"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,581-1,600 / 2,109건

양주 보건소 소개PPT3500

으로 여행하는 사람 - 간이급수시설 지역 중 불안전 급수지역 주민 및 급수시설 종사자 - 식품위생업소에서 조리에 종사하는 사람 - 집잔 급식소에서 조리에 종사하는 사람 연중 신증후군 ... ( 월 1 회 , 총 10 회 ) 내용 : - 아토피 천식 예방 및 관리법 교육 , 안내책자 배부 - 저소득층 자녀 아토피 천식 알러지 반응검사 실시 ② 아토피ㆍ천식 친화학교 ... 또 ) - 홍보물 제작 배포 - 각종 행사 및 캠페인 통한 홍보● 아토피천식예방관리사업 사업목적 지역사회와 학교 중심으로 아토피 및 천식 질환의 예방관리 환경을 조성함으로써 지역

리포트 | 84페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.02.17

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서울시 영유아플라자 사업분석 보고서

1-6육아휴직 활성화 및 보육료 지원1-7영유아플라자 설치 운영1-8초등학교 급식도우미 지원1-9초등학교 급식도우미 지원가족지원1~8이하 생략소외여성 지원1~11이하 생략바로 '영 ... 다. 즉, 한국사회의 거대한 인구고령화 집단이 되는 것이다.나. 여성의 사회적 진출2008년 한국의 고등학교 졸업자의 83.3%가 전문대 이상의 고등교육기관에 진학하는 높은 진학 ... 공통적인 문제는 장난감을 수납하는데 이용자가 알아보기 쉽게 비치되지 못하고 있다는 점이다. 장난감마다 이용적정 연령과 사용법 등의 안내 스티커가 부착되어 있지만 이것을 일일이 이용

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.03.27

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학교급식(단체급식)의 개념, 학교급식(단체급식)의 중요성, 학교급식(단체급식)의 장점, 학교급식(단체급식)의 현황, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 발전방향, 학교급식(단체급식) 기대효과

으로부터 학교급식을 위탁받아 운영하거나, 조리ㆍ가공한 식품을 운반하여 실시하는 급식을 말한다(학교급식법 제2조) 현재 초등학교는 정부직영형태인 학교급식이 주를 이루고 있고, 중ㆍ고등 ... )으로 정의되기도 한다. 학교급식법에 규정된 학교급식의 정의는 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고, 나아가 국민의 식생활 개선에 기여하기 위하여 학교 안에 급식시설과 설비를 갖추 ... 모든 학교의 7백여만명에 달하는 학생에게 급식을 실시하게 되었다. 지난해 수준으로는 초등학교와 고등학교는 각각 100%에 이른다. 유치원의 경우는 초·중·고등 타학교에 비하여 법

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.20

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호텔의 기능

부문고객과 직접 접촉한다는 점→프론트 오피스 식·음료 및 연회장을 상품으로 판매 직원 고객접대예절을 잘 숙지하여 완벽한 서비스 제공→많은 교육 훈련 메뉴에 대한 재료·조리법 등 ... 을 제공 Feeding 기업이나 기관, 단체에서 이용하는 급식형태 셀프서비스방식을 취함(예;직원식당, 학교급식 등)Vending Machine 메뉴가 간단하며, 가격이 저렴 바쁜 ... 을 간략하게 숙지→고객이 메뉴에 대한 문의 조리부문 고객이 주문한 메뉴를 조리하여 제공 전체호텔매출에서 식·음 매출이 차지하는 비율이 매우 높음 직원 메뉴의 품질을 높임 재료비를 줄일

시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.14

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유아 간식의 중요성과 잘못된 간식 선택으로 올수 있는 문제점을 밝히고, 대처방안에 대해 개인이 실천 가능한 방안을 서술하세요

