"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 조리사 특기

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"학교급식조리법" 검색결과 1,881-1,900 / 2,122건

[음식문화]패스트푸드란 무엇인가? 그리고 그것의 문제점및 해결방안

위주로 변하고 있고 식사 때는 달랑 후렝치 후라이 뿐 이며 그 자리를 기름기 많은 과자와 달콤한 음료수를 준비하는 것이다. 거기에 급식을 맡는 급식업체는 미리 조리된 형태로 만든 ... 제품을 요리하므로 인스턴트를 많이 섭취하게 되는 결과를 얻게 되는 것이다. 문제는 잘못된 조리 습관과 무분별한 패스트푸드 때문이라는 것이다. 그것을 한 대안학교를 보여주 ... 법안을 통과시켰다는 보도가 나왔다. 미 북동부 코네티컷주가 앞장서서 초.중.고등학교와 유치원에서 햄버거와 콜라 등 패스트푸드와 설탕이 든 음료수 판매를 금지하는 법안을 통과시킨 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.30

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식생활관리 및 식단 작성

으로 학교 급식을 실시하고 있다.2. 학교급식의 목적학교급식은 성장기에 있는 어린이들의 영양기준에 맞게 식품을 조리하여 급식함과 동시에 교육의 일환으로 급식의 전 과정을 운영 지도 ... 급식이라는 점을 감안하여 음식의 가지수를 3개정도로 하도록하고 조리법도 비교적 어렵지 않고 조리사들이 잘 할 수 있도록 하는 것으로 짠다.한국인 1일 영양권장량(1995년 제 6 ... Ⅰ.서론1. 학교급식의 의의학령기 아동들은 단백질 및 무기질을 비롯한 모든 영양소가 축적되는 시기로 체표면적당 체내 대사가 활발하여 기초대사량이 성인보다 높다.또한 발육, 운동

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.24

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[식품영양] 바람직한 식품영양정책

에 규정된 학교급식의 목적은 학교 급식법 제1조에서 학교급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 개선을 지적하고, 학교급식법 제 3조에서 영양교육을 통한 식습관의 개선 ... . 1 : 학교급식법 제정 공포(법률 제3356호)93.12 : 학교급식법 개정(4차) - 학교급식 대상학교에 특수학교 포함, 학교급식후원회 및 경비부 담93.12 : 학교급식대상 ... 에 급식학교 병설유치원(희망자에 한함)포함94. 6 : 학교급식 대상에 농어촌지역 중ㆍ고등학교 인정94. 6 : 학교급식법 시행령 개정(6차) - 학교급식후원회 설치 및 경비 부담95

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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[학교급식] 우리나라 학교급식의 현황과 문제점

한 지장이 초래되고 있는 실정임1981년 학교급식법이 제정된 이래 1990년대 중반부터 본격화된 학교급식은 짧은 기간에 크게 확대되어 학생들의 책가방 무게를 줄이고 학부모들의 도시락 ... 급식은 그나마 덜 심각하다. 하지만 위탁급식은 영리를 추구하는 업체가 실행하므로 값에 비해 품질(양, 맛, 메뉴..)과 위생이 형편없는 실정이다. 게다가 학교측은 식당이나 조리실 ... ’을 내걸고 있는 만큼 불가능한 일은 아니다.둘째, 위탁급식은 직영급식체제로 전환하고, 위탁급식일지라도 급식비의 일정 비율 이상은 반드시 학교 급식을 위해서만 투자하도록 법적인 조치

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.20

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공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 증가추세, 공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 현황, 공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 사례, 공공부문비정규직(공공부문비정규직근로자) 정책 과제

별정부기관은 17.0%이고(중앙행정기관 13.1%, 지자체 14.6%, 교육부문 20.8%), 공기업·산하기관 28.2%이다.2) 직종별학교 조리보조원(35,018명), 일용직 등 ... 교사 14.7%, 강사(39.1%)) 국·공립학교의 기간제 교사 현황을 보면, 초등학교가 3.19%, 중학교가 5.02%, 고등학교가 3.80%로 사립학교의 기간제교사 활용 ... 률보다 다소 낮은 것으로 나타났지만, 매년 기간제 교사의 활용비율은 증가하고 있다.2) 기간제교사 근로조건기간제교사는 학교장과 계약제교원 채용계약서를 체결한다. 기간제교사의 출퇴근시간

