"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,781-1,800 / 2,109건

[단체급식]유아교육기관의 급식제도

된 지식을 실생활에 연결시키지 못하고 있다. 이렇게 전문인력 부족으로 공?사립유치원 모두 유아들을 위한 표준 레시피를 거의 보유하지 못하고 있다.그리고 현재 학교급식법처럼 유치원 급식 ... 은 법적으로나 행정적인 뒷받침을 받지 못하고 있는 실정이다.2)유치원 급식의 이점①합리적인 영양 섭취를 통하여 유아의 영양상태를 개선 할 수 있다.영양 면에서 균형된 식사를 통해 ... 는 시간, 노력, 그리고 경비를 줄일 수 있다.단체급식으로 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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교육소외지역 초등학생들의 학습능력 향상을 위한 방법에 대해

지역인 농산어촌이 어느 정도나 될지 조사해 보았다. 같은 농촌지역에 위치한 소규모 초등학교로 전통과 자연·지리적 사회문화적 특성이 서로 다른, 도시 근교의 앞으로도 계속 유지될 학교 ... 와 농촌 오지에 소재하여 몇 년 후 폐교될 벽지학교에 대하여 비교를 해 본 것을 표로 나타내면 다음과 같다.도시 근교 초등학교농촌산간 오지 분교장유사점과 차이점졸업생의 수62회 ... 원 교사 1명, 서무1명, 기능직 2명, 조리사 및 조리 보조 등 총 16명주임교사 1명, 교사1명 기능직 1명 총 3명으로 구성.사무량의 차이가 심함. 분교장은 단 2명의 교사

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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영양교육과 상담

- 수 있어 영양과 질병과의 관련성 연구에 사용③ 단점 : 식품의 섭취빈도외에 조리상태, 레시피등 다른 정보를 전혀 얻지못함: 기록법이나 회상법에 비해 정확하지 않다(4) 식사 ... 력 조사법1947년 버크가 미국 아동의 영양상태 평가를 위해 처음 고안해 낸 것① 조사방법 : 개인의 지난 1개월 또는 1년이상 오랜과거 동안의 식사 상태 조사식품의 섭취빈도와 조리 ... 하였는가Chapter 11 대상별 영양교육1. 영양사의 업무 및 양성과정2. 유아교육기관에서의 영양교육3. 학교에서의 영양교육4. 산업체 급식에서의 영양교육5. 보건소에서의 영양교육6. 병원

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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카스트제도에 대한 발표PPT

. 1. 헌법 17조에 명시 2. 학교에서 교육장려금, 급식비, 교재 지원 + 입학시험 특별대우 3. 관료계 – 일정 비율로 자리 할당 4. 선거 –일정 비율 의석할당 하지만 인도 ... 다. 그 내용은 누가 무엇을 공동식탁에서 먹을 수 있으며, 식사를 누구의 손으로 받아먹어야 하고, 누가 조리하고, 식사를 누구의 눈에 띄지 않게 해야 하는가 등이 있다. 이러한 규칙 ... 천민에 대한 차별대우와 카스트 제도는 '법적'으로 폐지. 오늘날 많은 불가촉천민이 인도 전역에서 의사, 변호사, 공무원 등으로 진출. 카스트 제도의 모순을 해결하기 위한 헌법 조항

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.23

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[기타자료]이상적인 아동복지관 조사

안에서아동의 권리보장과안전한 보호 및급식지원으로결식의 예방아동 학습능력제고,학교부적응해소,일상생활지도,학교생활의 유지및 적응력 강화아동의 심리,정서적 안정 및건강한 신체발달기능 ... .*************.752) 직원현황기관명원장사무국장간호사영양사생활복지사생활위생원조리원위생원상담원계아동복지센터11111142213) 아동현황홍익아동복지센터구분미취학초등교중학교고교대 ... 학교기타계남22574442여71167233계9361311675아동보호종합센터http://adong.busan.go.kr/1. 시설개요 및 연혁1) 시설개요① 기관명 : 부산 아동보호

