"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독

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"학교급식조리법" 검색결과 1,601-1,620 / 2,109건

세균성 식중독과 바이러스 식중독

Ⅰ.서론: 식중독(Foodborne disease)의 정의 및 분류음식을 잘못 먹고 고생한 경험은 누구나 한두 번 정도는 있을 것이다. 최근에는 단체 급식을 하는 학교나 잔치 및 ... 면서 구토, 설사 등의 주 증상을 보이는 감염성 혹은 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 묶어서 말하는 것을 의미한다. 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 ... 하게 조리된 가공품, 면류, 야채, 복합조리식품 등이 원인이라고 할 수 있다. 1999년 3월 일본 가와사키시에서는 오징어 건조 과자에 의한 살모넬라 식중독이 발생하여, 환자수가 1

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.23

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영양교사실습, 영양교육, 교육실습

고가 따로 없는 경우도 많다고 함. 올해 7월부터는 급식법이 개정되어서 냉장보관이 아닌 냉동보관을 한다고 함. 음식이 얼어도 상관없음.2) 입찰입찰에 관한 교육-입찰에는 크게 네 ... 지만, 단체급식의 경우 다르다. 시장에 대량으로 나올 때에만 학교급식이 가능하다.*학교에서는 우유급식을 따로 하고 있기 때문에, 우유를 식단자체에서는 배제를 시킨다. 따라서 무기질을 필요 ... 적으로 국물 내는데 사용을 함으로써 부족한 칼슘요구량을 충족시킨다고 했다.*대자초교의 식단가는 1890원. 학교의 급식비는 크게 세 가지 항목으로 나뉜다고 볼 수 있다. 식품비, 운영

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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교육사회-영양교사제도

를 국가공무원인 영양교사로 위상을 높여줄 필요가 있어 초중등교육법과 학교 급식법을 개정하기로 했다”고 밝혔다.) 학교급식의 질을 높이고 학생들이 믿고 먹을 수 있는 급식에 대한 책임 ... 를 2006년 3월부터 영양교사로 전환할 수 있게 하는 방안을 추진하기로 하여 발생한 새로운 교사제도이다. 당정은 “학교 급식에 대한 책임성을 높이고 영양사들의 처우개선을 위해 영양사 ... 학과의 한 학생으로서 최근 학교에서 자주 발생했던 급식사고를 보면서 이 영양교사라는 것이 꼭 필요하다는 생각이 더욱 들었고, 영양교사라는 제도에 대해 많은 기대를 가지고 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.29 | 수정일 2017.08.21

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피자헛의 서비스 품질

310개로 줄었다. '로열티를 지불하지 않는 피자'를 슬로건으로 내걸고 1990년 창업한 미스터피자는 '수타，스크린' 방식의 조리법을 도입,한국인에 맞는 담백한 맛을 내세워 1위 ... 다. 따라서 대로변은 아니더라도 대규모 아파트 등을 가진 상권이 좋다. 학생들이 급식이나 간식용으로 주문하는 사례도 많기 때문에 학교 인근도 적당하다. 외식보다 배달 주문이 늘어나

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.11

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아워홈에대해

를 조리 용도에 맞게 위생적으로 가공할 수 있는 업계 최고의 식재가공 센터를 보유. ③ 위생관리 시스템 ㆍ국내 위생법보다 강도높은 자체 위생관리 시스템. ㆍHACCP 시스템 적용 ... 이지만, 아워홈은 2007년 소비자 상대 제품없이 단체급식, 식재 사업, 외식부문만으로 7600억원의 매출을 달성한 대기업이다. 최근 3년간의 성장률만 봐도 2004년 5324억 ... 방식에 대해 알아보고 대기업 외식업체의 경영방식을 배워보겠다. 2. 아워홈 소개 1) 회사소개 2) 연 혁 ㆍ 1984년 식재 공급 사업 시작. ㆍ 1987년 급식 사업 시작