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.07.15

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[식품위생] haccp

:초등학교, 고등학교, 직영, 위탁, 단독조리, 공동조리 등)이 모두 다르기 때문에 각 급식 학교에 적용하기 위해서는 영양사들이 급식 상황에 맞도록 중요관리점의 결정과 이에 따른 ... : 검수 - 전처리 - 급식(기타 다른 공정이 있을 수 있으나 가열조리 과정이 없음)공정Ⅱ : 검수 - 전처리 - 조리 - 보관 - 배식(해동을 포함한 다른 공정이 있을 수 있음)공정Ⅲ ... 된 공정 접근법에 의하면 HACCP시스템은 각 공정에서 분석된 위해의 중요관리점을 관리하기 위해 어떤 생산단계에서는 예를 들면 조리단계에서 여러 다른 제품과 연관된 위해를 통제하기

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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보건소중심 정신보건 및 건강증진 사업유형

운동 캠페인으로 전국적 운동 붐 조성-학교 체육활동 및 보건교육 강화+운동 지도 및 상담 활성화-노인 등 다양한 대상자별 운동프로그램 개발.보금(노인장수춤,체조프로그램)+지역사회 ... )○ 방 법 : 주2회(화, 목 오전 10:00-11:00), 8주간(4)요통예방을 위한 웰빙 스트레칭 교실○ 대 상 : 연제구거주 희망자 15명○ 방 법 : 주 2회 2개반 운영 ... - 집단급식 시설의 영양/급식관리기반조성 및 구축사업- 사업기반조성 및 구축사업- 가공식품의 영양표시읽기3)연제구 보건소의 영양사업내용(1)영양교육+유치원 보육시설 방문교육: 아침

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.16

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[유아건강교육] 유아교육기관에서의 급식

을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소시킬 수 있다.제 2 절 식단계획1. 식단 계획의 원리 ... 의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.1주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.2국의 종류와 조리법을 정한다.3주찬은 유아의 기호, 주식과 국 ... 에 나와있는 표준조리법 카드를 활용하도록 한다.7)후식과 간식의 결정간식은 주식과 균형을 맞출 수 있도록 계획한다. 열량 외에도 단백질, 비타민, 무기질, 특히 비타민 A와 C, 철분

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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[환경] 가정 음식물 쓰레기의 감량 및 재활용 방안

은 두가지 사항이 추가로 포함될 필요가 있다.가. 가정과 교과 내용의 개선가정 음식물 쓰레기의 원천적 감량을 위해서는 옳바른 식생활에 대한 학교 교육을 강화해야 한다. 이를 위해서 ... 는 무엇보다도 먼저 현행 중등학교 교과과정 속에서 관련 교과목의 내용이 개선될 필요가 있다. 중학교의 가정과 가사, 고등학교의 가정 교과의 내용을 분석해본 결과, 생활의 관리에 대한 ... 서술이 주로 영양면, 경제면, 기호면, 조리의 능률면에 초점이 맞추어져 있고, 음식물 쓰레기 문제에 대한 서술은 찾아보기 어려운 실정이다. 음식물 쓰레기 문제의 차원에서 식단

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27

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[지역사회영양학] 청소년의 영양프로그램

에 학교급식법시행령 제 3조 제 1항의 규정에 의한 영양기준에 맞 는 주식과 부식을 제공하는 것으로 한다.- 학교급식은 교육의 일환으로 운영되어야 한다.- 학교급식의 내용은 학생의 발육 ... 기와 학교급식운영측면은 급식운영관리, 예산관리, 영양관리, 위생관리, 음식생산관리. 시설. 설비관리, 조리인력관리 등 7영역으로 분류할 수 있으며 영양교육 지도측면은 학생, 학부모 ... , 조리 중 위생적인 처리, 음식 생산단계별 온도확인, 조리 원의 개인위생 훈련, 시설. 설비, 식 기구의 위생처리, 등 어느 것 하나 소홀히 할 수 없는 일들이다. 셋째는 학교급식

