"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,561-1,580 / 2,209건

[미생물실험]미생물의 생화학적 활성 시험법

과정 또는 구연산 회로와 같은 당의 분해과정을 통하여 알콜, 유기산, 가스 등으로 분해된다. 따라서 이와 같은 탄수화물의 발효산물의 존재 유무로 균을 동정할 수도 있으며, 균 ... 의 세균에 있어서는 citrate가 TCA cycle을 거쳐 대사되나 만일 대사 과정이 제한되면 citrate 가 발효되어 최종산물의 하나로 CO2가 발생된다. 이러한 반응을 확인 ... 와 세포 구성에 필요한 물질을 얻는다. 균체가 분비하는 체외 효소에 의해서 다당류는 이당류 또는 단당류로 분해되며, 균종에 따라 차이는 있지만 이들 분해산물들은 EMP과정 같은 발효

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18 | 수정일 2015.01.26

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Environmental influence on growth

phsphate의 산화D. pyruvic acid생성E.알코올 발효와 젖산발 효의 해당※ 젖산발효와 알콜발효 이외에 EMP경로를 이용한 대표적인 발효※ 젖산발효와 알콜발효 이외 ... 에서 발효에 의해 세균이 만드는 에칠알콜은 술이나 와인, 젖산은 김치나 엔실레지 등으로 전부터 이용하여 왔다. 당이 풍부한 볏집을 논에 갈아엎으면 젖산 등의 유기산이 생성되어 간다 ... 로 되어 산화환원반응이 일어나는 것이 발효의 특징으로 효모의 알코올 발효,젓산균에 의한 젖산발효가 대표적인 예이다. 발효에 의하여 ATP가 생성되지만 대개의 경우는 유기인산 에스테르

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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약물조사

근육운동 및 심한 노동 종사자, 과도한 알코올섭취, 고렵자, 소아, 체중감소자, 임부 및 가임부, 위장관장애, 당뇨병이 오래된자, 강화 인슐린 요법자, 당뇨병신경병증11 ... . Helpo로리 보급? 용법/용량지방 제거 및 포도당 대사 능력에 따라 용량과 투여속도 결정, 환자의 상태, 체중, 영양요구상태에 따라 용량과 백의 크기 결정? 금기계란 콩 단백질 또는 ... 다른 성분에 과민자, 중증 고지혈증, 중증 간기능 부전, 중증 혈액 응집장애, 아미노산 대사의 선천적 이상, 혈액 여과나 투석을 실시하지 않는 중증의 신부전, 급성 쇽, 시간

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.07

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기호품과 건강

·담배 ·알코올음료(막걸리 ·소주 ·약주 ·포도주 ·브랜디 ·위스키 ·진 ·보드카 ·배갈 등) ·청량음료(탄산음료 ·과실음료 ·유산음료 ·콜라 등) 등인데, 넓은 뜻으로는 껌 ... 에 도달하는데 걸리는 시간은 7초 정도이고, 뇌내에 도착한 니코틴 농도는 다른 체내조직으로 분포하면서 빠르게 감소한다.니코틴은 일차적으로 간의 대사작용에 의해 제거되며 폐에서 소량 ... 물질의 한 종류이다. 공업용 알코올로 알려진 메탄올은 에탄올과 모든 면에서 비슷하지만 이것을 마시면 몇분안에 혼수상태에 이르거나 즉사하게 된다. 메탄올은 에탄올과 달리 이상화탄소

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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술과 건강

알코올 생성 과정에서 발생하는부산물)이 많이 섞인 고급 증류주보다 주정에 물을 타서 만드는 희석식 소주가뒤끝을 편하게 해준다는 주장도 있다. 일부 발효주나 증류주에 들어 있는 부산물 ... 에서, 금주 ?금연 등 생활습관의 변화나 운동 같은 적극적으로 건강해지려는 노력 등 능동적 태도가 강조되고 있다.(2) 술(Liquor)의 정의술 이란, 알코올이 함유되어 있어 마시 ... 면 취하게 되는 음료의 총칭.취하게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올이므로, 성분으로는 알코올 함량의 최저한도로써 다른 음료와 구별한다. 그 양은 0.5～1 %로서 나라에 따라 다르

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.22

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주장관리(음료관리)

된다. 서양에서는 음료에 대한 개념에 있어 인간이 마시는 모든 것을 ‘음료’라고 지칭하고 있으며, 더욱이 알콜성 음료라는 의미를 더 크게 염두하고 있다. 알코올성 음료는 주요 원료 ... 주장관리인체를 구성하는 신진대사중 물은 약 70%를 차지하고 있다. 물은 모든 생물체의 몸 전체에서 순환하며, 섭취된 각종 영양분을 세포로 전달시키며, 또한 노폐물을 우리 체외 ... 한 매개물이며, 개인의 여가생활에도 큰 영향을 미치는 부문일 것이다.제1절 음료의 개념과 종류일반적으로 음료(beverage)를 떠올리면 대부분 과즙음료와 탄산음료와 같은 비알콜

리포트 | 120페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.29

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영양과 식이상태에 따른 치과 진활관련 보고서입니다.

