"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 조리사 특기

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"학교급식조리법" 검색결과 1,861-1,880 / 2,122건

식품리스크의 종류와 식품안전성 관련정책

이 급속도로 늘어났다. 또한 수입식품은 광우병, 조류독감, 다이옥신 등의 경로역할도 한다.5. 그 밖의 리스크방사선 조사식품,트랜스지방,학교급식의 위생문제 등등.식품 리스크(위험 ... 의 저항성 증가로 항생제에 대한 내성이 증가하고, 개체의 면역능력을 감소시키고, 일부 개체에 있어서는 특정 항생물질에 대한 allergy를 유발한다.축산농가에서의 법적사용기준 및 휴 ... 또는 용기로부터의 위해 가능성이 있는 물질들이 식품으로 가공저장 또는 조리 중에 이행되는 문제가 부각되고 있다. 식품 포장재 또는 용기로부터 위해 물질이 식품으로 이행되어 소비자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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학교 간호 과정

자료학교 특성인구학적통계① 교직원 현황구분교 원일 반 직임 시 직총계교장교감보직교사교사특수교사보건교사유치원교사소계행정직기능직소계영양사사서보조특수보조사무보조과학보조청소요원조리원보육 ... 다.⑧ 쓰레기 처리· 수거 방법 : 재활용과 일반 쓰레기를 분리수거· 처리 방법 : 반출· 처리장 위생 상태 : 쓰레기의 분류별로 구분되어 있다. 학교 급식실과 가까운 곳에 위치 ... (학교 보건 REPORT)학교 보건 간호과정- OO 초등학교 -실습 학교실습 기간담당 교수님제 출 일학 번/이 름목 차1. 자료 분석표 -----------------------

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.17

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[급식관리] 급식관리와 위생관리의 중요성을 설명하고 급식시설1곳을 선택하여 조사하시오.

년에는 고등학교에서 전면 급식이 시도되었으며 중학교에서는 2002년까지 연차적으로 급식이 확대 실시도리 계획에 있다. 이는 1981년 1월29일 법률 제 3356호로 학교급식 법 ... 별로 당번을 정하여 학부모가 참여하고 있다. 배식은 학부모와 급식당번 학생이 실시하고 있다. 현재로서는 학교급식 법에서 정하는 최소한의 여건이라고 평가된다. 특히 최근에 저질 육류로 인하 ... 한 급식산업의 상황변화에 민감해야 하며 그 변화에 적응시킬 능력이 반드시 요구되어진다.단체급식은 인건비의 급격한 상승과 숙련된 조리원의 부족, 급식설비와 기기의 기술적인 혁신에 의하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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[식품영양학] HACCP제도와 단체급식

학교급식 등에서 빈발하고 있는 식중독 사고와 관련하여 이를 사전에 예방하고자 현재까지 가장 과학적 식품안전 관리제도로 알려지고 있는 식품위해요소중점관리기준(HACCP)을 단체급식 ... 분야에 적용키로 했다고 밝혔다.이를 위해 학교 및 일반사업장 등에 위탁급식을 운영하고 있는 제일제당(주) 등 20개 업체를 단체급식 HACCP시범사업 대상업소로 선정하고 2000년 ... -------- 7-- 식약청, 농림부, 독일해외 HACCP 인증 --------- 11-- 단체급식에서의 HACCP적용 ------------------ 131. HACCP 란

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.07

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멜라민의 검출 파문의 실태와 문제점 해결방안ko

외관은 도기에 비해서 손색이 없고 여관, 식당, 병원, 회사, 학교등의 급식용 식기로서 많은 수요가 있다. 단점은 홍생강, 커피, 입술연지등에 의한 착색이라든가, 이를테면 내오염 ... 경우는 매우 드물고 용출되더라도 미미하다. 전자레인지는 특성상 짧은 시간 동안 고온으로 물리적인 힘을 가해 음식을 조리하기 때문에 가급적이면 사용하지 않는 것이 좋다.컵라면 뿐 ... 아니라 종이컵에서도 여러 가지 물질이 나오는데 만6세 미만 아이에게는 좋지 않다. 종이 뿐 아니라 덮밥이나 국밥 등 전자레인지에 조리하는 식품이 많은데 이에 대한 규제가 없

