"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

단체급식 정리 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 조리사 특기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"학교급식조리법" 검색결과 1,801-1,820 / 2,122건

[학교급식] 학교 급식에 대한 연구- 식중독 사고를 중심으로

있다.1) 단독조리교 조리방식의 조직조직은 학교의 규모(학생 수), 영양사의 유무 등에 따라 다르지만 학교장이 급식운영의 총책임자이며 교육위원회 관리 하에 급식실시 계획을 세워 ... , 학교장 등이다. 단독조리교 조리방식에 비하여 공동조리교 조리방식은 장단점이 있다.장점: ·학교에서의 물품구입과 검수, 급식비의 지불, 회계장부 사무와 보고 등이 일괄처리됨으로써 사무 ... 중독 사건을 계기로 그동안 어려운 상황에서 시행되었던 초등학교 학교급식사업이 중단되었던 것이다 (일부 시범학교만 실시하게 되었음). 그 후 1981년에 학교급식법이 제정 공포

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.01

다운로드 장바구니
일본문화의 이해

인의 미각에 받아들여지게 된 것은 2차 대전 후 학교급식의 단골메뉴에 카레라이스가 오르게 된 것이 그 배경에 있다’고 얘기하고 있다.눈과 입으로 먹는 일본음식은 계절에 따라 그릇 ... 었다. 그런데 천황과 지배 계층이 육식을 장려했다고 하더라도 고기 가격, 오랜 기간 동안 이어져온 육식에 대한 일반인의 터부, 고기 수급 문제와 풍부한 조리법 부재 때문에 일반인 ... 은 육식에 접근하기 힘들었다. 그런데 일반인은 오랜 시간을 거치면서 “서양 요리의 틀 안에서 고기 조리법을 습득하고 일본인의 독특한 절충 양식인 ‘양식(洋食)’을 차례차례 만들어갔

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

다운로드 장바구니
[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

결것은 이상고온현상이 일찍부터 계속되었고, 집단급식소의 위생관리 소홀이 원인으로 판단된다. 한편, 학교급식법이 바뀌면서 공동조리시설을 이용한 학교급식이 가능하게 되었고, 사회환경 ... 발생하였는데 1990년 이후부터는 가정에서의 식중독의 발생률은 점차 감소하는 반면, 집단급식소 특히 학교급식에서 식중독이 대규모로 발생되고 있다. 2001년 집단급식을 통해서 ... 적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련이 되어 있

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

다운로드 장바구니
식중독에 관한 리포트

Ⅰ. 서론단체 급식에서 관리 소홀로 일어나는 학생들의 집단 식중독 감염은 누구나 한번 씩은 다 들어보았을 것이다. 식중독은 우리 생활에서 누구에게나 일어날 수 있는 질병이고 ... , 외식문화의 발달이라는 사회적 현상과 맞물려 더욱 빈번하게 일어나고 있다.지난 6월 CJ푸드시스템이 31개 학교 2577명의 집단 식중독 감염으로 최악의 집단 식중독 대란을 일으킨 후 ... 식자재의 관리와 감염에 대한 방어에 대해 더욱 예민해 진 시점에서 식중독이 어떤 원인으로 일어나는지, 그 예방에 대해 자세히 알아보자.Ⅱ. 본론1. 식중독의 정의 [식품위생법 제

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

다운로드 장바구니
[위생학]세균성 식중독

3월 28일 제주도 서귀포시 OO초등학교 학생 중 다수가 설사, 복통, 구토, 발열 증세를 보였다. 이 학교에서는 단체급식을 시행하고 있었으며, 3월 19일부터 20일 사이 수학 ... 여행을 다녀온 적이 있었다. 또한 21일에는 물의 날 행사관계로 학생들이 여러 종류의 음식을 섭취한 경험이 있었다. 이에 따라 학교 조리사를 비롯한 발병 학생 12명에 대한 세균 ... 관내 ㅅ초등학교 급식으로 인해서 학생 40여명이 배탈과 설사 등 식중독 증세를 보여 일부는 입원치료를 받았는데, 급식 반찬에서 식중독을 일으키는 황색포도상구균 등이 검출됐다.사례 2