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.20

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[청년발달과 상담]인생계획, 진로계획,결혼계획

의 건강관리와 올바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위하여 도입3. 시험과목 : 교원임용과 같음(전공,논술등)4. 영양교사 하는일 : 초중고 학교급식업무 + 영양교육? 영양 ... 주기 영양학, 영양판정 및 실습, 식사요법 및 실습, 식품학, 조리원리 및 실습, 단체급식 및 실습, 식품·위생학 등입니다.※ 전공문제는 주관식으로서 (약 최고범위는 24문항 정도임 ... 의 소아 발병률이 급증하여 학생들의 영양 문제가 심각한 사회문제로 대두되고 있어 이를 해결하기위해서 학교 급식을 통해 체계적이고 지속적인 영양교육이 활성화 되어야 하게 되

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.01

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[식품공학]식중독에 대하여

시설은 증가하고 있으나, 식품 조리나 보관상의 문제로 인하여 대형학교급식 시설에서의 식중독 오염사고가 증가되고 있는 실정임. 식중독을 사전 예방하기 위해서는 식품의 조리과정 및 전 ... 을100② 개발배경지구온난화로 인하여 초봄과 초가을의 온도가 이상고온 현상을 보이고 있으며, 이로 인하여 식중독 추세가 증가하고 있음. 더구나 학교급식의 증가로 인하여 대량급식 ... (마비손이나 조리 기구를 매개로 하여 식품에 붙어서 증식할 경우 식중독을 일으킬 수 있으므로 손이나 조리 기구는 항시 청결유지 및 소독을 하고 식품을 보존할 때는 용기에 넣거나 랩

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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[학교급식] 학교 급식에 대한 연구- 식중독 사고를 중심으로

있다.1) 단독조리교 조리방식의 조직조직은 학교의 규모(학생 수), 영양사의 유무 등에 따라 다르지만 학교장이 급식운영의 총책임자이며 교육위원회 관리 하에 급식실시 계획을 세워 ... , 학교장 등이다. 단독조리교 조리방식에 비하여 공동조리교 조리방식은 장단점이 있다.장점: ·학교에서의 물품구입과 검수, 급식비의 지불, 회계장부 사무와 보고 등이 일괄처리됨으로써 사무 ... 중독 사건을 계기로 그동안 어려운 상황에서 시행되었던 초등학교 학교급식사업이 중단되었던 것이다 (일부 시범학교만 실시하게 되었음). 그 후 1981년에 학교급식법이 제정 공포

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.01

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일본문화의 이해

인의 미각에 받아들여지게 된 것은 2차 대전 후 학교급식의 단골메뉴에 카레라이스가 오르게 된 것이 그 배경에 있다’고 얘기하고 있다.눈과 입으로 먹는 일본음식은 계절에 따라 그릇 ... 었다. 그런데 천황과 지배 계층이 육식을 장려했다고 하더라도 고기 가격, 오랜 기간 동안 이어져온 육식에 대한 일반인의 터부, 고기 수급 문제와 풍부한 조리법 부재 때문에 일반인 ... 은 육식에 접근하기 힘들었다. 그런데 일반인은 오랜 시간을 거치면서 “서양 요리의 틀 안에서 고기 조리법을 습득하고 일본인의 독특한 절충 양식인 ‘양식(洋食)’을 차례차례 만들어갔

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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식중독에 관한 리포트

Ⅰ. 서론단체 급식에서 관리 소홀로 일어나는 학생들의 집단 식중독 감염은 누구나 한번 씩은 다 들어보았을 것이다. 식중독은 우리 생활에서 누구에게나 일어날 수 있는 질병이고 ... , 외식문화의 발달이라는 사회적 현상과 맞물려 더욱 빈번하게 일어나고 있다.지난 6월 CJ푸드시스템이 31개 학교 2577명의 집단 식중독 감염으로 최악의 집단 식중독 대란을 일으킨 후 ... 식자재의 관리와 감염에 대한 방어에 대해 더욱 예민해 진 시점에서 식중독이 어떤 원인으로 일어나는지, 그 예방에 대해 자세히 알아보자.Ⅱ. 본론1. 식중독의 정의 [식품위생법 제

