"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,841-1,860 / 2,109건

급식관리

. 학교급식관리 실태 ???????????? ?? 3( 운천초등교조사)4. 학교위생관리 실태 ?????????????? 4( 운천초등교조사)가. 조리 인력수 ... , 또는 영양사가 조리원이 위생교육을 월 1회 이상 실시하여야 한다.Ⅱ. 본 론1. 급식관리 실태가. 급식의 대상운천초등학교 학생과 교사 대상으로 한다나. 식수운천초등학교 -직수 ... ?????????????? 4나. HACCP 방법 ?????????????? 4다. 기록지 작성- 운천초 ?????????????? 6라. 학교급식 일일 위생 ? 안전 점검표 ??????? 14마. 일일위

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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[사회복지행정론] 결식아동 급식비 지원과정

여 지원대상 학생을 추가로 선정ㆍ지원하는 경우는 국고보조금 지원대상에서 제외Ⅱ.관련정보 수집 및 가용자원 검토1.관련정보 수집1)문헌조사학교급식법 제11조 (급식지원) - 결식아동 ... 천명으로 줄인다.2)목표2 : 2007년까지 서울시 초?중?고등학교의 결식아동 중 80%이상의 결식아동들에게 점심급식을 실시하거나 급식비를 지원한다.3)목표3 : 2007년 ... 까지 급식 단가는 2000원에서 4000원으로 연차적 인상을 추진한다.4)목표4 : 학교급식지원 상담실을 운영하여 매 달 1회 이상 결식아동개별상담을 실시하여아동의 욕구 및 문제를 파악

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.26 | 수정일 2021.08.11

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[환경] 음식물쓰레기 감량화 정책 제언

이고 급식 생산단계별 식재료 낭비를 최소화하기 위한 구체적인 방안을 조리원에게 홍보하여 잔식량을 최소화하는 것 뿐만 아니라, 낭비적인 음식문화 개선을 위한 교육, 홍보의 주체 ... 단계별로 살펴보면 다음과 같다..첫째, 식단계획 단계에서는 식단작성시 피급식자의 특성과 기호도, 급식소의 특성(병원, 학교, 사업체)을 감안하여 식단을 작성한다.둘째, 식품발주 ... 한 후 배식전에 검식해보고 조리사와 상의하여 음식 맛을 개선하는 노력을 보이도록 한다. 또한 조리사, 조리원들의 조리실력을 향상시키고 최신 조리법을 익히기 위해 정기적인 실험조리 및

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27

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현재 우리나라 교육의 문제점 및 대안

로 들면, 지역차별(예산 차별, 교사 발령차별, 가산점 차별 등)과 투명하지 못한 정책결정, 학교의 비리를 쉬쉬하는 부조리한 관행들, 교사들의 가혹한 체벌, 각종 이익체(매점, 급식 ... 하여 최대한 합의한 상태에서 만들어져야 한다. 그리고 정해진 교육정책과 법은 최소한의 유지기간을 갖도록 하는 법조문을 따로 만들어야 한다고 생각한다. 그렇게 되면, 교육을 총괄 ... 의 투명성을 보장하는 법을 만들어야 한다. 또 형식적이고 부패하기까지 한 감사 제도를 과감하게 혁신해야 한다. 이때는 시민단체와 여타 공익단체가 적극적으로 활동해서 균형과 견제

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.16 | 수정일 2015.07.25

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교촌치킨과 호식이 두마리치킨의 SCM

에 평균 120만 마리가 출하된다. 이 가운데 40% 정도가 프랜차이즈 치킨 집에서 소비되고, 40%는 학교와 군부대 급식, 그리고 마트 판매 분이다. 나머지 20%는 부위 ... 씩 한 상자, 10개들이 비닐포장, 3개들이 비닐포장으로 구분한다.2) 치킨의 맛을 좌우하게 되는 5단계닭 구입 → 염지 → 기름선택 → 재료선택 → 조리법치킨점마다 염지과정을 거치

