"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,781-1,800 / 2,209건

[정신과 실습]정신과에서 쓰는 약물 정리(작용 및 부작용)

( 발효식품 섭취시 →고혈압위기를 야기함 )⑵ 간호① 환자의 V/S, .② 치료초기에 보통 기립성 저혈압이 나타나므로 주의하여 관찰⑶ 사정① 혈압(누운 자세, 선자세), 맥박을 4시간 ... 와 Muscle cell에서 Na이동을 변화시켜서 신경내 의 catecholamine의 대사를 변화시킴오심, 설사, 약한 수전증, 갈증, 다뇨, 피곤MAO억제제, 마취제, 진통제 등 ... , 알콜중독의 금단증상, 소발작간질의 보조치료제, 불안,우울,긴장등이 수반되는 여러종류의 질병치료 보조제 (고혈압, 동맥경화증, 자율신경실조증, 폐결핵, 갑상선기능항진증, 갱년기장애

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27

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[자연과학] 물이란 무엇인가

성에 대한 신뢰가 떨어진다.음주, 흡연과 건강1.알코올 섭취와 건강은 어떤 관계가 있을까?-유기물질, 미생물, 적당한 습도와 온도가 갖추어지면 자연 발효되어 생성되는 술은 인류역사 ... 은 생명체에게 가장 중요하고 필수적인 영양소라 할 수 있다.- 물은 체내에서 에너지를 내지 않으니 살을 찌게 할 이유가 없다. 다만, 수분대사에 이상이 있는 상태에서 과도한 수분섭취 ... 물로서 인체 내에서 함유량이 가장 많은 물질이다.운반- 물은 신체 내에서 수송의 역할을 담당하는 혈액의 주요 성분으로, 영양소를 세포로 운반해 주고 대사 결과 생성된 노폐물을 뇨

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.12

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[기능성식품학] 기능성 식품의 분류

성, 방부성, 저칼로리 및 저 혈당지수 로 인한 당뇨식식에 이용 가능성등이다.※저항 전분의 기능적 특성-장내 세균총과 대사에 주는 효과장내 세균총에 의한 완전 발효발효시 낮은 수준의 개스 ... 의 분화와 성장에 관여항산화 제로 작용하며 호르몬과 유사한 기능을 수행하고 면역성을 제고티아민 - 당질대사에 관여 결핍시 각기병 및 신경 조직에 기능장애 유발알콜중독자에게 결핍 ... 을 자극하여 타액의 흐름과 위액의 분비를 촉진하며 위장의 포만감을 유발한다인슐린의 분비를 조절하고 심장혈관 질환을 예방장내 통과 속도를 정사화 하고 대장에서 가용성 섬유소가 발효

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.05

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한국전통 의식주문화의 우수성

은 비타민 B1의 흡수를 촉진하여 생리 대사를 활성화하는 효과를 가지고 있다. 또한 생강에 함유되어 있는 진저롤은 식욕 증진 및 혈액순환에 좋은 효과가 있다.- 김치의 유산발효 - 김치 ... 의 맛도 좋고 비타민 C의 함유량도 가장 높다고 한다.- 특유의 맛과 색깔로 식욕을 돋구어 준다. - 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하 는 유기산 발효 식품으로 식욕 ... 에겐 전혀 문제 되지 않는 것도 김치의 덕택이다. 뿐만 아니라, 김치를 많이 먹는 우리나라 사람들은 유산균 발효유를 마시지 않더라도 김치를 통해 유산균을 섭취 할 수 있다. 김치는 숙성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.11

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한국인의 술 문화에 관한 고찰

은 알코올 발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 포도당을 분해해서 생긴 대사산물이라고 한다.술이 인류사를 통해 끊이지 않고 현재까지 이어지고 있는 가장 중요 ... 한 이유는 술에 포함된 에틸알코올이 인간이 발견한 것 중 가장 작용시간이 긴 환각물질이란 점 때문이다. 비록 환각의 효과는 마약보다 훨씬 작지만 그 효과는 적어도 5～6시간 지속 ... 를 입100% 순 알코올을 기준으로 보면 1인당 연간 10리터 정도가 된다. 쉽게 이해할 수 있게 말해 보면 1인당 1주일에 소주 2병꼴을 마시는 것이다. 전체 인구 중에서 술을 마시

