"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 조리사 특기

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"학교급식조리법" 검색결과 1,781-1,800 / 2,122건

[관광학]호텔식당의 유형과 종사원의 직무

형식으로 운영되는 식당으로 회사의 종업원을 위한 급식, 학교의 기숙사에서 제공하는 급식, 병원에서의 급식, 항공기 탑승객을 위한 급식을 비롯하여, 군대?형무소에서의 급식사업 등 ... , 신선로, 김치, 전골요리 등① 주식과 부식이 뚜렷하게 구별된다.② 부식의 가짓수가 많다.③ 곡물의 가공 조리법이 발달하였다.④ 자극적인 강한 양념을 즐겨 썼다.⑤ 그릇과 밥상 ... 가 학교에서 배우는 책에 나오는 호텔식당의 유형과 종사원의 직무와 어떤점에서 공통점이 있고 차이점이 있는지 알아보자.◎ 레포트 방법인터넷이나 책에 나오는 호텔식당에 관한 내용 즉 그

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

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단체급식 문제

중 단체 급식에 관련되지 않은 것은?ㄱ. 비영리적 ㄴ. 학교, 가정, 병원ㄷ. 특정 다수인에게 비지속적 제공ㄹ. 적온 급식 ㅁ. 1회 50인 이상에게 제공1) ㄱ,ㄴ 2) ㄴ,ㄹ ... 3) ㄴ,ㄷ,ㄹ 4) ㄱ,ㅁ답 : 3해설 :ㄴ. 가정은 단체 급식에 포함되지 않는다.ㄷ. 특정 다수에게 지속적 제공 ㄹ. 조리 후 바로 식사제공이 어려우며 배식, 운반 등을 거치기 ... 1. 신선한 생선 감별법으로 틀린 것은?1) 안구는 튀어나오고 투명해야한다2) 아가미는 선명한 적색 또는 검은 자주 빛 이어야한다.3) 생선의 복부는 탄력성이 없이 물컹거려야한다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.15

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[통계]식중독과 온도, 그리고 학교급식간의 통계분석(상관분석과 회귀분석)(엑셀)

법이 1996년 12월30일에 바뀌면서 공동조리시설을 이용한 학교급식이 가능하게 되었고, 사회 환경의 변화에 따라 외식의 빈도도 높아짐으로써 대규모 식중독 사건이 발생 할 수 있 ... 3. 식중독 발생자 수가 갑자기 증가한 이유는 무엇인가?▣연도별 고등학교 급식학생 비율과 식중독 발생자 수▣상관분석▣산점도와 추세선▣회귀분석4.종합분석 및 평가5. 느낀점 및 한계 ... 일 식약청 홈페이지)▼▼우리나라는 현재 급식제도를 시행하고 있다. 위의 통계표를 보면 우리나라 식중독 발생자 중에서 가장 많은 비율인 40%가 학교의 급식에서 발생되는 것이

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.01

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[사회복지]사회복지행정론-프로그램분석

100명에게 급식이 제공되었다.1997년부터는 구청 사회복지과에서 90명에 대해 지원하게 되었고 기능보강사업에 따른 적외선 살균 소독기, 조리대, 식판, 업소용 가스렌지 등의 기기 ... ) 프로그램 운영체계* 인력-사회복지사 1명 : 조리사 지도감독, 자원봉사자 관리 및 위생교육, 대상자 선정 및 상담, 예산집행-조리사 1명 : 급식 및 밑반찬 조리, 설거지, 주방청 ... 체계적 시각에 속하는 이론을 이해하는 것이 매우 중요하다. 우리 조는 은평 종합사회복지관의 ‘무료급식’ 프로그램 사업을 정치경제이론을 적용하여 살펴보고자 한다.1. 프로그램 선택

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.18

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국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안

적 측면Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌Ⅰ. 서 론1. 목적만두에서 김치, 학교급식으로 이어지는 품안전 관련 사건이 연이어 발생하면서 HACCP의 중요성은 더욱 더 부각될 전망이다. 6개 품목 ... 다.HACCP의 첫단계로서 HACCP 검토위원회 또는 팀을 구성하여야 하나 전문위탁급식소의 경우 영양사 1~2명으로 업무를 수행하여야 하는 상황이므로 조리사 및 일정요건을 갖춘 현장 종사 ... 의 선행조건은 작업의 표준화이다． 위생관리를 포함한 급식업무 영역들은 급식 시스템 내에서 서로 유기적으로 연결되어 쟉용하고 있다． 따라서 단체급식소에서 HACCP 시스템의 성공

