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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트

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"발효균" 검색결과 721-740 / 9,811건

[생활과학과] 2025년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 ... 만 이당류, 다당류 등 단당류로 분해시킬 수 있는 효소가 존재해야 됨- 세포 내 물질을 필수 대사 중간물질로 변화시키는 효소가 존재해야 됨- 유도 효소가 필요할 때 균을 미리 그

방송통신대 | 10페이지 | 10,400원 | 등록일 2025.10.20

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영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

하시오. (각 2점, 총 14점)(1) (가)_____는 바다에서 채취한 어패류, 생선회를 통해 감염되기 쉬운 감염형 세균성 식중독균으로서 3~5% 식염농도와 37℃의 생육조건 ... )_____설명:(2) 내생포자를 형성하는 (가)_____은 외독소인 (나)_____를 만들어 내는 독소형 세균성 식중독균으로서 이 독소는 세균성 독소 중 가장 독성이 강한 편이나 가열 ... )_____, (나)_____설명:(3) 웰치균이라고도 하는 (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가 많은 것이 특징이다.정답

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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간호 병원미생물학 그람음성세균 보고서

는 그람 음성 혐기성 막대균? 조건적 무산소성l? actose 비발효Ⅱ. 서식처와 감염경로? 서식처 ? 인체의 결장(유일한 서식처)? 감염경로 - 주로 환자나 보균자의 대변이나 소변 ... 그람음성세균 보고서병원 미생물, 그람음성세균-그람음석막대균-장내세균과 중“장티푸스균(Samonella Typhi)”에 대한 보고서를 작성하겠습니다.Ⅰ. 특징? 장내세균과에 속하 ... 은 합병증 발생 가능2~5%(프린트에는 3%)는 대·소변으로 균을 배출하는 만성보균자가 됨? 전염기간 : 수일에서 수주까지 대.소변 균이 배출될 수 있으나, 보통 회복 후 1주일

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.05

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막걸리 제조 및 품질 특성 조사

막걸리 제조 및 품질 특성 조사서 론술은 탄수화물 등의 원료 성분이 젖산, 곰팡이 등이 미생물 분해작용과 알코올 발효를 통해 당, 유기산 등의 여러 성분이 함유된 발효음료이 ... 다. 발효원으로는 전분질을 함유하는 곡류와 당분을 주성분으로 하는 과실류 등이 있으며, 전통주의 대표적인 약주, 탁주 양조법은 백미, 찹쌀 등의 원료를 사용하여 병행복발효로 진행 ... 되고, 양조 후에 술덧을 체로 걸러 외관이 탁한 것을 탁주라고 하며, 술덧에 용수를 박아서 맑은 액만을 취한 것을 약주라고 한다막걸리는 쌀의 당화와 발효공정을 병행하여 만들어지는 알코올성

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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간호학과 미생물학 과제 (미생물과 관련된 개인경험)

날씨였어서 식중독에 걸리게 된 것 같다. 이 식중독을 유발하는 균으로는 비브리오균, 살모넬라균 등이 있는데, 살모넬라균은 그람음성 막대균으로 통성 혐기균이다. 포도당과 광범위 ... 한 탄수화물을 발효하지만, 대부분의 살모넬라는 젖당을 발효하지 않는다. 카탈라제는 양성, 산화효소제는 음성을 띄고, MacConkey agar에서 배양을 할 수 있다.살모넬라의 발병기전 ... 이 많은 분잡한 환경에 사는 사람은 살모넬라 감염에 민감하다. 이 균은 담낭에 잠복할 수 있다는 특징을 가지고 있다. 살모넬라는 소장말단부위의 림프조직 파이어소절(Peyer's

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.08

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소독 및 살균 문화의 통합적 관섬에서의 탐구 및 분석보고서

겠지만, (코로나와 대조) 그래도 파스퇴르와 독일의 의사이자 학자인 로베르트 코흐는 함께 탄저균을 비롯하여 콜레라균과 결핵균까지 발견을 해내어 사태를 해결하기 시작했습니다. 파스퇴르 ... 는 그의 조수인 찰스와 함께 닭에게 콜레라균을 투입하는 실험을 하고 있었습니다. 그때 파스퇴르가 휴가를 가면서 닭에게 건강한 콜레라균을 넣으라고 찰스에게 시켰지만, 그는 까먹 ... 었습니다. 이후 파스퇴르의 휴가가 끝나면서 그때 닭에게 투입할 콜레라균의 상태는 약해 빠져있었습니다. 그렇다보니 그 약한 콜레라균을 투입한들 절대 죽지는 않았고, 하지만 그 대신 약한