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

다운로드 장바구니
(노인간호학)재가 노인복지시설(방문요양서비스, 주·야간보호서비스, 단기보호서비스, 방문목욕서비스)의 입소대상, 시설규모, 시설기준, 직원 배치기준 등에 대하여 조사하고, 본인의 거

위한 훈련 등에 지장이 없는 면적과 필요한 설비 및 장비를 갖추어야 하고, 자유로이 이용할 수 있는 적당한 문화설비와 오락기구를 갖추어 두어야 한다.식당 및 조리실(다만, 급식제공 ... 복지법의 재가노인복지사업은 신체적·정신적 장애가 있는 노인이 가정에서 계속 생활하면서 필요한 각종 보호와 지원을 받을 수 있도록 재가노인복지 증진을 목적으로 하는 사업으로 정의 ... 로서 보건복지부령이 정하는 서 비스(표 ) 재가노인복지시설의 종류와 관련 내용2. 재가노인복지시설의 이용대상자 및 이용절차노인복지법 제38조에 따른 재가노인복지시설의 이용대상자는, 장기

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.21

다운로드 장바구니
[영양사]임상영양사

, 식품위생영양사로 분류되어 있다.우리나라의 영양사는 근무분야에 따라 크게 산업체, 병원, 학교, 보건소, 사회복지시설 등 구분하기도 하고, 최근 급식 전문 업체가 증가함에 따라 단체 ... 관리, 조리작업관리, 배식관리, 퇴식 및 식기 세정 소독관리, 위생관리, 급식시설 및 기기관리, 인력관리, 급식경영 관련 업무를 수행하고 있으며, 영양서비스 직무로 영양상태평가 ... 확대될 전망이다.3.임상영양사의 정의의료 관련 기관에서 질병의 치료와 예방을 위하여 급식과 영양관리를 담당하며 영양 치료를 수행하는 자로서 일반 및 특별 치료식의 조리를 계획 감독

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.23

다운로드 장바구니
공동육아 개념, 배경과 특성, 교육철학, 교육환경, 공동육아 어린이집, 발전과제 보고서.

은 학교가 아니다. 따라서, 어린이집은 어린이집 나름의 생활구조가 필요하다.교육의 형식, 연령에 맞는 보육을 했는가, 차별이나 급식, 위생등의 환경을 생각해야 한다.학교와 같은 틀 ... 별로 활동하고 생활할 수 있는 활동실(방), 통합 활동을 위한 공간(거실, 마루), 교사실, 자료실, 조리실, 화장실 등으로 실내 환경이 이루어져 있다. 활동실은 아이들의 나이 ... 정부의 지원 원칙이 영유아보육법에 명시.공동육아의 활성화에 도움을 줄 수 있는 다른 제도적 장치들도 함께 마련되어야 함.공동육아조합들이 현재 정부의 재정지원을 받는 비영리 법인에 준

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.30 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
외식사업 메뉴기능의 의의와 관리

표 혹은 식단이라고 한다. 메뉴는 조리사가 재료 및 요리방법을 메모한 것에서 유래되었다. 이후 1541년 프랑스 ‘앙리 8세’ 때 ‘브랑위그’ 공작이 베푼 만찬회 때 주인이 여러 ... 은 얼마인지 알려주고, 직원에게는 어떤 음식을 주문 받아야 하고 조리해야 하는지 알려준다. 메뉴는 또한 다음과 같은 역할을 갖고 있다.① 한식당의 상품전략을 나타낸다.② 한식당의 얼굴 ... 하는 메뉴로 분기별 또는 계절별 , 또는 6개월이나 1년 단위 등으로 나누어 교체시키는 경우이다. 이 메뉴는 주로 학교, 카페테리아, 병원, 회사의 구내식당 및 군대 등의 주로 단체

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18

다운로드 장바구니
식음료 운영의 유형

레스토랑과 동양식 레스토랑으로 분류 1) 서양식 레스토랑 프랑스식 레스토랑 프랑스요리는 유제품과 향신료를 기반으로 다양한 조리법이 발달특징에는 와인과 증류주 등을 이용한 각종소스를 사용 ... 의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양,합리적인 조리법 등으로 오늘날 세계적인 요리로 발전하게 됨. 미각을 중시함.← 북경 요리난징 요리 →← 회석요리(3) 일본식 레스토랑 관서요리 ... kitchen)로 하고 그앞에 카운터를 식탁으로 하여 음식을 제공하는 레스토랑.장점 ① 서브하는 종사원이 없어 직접 조리사에게 주문하기 때문에 경제적. ② 주방을 직접 고객이 볼 수 있