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.17

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[기호식품]기호식품이 건강에 미치는 영향

의 에 알코올은 혈액을 따라 전신으로 돌면서 인체의 각종 기관으로 침투한다. 짧은 시간에 많은 양을 음주할 경우 알콜중독을 일으킬 수 있다. 중독된 후 제일 먼저 영향을 받는 곳 ... 기호식품이 건강에 미치는 영향Ⅰ. 담배1. 담배의 유래와 현재2. 담배의 유해 물질3. 흡연률4. 흡연이 건강에 미치는 영향Ⅱ. 술1. 술의 역사2. 알콜중독 단계3. 술의 해악 ... 여 세례에 쓰이고 주교가 미사 중에 마신다.원시인들은 발효를 증식(增殖)의 상징으로 받아들여 풍요와 연결시켰고, 여성의 생식작용을 의미한다고 보았다. 중동지역의 원시종교는 술에다 물

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.14

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[식생활과건강]식품의종류와효능

으며 치아 색깔도 누렇게 변하게 되고 입에서는 고약한 냄새가 나게 된다.④술 - 알코올은 가장 강력한 중추신경계의 억압제로 분류될 수 있다. 알코올의 주억제 효과는 뇌와 중추신경 ... 에서 관찰된다. 많은 사람들의 경우 그들이 좋아하는 술을 한, 두 컵 마신 후의 느낌 떄문에 알코올을 자극제로 생각하게 되는 경향이 있다. 그러나 일시적으로 긴장을 완화하고 개인 ... 시킨다.⑵발효식품(우유 및 유제품, 김치, 유산균, 고추장)① 우유 및 유제품 - 우유의 종류에는 액상유, 분유, 연유, 발효유가 있는데 이러한 우유에는 유아의 성장과 건강에 필요한 비타민

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.24

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식단별 칼로리와 효능

만 이러한 건더기들은 국물을 흡수해서 맛과 식감이 좋아집니다.된장의 효능· 항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과간해독에도 효과가 큰 것 ... 도 합니다1(thiamin)의 흡수에도움이 된다.(4) 채소에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고, 장염, 결장염 등의 질병을억제한다.(5) 다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔 ... 을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7) 각종 비타민을 공급하는데, 특히

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.23

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[술과담배]술과 담배

은 당류를 효모를 써서 발효시켜 만든다. 술을 마시면 알코올은 위에서 20%가 흡수되고 작은창자에서 80%가 흡수되며, 문맥을 지나 간으로 운반된다. 이것은 산화되어 아세트알데히드 ... ~90%를 차지한다고 한다고 한다. 장기적으로 음주하는 자는 지방질 신진대사에 영향을 주어 지방간을 초래한다.알코올은 인체에 대한 강한 마비작용을 일으킨다. 알코올 함량이 높은 술 ... 하여 먹는 것들도 있다. 그런것들을 기호식품이라고 하는데 그 중 가장 해로운 것이 술과 담배이다.술의 주성분은 알코올 중에서도 특히 에탄올 (C2H5OH)로서 녹말·포도당 등과 같

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.09

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[미생물 배양] 미생물배양

) 연구 등과 더불어 1940년경까지 알코올 발효 기작의 복잡한 대사과정이 특이한 효소의 촉매에 의해서 일어나는 단순한 화학반응의 연속으로 이루어진다는 것이 해명되었으며, 이것 ... inc 것이라고 하였다. 그러나 Pasteur의 연구 결과로 모든 발효과정이 미생물의 생화학 활동에 의한 결과하는 것을 믿게 되었다. 또한 Pasteur는 알코올 발효와 젖산 발효 ... 를 구하였을 뿐 아니라, 효모는 산성배지에서 잘 자라나고 젖산균은 중성배지에서 더 잘 자랄 수 있다는 것을 밝힘으로서 양조업계의 문제점을 해결하였다. 또 알코올 발효는 호기적 조건