리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.09.25

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식중독 발표 레포트

한 경험은 한두 번 정도는 있을 것이다. 최근에는 단체 급식을 하는 학교에서 혹은 돌잔치나 결혼식 피로연 후 집단 식중독이 발생했다는 뉴스도 종종 접하게 된다. 사실 식중독은 단일 질 ... 환명은 아니다. 어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단시간 내에 배가 아프면서 구토, 설사 등 주 증상으로 하는 질환을 묶어서 식중독이라 한다.식중독에 대한 법 ... 적 정의는 마련되어 있지 않으나, 식품위생법(제67조1항)과 WHO에서 정의하고 있는 개념은다음과 같다.식품위생법구분정의식중독[식품위생법 제2조제10호]식품의 섭취로 인하여 인체

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.30 | 수정일 2024.06.12

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[가공식품] 단체급식의 현황과 문제점 및 해결방안

에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품의 구입, 직원 ... 되어, 조리에 대한 지식이 없어도 구입한 식품의 배합만 잘하면 단체급식이나 가정식을 쉽게 할 수 있다고 말하는 사람도 있다. 그러나 이러한 주장은 여러 사항을 면밀히 검토해 보지 않 ... 발전과 더불어 고도로 조직화, 산업화 되어감에 따라 식생활 양상에도 변화가 일어나 외식화, 서구화 되어가고 있으며 학교와 산업체 같은 단체급식에 의존하는 경향도 많아지고 있다.가정

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.30

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<보건교육실습> 식중독 계획안 (세안)

고, 스스로 식중독을 예방하는 태도를 내면화 할 수 있도록 재구성 하려고 노력하였다. 여름철이 다가오면서 하루가 다르게 실온이 상승하므로 식중독을 예방하기위해 학교 내 급식실 ... 함에 따라 많은 부분에 영향을 주었는데 그중 식생활이 과거에 비해 많은 변화를 가져왔다. 음식물의 종류가 다양해지고 식품의 제조, 가공, 포장, 조리의 과정에서 유해 물질이 혼입되어 식 ... 중독 및 질병을 유발시키는 경우가 많아지고 있다.이 단원에서는 질병예방을 위해 학생들의 건강에 해로운 식품을 구별하는 방법, 식품의 바른 보관 및 이용법, 식중독의 예방, 성장기

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.06 | 수정일 2019.11.04

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지역사회복지관

합회 설립(22개 사회복지관)? 1983년 : 사회복지사업법 개정으로 사회복지관 운영 국고보조? 1988년 : 사회복지관 운영?국고보조사업지침 수립? 1989년 : 주택건설촉진법 ... 호서비스- 급식서비스(식사배달, 밑반찬배달,무료급식 등)- 주간보호소?단기보호소운영분야단위사업우선사업 대상 프로그램지역사회조직 사업- 주민조직화 및 교육- 복지네트웤 구축- 주민 ... 지도,학교사회사업다. 가정문제 해결?치료사업○ 문제가 발생한 가족에 대한 진단?치료?사회복귀 지원사업- 신체적 장애 관련 프로그램 : 장애아동 조기교육, 음악?놀이?미술 등 특수치료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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HACCP의 최근동향

및 단체급식의 기회가 확대되고 있으며 이에 따라 식품접객업소 및 집단 급식소가 급격히 증가하고 있다. 또한 학교급식을 비롯한 단체급식에 의한 식중독의 발생이 빈번함에 따라 사회 ... HACCP의 최근동향HACCP 시스템이란 식품제조, 가공 공정 및 조리의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입 ... 에서의 HACCP 적용은 1995년 12월에 개정된 식품위생법에 HACCP의 근거가 마련되었고 보건복지부에서는 1996년 12월(식품위해요소중점관리기준)을 확정 고지하였다.관련규정은 다음과 같

리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2007.03.30 | 수정일 2018.12.23