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.15

다운로드 장바구니
아동 시설보호사업

시설보호사업청주대학교 일반대학원 사회복지학과 석사과정민솔(09111024)1. 시설보호의 개념시설보호사업은 가정위탁사업, 입양사업과 함께 아동복지서비스의 한 분류인 부모대리서비스 ... 시설에 60,504명의 아동이 수용되었다. 이와 같이 급격히 증가하는 요보호아동의 수용보호를 위해 1961년에 정부는 아동복리법을 제정하여 법적 근거를 마련하였다.그러나 1960 ... ※ 출처 : 보건복지부(www.mw.go.kr)치료훈련서비스생활서비스원조서비스① 생활서비스를 위한 기능으로서 이는 거주기능, 급식기능, 기타 생활서비스 기능, 보건기능을 말

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.03

다운로드 장바구니
HACCP

*지정신청*서류 및 공장 심사8. 우대조치 및 사후관리9. 단체 급식과 학교 급식1.HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]식품의 원재료 ... 차례1. HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]* HACCP의 두 부분* HACCP의 의의 ( 식품위생법(日本) )* HACCP ... 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

다운로드 장바구니
김치의 세계화-8차 한글

이라고 할 수 있다. 슈퍼마켓이나 편의점에서 한국산 김치를 쉽게 찾아 볼 수 있으며, 학교 급식으로 김치 볶음밥이 나올 정도이다. 월드컵 공동개최와 한류 드라마의 영향으로 한국 ... 측면(2) 식품 기업의 영세성과 식품 안전의식 결여(3) 식품행정의 비효율(4) 종합적인 식품 정책의 부재(5) 외국인이 받아들이기 힘든 김치의 특징Ⅲ. 김치의 세계화 방안1) 조리 ... 방법의 표준화2) 김치의 명품화 및 문화상품화3) 해외 진출 확대와 외국 사례 벤치마킹4) 외국인 입맛에 맞는 퓨전김치 개발5) 김치관련 법의 제정6) 전문 인력의 양성Ⅳ. 結論Ⅴ

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

다운로드 장바구니
교육권의 개념과 교육당사자의 교육권

의 교육권에 학교교사에 대한 교육요구권도 포함되는지에 대해 민법상으로는 확실치 않다고 하더라도 교육법의 교육 조리에서는 확실히 아동의 교육에 대해 부모가 교사와 학교에게 요구할 권리 ... 을 위해 법이 인정한 힘이라고도 할 수 있다.?이러한 교육권은 크게 국가교육권과 국민교육권으로 구별되고, 학교교육의 측면에 있어서는 어린이·학생의 교육을 받을 권리와 부모, 교사 ... ?학생과 학교 설치자간의 재학관계가 법적 문제가 되는 것은 국·공·사립학교를 불문하고 학교당국이 학생의 권리를 제한할 수 있는 포괄적 권능의 근거 및 한계이다.?오늘날 국·공립학교

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

다운로드 장바구니
국내 쌀가공산업의 현황

쌀 생산 95%이상이 밥으로 소비되고 있으며 가공용은 주류를포함해서 5%내외에 머물고 있다. 쌀가공 식품은 옛날부터 다양한 취반법과 조리방식에 따라 여러 가지 밥류와 죽류가 있 ... 류도 판매되고 있다.??먼저 주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인가정용 밥의 개념을 탈피 소위 밥류 가공산업의 한 부분을 차지 ... 2. 시판 가공밥류의 형태적 분류종 ?????류종 류 의??설명보존방법 및 기간비 ??????고레토르트밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한후

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

다운로드 장바구니
급식경영학

를 내보내 좀 더 신뢰감을 갖고 구입할 수 있도록 한다.3. 급식업체에서 조리원을 채용할 때 면접 시 어떤 질문을 하는 것이 좋을지 적으시오?질문? 당신이 조리원으로 채용 ... 해야한다.따라서 사회성, 자아관, 의사소통을 확실히 알수 있는 질문들을 할것이다.4. 급식업체 조리원의 바람직한 임금체계는 무엇인지 설명하시오?임금체계란 임금의 구성sop ... 기 위하여 자료를 조직화하고 표현하는 7가지 도구(tools)7.대학교 급식소에서 새로운 분식위주의 식당을 개점하려고 하는 SWOT분석을 하시오?SWOT 분석어떤 기업이 내부환경

