"발효균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트

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"발효균" 검색결과 661-680 / 9,814건

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

을 섞는 것부터 시작한다. 그 다음 유산균은 우유에 함유되어 있는 유당인 락토스를 먹어서 젖산으로 발효시켜야 한다. 젖산으로 인해서 우유의 산성 수치가 낮아지고 응고되기 시작 ... , 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 고품질의 레드와인이 갖추어야 하는 조건2. 치즈의 가치3. 출처1. 고품질의 레드와인이 갖추

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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(동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 효모 관찰 레포트

오탄당의 대사가 가능하다. 효모는 대부분의 다른 균계의 생물체들과 같이 산소호흡에 의한 생장을 하나 공기가 없어도 당과 탄수화물의 발효로 에탄올과 이산화탄소를 만들어 에너지를 얻 ... 는 것이 가능하다. 따라서 대부분의 효모는 통성혐기성(facultative anaerobic)이고 완전 호기성 대사나 발효 대사도 가능하다. 산소와 당이 모두 공급되는 조건에서의 성장 ... 속도는 산소가 없는 조건일 때보다 20배 정도 빠르다. 다른 발효 가능한 세균들과 달리 효모는 물과 당을 제외하고 발효와 성장을 유지하기 위하여 아미노산이나 비타민 등의 다른

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| 리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

)은 수용성 폴리사카이라이드로 Sphingomonas elodea 순수균의 발효에 의해 생산된다. 이와 같은 다중 기능의 하이드로콜로이드는 IFT Food technology 산업 ... 고등 생명과학 보고서000 이름 000발효에 대하여서론-발효의 과학적 개념, 교과서 학습 내용본론-발효 심화 내용-일상 속 발효 활용한 예시(역사 속 재미있는 발효 관련 일화 ... )결론-느낀 점 향후 연구계획출처서론발효란?발효의 어원은 발효(ferment)라는 단어는 끓이다는 뜻의 라틴어 동사인 "fervere"에서 파생되었다. 발효라는 말은 14세기 후반

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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대장균배양과 키트를 이용한 동정

균 배양과 키트를 이용한 동정 시험EXP1. 일반고체배지(한천배지) 만들기준비물: 수돗물, agar, NaOH, 페트리디쉬, 삼각플라스크, 전자저울, 마그네틱바, 볼텍스(교반기 ... , 마그네틱바, 볼텍스(교반기), Autoclave(고압증기멸균기), pH시험지, 마이크로피펫, 피펫 팁, LB, BGLB, EC, 다람발효관, 시험관대(시험관꽂이)Ⅰ ... 조건에서 잘 자라는지를 파악하여 배양해야한다. 즉, 균이 자랄 수 있는 최적온도, 최적pH가 무엇인지 등을 결정하여 다양한 조건을 맞추어 주어야 한다. 이처럼 배지는 미생물학 실험

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.19

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[농학과] 2024년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(생균제의 종류, 조건, 작용기작)

한 대사산물을 포함하며, 가축에게 건조세포나 발효산물의 형태로 투여되어 장내 유해 미생물을 감소시키고 장내 균총을 개선해주는 유익한 작용을 하는 살아있는 미생물 첨가제를 말한다. 이 ... 한 실정이다.가축의 질병치료와 생산성 향상을 위한 항생제 사용은 필수적인 것으로 여겨져 왔다. 그러나 항생제는 체내 잔류 문제와 내성균의 발생 등과 같은 부작용으로 인해 문제점이 부각 ... (사료의 변화, 환경, 스트레스 등)이 열악하고, 항생제를 많이 사용해왔기 때문에 균형이 깨져버린 장내균총을 균형을 유지시켜주고, 유익한 균의 우점화를 이루기 위해 생균제를 사용

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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식생활과 건강 2022학년도 2학기 기말고사 [정답률 100]

. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오. [복수선택형: 2.0점]1 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~ 4일이 되면 박테로이드균이 나타나 ... 고, 6일째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지한다.2 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다. (정답)3 노년기 ... 에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다. (정답)4 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.07

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[미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

맥주)병행복발효주- 국(鞠, Koji)균의 amylase로써 전분을 당화시키면서 동시에 발효를 진행시켜 만든주류 (ex 청주, 탁주, 소흥주)- 중국이나 일본 및 우리나라에 많음탁주 ... Report당 발효를 이용한 막걸리 제조Purpose당 발효의 원리를 이해하고, 막걸리를 제조하여 발효과정을 관찰한다.Principle발효주란?발효주- 발효가 끝난 술덧을 그대로 ... 또는 여과하여 음용하는 주류를 말하며 단발효주,복발효주로 분류단발효주- 원료에 함유된 당분을 그대로 발효사켜 만든 것(ex 포도주, 사과주, 기타 과실주 및 마유주)복발효주