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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(노인간호학)재가 노인복지시설(방문요양서비스, 주·야간보호서비스, 단기보호서비스, 방문목욕서비스)의 입소대상, 시설규모, 시설기준, 직원 배치기준 등에 대하여 조사하고, 본인의 거

위한 훈련 등에 지장이 없는 면적과 필요한 설비 및 장비를 갖추어야 하고, 자유로이 이용할 수 있는 적당한 문화설비와 오락기구를 갖추어 두어야 한다.식당 및 조리실(다만, 급식제공 ... 복지법의 재가노인복지사업은 신체적·정신적 장애가 있는 노인이 가정에서 계속 생활하면서 필요한 각종 보호와 지원을 받을 수 있도록 재가노인복지 증진을 목적으로 하는 사업으로 정의 ... 로서 보건복지부령이 정하는 서 비스(표 ) 재가노인복지시설의 종류와 관련 내용2. 재가노인복지시설의 이용대상자 및 이용절차노인복지법 제38조에 따른 재가노인복지시설의 이용대상자는, 장기

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.21

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[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

결것은 이상고온현상이 일찍부터 계속되었고, 집단급식소의 위생관리 소홀이 원인으로 판단된다. 한편, 학교급식법이 바뀌면서 공동조리시설을 이용한 학교급식이 가능하게 되었고, 사회환경 ... 발생하였는데 1990년 이후부터는 가정에서의 식중독의 발생률은 점차 감소하는 반면, 집단급식소 특히 학교급식에서 식중독이 대규모로 발생되고 있다. 2001년 집단급식을 통해서 ... 적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련이 되어 있

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

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[위생학]세균성 식중독

3월 28일 제주도 서귀포시 OO초등학교 학생 중 다수가 설사, 복통, 구토, 발열 증세를 보였다. 이 학교에서는 단체급식을 시행하고 있었으며, 3월 19일부터 20일 사이 수학 ... 여행을 다녀온 적이 있었다. 또한 21일에는 물의 날 행사관계로 학생들이 여러 종류의 음식을 섭취한 경험이 있었다. 이에 따라 학교 조리사를 비롯한 발병 학생 12명에 대한 세균 ... 관내 ㅅ초등학교 급식으로 인해서 학생 40여명이 배탈과 설사 등 식중독 증세를 보여 일부는 입원치료를 받았는데, 급식 반찬에서 식중독을 일으키는 황색포도상구균 등이 검출됐다.사례 2

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

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[영양사]임상영양사

, 식품위생영양사로 분류되어 있다.우리나라의 영양사는 근무분야에 따라 크게 산업체, 병원, 학교, 보건소, 사회복지시설 등 구분하기도 하고, 최근 급식 전문 업체가 증가함에 따라 단체 ... 관리, 조리작업관리, 배식관리, 퇴식 및 식기 세정 소독관리, 위생관리, 급식시설 및 기기관리, 인력관리, 급식경영 관련 업무를 수행하고 있으며, 영양서비스 직무로 영양상태평가 ... 확대될 전망이다.3.임상영양사의 정의의료 관련 기관에서 질병의 치료와 예방을 위하여 급식과 영양관리를 담당하며 영양 치료를 수행하는 자로서 일반 및 특별 치료식의 조리를 계획 감독

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.23

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외식사업 메뉴기능의 의의와 관리

표 혹은 식단이라고 한다. 메뉴는 조리사가 재료 및 요리방법을 메모한 것에서 유래되었다. 이후 1541년 프랑스 ‘앙리 8세’ 때 ‘브랑위그’ 공작이 베푼 만찬회 때 주인이 여러 ... 은 얼마인지 알려주고, 직원에게는 어떤 음식을 주문 받아야 하고 조리해야 하는지 알려준다. 메뉴는 또한 다음과 같은 역할을 갖고 있다.① 한식당의 상품전략을 나타낸다.② 한식당의 얼굴 ... 하는 메뉴로 분기별 또는 계절별 , 또는 6개월이나 1년 단위 등으로 나누어 교체시키는 경우이다. 이 메뉴는 주로 학교, 카페테리아, 병원, 회사의 구내식당 및 군대 등의 주로 단체