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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실업계 고등학교 교육과정의 특징

디스플레이관광 일반관광 영어피부 관리급식 관리의복 재료?관리홈 패션주거유아 교육 관리여행 업무관광 일본어공중 보건한국 조리복식 디자인편물실내 디자인유아 생활 교육호텔 업무노인 생활 지원 ... 기타조리과의상과자수과실내 디자인과유아 교육과관광과노인 복지?간호과미용과기타학과 전문 교과 편제1) 전문 교육을 주로 하는 고등학교에서는 필요한 전문 과목을 82단위 이상 이수한다.2 ... 실업계 고등학교 교육과정의 특징1. 성격그 동안 실업계 고등학교 교육은 관련 산업 분야의 기능 인력을 양성하는 완성 교육의 역할을 강조해 왔지만, 근래에 와서 국민들의 높은 교육

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.10

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미래형 음식문화(한국노년층의 가정음식-양념과 고명)

을 실시하고 있으며 국민 학교 아동을 위한 학교 급식도 개발되어 가고 있다.학교 교육과 대중매개체를 통하여 영양교육이 활발해졌으며 영양에 관한 국민의 관심은 더욱 높아지고 있으나 아직 ... 의 부족으로 이농이전이 식생활보다 훨씬 못한 실정을 보이고 있는 곳도 있다.산업 발달의 영향으로 증가 일로에 있는 공장에선는 근로자를 위해 영양사의 배치를 제도화시켜서 단체 급식 ... 아지면서 식사는 가정에서 준비?조리하는 과정이 더욱 짧아지면서 가공?반가공 식품의 소비성향이 높아지고 식생활의 영양적 충족보다 쾌락적 성격이 강해지고 있어 소비자인 국민의 필요

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.23

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[외식산업론] 외식업소과 외식산업의 분류

산업(1) 일반적 외식사업(2) 제한적 외식산업비상업적 외식산업주로 단체급식형태로 학교ㆍ병원ㆍ군대ㆍ 경찰ㆍ교도소ㆍ양로원 등에서 이루어지는 음식 서비스..PAGE:13정부기관의 외식 ... ..PAGE:1목차1 외식업소2 외식산업의 분류3 정부기간의 외식산업분류4 미국과 일본의 외식산업분류..PAGE:2외식업소의 정의1.외식업소의 정의조리주체, 조리장소, 취식장소 ... 을 두고 영업하는 외식업소3)다과점업정식의 식사개념보다는 빵, 케잌, 떡, 생과자, 커피, 우유, 콜라 등 간편한 음식과 다양한 음료를 판매하는 외식업소이다...PAGE:152.표준소득률표식품위생법과 관광진흥법 공중위생법 특별소비세법 등의 규정과 관행을 배경으로 한다.

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.22

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[외식산업론] 외식산업 역사와 발전과정

그리스의 조리법 전수 (루쿨루스 황제- 루쿨란 이란 단어의 유래) 음식판매와 레스토랑운영에 관한 법률제정 세계 최초의 조리책 [드 흐꼬끼나리아] -아피시우스 수도원이 로마 예술 ... 과 고기의 다양한 요리법 개발 지금까지 전해지는 유망한 술 개발 길드 - 음식 생산 판매, 특정제품 독점생산(ex:쉔 드 로티시에르), 조리교육발전에 기여4) 프랑스요리의 시작발전배경 ... 은 14세기 앙리2세와 까뜨린느의 결혼식을 시초로 본격적인 프랑스요리등장 루이 14세(1643~1715)-조리학교 설립지원에 열성적인 후원. 이시기 프랑스문화와 음식 유럽 전체에 파급

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.23

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[식품위생]식품위생법 총정리

.집단급식소 : 영리를 목적으로 아니하고 계속적으로특정 다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사?학교?병원기타 후생기관 등의 급식시설로서 대통령이 정하는 것10.식중독 : 식품의 섭취 ... (화합물) 분해반응 이외 화학반응을 일으켜 얻은 물질4.기구 : 음식기 and 식품(첨가물)의 채취?제조?가공?조리?저장?운반?진열?수수?섭취에 사용 되는 것으로 식품 또는식품첨가물 ... ?가공?수입?조리?저장?운반또는 판매하거나 기루 또는 용기?포장을 제조?수입?운반?판매하는 업8.식품위생 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기?포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생9