하므로 유아의 심리적인 면을 관찰하고 다양한 조리법 등 적극적이고 구체적인 식사방법으로 지도하여야 한다.1) 유아기 영양의 특징▶ 발육이 왕성한 시기이다성장과 발달이 왕성하여 영양필요량 ... ~15%(200kcal)-1~3세: 120~180 kcal-4~6세: 160~240 kcal5)유아의 급식 및 간식관리의 중요성유아기 동안에 어린이들은 평생 유지되는 습관과 태도 ... 다. 유아교육기관에서의 건강교육은 시설의 교육환경, 건강서비스, 건강 교수학습의 세 측면으로 구분한다. 첫째 측면은 유아교육 기관의 시설, 설비, 급식과 급수, 채광, 온도, 습도

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.14

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김치관련 보고

. 이것은 남녀 모두 비슷한 경향으로 나타남. 고학년으로 갈수록 매운맛과 짠맛의 선호도가 증가.김치 섭취의 성향 및 요구도선호하는 김치 조리법 조사 * 김치찌개(38.0%)＞김치볶음 ... 과 북한탈주민들에 대한 설문조사를 이용 둘째 남북한의 김치에 대한 기호도를 조사하기 위해 남북한의 조리법에 따라 김치를 조리한 후 관능검사를 실시한다북한의 김치남새 식생활에서 가장 ... 결과를 보면 구입하여 먹는 소비자는 점점 증가할것으로 예상됨6.참고문헌1. 박완수-김치 국제규격 제정의 의의와 향후대책2001 2. 학교급식현황 경기도 교육청 2005.5 3

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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식품첨가물의 위해성에 관한 발표자료 피피티

알레르기공포 : '아나필락시스 쇼크'-즉시형 알레르기 학교급식 : 88년 급식으로 나온 메밀국수를 먹고 숨짐 95년 인스턴트 스파게티를 먹고 숨짐 일본 유치원생의 경우 8명중 한 명 ... 이 즉시형 알레르기 반응을 가짐 원인물질:계란,우유,초콜릿,메밀,밀가루,새우 등.식품첨가물로 인한 피해사례2식품첨가물에 대한 자세(소비자) -위험 줄이는 조리법식품첨가물에 대한 ... 자세(소비자) -위험 줄이는 조리법산미료,적색106호,3호로 착색 살짝 끓이거나 데쳐서 먹어야한다.응고제,소포제가 든 것이 많다. 두부를 물에 담가 밀폐용기에 보관식품첨가물에 대한

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.18

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급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과 급식경영자로서 갖추어야할 마인드

. 검수·조리 및 배식=학교로 들어가는 첫 관문인 검수 단계가 무척 부실하다. 위탁의 경우 영양사들이 급식업체에 소속돼 있어 실질적으로 검수를 할 수 없는 상황이다. 학부모 검수 ... 기도 해 변질 우려가 크다. 외부 배달 급식을 할 경우 조리실에서 식당까지 음식을 옮기는 과정에서 변질될 수도 있다.이처럼 현행 학교급식의 문제점은▲ 음식재료 생산ㆍ유통단계 안전 ... . 급식 경영자의 도덕적 마인드부족Ⅳ. 결론급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과급식경영자로서 갖추어야할 마인드들어가면서최근 학교 급식 사태가 불거지면서 이에 대한 말들이 많다. 사실

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.18

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소아비만 관련 간호과정

비만아동이 10% 이상 높은 이유관찰 결과 학교의 급식식단에 육류, 가끔씩 패스트푸드의 비율이 높게 나타나는 것을 발견했다. 또한 초등학생들의 한 끼 식사 Kcal 적정수준 ... 므로 다 먹도록 한다.2-6. 조리법을 바꾸고 대체식품을 찾는다. 기름으로 볶거나 튀기는 음식보다 찌거나 삶아서 준다. 청량음료 대신 우유, 아이스크림 대신 요구르트, 도넛 대신 머핀 ... , 감자칩 대신 팝콘을 준다.3-1. 학교 급식식단에 육류, 패스트푸드의 비율을 줄이게 한다.3-2. 운동할 수 있는 시설, 체육관등을 확충하도록 건의한다.3-3. 학교 주변 군것질