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.13

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빈곤아동공부방과 교회의 역할

의 문제와 복지 영역까지 확대되는 역할을 수행하였다. 공부방 활동이 2003년 12월 19일 아동복지법의 제정으로 아동복지 시설인 “지역아동센터”로 자리매김 하면서 현재까지 활발히 ... 의 결식아동을 위한 급식지원 받음1999년 05월 - 인천방송 “사랑의 달리기”에서 새봄공부방 소개1998년 08월 - 먹거리 나누기 운동협의회의 소년소녀가장 및 결식아동 돕기 성금 ... 으로 새봄공부방 아동 2명 선정1999년 12월 - “사랑의친구들” 결식아동급식지원 약정(99. 12~2000.7)2000년 09월 - 사회복지법인 “아이들과 미래”와 지원사업 약정

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.17

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주방에서의 위생관리규칙

주방에서의 위생관리글쓴이 : 최인성 (소덱소코리아 상무, 초당대학교 조리과학부 겸임교수)오염된 물이나 식품의 섭취, 첨가물, 기구 용기 및 포장 등에 의해 얻은 질병을 총칭 ... 가 되는 경우는다음과 같다.1. 유통기한을 초과한 제품을 사용하는 경우.2. 식재료를 장시간 상온에서 방치하는 경우.3. 음식을 잘못 식히거나 또는 잘못 데우거나 조리할 때4 ... . 감염된 비위생적인 조리원의 식품취급 및 조리행위5. 사전에 조리된 음식을 장시간 보관하여 사용할 때6. 박테리아 성장에 적합한 온도에서의 음식물 보관 또는 방치7. 조리된 음식

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.16 | 수정일 2018.08.21

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보육학개론

- 1991년 영유아보육법 제정으로 보육이라는 용어의 사용이 본격화 되었다.5. 보육의 유형- 시설보호: 보육시설에서 아동들을 하루 종일 또는 일정시간 동안 양육- 방문탁아모: 아동 ... 폭발기라 한다.17. 실외환경- 과학적 탐색은 실외에서도 가능하다.- 충분한 공간과 시설을 마련한다.- 복합종합놀이시설을 비치한다.- 자연친화적 소재를 사용한다.18. 프로젝트접근법 ... 지식, 식생활태도 등을 익힌다.- 영유아의 영양 상태는 활동과 밀접한 관련이 있다.- 영유아기는 영양부족과 영양과다의 두 가지 상황을 모두 살펴야 한다.24. 급식 관리- 영유아

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.02

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[급식]학교급식

정의- 과거에는 가정에서 음식을 만들어 가정에서 먹는 것이 보통이었으나 오늘날에는 가정 밖에서 조리된 식사를 하는 기회가 대단히 많아졌다.초? 중? 고등학생의 학교급식과 산업체 ... 만아니라 적정한 영양소 공급과 피식자의 건강유지 및 건강 증진에 도움이 되어야 한다.또한 집단급식에 있어서는 대상이 특정되어 있다는점(학교급식-학생), 다수의 사람이라는 점(1회 ... 고 다음과 같은 목적으로 관리해야 한다.가정음식 vs 학교급식의 장?단점 및 만족도-가정음식의 장점1. 위생면에서 청결하다2. 반찬 종류와 가짓수를 선택할 수 있다3. 양을 정할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.07

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[단체급식] 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안

한 일설에는 학교급식 전담인원으로 영양사를 두어 (식품위생법 제 37조, 학교급식법 제 7조 및 동법 시행령 제5조)위생관리를 수행하도록 하고 있다.위생관리 전담 인력은 아니나 조리 ... 에 직접 참여하는 조리원의 경우, 대 개 일용직으로 채용되어 있다.학교급식의 실시율은 증가되었으나 인력충원은 열악하여 위생문제 생길 우려가 높다.? 위생관리의 실제..학교급식의 위생 ... 이 증강되었다. 집단 급식과 관련하여서는 초등학교 및 고등학교의 전면 급식이 시도 되었으며 학교급식에서도 위탁급식이 허용되었다. 또 산업사회로의 진행이 더욱 가속화됨에 따라 식생활

