"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,881-1,900 / 2,209건

[생명] 산소전달계수

1. 실험목적{생물공학의 기본요소인 미생물의 생장 및 대사특성을 연구하고, 유용생물공학물질의 대량 생산을 위해서 발효기(fermenter) 등 각종 생물반응기(bioreactor ... 을 주는 여러 인자에 관해서 고찰한다.. 발효의 종류1 글리세롤 발효(glycerol fermentation)정의-> 당류를 효모로 처리하여 글리세롤을 생성하게 하는 발효.알코올발효시 ... 된다젖산발효(lactic acid fermentation)정의 - 당을 무산소적으로 분해하여 젖산을 생성하는 발효.{락트산발효·유산발효라고도 한다. 알코올발효와 함께 생물의 2대

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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농수산물 가공법에 의한 최근 연구

한 미생물 발효 대사 시스템 구축 ▲미생물 대사·제어 시스템 구축 및 전통 농수산 발효식품(김치, 젓갈)에 적응 ▲고기능, 고부가가치 식품 신소재의 효율적 생산기술 확보 등 ... 하고 있다. 쌀과자류나 샐러드 드레싱 등의 제조에는 찹쌀이 좋고 발효쌀빵, 술떡, 그 외 여러 가지 떡에는 아밀로스 함량이 높은 품종이 좋다. 압출면이나 증숙면과 같은 쌀국수류 제조 ... 형태의 청량음료나 저 알콜성 건강음료 제조에는 대립 찹쌀이나 향미 찹쌀이 바람직할 것으로 생각된다. 특히 향미는 숭늉, 구수한 과자용 드레싱 원료나 당화 청량음료, 각종 떡의 가향

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.24

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[영양판정] OGTT, Blood Glucose 정량

의 소당류 및 여러 배당체의 구성성분으로서, 또한 세포벽의 구성성분으로서 자연계에 널리 존재한다.글루코오스는 탄수화물 대사의 중심적 화합물로서 그 이용경로는 매우 복잡하며, 에너지 ... 에서는 TCA회로를 거쳐서 이산화탄소와 물로 분해된다. 글루코오스는 이러한 세포호흡을 통해 분해되어 에너지를 생산하고, 그 에너지는 ATP의 형태로 저장된다. 이 에너지는 발효·호흡 등 ... 있다. 70% 알코올로 채혈부위의 중심부에서부터 바깥쪽으로 소독을 한다. Tourniquet을 사용하여 상박에 적절히 압력을 가한 후에 마르기를 기다린다. 오른손으로 주사기를 잡

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.29

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[생물학] 알콜발효

-CO-COOH---알콜 발효 (세균,효모)2ATP (Pyruvic acid) -------->{{ CH}_{3 }-CHOH-COOH2NADH 젖산 발효 (세균,효모)총 ATP 생성 ... 계산1NADH->3ATP{{ 1FADH}_{2 }->2ATP:총 ATP= 38ATP3. Japanese Drunken Syndrome :알콜발효하는 효모가 장내에서 살면서 알콜 ... 을 지속적으로 생산하여 취하는 현상(Materials)-기구: 항온기, 알콜램프, 발효관, 반창고, 비이커(100ml),약수저-시약:KOH 결정,2%포도당 용액-재료: 우유, 요구르트

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.03.13 | 수정일 2024.07.17

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[식물미생물] 청국장

하고 레시틴의 유화작용으로 부드러운 피부를 유지시켜 준다.청국장은 간을 보호하는 효과도 있다. 청국장균인 고초균에는 알코올대사를 촉진하는 성분이 있어 술을 마시고 나면 몸 속에 생기 ... 발효식품류 중 가장 짧은 기일(2∼3일)에 완성할 수 있으면서도 그 풍미가 특이하고 영양적, 경제적으로도 가장 효과적인 콩의 섭취방법으로 인정되고 있다. 유중림에 의해 출간 ... 은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 된장발효의 주역은 누룩곰팡이인데 청국장 발효의 주역은 세균인 고초균이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2003.11.05

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영양학적 의미를 가진 민간요법

당분단백질무기질유기산(g/100g)14.4,0.6,칼륨 vt B₁,B₂니코탄신, C사과산, 주석산.성분과 효능포도는 당분이 많아 자연발효로 알코올 해서 초산이 된다. 단백질은 다른 ... .③조직세포를 활성화 한다.식초성분에는 우리 몸에 유익한 콜레스테롤을 늘리는 기능이 있는 것으로 판명되었다. 또한 신진대사를 활발하게 하여 조직세포를 활성화 하는 기능이 포함 ... 으로는 구연산 19%, 능금산 15%, 호박산, 주석산, 당류, 올리브유등이 함유하고 있습니다.매실의 구연산은 인체에서 포도당이 에너지대사로 되는 과정에서 젖산의 생성을 억제하여 피로