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24

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[단체급식 식단작성] 초등학생식단

390.94 100.48 152.27 % 60.8 15.6 23.6 - 학교 급식법 시행규칙 제 5 조 제 1 항 관련 . 별표 3. 2007.1.19 개정음식명 열량 (kcal ... 초등학생 식단 작성 2006101775 최지은식단 작성 과정 식단 작성 결과 및 평가 목 차급식대상선정 : 초등학교 4~6 학년 (11~13 세 ) 남학생 1 일 에너지 필요추정 ... 4~6 637 25.12 956.31 0.399 0.456 50.302 214.64 6.007 학교 급식의 영양 관리 기준과 비교 학년 에너지 단백질 비타민 A 티아민 리보플라빈

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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초등학교 1학년 국어 지도안

이다. 이 단원에서 요구하는 초등학교 1학년 수준의 설득적인 말하기란 일상생활에서 자주 접할 수 있는 여러 상황 속에서 내 생각을 잘 말할 수 있는 정도이다.따라서 주장과 근거 ... 을 분명하게 말해야 함을 알고, 다른 사람 앞에서 자기의 생각을 분명하게 표현할 수 있도록 지도하고자 한다.나. 학생관초등학교 1학년은 구체적 활동을 통한 사고나 개인의 경험 표현 ... 못하다. 대다수의 학생들이 발표하는 것을 좋아하긴 하지만 조리 있게 표현하지 못하고, 더러는 남들 앞에서 자신 있게 말하는 것조차 어려워하는 학생들도 있다.그렇기 때문에 쉽

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.22

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식품별검수저장법

자재의 관리는 매우 중요하다. 이렇듯 식재료의 신선도와 질은 학교 급식의 질과 위생 및 안전성 확보와 직결되므로, 식재료의 선택이 중요하다.외식산업, 급식산업에서는 식자재의 질 ... 식품별 검수 및 저장법0. 식재료식재료란 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입되어 소모되는 소재들을 의미한다. 외식업소에서 식자재 원가가 매출액의 30~40정도 차지하는 만큼 식 ... 에서 숙성시에는 “숙성중”이라는 표시를 부착한다.0~18℃ 보관시 제조일로부터 18일품명유통기한중량재료명보관방법영업허가번호제조년월일제조사반품 및 교환처원재료 산지표시10쌀매질이 안좋을 시

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

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급식경영학[국내 위탁급식업체의 경쟁우위 확보위한 경영전략 비교분석]

고등학교 위탁급식쪽에 주력을 하고있다.이번에 ‘신세계..’쪽에서는 관리직과 기술직 인원들을 중심으로 한 인력을 파견했다.기술지원의 댓가는 지역 독점권 권리금액 5천만원과 분기별 총 ... 화기·성숙기에 접어들어 업체 간의 경쟁이 아주 치열해 졌다. 특히 국내 학교급식 시장은 교육청의 신규사업장 지원으로 위탁급식 업체들의 초기 투자 부담이 대폭 줄어들어 중소업체 ... 들의 학교급식 위탁을 가속화 시키는데 큰 영향을 미쳤다. 또한 2003년부터 학교급식 실시율이 거의 1백%에 육박하면서 신규시장 개발이 어려워질 것으로 보이며 이에 따라 재계약 물건

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.20

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한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

의 급식시설을 말한다.3.기준과 규격(법 제7조)①식품의약품안전청장은 국민보건상 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품, 첨가물의 제조, 가공, 사용, 조리, 및 ... ◈식품위생 요점정리1.식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생2.식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물3.식품위생법 ... )11.식품 변질 판정법-①관능적 방법-초기 부패때 시각·촉각 등으로②화학적 방법-트리메틸아민, 휘발성질소, 세균수12.보존법물리적 방법①건조법(탈수법)-미생물 수분 15%이하 번식

시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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경관튜브영양

는 하나 빠른 투여 속도로 인한 여러가지 문제점으로 인해 유동식은 간헐적 혹은 지속적 투여법이 권해 진다. . 병원 조제용 혼합식은 1Kcal/ml 기준으로 조제하여 급식하며 상업 ... 의 경우 식욕부진, 오심, 구역 등이 있을 수 있으므로 식욕을 돋구는 조리법을 이용합니다.신장질환 식이요법 1. 혈압과 부종을 경감시키기 위해 염분을 제한합니다. 2. 충분한 열량 ... ? 조백환 외1명 전북대학교병원 경관급식 유동액의 점도와 삼투압이 체외에서 비장관 튜브를 통한 흐름속도에 미치는 영향 한경희외2명 서원대식품영양학과, 서울적십자병원영양실 경관급식중인