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.24

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[생활과환경]우리 나라의 식중독 발생실태 및 양상

이 복합적으로 관련된 것으로 판단된다.*≪ 1998년도 식중독이 많은 이유 ≫ 이상고온 현상이 일찍부터 계속되었고, 집단급식소의 위생관리 소홀이 원인인 것으로 본다.한편 학교급식법 ... 이 바뀌면서(1996. 12. 30)공동조리시설을 두고 학교급식이 가능하게 되었고 사회환경의 변화에 따라 외식의 빈도가 높아짐으로써 대규모 식중독 사건이 일어날 수 있다.{연도 ... ♡우리 나라의 식중독 발생실태 및 양상♡각 나라에서 발생하는 식중독 발생양상은 기후환경과 지역적 특성, 섭취하는 식품과 함께 개인위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.30

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식품리스크의 종류와 식품안전성 관련정책

이 급속도로 늘어났다. 또한 수입식품은 광우병, 조류독감, 다이옥신 등의 경로역할도 한다.5. 그 밖의 리스크방사선 조사식품,트랜스지방,학교급식의 위생문제 등등.식품 리스크(위험 ... 의 저항성 증가로 항생제에 대한 내성이 증가하고, 개체의 면역능력을 감소시키고, 일부 개체에 있어서는 특정 항생물질에 대한 allergy를 유발한다.축산농가에서의 법적사용기준 및 휴 ... 또는 용기로부터의 위해 가능성이 있는 물질들이 식품으로 가공저장 또는 조리 중에 이행되는 문제가 부각되고 있다. 식품 포장재 또는 용기로부터 위해 물질이 식품으로 이행되어 소비자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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한밭종합복지관 기관방문 자료

황14112521118인원조리사 · 영양사유아교사원장서무경리기능교사사회복지사과장총무관장계직종별규모 및 주요시설- 규모 : 부지 273평, 건축면적 518평(지상3층) 종합복지관 나 ... 합창단 자선사은음악회 실시복지관 연혁2004. 2 충남대학교 부설 법률상담소 제3회 무료법률상담 6 한국 암웨이 지원 아동방과교실 전국연합 캠프 실시 7 제 5대 김민숙 관장 취임 ... word1) 가족복지사업 (가족기능강화) - 아동, 청소년 방과후 교실 - 학교사회사업 - 가족지킴이사업 - 장애인사회적응훈련 - 청소년집단지도주요 사업2) 지역사회보호사업

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.14

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[급식관리] 급식관리와 위생관리의 중요성을 설명하고 급식시설1곳을 선택하여 조사하시오.

년에는 고등학교에서 전면 급식이 시도되었으며 중학교에서는 2002년까지 연차적으로 급식이 확대 실시도리 계획에 있다. 이는 1981년 1월29일 법률 제 3356호로 학교급식 법 ... 별로 당번을 정하여 학부모가 참여하고 있다. 배식은 학부모와 급식당번 학생이 실시하고 있다. 현재로서는 학교급식 법에서 정하는 최소한의 여건이라고 평가된다. 특히 최근에 저질 육류로 인하 ... 한 급식산업의 상황변화에 민감해야 하며 그 변화에 적응시킬 능력이 반드시 요구되어진다.단체급식은 인건비의 급격한 상승과 숙련된 조리원의 부족, 급식설비와 기기의 기술적인 혁신에 의하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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학교 간호 과정

자료학교 특성인구학적통계① 교직원 현황구분교 원일 반 직임 시 직총계교장교감보직교사교사특수교사보건교사유치원교사소계행정직기능직소계영양사사서보조특수보조사무보조과학보조청소요원조리원보육 ... 다.⑧ 쓰레기 처리· 수거 방법 : 재활용과 일반 쓰레기를 분리수거· 처리 방법 : 반출· 처리장 위생 상태 : 쓰레기의 분류별로 구분되어 있다. 학교 급식실과 가까운 곳에 위치 ... (학교 보건 REPORT)학교 보건 간호과정- OO 초등학교 -실습 학교실습 기간담당 교수님제 출 일학 번/이 름목 차1. 자료 분석표 -----------------------

