"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,761-1,780 / 2,209건

미생물의 순수분리, 배양 및 접종

하는 것부터 시작할 수 있지만 어떤 특정 미생물의 기본 형태, 구조, 영양 요구조건, 성장에 적합한 환경, 대사산물, 다른 미생물과의 상호관계 및 병원성 등 여러 가지 성질을 알 ... 그림획선배양법 그림?액체 배양법 : 생태 생리의 관찰, 발효생산 화합물의 분석 및 미생물 균체의 다량 수확을 목적으로 할 때에 액체배양을 하는데 다음과 같은 4가지 방법이 있 ... 의 유무, 가스발생, 생산물검출반응, 배양액 혼탁도 등을 관찰한다.나) 액체내 통기배양법 : 산화발효를 시킬 때, 산화세균, 효모 등의 균체를 다량으로 수확할 목적으로 배양할 때

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.17

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[생명과학] 생명과학의 전망

에서의 대사경로가 밝혀진 1차 대사산물, 즉 아미노산, 핵산관련 물질을 대사제어 발효법을 응용하여 특정물질의 대양 발효생산에 성공하고 있다. 앞으로 항생물질과 같은 2차 대사산물도 대사 ... 체 발효에 의한 대체에너지, 빛에너지 등과 같은 새로운 에너지도 개발될 것으로 기대하고 있다.본 론가. 미생물 산업미생물 산업분야에서 비약적인 발전을 한 원동력은 새로운 미생물 ... 또는 변이 균주의 발견 등 순수 생물학적인 연구이다. 이에 수반되어 새로운 배양기술과 장치 및 자동화라는 공학적인 개발이 기대된다.이 분야에서 제일 중요한 분야는 발효분야

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.05.17

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[실험] 미생물학

-Latour, Schwann 및 Kutzing 등은 각각 독자적으로, 알코올 발효과정에서 나타나는 효모는 현미경적 식물이고, 알코올발효는 효모의 생리적 기능으로 당류를 에탄올과 이산화 ... 라고 하였다. 그러나 Pasteur의 연구 결과로 모든 발효과정이 미생물의 생화학 활동에 의한 결과하는 것을 믿게 되었다. 또한 Pasteur는 알코올 발효와 젖산 발효를 구하 ... 였을 뿐 아니라, 효모는 산성배지에서 잘 자라나고 젖산균은 중성배지에서 더 잘 자랄 수 있다는 것을 밝힘으로서 양조업계의 문제점을 해결하였다. 또 알코올 발효는 호기적 조건에서 보

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20 | 수정일 2021.07.19

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[식품]전통식품의 우수성 - 메주

기도 한다.2) 멜라노이딘(갈변물질)인슐린 분비를 원활하게 하여 당뇨병 개선에 도움을 주고, 항산화 효과도 있다.3) 고분자핵산고분자 핵산은 체내 대사가 원활하지 않아 효율이 좋다고 한다 ... .핵산 식품은 면역력을 증강시키는데 메주의 발효균에 많이 함유되어 있다.4) 아미노 조각콩 단백질은 분해 되면 아미노산이 되는데, 이때 하나의 아미노산으로 완전히 분해 되지 않 ... . 메주의 과학성(몸의 반응과 효과)1) 변비개선섬유소가 풍부하여 대장운동에 도움을 주어 변비를 개선시킨다.2) 영양공급과 비만억제발효가 일어나면서 비타민 B1?B2?B6?B12

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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[식품]김치의 우수성과 기원

칼로리 식품김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 주고, 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함 ... 라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균 ... 어 내기도 한다.김치가 발효됨에 따라 갖게 되는 독특한 신맛과 향도 이러한 유산균의 활동으로 인한 산물이다.- 유산균은 대장 내부를 청소해주는 정장작용을 한다.- 유산균은 다른 유해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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[화학실험]크로마토그래피

의 판상 결정으로, 물과 알코올에는 녹지 않고 산 알칼리에는 녹는다.사람에게는 비필수아미노산이지만 TCA회로와 오르니틴회로 양쪽 대사과정에 관여하는 중요한 아미노산이다. TCA회로 ... 할 수 있다. 분리는 정지상에 이동상을 흘려주면서 이루어진다. 이 실험에서는 특수 처리된 종이(종이크로마토그래피용 종이)에 흡착되어 있는 물이 정지상으로 쓰이고, 알코올과 물 ... 은 종이를 분리에 사용되는 용매와 함께 닫힌 용기에 넣는다.사용되는 용매는 알코올과 물이 4:1의 비율로 섞여있다. 용매는 모세관 작용에 의해 위로 이동한다. 종이 무게의 30

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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[식품영양] 막걸리만들기

1. 실험제목 : 재래 누룩을 이용한 탁 약주 제조2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 막걸리란 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 ... 고유의 술이다. 이런 막걸리를 누룩을 이용해 발효시켜 만들어 보고, 시간경과에 따른 pH나 당도에 대하여 알아보자.4. 실험원리◎ 막걸리(탁주)의 정의탁주·농주·재주·회주라고 ... 도 한다. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.주세법상 탁주는 다음과 같이 정의하고 있다. 곡류 기타 전분이 함유