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.09

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단체급식

수 있는 식단작성이 되어야 합니다.단체급식소에서 대량조리법과 표준레시피 작성법사무관리12월성인병예방을 위한 식단 및 대상에 맞는 영양교육영양교육11월메뉴계획의수립과정 분석기법 ... 시장으로 구분할 수 있으며, 이를 세분화하여 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서, 기타 등으로 나눌 수 있다. 2003년 말을 기준으로 국내 급식 전체 시장은 약 5 ... “ 위탁급식 시장”에서의 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서 /기타의 시장분포 현황을 살펴보면 다음과 같다.국내 위탁급식 시장현황국내 위탁급식 시장전망현재까지 국내 위탁

리포트 | 56페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28 | 수정일 2021.02.17

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단체급식의 정의, 효과와 개선방안

아동들의 생활교육 과정으로서 중요한 역할을 한다. 한국의 학교급식은 1953년 국제연합아동기금(UNICEF)에서 초등학교의 급식사업을 착수한 것을 시초로 하였다. 학교급식법 ... 할 수 있게 하였다.이와 같이 개정된 학교급식법의 기대효과로는 장애학생들도 학교급식의 혜택을 받을 수 있는 법적 근거를 마련함으로써 일반학생들과의 차별을 해소하였다는 점과 학교급식 ... 단체급식의 정의, 효과와 개선방안1. 단체급식 정의단체급식이란 학교 ·병원 ·산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사를 의미한다. 여기에서 ‘특정 다수인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.11

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

{전공학습 설계 세미나 - 김영훈 교수님-{240007 -강혜정-서론조리학은 조리와 관련된 분야의 이론과 실기를 겸하여 배우는 학문으로 과학적인 조리법과 영양학에 대한 지식 ... 을 위한 경영인의 육성을 목적으로 한다.외식조리학과를 다루는 4년대학교로는 가야대(생활과학부), 경기대(관광학부), 경주대(관광학부), 경희대(조리과학과), 광주여대(조리학과 ... 다. 또한 식자재의 검수에서 판매과정까지의 전과정에서 미생물이 오염되는 경 로와 방지 법에 관하여 학습하고 습득하는데 목적을 둔 강좌이다.·조리과학연구조리의 기본적인 체계

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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초등학교 식단작성

1.대상자 선정 및 영양섭취기준●초등학교 6학년 남학생(만9~11세)●1일 에너지 영양섭취기준:9~11세 남학생, 1일 에너지 필요 추정량=1900kcal학교급식에서 제공 ... 한다. .“튀기는 조리법”고구마 맛탕이 학생들의 기호성에는 맞지만 튀기기 라는 조리법이 기름이 많이 필요해 건강한조리방법이 아닌 것 같다. 또한 물엿과 설탕을 사용하게 되어 과잉섭취 ... 하면 튀기지 않고 건강한 조리법으로 학생들에게 제공할 수 있다. 고구마단호박샐러드는 학생들의 기호성에도 고구마맛탕 못지 않게 좋아하기 때문에 기호성에는 문제가 없을 것이고, 영양적인 면. .

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.28

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단체급식의 급식 대상별 유형 (학교급식)

있도록 학교급식법이 개정되었다. 이에 학교 내 급식시설을 갖추고 직영하는 기존의 운영형태 외에 교내 급식시설을 민간인 등에게 운영 위탁(위탁교내)하거나 학교 밖에서 업체가 조리 ... 에서 학교 내 조리를 위한 공간 확보 및 1조 원에 이르는 시설?설비 투자비가 가장 큰 문제가 됨에 따라 이를 해결하기 위한 방안으로 1996년 민간업체의 의해 학교급식을 위탁운영 할 수 ... %, 특수학교 91.9%가 직영으로 운영되고 있으며, 이와 같이 학교 급식이 확대되면서 급식의 효율성을높이기 위해공동관리 및 공동조리방식이 도입되어 직영형태의 학교 급식의 24.3%(1

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.10

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실과 을안 5-1-5.우리의 식사 (1/9)