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[영양학]가상 영양 프로그램 PPT

였으며 학교 급식을 통해 제공했기 때문에 여름방학과 겨울방학땐 각 개인의 집으로 배달을 하였다. 그리고 식단뿐 아니라 어린 학생들의 장점인 배우려는 의지가 강하기 때문에 영양교육 ... 학교 어린이의 성장 부진을 보충하기 힘들었다고 판단된다. 두 번째로 주 7일이 아닌 휴일과 일요일은 빠졌다는 점이다. 어린이들이 학교에서 급식을 하는 것을 중심으로 프로그램을 실시 ... ■ 영양 프로그램 보고서 ■◆ 제목: H초등학교 6학년 3반 어린이들의 성장상태 평가와 개선 ◆평가 대상자 위치 봉천동 달동네에 있는 H초등학교 ◆ 평가자: 홍길동 ◆ 수행일시

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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이질 발생 통계자료 분석및 예방법

한 곳으로는 유치원, 초. 중. 고등학교로 신체적 접촉이 많은 집단, 집단 급식이 늘면서 음식물을 비위생적으로 처리하여 많이 발생 하였다.세균성 이질은 특히 5월~6월 및 9~10월 ... 도 가열 후 섭취 한다.- 기숙사 등의 급식시설에서 오염된 음식이 조리과정에서 채 익혀 지지 않고 공급되거나 조리과정에서 다른 음식을 교차 오염시켜 공급됨으로써 집단발병 하므로 반드시 충분히 가열 조리된 음식만을 섭취하여야 한다. ... 1118명으로 늘어났다. 이런 현상은 우리나라 급식산업이 1997년에서 1999년에 급속도로 증가하여 1997년부터 2000년도까지 이질발생 환자가 증가한 것이다. 이질 발생

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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[학교급식법] 학교급식법 개정 절실

국산농산물 사용 의무화, 전통 식습관 교육 강화 위해『학교급식법』의 조속한 개정 절실1. 미국의 학교급식제도미국의 학교급식제도는 1932년 대공황 당시 잉여농산물을 처리하고 농업 ... 불황을 이겨내기 위해 시작되었다. 이후 1946년, "적절한 아동복지 보장을 위한 영양공급"을 위해 『학교급식법』 제정이 이뤄져 현행 학교급식제도의 기반이 마련되었다.미국의 학교 ... 『학교급식법』 규정이다. 1997년 외국산 딸기의 식중독균 검출 사건 이후, 위생상의 문제로 제도를 고쳤다는 게 미국의 입장이다. 미국이 WTO 정부조달협정 양허표에 '급식프로그램

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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[식품위생제도] PL법과 Recall제도

Ⅰ. PL ( 제조물책임법 )1. 제조물책임법의 개요2. PL법의 체계3. 각국의 실시 현황4. PL법 실시로 인한 변화5. 기업의 PL법 실시 대책6.식품 및 단체급식에의 적용 ... 안전 활동 절차를 수립하기 위해서는 구매 및 검수, 저장과 출고, 조리 및 검식 단계에서 안전성이 확보되어야 한다.3) 운반･배식･후처리 단계의 제품안전 활동단체급식에서는 조리단계 ... 까지 철저한 위생관리가 이루어졌더라도 조리가 완료되고 난 후 운반, 배식, 후처리 단계에서 철저한 위생관리에 대한 대책을 세우지 못하며 식중독을 유발할 위험이 있다. 또한 단체급식

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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[학교급식운영계획] 학교급식운영계획서

으로 운영되어야 한다.(학교급식법 제6조)나. 향토에서 생산되는 식품을 이용하여 기호에 맞는 균형 잡힌 영양식단을작성한다.다. 식품은 당일 공급, 당일 조리된 음식은 당일 소모를 원칙 ... 적용계획《7》 첨부자료《1》목적 및 기본방침1. 목적(학교급식법 제1조)성장기 아동에게 필요한 영양을 공급함으로서 심신의 건전한 발달과 편식교정 및 올바른 식습관을 기르고 근면 ... ,위생원·위생적 조리관리·배식관리·급식실 위생관리·급식실 환경정리《2》 학교현황1. 학교현황가. 학교위치 :나. 연혁{년 월 일연 혁 개 요1999. 9. 20**초등학교 설립인가

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.09

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[보육정책]방과후 보육에 대한 이해와 목적, 기능, 효율성, 앞으로의 전망, 나아갈 방향 제언 레포트