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.08

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[생명과학] 김치의 효과와 기능

，알코올，에스텔을 생산하는 유기산 발효식품으로 식욕을 증진시킨다3. 소화작용을 도와준다.김치류는 채소류의 즙과 식염등의 복합작용으로 장내를 깨끗하게 해 준다.위장내의 단백질 분해효소 ... 이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 준다.3. 항암효과 및 노화억제효과김치의 재료들에는 항산화 성분이 풍부하여 노화를 억제하고, 암 ... 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.2.또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방해준다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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자궁근종 (Uteine myoma) 간호실습 case study

혼수의 우려가 있는자, 중증 신기능 장애자, 고질소혈증, 질소잉용을 저해한ㄴ 대사 장애, 소모성 심부전증, 폐부종, 핍뇨, 무뇨, 산증, 수분과다 , 저칼륨혈증, 쇽, 심근경색(병력 ... 각형 녹내장, 쇽or 혼수상태, 수면무호흡증후군, 알코올or 약물 의존성자, 급성 호흡부전.Mobinul[Glycopyrrolate] 0.2mg *1 IM위장운동조절 및 진경제·수술 ... 약, 식욕부진, 복부팽만, 장내이상발효, 치질복통, 설사, 구토 등·금기:급성 복부질환, 장폐색 환자.Tiroxin[cefroxadine] 250mg/c 3CA항생제자궁내감염

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.19

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[식품과 건강] 시판중인 기능성 식품(자일리톨)

한다는 당알콜류의 자일리톨에 대해 자세히 알아보기로 하겠다.1. 기능성 식품의 정의와 종류기능성 식품이란 식품이 갖는 생체방어, 신체리듬 조절, 질병 예방과 치료, 면역활성 ... 하 응집예방, 동맥경화 예방, 혈전증 예방식이섬유소(Dietry Fiber)셀룰로오스, 헤미셀룰로오스알킨산, 폴리텍스트로스 등식 물 성섬 유 소변비 예방, 방내압 저하, 지질대사 ... 예방, 신경계 발달 촉진타우린(Taurine)글루타치온(Glutathione)함 유 황아미노산담즙산 대사기능 강화, 신경전달계, 피로회복, 망맛조작 발달촉진, 뇌발육 촉진, 순환

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.12

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[생물학] 발효

자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사 ... 에 관여하는 효소와 조효소(助酵素)가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효의 전모가 밝혀졌다.1. 메커니즘발효는 호흡과 더불어 생물이 에너지를 얻는 대사반응(代謝反應)의 대표적인 형식인데 ... 는 파스퇴르튼 미생물에 의한 발효형식은 피루브산에서 앞의 종말 반응생성물이 되는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다. 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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배지에 세포 배양

onstruction① pH의 조절- 미생물의 대사활동 결과 생기는 배지의 pH 변화 → 미생물의 생육에 영향· 조절 이유: glucose 발효는 유기산 생성으로 pH가 저하되어 생육이 억제 ... 1. title: 배지에 세포 배양.2. materials: micro pipette, tip, 배양 될 세포, agarose gel, 알코올 램프, 유리막대.3. purpose ... .오염이 될 수 있으므로 신속하게 배지에 배양 될 세포를 뿌린다.세포가 뿌려진 뒤에 알코올 램프를 이용해 유리 막대를 소독 한 뒤 부드럽게 도말 한다.도말 과정이 끝나면 배지의 덮개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[레포트]술의 양면성

는데, 적당량의 술을 마 시게 되면 알코올이 혈중의 고비중리포단백질의 비중을 증가시켜, 심근경색등의 질환을 예방 해 주며, 혈액의 응고를 방지하고 혈류를 부드럽게 만들어 주 ... 도 마찬가지다. 술의 종류와 비싸고 싼 것의 상관없이 그 어떤 술이든 심장질환 예방에 유익하며, 중요한 것은 술 속의 알코올 함유량으로서 적당량의 음주량이다.* 협심증을 완화시켜준다.협심 ... .진정제를 복용하는 사람이 75%나 되었는데 음주 후 진징제를 복용하는 사람들이 없어졌다고 한다.* 적당한 음주는 신진대사에도 좋다.②술의 단점위의 술의 장점에만 너무 유심한 관심

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.09

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[술문화] 술의 장점 과 단점

하면 에탄올 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데 여기서 에탄올은알코올 발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 포도당을 분해해서 생긴 대사 산물이다. 라고 한다 ... , 맥주 86병, 위스키 1.3병꼴로 나타나 적정 수준을 훨씬 넘어섰다는 지적이 나왔다.술이 인체에 끼치는 영향을 알아보면 술에 함유된 알코올은 중추 신경계의 활동을 저하시킨다 ... . 약간의 알코올을 섭취하여도 뇌의 일부 기능이 저하되어 자제 감을 잃게 된다. 그 결과는 사람마다 조금씩 다르기는 하지만, 대체로 어느정도의 다행감, 친근감, 평소보다 말이 많아짐

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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기능성 식품의 기능과 문제점