영양소-올바른 식습관-학교 급식? 간단한 조리하기-식품 계량하기-조리기구 다루기-감자 익히기-달걀 삶기?6-1-3 간단한 음식 만들기? 밥을 이용한 음식 만들기-밥의 영양적 특성 ... 어 달걀을 삶고, 실습 후 뒷정리를 잘 하는가?수업 중관찰법태도? 식습관에 관한 과제 학습지를 통해 자신의 식습관의 문제점을 찾아 내고 개선하려는 태도를 가지는가?? 학교 급식 시 ... 학교에서 배우게 될 기술·가정 교과 중 식생활 단원의 기초가 되는 영양소와 식품의 관계를 이해하고, 가정에서 다루는 여러 가지 조리 기구를 이용하여 간단한 조리를 할 수 있도록 하

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18

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르네상스 호텔의 인적 자원 관리(인사관리)

, 고등학교 학자금을 100%로 지원해주고 있었다.건강보험, 국민 연금 보험, 산업재해보상보험, 고용보험 법적으로 100%로 보장되는 4대 보험에 가입되어 있었고 법정 퇴직금 ... 하여 정보를 획득하는데, 점수법 사용하여 직무를 평가요소로 분해하고 각 요소별로 그 중요성에 따라 숫자에 의한 점수를 준 후, 이 점수를 합계하여 각 직무의 가치를 평가한다.이 ... 예측법과 부서에서 필요하다는 요구나 계량적 기법을 중심으로 한 하향 예측법 모두 사용하고 있었다.Q: 르네상스호텔의 주로사용하는 채용방법(모집방법,공채,수시)과 이유?- 수시

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.27

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[교육]유아교육기관에서의 급식

지도차원의 통합교육으로 시도4) 경제적인 측면에서 급식의 단가를 낮출 수 있다.(1) 경영자 : 조리 원과 영양사의 고용은 전체적인 급식의 효율적 관리 측면에서 급식의단가를 낮추 ... 이해 과일, 곡류칼슘, 비타민, 무기질, 당질양 념기름, 장류, 설탕지방. 당질① 주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.② 국의 종류와 조리법을 정한다.③ 주찬은 유아의 기호 ... 한다. 동일 식품으로도 조리 방법을 다양하게 하여 변화를 줄 수 있는 식단을 계획하도록 한다. 점심 급식의 내용에 따라 간식도 주기 식단으로 결정한다.(6) 1일 식품 섭취량 및 필요량

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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영유아보육법 총정리

위생법에 의거 시?·군?·구청 위생관련 부서에 집단 급식소로 신고?·운영하고 조리사를 배치하여야 한다.(4) 재정조달◎ 영유아보육법1) 비용의 부담(제34조)① 국가나 지방자치단체 ... 영유아보육법수강 과목 :사회복지법제론담당 교수 :000 교수님제출 날짜 :2012년 12월 2일학 과 :사회복지학과제 출 인 :차 례1.영유아보육법의의의 ------------- ... -------------------------------------------------------------------------------- 12. 법의 입법배경 및 연혁1

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.02

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[사업계획서] 다문화가정 아동 정서 학습 지원 멘토링 공부방 프로그램 프로포절

센터에 있는 급식소의 협조로 주 4회(월,화,수,목) 석식제공 및 간식제공-월 1회 요리프로그램 시행-영양을 고려한 석식, 간식연간복지사2명조리사2명봉사자2명6명1일1시간주4회가족간 ... 지원센터). 이 중 초등학생이 92명으로 19.5%를 차지하며 점차 중고등학생 자녀가 증가하고, 향후(5년 이후) 초등학교 입학 학생 수도 급증할 것으로 예상된다.단위 : 명전국 ... 의 다문화가정 아동들의 미취학율은 초등학교 15.4%, 중학교 39.7%, 고등학교 69.6%이고 이 중 경북은 중학교 28.6%, 고등학교 64%의 다문화가정 아동들이 미취학