30일 시행령 ? 시행규칙을 공포하여 시설 설비 및 종사자 기준을 마련하였다.아동복지법 내 지역아동센터 관련 규정○설치기준(25평 이상) : 사무실 16.5㎡, 조리실 및 식당 ... (어린이집)의 경우에는 영유아보육법에 근거한 영유아 보육교사 자격자에게 별도의 방과후 보육 관련 연수교육을 실시하여 방과후 보육교사 자격을 인정하고 있으나 이는 초등학교 아동 지도 ... 여성노동자를 위한 교육ㆍ보육운동 현장활동가 출신인 남윤인순 여성단체연합 사무총장은 호주제 폐지 및 성폭력특별법, 가정폭력방지법, 성매매방지법 등 여성인권 관련 법제도 정비를 가장

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.21

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학부모와의 관계 정립(학급 경영)

영향을 받는다.② 부모이기 때문에 종종 그들 아이들에게 도덕적?법적 책임이 있고, 학부모들은 그들 아이들의 행동과 학교의 성적 등 학생의 여러 상황에 대해 알아야 한다.③ 학부모 ... 할 수 있으며, 학교는 이를 존중하여야 한다.”우리나라 교육기본법 13조에 쓰여 있는 내용이다. 학부모들의 ‘학교 참여’ 권리를 분명하게 밝히고 있다. 그러나 이 법이 ‘선언’하고 있 ... 에서 쉬게 하였습니다.4교시가 끝나는 시간에 다시 재었더니 열이 더 높아졌습니다.아마 감기가 아닌가 생각됩니다만 병원에 가보십시오. 때문에 급식을 주지 않았으므로 잘 부탁드립니다.몸조리 오.

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.25

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식품관련 각종 법규 및 제도

처리법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 학교급식법, 수산업법, 환경보전법, 주세법, 먹는물관리법, 인삼 산업법, 농산물검사법, 수산물검사법, 농약관리법, 특별조치법, 오폐수 ... 식품관련 각종 법규 및 제도【목 차】1. 식품관련 각종 법규 및 제도2. 식품 위생법 및 식품공전3. 공업표준화법과 KS4. ISO규격과 CODEX규격5. FDA규격6 ... . HACCP제도7. PL법8. Recycling법9. 각종 환경 관련 법규 및 제도10. 농산물 품질인증 제도11. 수출입 관련 인증제도※ 참고문헌1. 식품관련 각종 법규 및 제도식품관련

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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[전염병관리]전염병 관리 사업

의 사전예방으로 주민건강을 보호하기 위함이다. 대상업소 : 집단급식소, 학교급식시설, 어린이 보육시설, 횟집, 대형음식점, 재래시장 어패류 취급업소가검물 수거내용 - 회집 및 재래 ... 18종 ) / 진단 후 1주 이내 신고 제4군 전염병 - 국내에서 새로 발생한 신종전염병증후군, 재출현전염병 또는 국내 유입이 우려되는 해외유행전염병으로서 이 법에 의한 방역대책 ... 및 혐오성 해충의 유충들2.수인성 전염병 및 식중독 예방을 위한 세균검사목적 : 집단급식시설 및 날음식 취급업소 등에 대한 세균검사를 실시하여 각종 수인성 전염병 및 집단 식중독

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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[단체급식, 집단급식] 단체급식 실무 서식작성

, 질감, 조리법에 다양성을 기한다.8. 하루에 같은 식품을 두 번 사용하지 않는다.9. 학교 운영에 맞추어 이벤트를 계획한다.건강한 식품만을 제공10. 가공식품이나 인공조미료 ... 지 않았는가?Texture질 감씹히는 질감이 적당한가?굳 기굳기가 적당한가?Amount잔반여부적당한 1인분 분량인가?적당량그릇에 담았을 때 보기 좋은 양인가?음식간의조화조리법조리법 ... 는다밥류쌀밥보리밥콩밥흑미밥국류쇠고기무국감자국미역국콩나물국김치찌개반찬류콩나물무침도토리묵무침고등어구이김구이오징어볶음간식류과자빵요구르트메 뉴 작 성급식의 종류 : 학교 급식싸 이 클

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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