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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[발효공학] 발효공학에대하여

기 시작한 것은 200년이 되지 않는다. 발효란 뜻의 fermentation은 라틴어의 ferverve(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알콜발효시에 발생하는 탄산가스에 의해서 ... 의 Louis Pasteur가 맥주와 포도주 발효에 대해서 소상하게 연구하여 마침내 살아있는 효모가 공기가 없는 상태에서 당을 알콜과 탄산가스로 발효시킨다고 결론하였다.또 부패 ... 발효생산기술이 발명된 데 이어서 1958년에는 lysine의 발효생산이 성공하여 대사제어발효의 개념이 생기게 되었고 오늘날의 대사제어발효는 발효생산의 기본적 방향과 기법으로 정착

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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피부 관리 순서 및 요령

고 콧등으로 올라가기이마를 마사지 하듯 클린싱 하기눈주위 돌리기압 주기이마 쓰다듬기관자 압 주고 마무리하기▶ 3차 크린싱(toning)피부유형에 맞는 여러 영양성분과 알코올 성분 ... 다.▶알파 하이드록시산 필링(alpha hydroxyacids : AHA)은 여러 과일에서 추출한 무독성 과일산 이라고 부르며 사탕수수추출물(글리콜산), 발효우유추출물(젖산), 포도추출물 ... 시켜 혈관을 넓히며 산소의 공급을 확대시켜 피부의 신진대사를 자극하는 효능을 지니고 있다.팩의 습기가 증발하여 마르기 시작할 때 체온은 내려가서 피부가 서늘해지고 부드럽게 되며 안색

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.20

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식품첨가물

을 나타내는 화합물의 소거 금속이온, 합금속 화합물과 결합?제거 할 수 있는 배위자를 함유한다.생체 내의 대사생산물인 당질과 단백질 등의 화합물에 의해 식품에 산화반응을 일으킨다 ... 적갈색 어두운 적갈색의 알갱이 또는 분말로서 물에 용해되어 보랏빛 을 띤다. 흡수성이 강하고 글리세린에는 용해되나 알코올에는 용해되 기 어렵고 유지에는 불용성이다. 염착력은 약한 ... 한다.㉡ 식용황색 4호황색 황등색의 분말로 물에 용해되어 황색을 나타내며 글리세린에는 용해되나 알코올에는 용해되기 어렵고 기름에는 용해되지 않는다.내광 성, 내열성, 내염성이 강하나 내산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.12

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[생물]발효와 호흡

되는 물질의 종류에 따라 알코올 발효, 젖산 발효, 초산 발효 등으로 구분된다. 무기 호흡의 경우 1몰의 포도당이 분해되면 2몰의 ATP가 만들어져 유기 호흡에 비해 에너지 효율 ... 지식1) 파스퇴르 효과세포나 조직에 의한 해당이 산소에 의해서 억제되는 현상이다. L.파스퇴르가 효모의 알코올발효와 산소 분압의 관련을 조사하는 과정에서 발견한 것이 이 이름 ... 발효와 호흡1. 실험목적식물이 광합성으로 합성한 유기물질을 이용하여 에너지를 얻는데 비해, 사람을 포함한 모든 동물은 스스로 에너지를 생산하지 못하고 외부로부터 섭취한 유기 물질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.04

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[식품위생학]불법 식품첨가물 농약 유독포장물재로 인한식품에서의 유해물질 적발사례조사

의 40~50배.최근에 장내세균에 의해 발암물질인 cyclohexylamine으로 대사되는것이 밝혀져 사용금지. ③. P-nitro-o-toluidine: 염료의 중간산물. 감미 ... 도는 설탕의 200배. 독성이 강하다. ④. Ethylene glycol: 물에타면 감미가 있고, 알코올처럼 취하는 감이 있으므로 감주, 팥앙금의 맛을 내는데 사용된 적이 있 ... 에 사용. 독성이 강하여 소화작용을 저해하고, 두통, 구토, 현기증, 호흡곤란 등의 장해를 일으키므로 식품에 첨가금지되고 있다.③. 불소화합물: 육류, 우유, 알코올 음료 등에 방 부

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06

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술과 건강

보아야 할 필요를 느낀다.1. 술의 생성과 성분에탄올을 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데, 여기서 에탄올은 알코올 발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 ... 성분인 알코올을 분해 해독하는 장기이기도 하지만 정작 간 자체도 알코올이나 알코올의 대사산물인 아세트알데하이드에 의해서 손상을 받게 된다. 쉽게 피로하고, 식욕이 없고, 헛배가 부른 ... 을 유발하며 혈액의 순환과 심장의 수축에도 중요한 영향을 미치고 있다. 알코올성 심장질환은 알코올과 알코올의 대사산물인 아세트 알데하이드가 직접 심근에 손상을 주어서 발생하게 된다.6