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

, 이런 세균이 물에 들어있다면, 젖당을 포함한 배지가 있는 시험관에 물을 넣을 때 젖산이 발효되어 산과 기체가 생성될 것이다. 산과 기체가 생성된 시험관의 수를 물 시료에 들어있 ... 는 대장균군의 확률적인 수가 기록된 통계와 비교하는데, 이를 통해 물의 오염을 측정할 수 있다. 이 통계는 양성 시험관의 여러가지 조합에 대한 MPN값을 나타내고, 대부분 95 ... 이 lactose를 발효시켜 산과 gas를 발생시키는 성질을 이용할 수 있다. 시험관에 durham tube와 액체 배지를 담아 시료를 접종하여 배양하면, durham tube안에 발효대사

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식생활과 건강 (2021년 2학기 기말고사)

이 잘못된 것을 모두 고르시오. [배점:2]① 찻잎의 엽록소나 섬유소 등도 항암효과가 있다.② 비발효성 차의 탄닌 성분은 항염 효과가 높고 세균을 억제한다.③ 차(tea)의 생리활성 ... 다.6. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오. [배점:2]① 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효 ... 시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높

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| 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.07

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

되기 쉬운 상태가 될 뿐 아니라 각종 유익균이 활성화되어서 발효되기 이전의 상태보다 오히려 건강에 도움이 되기도 하고, 무엇보다도 장기간 보관을 할 수 있다는 점에서 세계 각국 ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.I. 서론과거에는 냉장과 저장 시설이 발달

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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(레포트) 8. 미생물 관찰

생물학기초실험(1) 실험보고서학번: 이름:실험 날짜 (Date)2020.05.29실험 제목 (Title)미생물 관찰실험 재료 (Material)실험시약액체배지세균(대장균), 10 ... % 효모, 버섯균사체 또는 곰팡이류(치마버섯), methylene blue 염색액, 증류수대장균대장균은 사람과 동물의 장에 서식하는 세균으로, 대부분 대장에 존재하여 대장균이 ... 라고 명명하였다. 장이 아닌 부위에서는 병원성을 가진다.효모효모는 막걸리나 빵, 와인을 만드는 데 사용하는 미생물로, 발효 식품 산업의 주요 균주이다. 이는 진핵생물 중 가장 단순

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.31

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식품미생물학(식중독 주요 특징)

, 산막효모, 초산균 -통성호기성 : 술발효효모, 장내미생물 - 혐기성 : 클로스트리디움속, 장내미생물 PH - 세균(중성), 곰팡이,효모(약산성) - 병원성미생물은 pH 4.0이하 ... 에서 생육 저해 - 발효미생물인 경우 pH 2~4에서도 생육 - 유산균은 자신이 만들어내는 산에 의해 생육 저해 습도 수분활성도(Aw) - 세균(0.90이상) 효모(0.88이상 ... 식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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약리학 정리 17 - 항생제(세포벽 억제제)

는 Penicillium chrysogenum 곰팜이의 발효에서 얻어짐- Penicillin G : 여러 가지 그람양성균, 그람음성균 및 spirochetes(ex. 매독균)에 대한 활성 - 대 ... 부분의 사슬알균은 penicillin G에 매우 감수성이 있지만 페니실린 저항성 녹색사술알균과 폐렴 사슬알균분리주가 최근 생겨나고 있다.- 대부분의 황색포도알균(90% 이상 ... )은 현재 penicillinase를 생산 → Penicillin G에 저항성 → 항포도알균성 페니실린 이용(MSSA에 강력)cf) MMSA : methicillin 감수성

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

균, 효모 그리고 당밀을 첨가하여 혐기발효한 결과 발효물의 pH와 유산 생산량이 증가하고, 유산균과 효모수가 증가하는 등 발효성상에 영향을 미쳐 영양적 가치를 개선 및 저장 ... 이 높아 반추동물 사료의 에너지원으로 이용될 수 있을 뿐 아니라 율피에 존재하는 고농도의 탄닌은 반추위 발효과정에서 메탄의 발생량을 저감할 수 있기에 환경 친화성 기능성 사료의 제조 ... , 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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식생활 기말고사 족보