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05

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환경미생물학 핵심문제

② 백신과 면역학 발달③ 발효과정 연구④ 질병과 특정 미생물의 연관성 규명⑤ 광학 현미경 발명3. 생태계에서 분해자로서 가장 핵심적인 역할을 수행하는 미생물군은?① 남세균② 방선균 ... ③ 메탄균④ 효모류⑤ 편모충류4. 세균 세포막의 기본 구조는?① 포화지방산 단층② 지단백 복합체③ 인지질 이중층④ 스핑고지질 구조⑤ 트리글리세리드 집합체5. 그람염색에서 염색 차이 ... 적 에너지 생산③ 질소 고정④ 인지질 합성⑤ 세포벽 형성8. 조류가 수생환경에서 주요 1차 생산자인 이유는?① 유기물 분해② 기생 생활③ 색소를 이용한 광합성④ 혐기 발효⑤ 금속

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.11.11

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인하대학교 학생부 종합전형 자소서

고 부장을 맡았습니다. 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구 ... 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되 ... 었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를 알 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 그래서 유산균이 생장하면 배지

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26

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가천대학교 나노화학과 합격 자소서 [ 최초합 ]

고 부장을 맡았습니다. 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구 ... 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되 ... 었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를 알 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 그래서 유산균이 생장하면 배지

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26

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광운대학교 화학과 합격 자소서 [최초합]

고 부장을 맡았습니다. 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구 ... 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되 ... 었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를 알 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 그래서 유산균이 생장하면 배지

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 ... 만 이당류, 다당류 등 단당류로 분해시킬 수 있는 효소가 존재해야 됨- 세포 내 물질을 필수 대사 중간물질로 변화시키는 효소가 존재해야 됨- 유도 효소가 필요할 때 균을 미리 그

방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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조리과학 두류에 대하여

다.3)청국장간장이나 된장과는 다르게 균만을 이용한 제품으로 다른 장류는 곰팡이와 일부 세균을 이용하는 반면 청국장은 순수하게 세균의 힘만 빌려 콩 단백질을 분해한다. 콩 발효식품 ... 중 가장 짧은 기간에 완성되며, 우리나라 청국장은 고초균이 콩을 발효시켜 만든 것으로 100g당 1천억마리 이상의 소화효소균이 생겨 소화흡수율이 향상된다.4)기타중국의 두시는 삶 ... 의 낫토는 우리나라의 청국장과 유사한데 납두균을 이용하여 발효한 것으로, 간장이나 겨자와 함께 그대로 식용한다.3.2. 비발효식품1)두유두유에는 콩에 함유된 성분이 거의 모두 들

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

, 고추장 등은 한식의 핵심을 이루는 발효식품으로, 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물은 장 건강에 긍정적인 영향을 미친다고 여겨집니다. 예를 들어, 김치는 발효를 통해 유산균이 풍부 ... 을 이해하는 중요한 단서가 됩니다.우리나라의 음식 문화는 한식으로 대표됩니다. 한식은 발효식품이 중심이 되어, 김치, 된장, 고추장 등이 주요한 식재료로 사용됩니다. 중국은 광범위 ... 한 영양소와 맛의 조화를 이루며, 가족 또는 공동체 단위로 식사를 하는 전통을 반영합니다.-발효음식과 장 건강한국 음식의 중요한 특징 중 하나는 발효음식의 비중입니다. 김치, 된장

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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일상생활 속 의약품과 생명공학 (효모, 인슐린, 임신진단키트, GMO)

빵 효모우리 주변에서 볼 수 있는 생명 공학 기술 혹은 제품 중의 하나가 바로 빵과 포도주가 있습니다. 이 두 제품은 미생물을 이용한 발효 기술이 적용된 것이죠. 한 마디로 얘기 ... 하면 미생물 생명 공학 기술이 적용 된 제품입니다. 빵을 발효하고 포도주를 발효하는데 미생물의 역할이 되게 중요합니다. 미생물 즉 효모를 이용하게 되면 알코올이 부산물로 만들어지 ... 고 이 이산화탄소가 빵을 부풀게 하는 거죠. 이산화탄소가 많이 나오게 되면 반죽이 구멍이 나기도 합니다. 우리가 흔히 반죽에 구멍이 나오고 빵이 부풀게 되는 것은 효모가 발효