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2023.03.06

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우리들의 일그러진 영웅 사건 별 요약 정리

의 급장 엄석대와 서울에서 전학 온 야무진 아이 한병태의 충돌은 처음부터 예견된 사실이었는지도 모른다.급식 시간. 체육부장과 미술부장임을 밝힌 덩치 좋은 두 아이는 한병태에게 급장이 ... 에 한병태는 그 상황을 납득할 수 없어 한다. 결국 엄석대는 화를 내고 조그만 아이 한병태를 주시하기 시작한다. 한병태는 그 사건 이 후, 시골 학교의 학급이 무언가 조금 이상 ... 하다는 것을 깨닫는다. 아이들은 무언가 억압된 느낌을 주었고, 담임선생님의 존재보다 엄석대라는 존재가 곧 힘이었고 법이었으며 이것은 질서를 의미하기도 했다. 감추어져 있는 비리가 잔뜩 있

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.21

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토양, 식품관리 및 건강영향

: 유해첨가물이나 화학물질의 부정사용이나 사용량 초과Ⅱ. 식품오염과 피해 및 건강영향식품오염 피해와 건강장애 1) 식품 기인 전염병의 특징 ① 폭발적이고 집단적(학교 급식 등 ... ) 오염 예방대책 2) 오염토양의 정화 및 복원 3) 규제와 법적인 대책Ⅱ. 식품오염과 피해 및 건강영향식품위생의 정의와 식품의 안전성 1) 정의 ① 식품이란 : 의약품을 제외한 모든 ... 성, 편리성, 경제성 3) 식품위생의 범위 ① 생산위생 : 생산과 수확 ② 제조위생 : 저장, 가공, 처리 ③ 유통위생 : 유통, 판매 ④ 음식물위생 : 조리, 섭취Ⅱ. 식품오염

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.27

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학교보건 전염병수업지도안

중 전염병의 발생 장소로 가장 흔한 곳은?1 학교, 수련원, 직장 등의 단체 급식소2 일반 가정3 일반 식당2. 낮아지던 전염병 발생율이 최근 3∼4년 전부터 크게 높아졌는데, 전 ... ‘99. 2/4분기 마산학교보건교육연구회 자율연수{보건 수업 연구안{교 과체 육단 원14. 질병의 예방일 시99. 7. 16. 금학 년 반6 학년 1 반지도교사박 운 하1. 단 ... 을 학교에서 많은 사람들과 함께 생활하게 되므로 전염병에 특히 유념해야 한다.일반적으로 전염병은 소화기를 통하여 감염되는 것, 호흡기를 통하여 감염되는 것, 피부를 통하여 감염

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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[지역사회복지론] 종합사회복지관 기관탐방보고서

됨 (사회복지법인삼동회)1993. 01. 04평화청소년 공부방 개설1993. 01. 28노인 및 장애인 무료급식 시작1993. 05. 01복지어린이집 개원1994. 05. 12도서대 ... 여실 개설 (삼성복지재단 후원)1995. 03. 17부설 재가복지봉사센터 개설1996. 11. 01전주시 청소년 길거리 농구대회 시작1998. 01. 17청소년 자원봉사학교 개설 ... . 01. 25한식조리사반 개강2010. 03. 29작은 도서관 제1회 도서문화제 실시2010. 04. 24작은 도서관 리모델링2010. 12. 27엘리베이터 설치 완공2011. 03

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.24

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고 원인균의 특성 및 유사 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

는있는 익산 모 중학교에 대해서 식품 위생법을 적용해 과태료를 부과할 방침이다.2) 원인균 캠필로박터 장염균의 특성과 식중독(1) 캠필로박터의 성질캠필로박터의 가장 큰 특징은 산소 ... 에서 조리하면 캠필로박터와 기타 박테리아가 파괴될 수 있다.3. 원인균이 노로 바이러스로 밝혀진 신문기사1) 신문기사 발췌《뉴시스, 「경기지역 급식사고 환자학생 2배 증가」, 2006 ... 년 6월 27일자 신문기사》지난 22일 서울과 인천, 경기 등 수도권지역 단체 급식 학교에서 집단 식중독 증세 로 추정되는 급식사고가 잇따라 발생한 가운데 경기지역에서는 발생 5일

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.21

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