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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조리기능사 요점정리- 공중보건

은 1일 8시간연소 근로자 보호연령은 13～18세13세 미만자는 근로 절대불가③ 학교보건행정 - 교육부 의무교육과: 대상은 유치원생?초?중?고?대학생과 교직원학교 급식목적은 편식 ... 3대 요건 : 보건행정?보건법?보건교육식품안전과?식품유통과 : 식품에 관한 전반적인 행정 관할식품정책과 : 식품위생법을 관할식품관리과 : 조리사와 영양사에 대한 단속3-1 환경보건 ... 의 특징1. 보건행정의 분류① 일반보건행정 - 보건복지부 보건국 및 환경청: 예방보건행정?모자보건행정?의료보험행정② 근로보건행정 - 노동부 근로기준국 산업안전과: 우리나라 근로기준법

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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[단체급식]유아교육기관의 급식제도

된 지식을 실생활에 연결시키지 못하고 있다. 이렇게 전문인력 부족으로 공?사립유치원 모두 유아들을 위한 표준 레시피를 거의 보유하지 못하고 있다.그리고 현재 학교급식법처럼 유치원 급식 ... 은 법적으로나 행정적인 뒷받침을 받지 못하고 있는 실정이다.2)유치원 급식의 이점①합리적인 영양 섭취를 통하여 유아의 영양상태를 개선 할 수 있다.영양 면에서 균형된 식사를 통해 ... 는 시간, 노력, 그리고 경비를 줄일 수 있다.단체급식으로 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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학교전염병과 보건교사의 역할

을 소독한다. 보균자는 식품을 다루는 업무나 환자의 간호에 종사해서는 안 된다.⑥ 관리자로서 보건교사의 역할각급학교의 급식시설 및 종사자 위생관리 철저히 해야 하고, 안전이 확보 ... 을 위생적으로 감독한다. 조리용 음식물이나 음료수의 적절한 품질관리를 한다. 음식물을 통조림 할 때는 냉각수나 염소 소독한 물을 사용하고 갑각류나 어패류는 정기적으로 검사한다. 유행 ... 지역에서는 물을 반드시 끓여먹고, 조리사나 식품 유통업자는 식품을 적절히 냉동하고 항상 청결을 유지한다. 샐러드 보관이나 냉동식품을 다룰 때 주의할 사항에 대해 지도한다. 이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.08

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[위생학] 식중독 사고 및 예방법에 대한 고찰

, 파래무침 등을 학교 급식으로 먹은 뒤, 설사와 복통, 구토 증세 등을 보여 현재 역학조사를 벌이고 있다고 한다.』최근 들어서 위와 같은 기사가 신문면에 유행 처럼 자주 등장 ... 는 관심에 비해 식중독 사고는 매년 줄어들 줄을 모르고 있는듯 하다.특히 학교 급식소에서의 식중독 발생건수가 전체 식중독 발생사고에서 가장 큰비중을 차지하게 되게 되면서, 최근 몇 달 ... 사이에 잦은 식중독 발생으로인하여,일부 학부모와 학생들 사이에서는 식중독 두려움 덕분에 개학이 두려웠다고할 정도로 식중독은 큰 두려움의 대상이 되고 있는데, 실제 학교 단체 급식소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.16

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영양교육과 상담

- 수 있어 영양과 질병과의 관련성 연구에 사용③ 단점 : 식품의 섭취빈도외에 조리상태, 레시피등 다른 정보를 전혀 얻지못함: 기록법이나 회상법에 비해 정확하지 않다(4) 식사 ... 력 조사법1947년 버크가 미국 아동의 영양상태 평가를 위해 처음 고안해 낸 것① 조사방법 : 개인의 지난 1개월 또는 1년이상 오랜과거 동안의 식사 상태 조사식품의 섭취빈도와 조리 ... 하였는가Chapter 11 대상별 영양교육1. 영양사의 업무 및 양성과정2. 유아교육기관에서의 영양교육3. 학교에서의 영양교육4. 산업체 급식에서의 영양교육5. 보건소에서의 영양교육6. 병원