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18

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식음료 운영의 유형

레스토랑과 동양식 레스토랑으로 분류 1) 서양식 레스토랑 프랑스식 레스토랑 프랑스요리는 유제품과 향신료를 기반으로 다양한 조리법이 발달특징에는 와인과 증류주 등을 이용한 각종소스를 사용 ... 의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양,합리적인 조리법 등으로 오늘날 세계적인 요리로 발전하게 됨. 미각을 중시함.← 북경 요리난징 요리 →← 회석요리(3) 일본식 레스토랑 관서요리 ... kitchen)로 하고 그앞에 카운터를 식탁으로 하여 음식을 제공하는 레스토랑.장점 ① 서브하는 종사원이 없어 직접 조리사에게 주문하기 때문에 경제적. ② 주방을 직접 고객이 볼 수 있

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.15

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공동육아 개념, 배경과 특성, 교육철학, 교육환경, 공동육아 어린이집, 발전과제 보고서.

은 학교가 아니다. 따라서, 어린이집은 어린이집 나름의 생활구조가 필요하다.교육의 형식, 연령에 맞는 보육을 했는가, 차별이나 급식, 위생등의 환경을 생각해야 한다.학교와 같은 틀 ... 별로 활동하고 생활할 수 있는 활동실(방), 통합 활동을 위한 공간(거실, 마루), 교사실, 자료실, 조리실, 화장실 등으로 실내 환경이 이루어져 있다. 활동실은 아이들의 나이 ... 정부의 지원 원칙이 영유아보육법에 명시.공동육아의 활성화에 도움을 줄 수 있는 다른 제도적 장치들도 함께 마련되어야 함.공동육아조합들이 현재 정부의 재정지원을 받는 비영리 법인에 준

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.30 | 수정일 2016.03.02

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HACCP

*지정신청*서류 및 공장 심사8. 우대조치 및 사후관리9. 단체 급식과 학교 급식1.HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]식품의 원재료 ... 차례1. HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]* HACCP의 두 부분* HACCP의 의의 ( 식품위생법(日本) )* HACCP ... 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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아동 시설보호사업

시설보호사업청주대학교 일반대학원 사회복지학과 석사과정민솔(09111024)1. 시설보호의 개념시설보호사업은 가정위탁사업, 입양사업과 함께 아동복지서비스의 한 분류인 부모대리서비스 ... 시설에 60,504명의 아동이 수용되었다. 이와 같이 급격히 증가하는 요보호아동의 수용보호를 위해 1961년에 정부는 아동복리법을 제정하여 법적 근거를 마련하였다.그러나 1960 ... ※ 출처 : 보건복지부(www.mw.go.kr)치료훈련서비스생활서비스원조서비스① 생활서비스를 위한 기능으로서 이는 거주기능, 급식기능, 기타 생활서비스 기능, 보건기능을 말

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.03

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교육권의 개념과 교육당사자의 교육권

의 교육권에 학교교사에 대한 교육요구권도 포함되는지에 대해 민법상으로는 확실치 않다고 하더라도 교육법의 교육 조리에서는 확실히 아동의 교육에 대해 부모가 교사와 학교에게 요구할 권리 ... 을 위해 법이 인정한 힘이라고도 할 수 있다.?이러한 교육권은 크게 국가교육권과 국민교육권으로 구별되고, 학교교육의 측면에 있어서는 어린이·학생의 교육을 받을 권리와 부모, 교사 ... ?학생과 학교 설치자간의 재학관계가 법적 문제가 되는 것은 국·공·사립학교를 불문하고 학교당국이 학생의 권리를 제한할 수 있는 포괄적 권능의 근거 및 한계이다.?오늘날 국·공립학교

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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