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.17

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[식품영양학] HACCP제도와 단체급식

학교급식 등에서 빈발하고 있는 식중독 사고와 관련하여 이를 사전에 예방하고자 현재까지 가장 과학적 식품안전 관리제도로 알려지고 있는 식품위해요소중점관리기준(HACCP)을 단체급식 ... 분야에 적용키로 했다고 밝혔다.이를 위해 학교 및 일반사업장 등에 위탁급식을 운영하고 있는 제일제당(주) 등 20개 업체를 단체급식 HACCP시범사업 대상업소로 선정하고 2000년 ... -------- 7-- 식약청, 농림부, 독일해외 HACCP 인증 --------- 11-- 단체급식에서의 HACCP적용 ------------------ 131. HACCP 란

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.07

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식중독 발표 레포트

한 경험은 한두 번 정도는 있을 것이다. 최근에는 단체 급식을 하는 학교에서 혹은 돌잔치나 결혼식 피로연 후 집단 식중독이 발생했다는 뉴스도 종종 접하게 된다. 사실 식중독은 단일 질 ... 환명은 아니다. 어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단시간 내에 배가 아프면서 구토, 설사 등 주 증상으로 하는 질환을 묶어서 식중독이라 한다.식중독에 대한 법 ... 적 정의는 마련되어 있지 않으나, 식품위생법(제67조1항)과 WHO에서 정의하고 있는 개념은다음과 같다.식품위생법구분정의식중독[식품위생법 제2조제10호]식품의 섭취로 인하여 인체

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.30 | 수정일 2024.06.12

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멜라민의 검출 파문의 실태와 문제점 해결방안ko

외관은 도기에 비해서 손색이 없고 여관, 식당, 병원, 회사, 학교등의 급식용 식기로서 많은 수요가 있다. 단점은 홍생강, 커피, 입술연지등에 의한 착색이라든가, 이를테면 내오염 ... 경우는 매우 드물고 용출되더라도 미미하다. 전자레인지는 특성상 짧은 시간 동안 고온으로 물리적인 힘을 가해 음식을 조리하기 때문에 가급적이면 사용하지 않는 것이 좋다.컵라면 뿐 ... 아니라 종이컵에서도 여러 가지 물질이 나오는데 만6세 미만 아이에게는 좋지 않다. 종이 뿐 아니라 덮밥이나 국밥 등 전자레인지에 조리하는 식품이 많은데 이에 대한 규제가 없

리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.09.25

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[가공식품] 단체급식의 현황과 문제점 및 해결방안

에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품의 구입, 직원 ... 되어, 조리에 대한 지식이 없어도 구입한 식품의 배합만 잘하면 단체급식이나 가정식을 쉽게 할 수 있다고 말하는 사람도 있다. 그러나 이러한 주장은 여러 사항을 면밀히 검토해 보지 않 ... 발전과 더불어 고도로 조직화, 산업화 되어감에 따라 식생활 양상에도 변화가 일어나 외식화, 서구화 되어가고 있으며 학교와 산업체 같은 단체급식에 의존하는 경향도 많아지고 있다.가정

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.30

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지역사회복지관

합회 설립(22개 사회복지관)? 1983년 : 사회복지사업법 개정으로 사회복지관 운영 국고보조? 1988년 : 사회복지관 운영?국고보조사업지침 수립? 1989년 : 주택건설촉진법 ... 호서비스- 급식서비스(식사배달, 밑반찬배달,무료급식 등)- 주간보호소?단기보호소운영분야단위사업우선사업 대상 프로그램지역사회조직 사업- 주민조직화 및 교육- 복지네트웤 구축- 주민 ... 지도,학교사회사업다. 가정문제 해결?치료사업○ 문제가 발생한 가족에 대한 진단?치료?사회복귀 지원사업- 신체적 장애 관련 프로그램 : 장애아동 조기교육, 음악?놀이?미술 등 특수치료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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이질 발생 통계자료 분석및 예방법