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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교육소외지역 초등학생들의 학습능력 향상을 위한 방법에 대해

지역인 농산어촌이 어느 정도나 될지 조사해 보았다. 같은 농촌지역에 위치한 소규모 초등학교로 전통과 자연·지리적 사회문화적 특성이 서로 다른, 도시 근교의 앞으로도 계속 유지될 학교 ... 와 농촌 오지에 소재하여 몇 년 후 폐교될 벽지학교에 대하여 비교를 해 본 것을 표로 나타내면 다음과 같다.도시 근교 초등학교농촌산간 오지 분교장유사점과 차이점졸업생의 수62회 ... 원 교사 1명, 서무1명, 기능직 2명, 조리사 및 조리 보조 등 총 16명주임교사 1명, 교사1명 기능직 1명 총 3명으로 구성.사무량의 차이가 심함. 분교장은 단 2명의 교사

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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카스트제도에 대한 발표PPT

. 1. 헌법 17조에 명시 2. 학교에서 교육장려금, 급식비, 교재 지원 + 입학시험 특별대우 3. 관료계 – 일정 비율로 자리 할당 4. 선거 –일정 비율 의석할당 하지만 인도 ... 다. 그 내용은 누가 무엇을 공동식탁에서 먹을 수 있으며, 식사를 누구의 손으로 받아먹어야 하고, 누가 조리하고, 식사를 누구의 눈에 띄지 않게 해야 하는가 등이 있다. 이러한 규칙 ... 천민에 대한 차별대우와 카스트 제도는 '법적'으로 폐지. 오늘날 많은 불가촉천민이 인도 전역에서 의사, 변호사, 공무원 등으로 진출. 카스트 제도의 모순을 해결하기 위한 헌법 조항

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.23

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[기타자료]이상적인 아동복지관 조사

안에서아동의 권리보장과안전한 보호 및급식지원으로결식의 예방아동 학습능력제고,학교부적응해소,일상생활지도,학교생활의 유지및 적응력 강화아동의 심리,정서적 안정 및건강한 신체발달기능 ... .*************.752) 직원현황기관명원장사무국장간호사영양사생활복지사생활위생원조리원위생원상담원계아동복지센터11111142213) 아동현황홍익아동복지센터구분미취학초등교중학교고교대 ... 학교기타계남22574442여71167233계9361311675아동보호종합센터http://adong.busan.go.kr/1. 시설개요 및 연혁1) 시설개요① 기관명 : 부산 아동보호

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.20

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[청년발달과 상담]인생계획, 진로계획,결혼계획

의 건강관리와 올바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위하여 도입3. 시험과목 : 교원임용과 같음(전공,논술등)4. 영양교사 하는일 : 초중고 학교급식업무 + 영양교육? 영양 ... 주기 영양학, 영양판정 및 실습, 식사요법 및 실습, 식품학, 조리원리 및 실습, 단체급식 및 실습, 식품·위생학 등입니다.※ 전공문제는 주관식으로서 (약 최고범위는 24문항 정도임 ... 의 소아 발병률이 급증하여 학생들의 영양 문제가 심각한 사회문제로 대두되고 있어 이를 해결하기위해서 학교 급식을 통해 체계적이고 지속적인 영양교육이 활성화 되어야 하게 되

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.01

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[식품공학]식중독에 대하여

시설은 증가하고 있으나, 식품 조리나 보관상의 문제로 인하여 대형학교급식 시설에서의 식중독 오염사고가 증가되고 있는 실정임. 식중독을 사전 예방하기 위해서는 식품의 조리과정 및 전 ... 을100② 개발배경지구온난화로 인하여 초봄과 초가을의 온도가 이상고온 현상을 보이고 있으며, 이로 인하여 식중독 추세가 증가하고 있음. 더구나 학교급식의 증가로 인하여 대량급식 ... (마비손이나 조리 기구를 매개로 하여 식품에 붙어서 증식할 경우 식중독을 일으킬 수 있으므로 손이나 조리 기구는 항시 청결유지 및 소독을 하고 식품을 보존할 때는 용기에 넣거나 랩

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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