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.17 | 수정일 2021.12.01

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한 주요 일간지 신문 기사 발췌와 유사 식중독사고의 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

식품위생법상의 단체급식이란 공장, 사업장, 학교, 병원, 기숙사 및 기타 후생기관과 같은 곳에서 특정의 여러 사람들이 집단으로 생활하는 사람들을 대상으로 영리를 목적으로 하지 않 ... 구보건소는 감염원인이 규명될 때까지 이 학교 급식을 전면 중단시키고 역학조사반 은 환자실태 파악을 위해 학생과 교직원, 조리담당자 등 1164명을 대상으로 설문조사와 함께 517명 ... 고 계속적으로 식사를 제공하는 것으로 되어 있으며, 일반적으로 병원, 사무소, 공장, 학교 등에서 특정의 집단을 대상으로 하여 식사를 공급하는 것을 총칭한다.단체급식은 매일의 중요

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.20

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[자연과학]학교급식

에 대한 이해도를 높임③ 대상 : 학교급식은 초?중등 교육법에서 정한 초등학교?공민학교, 중학교?고등공민학교, 고등학교·고등기술학교, 특수학교, 각종학교 그리고 그밖에 교육감이 필요 ... 이 열렸다. 그 이후 1981년에 학교급식법이 제정되었고, 1995년부터 중?고등학교 급식이 부분적으로 시작되었으며, 1996년 고등학교급식확대 정책으로 위탁급식제도가 도입 ... 되었다. 2003년 중학교까지 전면 급식 실시를 추진하게 되었다. 2006년 직영급식으로의 법 제정이 되었다. 다음은 학교급식의 주요연혁이다.* 학교 급식의 주요 연혁 *1953년6?25

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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식중독

Ⅰ. 서론초등학교 4학년 때의 일이다. 운동장 한쪽에 건물 하나를 짓기 시작하더니, 그 건물이 완공되는 순간 엄마는 아침 전쟁에서 해방이 되셨다. 학교에 급식소가 생기기 시작 ... 한 것이다. 맞벌이를 하는 가정이 늘어나면서 집에서 점심 도시락을 싸오는 것이 현실적으로 불가능해지자 학교에서 급식을 하게 되었다. 서로 다른 도시락 반찬을 나눠 먹으며 시끌벅적 ... 한 점심시간을 가진 것은 어느새 추억이 되어 버리고, 이제 거의 모든 학교에서는 급식을 실시하고 있다.그러나 이 편리한 제도는 종종 안타까운 소식을 전해온다. 특히 2007년 7월

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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세균성 식중독과 바이러스 식중독

Ⅰ.서론: 식중독(Foodborne disease)의 정의 및 분류음식을 잘못 먹고 고생한 경험은 누구나 한두 번 정도는 있을 것이다. 최근에는 단체 급식을 하는 학교나 잔치 및 ... 면서 구토, 설사 등의 주 증상을 보이는 감염성 혹은 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 묶어서 말하는 것을 의미한다. 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 ... 하게 조리된 가공품, 면류, 야채, 복합조리식품 등이 원인이라고 할 수 있다. 1999년 3월 일본 가와사키시에서는 오징어 건조 과자에 의한 살모넬라 식중독이 발생하여, 환자수가 1

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.23

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단체급식의 현황과 미래

은 대한 불안과 우려의 목소리가 높아지면서 2006년 6월 30일 위탁급식의 직영전환을 포함하는 학교급식법 전명 개정이 이루어져, 기존의 위탁급식 실시교는 2010년까지 직영급식 ... 되고 있다(한국외식정보2006).단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. 교육기관, 산업체의 사무실과 공장, 의료기관, 학교급식 ... , 정부기관 또는 기타의 공공 단체에 소속된 사람들을 대상으로 운영되며, 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 사회복지시설급식 등이 있다.출처 :대한영양사협회급식산업은 운영주체에 따라

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.09

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