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.17

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[한국문화] 한국차의 종류와 효능

차를 만드는 방법에 따라 색(色), 향(香), 미(味)가 달라지고 또 이름도 다르게 부른다. 찻잎을 발효시켜 만드는가 발효시키지 않고 만드는가에 따라 다르며, 또 쪄서 만드 ... 는가 볶아서 만드는가에 따라, 제조방법 및 품질에 따라서도 구별할 수 있다.(1) 발효 정도에 따른 분류발효(醱酵)라 함은 적당한 온도와 습도에서 찻잎 속에 들어있는 탄닌(폴리페놀 ... 다. 발효가 많이 된 것일수록 마른 차는 검붉은 색이 되며 차 탕은 홍색이 진하다. 발효가 적게 된 것은 차 탕이 녹색이나 황금색이다.① 불 발효차찻잎을 전혀 발효시키지 않고 엽록소

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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[식품과 건강] 알코올이란 무엇인가

체내 대사 기능을 변화시키는 약이기도 하다.알코올은 곡류나 과일과 같은 탄수화물로부터 효모가 분비하는 효소에 의해 발효라는 과정을 거쳐 생성된 것이다.포도주 같은 알코올 발효음료 ... 을 마음껏 섭취하고 충분한 육체적 활동을 해 주면 심장병 발생 위험을 줄일 수 있다.2. 알코올의 흡수와 대사알코올은 다른 음식과 달리 흡수되기 위해서 소화 과정을 거치지 않으므로 위 ... 라도 술 마실 때의 감정 상태, 체중과 마시는 형태 등에 따라서 흡수 속도가 다르다.또한 알코올의 대사는 성별에 따라 달라 여성은 남성에 비해 더 적은 양의 술을 마시더라도 술

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06

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[발효식품] 알콜발효

약품들도 이런 작용을 할 수는 있지만 효소처럼 명확하게 원하는 작용만을 선택적으로 하지는 못한다.알코올발효미생물이 대사산물로서 다량으로 생성하는 알코올로서 ethyl alcohol ... 1 Title발효2. Name미공과 2조 001832 임덕수3. Abstrate.알코올 발효라는 것은 발효성 당분이 주로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 화학 변화이며 이 변화 ... 를 일으키는 것은 효모(yeast)라고 하는 미생물이다.이 알코올 발효의 화학반응식은 다음과 같이 나타낸다.C6H12O6 → 2C2H5OH ＋ 2CO24.Introduction실험목적

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.12

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[미생물] 술

에 많이 있음7. 효모 탐구식용효모에는 맥주효모, 빵 효모, 유 효모가 있음 효소(치마아제, 인베르티아제)는 당류에 작용하여 알코올 발효를 일으켜 당을 에탄올(C2H5OH ... + 2CO2 +27㎈ 혐기성 호흡(발효)- 포도당의 완전분해 불가- 알코올 생성 에너지 효율 저감 방안: 발효를 통한 에너지 얻음=알코올의 왕성한 생성7-2. 효모탐구(발효)미생물 ... (효모)이 무기호흡에 의해 포도당, 설탕 등의 유기물을 작은 분자의 유기물로 분해하여 알코올이나 유기산과 같은 사람에게 유용한 물질을 만드는 현상 발효종류: 알코올, 젖산, 낙산

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.10

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PRECEDE-PROCEED모형에따른발표-당뇨병

의 정의당뇨병은 인슐린 생산량이 감소 및 결핍 또는 인슐린이 신체 각 기관에 작용하는 효율의 감소로 인해 생긴 당질 대사의 장애로써 해부학적, 생리학적 병변의 종합적인 증후군이며, 췌장 ... 을 계속 공급하여야 하고 결국에는 간의 당성분이 없어지게 되면 다시 호르몬의 작용에 의하여 몸 속의 지방산을 동원하여 당을 보충하게 된다. 체내의 지방이 간으로 몰려오게 되면 대사과정 ... 제의 작용이 강하거나 알코올이 간의 당생성에 관련된 효소를 억제하거나 간, 췌장부위의 종양 등에 의하여 나타난다. 혈중 포도당의 농도가 공복시에 60mg/dl 이하 또는 식후 50mg