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

다운로드 장바구니
영양사 현장실습 보고서

(손익분기점) , 식단원가계산법 등 원가관리나 사무관리법을 배우지 못한 것이 아쉬웠다. 반면에, 급식소에서의 전반적인 실제업무 (검수, 조리, 급식소와 식품의 위생관리, 보존식 관리 ... 성을 인식양산에 설립된 아워홈 조리아카데미(OCA)는 실무 중심의 조리 스킬을 체득할 수 있는 전문적인 조리교육기관 으로 조리 인증제도 등 기존의 조리학교와는 차별화 된 운영방식 을 도입 ... 9) 식재가공 10) 인재육성 11) 이비지니스(위탁급식점포별 홈페이지) 2. 업무내용 3. 효율적 영양사 업무를 위한 제안 4. 이론과 현장실습의 차이1) 개 요1984년

리포트 | 27페이지 | 14,900원 | 등록일 2005.06.09 | 수정일 2018.12.23

다운로드 장바구니
노동조합탐방기

개 직종이 힘 모아 차별철폐 촉구 (2003 - 2004)- 경기도 일용영양사, 학교급식조리원, 도서관사서 처우개선 투쟁- 학교 비정규직 영양사 근무여건 개선투쟁- 학교도서관 일용 ... 사서 근로조건 개선투쟁- 과학보조교사 재계약거부 물리치고 출산휴가 권리를 쟁취하다.- 학교급식소 보조조리원들의 권리 찾기 투쟁 !!- 처우개선에 나선 초등학교 방과 후 선생님들 ... 으면서 4대 보험과 노동법으로부터 보호받지 못하는 특수고용노동자들이 많다. 전국여성 노조는 특수고용노동자들의 노동3권 확보활동을 하고 있다. 여섯째, “중장년 여성의 일자리 창출

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.19

다운로드 장바구니
식중독 (Cl.perfringens, Cl. botulinum, Yersinia spp, Bacillus cereus)

의 어느 식당에서 식중독사고가 발생 환자(3명) 가검물과 볶음밥에서 B.cereus균 검출 2003년 5월에 발생한 학교급식으로 인한 식중독사고에서는 164명의 환자가 발생 검은 콩밥 ... 는다.감염경로설사 질환은 오염된 육류의 섭취 후에 폭발적으로 발생하는 경우가 많다. 비위생적 도축과정에서의 도체오염, 비위생적 조리과정 잠복기 : 매우 짧아 2~22시간 (평균 12시간 ... boPB법을 이용한 독성 및 독소 중화시험 치료 보툴리눔 독소에 중독되었을 경우 항독소를 투여한다. 항생제는 일반적으로 권장되지 않으나,유아 보툴리눔 독소증이나 상처 보툴리눔 독소증

리포트 | 39페이지 | 4,800원 | 등록일 2008.07.13

다운로드 장바구니
[교장][학교장][교장상][학교장상]교장(학교장)의 역할, 교장(학교장)의 권한, 교장(학교장)의 중요성, 교장(학교장)의 효과적인 수업참관, 교장(학교장)의 학교교육 내실화 방안, 향후 바람직한 교장상(학교장상)

지원비 조성 운용 및 사용, 급식, 대학입학특별전형중 학교장 추천, 학교운동부 구성 등에 대하여 심의 혹은 자문을 해야 한다(초중등교육법 제32조). 따라서 학교에는 법률에 의하 ... 역할 내용2. 교사와의 대화 및 연수 기회 확대1) 교사로서의 사명감 고취2) 교육 부조리 근절의 지속적 추진3) 학교 경영 자율성 확대에 따른 책무성 강화4) 위의 해결 방안 ... 며, 학교운영의 자율성은 존중되며, 교직원·학생·학부모 및 지역주민 등은 법령이 정하는 바에 의하여 학교운영에 참여할 수 있다(교육기본법 5조). 학교에 두는 학교운영위원회는 당해학교

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.11.22

다운로드 장바구니

이전10개 86 87 88 89 909192 93 94 95 다음10개

파워링크

신청하기