(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다4) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인 ... 2021. 1학기 - 식생활과 건강 8주차 고혈압과 영양9주차 암과 영양10주차 노년기 영양과 건강11주차 유산균과 건강12주차 커피와 건강13주차 알코올과 건강14주차 상차림 ... % 까지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?1) 40%2) 30%3) 60%4) 70%5) 50%8. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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시골 빵집에서 자본론을 굽다 감상레포트

다. 부패는 자연스러운 현상으로 균에 의해 일어나는데, 외부 첨가물로 인해 부패하지 않는 음식이 생겨나는 것 그리고 부패하지 않는 돈, 자본이라는 점이 저자가 주장하는 자본주의의 모순 ... 을 과감하게 버리고 천연효소를 이용하여 일명 ‘균 본위제’라 불리는 빵을 만들기 시작하였다. 자연주의 식재료를 활용하고 자신만의 기술인 천연 효모, 즉 균을 발명하여 빵을 만드 ... 사회를 집어냈다. 따라서 이타루의 빵은 ‘균’ 으로부터 시작된다. 지상에 존재하는 물질은 균을 통해 썩는 그 자연스러운 순환을 받아들이기로 한 것이다. 이렇듯 자연의 섭리를 거스르

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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원생생물과 효모의 관찰

어렵지만 1000배에서 관찰했을 때 뚜렷하게 효모인 것을 관찰할 수 있었다. 효모는 구형 또는 타원형의 균계에 속하는 미생물로 빵이나 알코올 발효에 활용된다. 약 3~4 마이크로 ... 는 메틸렌블루는 씻기는 반면 사균은 세포 안쪽까지 메틸렌블루가 자리하고 있기에 잘 씻기지 않음을 확인할 수 있다. 100배와 400배에서 관찰했을 때는 효모가 뭉쳐있어 효모인지 관찰하기 ... 로 ‘끓는다’는 의미의 어원에서 볼 수 있듯 효모에 의한 발효는 발효 중 이산화탄소의 생성으로 인해 거품이 많이 생기는 특징을 갖는다. 효모는 간단하게 단세포로 된 진균류로 출아

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.15

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[2022-1/A+] 혁신과 잡종의 과학사 레포트 (파스퇴르와 코흐)

그는 1848년 타타르산 결정의 선광성 연구를 통해 이학 박사 학위를 따냈고, 릴 대학의 화학 교수로 임명되었다.파스퇴르는 양조업자들의 의뢰로 발효와 부패에 대한 연구를 시작 ... 했다. 당시 프랑스는 외국에 와인을 더 많이 수출하기 위해 와인의 부패를 막고 신선도를 유지하는 일이 무엇보다 시급했다. 그는 발효 현상에 미생물이 관련되어있고 생각했고, 정상 발효 ... 의 코흐는 베를린 전염병 연구소의 초대 소장이자 베를린대학의 위생학 교수로 임명되었다,코흐는 이에 그치지 않고 결핵균의 치료제 연구에 몰두하였다. 코흐는 학자로서의 인정에서 더

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.29

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서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. 학과 공부를 통해 익숙해진 미생물들이 식품 ... . 천연물 생합성에 사용되는 미생물 균주들의 최적화 배양 조건에 대한 연구동일한 균주일지라도 배양성분, 배양온도 등 배양 조건에 의해 생산물 및 그 생산량이 크게 달라집니다. 대장균 ... (E.coli sp.)이나 방선균 (Streptomyces sp.)과 같이 이미 생리활성 천연물에 대한 대사회로가 밝혀진 균주의 경우 영양공급원 대비 목표 화합물의 생산효율을 높이

자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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[미생물학실험]A+ 대장균군 정성실험 예비레포트

(lactose)을 35℃에서 48시간 이내에 발효시켜 가스를 형성하는 모든 호기성 및 통성 혐기성 그람 음성 비포자형성균- 대장균군에는 E. coli, Citrobacter ... Report대장균군 정성실험Purpose식품의 위생적 지표 세균인 E.coli를 일반식품 내의 존재 여부를 확인하고, 검지 방법을 숙지 한다.Principle대장균군- 젖당 ... freundii, Enterobacter aerogenes, Ent. Cloacae,Klebsiella pneumoniae 등이 속함- 대장균군 균들은 사람이나 동물의 장내 또는 배설물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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