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.10

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교대 실험보고서 용해와 용액

하～10일간 발효를 시키면 시트르산을 얻을 수 있다. 또, TCA 회로를 구성하는 한 요소로 시트르산은 고등동물의 물질대사에서 중요한 구실을 한다. 또한 체내의 칼슘흡수를 촉진 ... 라고도 한다. 물 ·알코올 ·액체암모니아 등이다. 유전율은 무극성용액에 비하여 일반적으로 훨씬 크고, 용질의 음 ·양전하간의 쿨롱인력은 작다. 용질과의 상호작용이 강하고 용매화

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.10

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[식품영양] 식초란 무엇인가?

는데 주액과 주박을 분리한다.⑥ 알코올 발효 후 ⑤하여 주액만을 4～6%(알코올 함량)되게 물로 희석한다.⑦ 25～30℃에서 초산발효 시키는데 희석한 주액만큼 물을 추가하여 붓 ... 를 높여 25～30℃에서 6 개월에서 1 년간 자연 발효시킨다.⑤ 알콜발효가 일어나기 시작할 때 폭폭 소리가 나면 항아리를 흔들어주어 통기량을 늘려 산소 공급을 원활하게 하여 발효 ... 80%에 황설탕 20%의 비율로 항아리에 채우되, 황설 탕 적당량을 남겨 안친 뒤 위를 덮어준다.③ 항아리는 햇볕이 잘 드는 양지에 자리를 잡아 5개월간 알콜 발효를 거친 다음

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.15

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알콜발효(술의제조)

1.알콜이란?알코올(alcohol)은 화학적으로 에탄올(ethanol) 또는 순수한 우리 말로 술이라고 부르며 당 또는 전분을 효모(yeast)로 발효시켜 얻어지는 것으로서 식품 ... alorie" 식품이라고 부르며, 다른 영양소의 소화, 흡수, 저장 및 대사에도 지장을 초래한다. 따라서 다량의 알코올을 상습적으로 마시는 사람들은 필요한 에너지를 음식물로부터 얻 ... 한았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.인류

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.28

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[여성건강과 운동] 술

에는 여러 가지가 있다. 흔히 익은 과일이나 채소에서 볼 수 있는 과당, 물, 공기가 이스트라는 효소와 작용하여 알코올이 만들어지는 발효주가 있는데, 포도주, 각종 과실주 및 막걸리 ... 할 수 없다.Ⅱ.알코올과 인체 대사술(알코올)의 경우는 물에 잘 녹아 음주 후에는 위장관에서 흡수되어 혈류를 통해 뇌와 간을 포함한 신체의 각 조직에 분포된다. 혈류를 통해서 간 ... 로 같이 하는 알코올 섭취는 공복시 음주할 경우에 비해 3배정도 천천히 흡수된다. 일반적으로 대사가 흡수보다 빨리 진행되기 때문에 식사와 함께 천천히 마셔서, 알코올의 체내 축적을 막

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

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[미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망

.산업미생물학의 역사예부터 전해지고 있는 알코올 발효를 중심으로 식초발효, 발효식품 제조 등은 그 발효과정이 경험적인 바탕 위에서 간단한 기록으로 전해져 왔기 때문에 잡균에 의한 ... 의 기원에 대한 연구를 하기 이전인 1837년 Taur,Schwann,Kutzing 등은 각각 독립적으로 알코올 발효 중에 당을 에탄올과 탄산가스로 전환시키는 현미경적 작은 생명체 ... 의 존재와 알코올 발효가 이 작은 생명체에 의해서 일어나는 생리현상]이란 내용을 보고하였다.3.산업미생물학의 발전파스퇴르와 Koch 이들 두 선구자에 의해 개척된 미생물학은 곧이어 비약

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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