한 곳으로는 유치원, 초. 중. 고등학교로 신체적 접촉이 많은 집단, 집단 급식이 늘면서 음식물을 비위생적으로 처리하여 많이 발생 하였다.세균성 이질은 특히 5월~6월 및 9~10월 ... 도 가열 후 섭취 한다.- 기숙사 등의 급식시설에서 오염된 음식이 조리과정에서 채 익혀 지지 않고 공급되거나 조리과정에서 다른 음식을 교차 오염시켜 공급됨으로써 집단발병 하므로 반드시 충분히 가열 조리된 음식만을 섭취하여야 한다. ... 1118명으로 늘어났다. 이런 현상은 우리나라 급식산업이 1997년에서 1999년에 급속도로 증가하여 1997년부터 2000년도까지 이질발생 환자가 증가한 것이다. 이질 발생

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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<보건교육실습> 식중독 계획안 (세안)

고, 스스로 식중독을 예방하는 태도를 내면화 할 수 있도록 재구성 하려고 노력하였다. 여름철이 다가오면서 하루가 다르게 실온이 상승하므로 식중독을 예방하기위해 학교 내 급식실 ... 함에 따라 많은 부분에 영향을 주었는데 그중 식생활이 과거에 비해 많은 변화를 가져왔다. 음식물의 종류가 다양해지고 식품의 제조, 가공, 포장, 조리의 과정에서 유해 물질이 혼입되어 식 ... 중독 및 질병을 유발시키는 경우가 많아지고 있다.이 단원에서는 질병예방을 위해 학생들의 건강에 해로운 식품을 구별하는 방법, 식품의 바른 보관 및 이용법, 식중독의 예방, 성장기

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.06 | 수정일 2019.11.04

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[영양학]가상 영양 프로그램 PPT

였으며 학교 급식을 통해 제공했기 때문에 여름방학과 겨울방학땐 각 개인의 집으로 배달을 하였다. 그리고 식단뿐 아니라 어린 학생들의 장점인 배우려는 의지가 강하기 때문에 영양교육 ... 학교 어린이의 성장 부진을 보충하기 힘들었다고 판단된다. 두 번째로 주 7일이 아닌 휴일과 일요일은 빠졌다는 점이다. 어린이들이 학교에서 급식을 하는 것을 중심으로 프로그램을 실시 ... ■ 영양 프로그램 보고서 ■◆ 제목: H초등학교 6학년 3반 어린이들의 성장상태 평가와 개선 ◆평가 대상자 위치 봉천동 달동네에 있는 H초등학교 ◆ 평가자: 홍길동 ◆ 수행일시

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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HACCP의 최근동향

및 단체급식의 기회가 확대되고 있으며 이에 따라 식품접객업소 및 집단 급식소가 급격히 증가하고 있다. 또한 학교급식을 비롯한 단체급식에 의한 식중독의 발생이 빈번함에 따라 사회 ... HACCP의 최근동향HACCP 시스템이란 식품제조, 가공 공정 및 조리의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입 ... 에서의 HACCP 적용은 1995년 12월에 개정된 식품위생법에 HACCP의 근거가 마련되었고 보건복지부에서는 1996년 12월(식품위해요소중점관리기준)을 확정 고지하였다.관련규정은 다음과 같

리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2007.03.30 | 수정일 2018.12.23

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[학교급식법] 학교급식법 개정 절실

국산농산물 사용 의무화, 전통 식습관 교육 강화 위해『학교급식법』의 조속한 개정 절실1. 미국의 학교급식제도미국의 학교급식제도는 1932년 대공황 당시 잉여농산물을 처리하고 농업 ... 불황을 이겨내기 위해 시작되었다. 이후 1946년, "적절한 아동복지 보장을 위한 영양공급"을 위해 『학교급식법』 제정이 이뤄져 현행 학교급식제도의 기반이 마련되었다.미국의 학교 ... 『학교급식법』 규정이다. 1997년 외국산 딸기의 식중독균 검출 사건 이후, 위생상의 문제로 제도를 고쳤다는 게 미국의 입장이다. 미국이 WTO 정부조달협정 양허표에 '급식프로그램

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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