) 올리고당(Oligosaccharides)3) 당알콜류4) Peptide or Protein5) 배당체류6) 알콜류(Alcohols)7)Isoprenoids and Vitamin8 ... ) Cholines9) 유산균10) 무기질(Minerals)11) 불포화 지방산류(Unsaturated Fatty Acid)2. 질병과 생체 대사에서의 물질과의 관계1) 심혈관계 질환 ... - 탈취 효과로 묵은쌀 냄새를 말끔히 제거.- 원적외선 방사효과로 혈액순환및 신진대사 촉진.보약밥상- 가야산 계곡의 맑은물과 깨끗한 토양에서 재배한 친환경 쌀.- 한약재인 삼백초

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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장류

ethellsii 등이 주로 알콜발효 등으로 간장의 풍미를 좋게한다. 그리고 Zygosaccharomyces salsus와 Zygosaccharomyces japonicus는 유해균 ... 발효를 한다.젖산균의 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모 Zygosaccharomyces rouxii가 증식한다. 이 효모는 에틸알코올, 유기산, ester, 고급 ... 장 류 발 효- 장류는 발효, 숙성을 거친 고유의 발효식품중의 하나로 간장, 고추장, 된장 등이 있다. 곡류로부터 단백질을 섭취하는 우리들에게 결핍되기 쉬운 필수아미노산 등

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30

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[미생물학 메탄] 미생물에 의한 매탄의 생산

하여 생성된다.메탄발효의 운전조건(1)슬러지의 조성메탄발효는 혐기성 미생물이 sludge에 함유되어 있는 유기물을 영양원으로 해서 대사하는 방식의 일종으로, 그 처리의 대상은 인간의 영양 ... 에서 칼로리원에 해당되는 것이다. 일례로 탄수화물, 단백질, 지방 등이 다량 함유되어 있지 않으면 안 된다. 발효 대상에 당류, 알콜류, 저급지방산, 아미노산 등이 많으면 쉽 ... 여 각각 9m , 60m 및 91m 이다. 예전부터 소기나 천연가스의 주성분으로 알려져 있는데, 소기는 늪 바닥의 이토 속에서 죽은 식물 등 유기물이 발효하여 발생하고, 천연가스는 유전

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[가공식품] 와인과 건강생활

............................101.알코올의 폐해(알코올 중독)2.과제를 마치며...Ⅰ.서론1.와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말 ... 이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고,유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이 ... 다.실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.11.26

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[의약대 편입] 의약대 편입 주관식대비 생물 정리집

경우 근육에 산소 공급이 늦어지만 피루브산이 NADH2에 의해 환원되어 젖산이 된다.2) 알코올 발효 : 효모의 세포질에서 일어나며, 산소 공급이 중단 될 경우 피루부산 ... 이 아세트알데히드로 변한후 NADH2 에 의해 환원되어 에탄올이 된다.3) 초산발효 : 알코올 발효 후 산소가 공급될 경우 에탄올이 산화되어 초산이 된다.■ ATP 에 대해 서술하라!ATP ... (Attachment to the cytoskeleton and ECM)6) 세포인식(cell-cell recognition)■ 발효: 해당과정을 유지하기 위해 NAD+를 재생

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.04

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[생명화학] 맥주와 구연산발효

맥 주 발 효Ⅰ. 균 주맥주는 대막아를 발효시켜서 쓴맛을 내는 호프와 물 그리고 효모를 섞어 저장하여만든 탄산가스가 함유된 알콜성 음료료써 주정도 약 4%이다.Ⅱ. 공정 및 운전 ... 필요한 일종의 미생물)의 효소(찌마아제)와조효소(NAD)를 이용하여 당을 알콜로 전환시키는 것으로 이때 탄산가스와 열이 발생된다.※ 저장 및 여과 공정저장공정(후발효공정)은 맥주중 ... 를 첨가하여 발효 탱크에 넣는다. 7∼12일간 효모의 작용에의해 맥즙 속의 당분은 알콜과 탄산가스로 분해된다. 이 과정에서 만들어진 맥주는미숙성 맥주 (Young Beer)로, 아직

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28

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[미생물] 미생물의 물질대사와 생성반응

가 혐기적으로 분해되는 과정으로 효모의 알콜발효, 유산균의 유산 발효, 근육의 해당작용등이 잇다. EMP경로는 당대사의 중심이며 일반 생 물 공통의 분해과정을 거쳐 그 중요한 중간 ... 미생물의 물질대사목차I. 서론II. 본론1. 산화 - 환원2. ATP의 생성과 역할3. 탄수화물대사4. 지방5. 단백질의 분해6. 발효 능과 호흡은7. 고분자화합물의 생합성8 ... 를 불완전산화라 한다.불완전산화의 대표적인 예는Acotobacter에 속하는 균의 대사를 들 수 있다.6. 발효 능과 호흡은미생물의 대사기작에 필요한 에너지 취득 방법을 호흡과 발효라는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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