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.21

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지금까지 뉴스가있는 카페창업 강의는 창업자들의 관심도가 갈수록 커지고 있는

었고 꾸가 운영하고 있는 곳으로 사장님의 성실함과 빵에 대한 애정이 돋보인다. 밀종베이커리카페에서 ‘밀종’이란 의미는 밀가루를 가지고 발효군을 만든다는 의미로 이스트 대신에 발효균 ... 를 들여와서 굽는 빵이 아니라 일본 아니코사에서 들여온 발효종을 배양한 발효균으로 반죽을 숙성시켜서 만든다. 그래서 이곳에서 만든 빵은 아토피와 같은 염증성 피부 질환을 가진 사람 ... 들이 먹기에도 부담이 없다. 무조건 발효빵만을 파는 것은 아니다. 젊은 사람들이 선호하는 단맛과 고소한맛을 위해서 설탕과 버터를 넣어서 만든 방도 있고 27시간을 숙성해서 만든 고소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.20

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생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

을 비롯한 일부 미생물들은 오히려 우리 몸에 이로운 물질을 만들어낸다.A. 부패, 발효Q. 유산균이 성장하기 위해서 필요한 것은?A. 당, 아미노산Q. 다음 중 김치 유산균 발효 ... 시 당을 제공해 주는 주된 식재료는?1. 배추2. 간장3, 마늘4, 고춧가루(고춧가루는 배추의 13배에 해당하는 당이 함유되어 있음)Q. 다음 식재료 중 김치 유산균 발효 시 ... 설명이 아닌 것은?1. 유산균은 발효 시 탄산가스를 생성한다.2. 김치의 항균력은 유산균에 의한 것이다.3. 유산균이 분비하는 젖산은 체내에서 효소 분비를 촉진시킨다.4. 유산균

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| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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당뇨 마우스에서 여주발효추출물의 혈당 강하 효능 (The Efficacy of Lowering Blood Glucose Levels Using the Extracts of Fermented Bitter Melon in the Diabetic Mice)

한국응용생명화학회 박혜선, 김우경, 김현표, 윤영걸

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

하고, 반수체는 접합을 통해 다시 이배체를 형성할 수 있다.? Alcoholic fermentation mechanism알코올 발효는 포도당(glucose), 과당(fructose ... ), 자당(sucrose)과 같은 당류가 에탄올(ethanol)과 이산화탄소(CO2)로 분해되는 생물학적 과정을 의미한다. 일반적으로 발효는 산소가 없는 환경에서 혐기성 미생물이 효소 ... 이 있다. 미생물에 따라서는 에탄올, 아세트산 등을 주된 부산물로 생성하는데, 에탄올을 부산물로 생성하는 과정을 알콜발효라고 한다. 알콜발효는 술을 만드는 양조 과정, 에탄올 연료

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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제과제빵 필기 요약 및 정리

-방습 포장재 사용-다량의 설탕 첨가-냉동(-18도), (21-35도) 보관-유화제 사용[중간 발효의 목적]-반죽의 휴지-탄력성 제공-반죽에 유연성 부여[1차 발효 중 펀치 이유] ... -반죽 온도 균일-발효 속도 일정-발효 시간 단축-이스트 활성화[1차 발효실 적정 상대습도]27도 / 75-85%[2차 발효실 적정 온도]35-40도(38도 전후)상대습도 85 ... -90%*블란서빵은 낮은 습도*75-80%[포장 적정 온도]포장 온도 35-40도(37도)수분 함량 38%[중간 발효 시간]보통 10-20분, 27-29도[굽기손실]바게트 20-25

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| 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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약리학 ) 산화마그네슘(Magnesium Oxide. MGO). 또는 lactulose약물과 관련된 임상연구 또는 비임상연구 1편을 검색하여

, 균형 있다. 대장에서 Lactulose는 장내 세균에 의해 발효되어 유익한 대사산물인 단쇄지방산(SCFA)을 생성하고, 장내 삼투압을 증가시켜 장 내용물의 수분 함량을 높인다. 이 ... 는 장 내용물의 부피를 증가시키고 장 연동 운동을 자극한다. 또 장내 유익균인 비피더스균(Bifidobacterium)과 락토바실루스(Lactobacillus)의 성장을 촉진 ... 하고, 대장 내 pH를 낮추어 장내 환경을 산성화시키며, 이는 미네랄 흡수와 유익균의 성장을 촉진하는 역할을 한다. 또 병원성 세균(특정 클로스트리듐, certain Clostridia

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.18

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