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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생물실험레포트 - 발효와 호흡

의 산물로 이산화탄소, 알코올, 젖산 등이 발생함을 확인하고 호흡에 의한 최종 산물과 비교해본다.●포도당, 과당을 준 경우에 발효 속도에 차이가 나타나는 이유에 대해서 알아본다.3 ... 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 '산소 없는 미생물의 생활'이라고 단정하기에 이 르렀는데, 1860년에는 효모에 의한 알코올 ... 발효와 산소 분압의 관련을 조사하는 과정에 서 이 효과를 발견하게 되었다. 효모에 의한 알코올 발효에 있어서 파스퇴르는 효모를 호기적 조건하에 두면 산소흡수(호흡)가 일어나

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.09

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환경미생물학

바이러스(virus)바이러스는 생물과 무생물의 중간적 성격을 띠고 있는 비세포성 미생물이다. 살아있는 세포 밖 에서는 독립적으로 증식과 대사를 할 수 없고 항상 숙주생물에 기생 ... 라티드 결합)을 가수 분해반응에 의해 차례로 절단하여 분자량이 작은 유기산, 포도당, 아미노산으로 분해한다. 이들 저분자물질은 미생물 체내로 쉽게 흡수되어 대사경로를 거쳐 이산화 ... 을 용해하여 균체를 제거한 후 산으로 중화하면 침전 이 생기고 이를 건조하면 백색의 분말이 된다. 카드란은 수산화나트륨 등의 알칼리 수용액에는 용해되지만, 물 또는 알코올 등의 유기

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.13

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macrophage를 이용한 phagocytosis 관찰

한다. phagocyte에 따라 급격하게 증가한다. phagolysosome안에서 available oxygen이 소비됨에 따라, 대사과정은 lactic acid의 생성과 함께 pH가 낮아지면서 발효 ... tat면 tibia가 추출되는데, 그때 연골을 뺀 뒤 femur도 잘 골라낸다.⑥골라낸 tibia와 femur는 알코올에 헹군 뒤 PBS에 담가놓는다.①dish에 15mL의 α-MEM

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.17

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폐암케이스

대사장애가 관여 한다고 추정되는 신경통, 근육통, 관절통[용]1일 1~50mg 근주, 정주 또는 점적정두[금]신생아, 미숙아3) Nicotinamide[효]니코틴산 결핍증의 예방 ... 제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선- 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상 발효[용]12세 이상 및 성인 - 1회 1~2cap, 1일 2회[금]의사 치료중인 자5 ... ) Liberty[효]불안 및 긴장, 수술전 불안 및 긴장, 정신신체장애 (고혈압, 위십이지장궤양)에서의 불안 및 긴장, 알코올 금단증상[용]1일 35~40mg을 3~4회 경구투여[금]알코올

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.31

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[영양학]차의 효능

성 식품은 지구력과 인내력을 길러준다. 녹차는 우리 몸의 산성화나 장내 이상발효현상을 일으킬 염려가 없으며, 체액의 중성을 유지하는 데 큰 역할을 한다. 식생활의 개선으로 혈액의 질 ... 대사의 속도가 느려져서 방어력이 약화되고 반건강상태에 돌입하여, 결국에는 허약체질이 되고 생명곡선도 단축된다.녹차에 들어 있는 생리활성물질은 체내에서 동화작용과 이화작용의 균형 ... 로빈과 매우 유사한 까닭에 체내에서 대사되어 일정량은 혈액으로 전환된다. 이외에도 적당량의 비타민 B와 C, 나이아신과 무기질이 골고루 섞여 있어 병후 회복의 기호음료로서도 적당

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.26

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[발효식품] 간장

하게 일어난다. 이 사이에 간장 향기의 기본적인 성분이 만들어지고 화입공정 주으이 갈변풍미가 생성되어 간장 전체의 향기 성분이 된다.유기산은 유산, 초산, 지방산 등이며, 알코올류는 효모발효 ... . 간장간장의 종류 및 규격간장이라는 것은 단백질과 탄수화물을 함유한 원료에 식염 등을 가하여 발효하거나 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물 ... 을 넣어 햇볕이 잘 드는 곳에서 발효시킨다. 숙성 약40~50일이 지나면 즙액을 분리한 후 이를 간장으로 하여 액을 장달임하여 만들어지는 간장을 말한다.2 개량간장순수 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[미생물학 실험]생화학적 특성을 이용한 장내 세균 동정

음성세균은 당을 이용하여 산화와 발효과정을 이루는데 당질 대사형을 결정하는 배지로서 배지내의 Dextrose, Lactose, Sucrose의 당으로부터 당 분해 유무를 보 ... )를 가지고 있음3 포도당(glucose)을 발효하여 산 (acid)을 생산: mixed acid fermentation (lactic acid, acetic acid, formic ... 에서는 pH indicator인 methyl red가 고농도의 acid end products를 검출한다. 모든 enteric microorganisms가 glucose를 발효

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.10

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