리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2006.04.19 | 수정일 2024.10.24

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[서평]헬렌니어링의 소박한 밥상

어 경제적이고 간단한 것이 그녀의 목표이며 가로 세로 9×15 센티미터 카드에 다 적지 못한 조리법이라면 잊자 라고 이야기 한다. ‘대충 말고 철저하게 살자. 부드럽게 말고 단단 ... 하게 먹자. 음식에서도 생활에서도 견고함을 추구하자.’ 라고 책의 주제를 밝혔다. 그녀는 자극적인 것을 원하지 않는다. 그녀가 이 책에 기술한 조리법은 가능한 한 밭에서 딴 재료 ... , 야채, 허브와 양념, 캐서롤, 빵, 디저트, 생수와 음료, 저장법에 대한 이야기와 아침밥에 대한 것과 조리법에 기본적 사실들을 기술했다.조리법에 대한 일반 사실. 그녀는 조리법

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.23

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편식아동 영양상담

열량의 60%까지 늘리는 것이 필요함.● 아침 결식, 규칙적인 식습관 필요● 인스턴트식품에 지나치게 의존● 부모님 부재 : 가정 내 식사시간 부족● 학교 급식 외 균형 잡힌 식단 ... , 빵 등의 구매를 자제한다.● 채소를 이용한 다양한 조리법을 준비한다.5. 실행내용● 전체적으로 영양지식 교육, 식행동 수정, 생활습관 수정 등으로 나눠서 세부 목표에 대해 ... 1. 영양 상담 일지아동성명나이(만) 10세성별여학교학년4학년전화보호자성명주소상담기간2008년 5월 20일 ~ 2008년 월 일1. S (subjective Data)주관적인

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.04

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[급식경영] 국내 위탁급식업체의 사회적 책임활동

< 목 차 >1. 기업의 사회적 책임의 의의 및 중요성2. 기업의 사회적 책임활동 -사회공헌 활동-국내 대규모 위탁급식업체 사례중심1)신세계 푸드 시스템2) 이엠씨디(EMCD)3 ... 다.둘째, 법률준수, 법적책임- 사회는 기업이 법적 요구사항의 구조 내에서 경제적 임무를 수행할 것을 요구한다는 것이다.셋째, 윤리적 책임- 법으로 규정화하지는 못하지만, 기업 ... 적 기부행위, 약물남용방지 프로그램, 보육시설 운영, 사회복지시설 운영 등 자발적 영역에 속하는 것이다. 따라서 사회적 책임을 가지는 기업이란, 이윤을 내기위해 노력하는 동시에 법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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급식

법에 의한 중소기업의 집단급식소는 제외한다. 다만, 제14조 규정에 의하여 집단급식소에 둔 조리사가 영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를 따로 두지 아니할 수 있다 고 되 ... 의13-214.2) 학교급식의 목적학교 급식법에 따르면 법 제1조에 학교 급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 국민 식생활 개선에 기여함 에 목적이 있다고 명시 ... 하였고, 법 제3조에는 영양 교육을 통한 식습관의 개선 에 목적을 두고 있다.또한 법 제6조에는 학교 급식의 내용으로 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족할 수 있는 식품

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.23

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[노인복지]재가노인복지 요약

서비스, 사회적 보호서비스를 제공- 1993년 개정 노인복지법 제1조: 신체적?정신적 장애가 있는 노인이 가정에서 계속 생활하면서 필요한 보호와 지원을받을 수 있도록 재가노인복지 ... 차 노인복지법 개정. 가정봉사사업, 재가노인이라는 용어 사용? 1991년 : 정부의 ‘재가복지봉사센터의 설치?운영계획’ 마련? 1991년 10월 : 정부에서 재가복지사업 분야 ... 에 64억원 배정? 1992년 : 제도화 시작. 재가복지봉사센터 설치?운영지침 제정? 1993년 : 제2차 노인복지법 개정. 재가노인복지라는 용어가 명시?사용? 1995년 : 지역

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.30

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