생활폐기물의 생물학적 처리방법은 다양한 방법이 있지만, 대표적으로는 메탄발효,호기성퇴비화,수소발효, 사료화 등이 있다.1)메탄발효폐기물로부터 혐기성 소화를 이용 ... 하여 메탄을 회수하는 방법으로 단백질,탄수화물,지방의 주성분으로 구성된 입자상유기물질은 먼저 가수분해로 인해 복합유기물질을 산생성균이 이용할 수 있는 포도당,지방산,아미노산 등과 같 ... 은 단순유기물질로 분해된다. 아미노산과 포도당은 발효과정을 통해 초산이 되고 지방산은 혐기성산화과정을 통해 수소로 전환되며 이렇게 전환된 초산70% 수소30%가 메탄으로 전환

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.03.08

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

질, 아미노산 등의 분자가 산성기와 염기성기를 모두 가지고 있기 때문이다. 시간이 지남에 따라 우유는 젖산균, 효모 등에 의하여 젖산이 생성되며 산도는 높아진다. 자비시험 : 우유 ... 에 존재하는 미생물(젖산균, 장내세균 등)이 증식하면 산의 함량이 증가된다. 즉 산도가 높아지면(약 0.25%) 가열에 의하여 우유단백질인 카제인이 응고된다. 또한 초유와 이상유 ... 는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다. 알코올시험: 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70% 에탄올을 동량 가하여도 응고하지 않으나 오래되어 젖산발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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미생물학 중간고사 써머리 및 문제

Redi(1626~1679) - 생물속생설 (자연발생설 반박)Louis Pasteur(1822~1895) - 생물속생설 반증, 백조목플라스크 실험, 발효 연구, 저온살균법, 세균배 ... 양법, 공수병 백신, 탄저균 발견Robert Koch(1843~1910) - 근대 병원미생물학의 개척자, 세균학의 아버지, 탄저균 배양 및 염색 방법들을 개발, 4대 가설, 세균 ... 염색법, 동물실험법, 순수배양법, 결핵균, 콜레라균 발견Iwanowski(1892) - 담뱃잎 모자이크 바이러스 발견, 바이러스 병원체 발견의 시초Joseph Lister - 외과

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| 시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.16

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