의 필요 요구량이 증가된다.암은 종종 체중감소와 체내 대사량과 영양소의 손실이 증가됨으로 인해 소진되는 증상을 느낀다. 또한 심한 식욕부진 미각의 변화 금방포만감을 느끼게 된다.에이즈 ... 의 형성의 심한정도가 얼마나 오래 존재했느냐와 환자의 저항성에 따라 다양하게 나타난다. 특정형태의 식품(연성의 정체성, 발효성 탄수화물이 그예)은 더 많은 음식을 정체하고 축척 ... 은 치주염에 원인에 중요한 역할을 한다. 그러므로 정체성인 음식과 발효성식품의 섭취를 피하고 치주염과 관련된 원인요소를 개선하도록 구강청결에 유의해야한다.☞ 만성 치은염만성 치은염

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.22

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막걸리 중국 진출 판매전략

는 여성 애주가 공략 가능성2) 막걸리는 피로회복 효과가 있을까?① 있다 ② 없다 ③ 기타알맞은 양의 알콜성분, 유기산 함유→혈액순환, 신진대사 촉진 → 피로물질 제거세일즈맨 ... 는다.③ 막걸리에 들어있는 단백질과 당질은 혈당의 감소를 막아주고 비타민B2와 콜린은 간의 부담을 덜어주어 알콜성 간경화증이나 영양실조 현상을 예방할 수 있다.④ 막걸리 속에는 생 효모 ... 가 많이 들어있어 알콜이 고혈압이나 심장병 같은 순환기질 환성 성인병을 유발시키는 것과는 달리 혈청 속의 콜레스테롤 값을 떨어뜨린다.⑤ 알콜도수가 낮고 영양성분이 많아 부담 없

리포트 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.10

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황화수소의 생성실험

desulfuricans가 가장 흔하게 발견되는 세균이며 최종 전자수용체는 황산염만 이용한다. 포자형성 혐기성 세균인 Desulfotomaculum은 전자보다는 대사능력이 뛰어나서 이화적 황산염 환원 ... 작용 이외에 발효 작용도 할 수 있다. 이러한 반응들을 수행하는 세균 종들은 종류가 적기는 하지만 널리 분포되어 있어서 적합한 조건이 주어지면 황화수소를 발생시키게 된다.질산염 ... g, NaSO0.01g, agar 1.5g 등을 증류수 100ml에 잘 녹여 최종 pH를 6.7로 조정하여 고압 증기멸균기에 멸균한다.-기구 : 살균한 면전시험관, 백금선, 알코올

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.03

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우리나라의 전통식품 조사

했다. 식초의 어원은 포도주의 술이 발효되어 신맛을 얻는다는 뜻에서 유래된 것이다.일반적으로 쌀, 고구마, 술찌게 등을 원료로 하여 이것을 당화시키고 알코올 발효 등을 차례로 일으켜 만들 ... 되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 ... 는다.Ⅱ. 한국의 전통 발효식품과 효능1. 메주메주는 장을 담그는 기본 재료로 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다르다. 두장은 시와 말장으로 나누

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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[미생물의 이해] 에너지를 이용하는 방법에 따라 미생물을 분류하고 구체적으로 설명하시오.

의 세균에만 존재한다. 어느 경로에서나 pyruvate 가 중요한 대사 중간물질이다.(1) EMP 경로EMP경로는 포도당이 혐기적으로 분해되는 경로이다. 효모의 알코올발효, 젖산균 ... 와용체인 산소의 존재 유무기질의 농도(2) 효모(통기성 세균)는 혐기적 조건에서 포도당을 발효하여 알콜과 CO2를 생성 1) 젖산발효많은 미생물이 발효로 생장할 때 발효 산물로 젖 ... 의 작용을 통해 lactate로 결합시켜 발효를 종결시킨다. ethanol발효에서처럼 해당 과정에서 환원된 NADH는 중간대사 산물인 pyruvate를 전자수용체로 이용하여 산

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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미생물학 실험 결과 총 정리

호전re culture)은 특정 미생물의 기본형태, 구조, 영양 요구조건, 성장에 적합한 환경, 대사산물, 다른 미생물과의 상호관계 및 병원성 등을 알기 위해 미생물학 실험에서 꼭 ... 기 때문에 실험 중 말을 하면 오염될 수 있으므로 실험을 할 때는 말을 하지 않도록 한다. 또한 손에도 많은 미생물이 있기 때문에 실험 전에는 알코올로 손과 팔을 반드시 소독 ... 시키하여 냉동시킨 발효액은 centrifuge를 통해미생물을 가라앉혀 상등액만을 추출한다.④ Standard curve의 범위에서 벗어나지 않도록 적절하게 100배, 50배,10배

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.22

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[식품]식생활과 건강관리

영양가이드1. 제과*제빵의 이해(1)원리 : 발효식품, 밀가루 단백질로서 고무와 같은 탄력성을 지닌 글루테닌과 끈끈한 점성을 지닌 글리아딘이 반죽할 때에 발생하는 일종이 변성 단백 ... 와 알코올 (에탄올)로 분해시킴.3)유지류 : 동물성 유지와 식물성 유지4)그밖에 재료 : 우유, 계란2. 화학조미료를 알고 먹자(1)조미료의 이해 : 아미노산과 핵산은 상승작용 ... - 세포막의 구성성분인 인지질 구성- 생체 에너지 ATP 대사 관여2)결핍증- 골다공증, 골연화증 유발- 식욕부진 및 무력감 유발(3)마그네슘1)생리적기능- 골격과 치아를 구성- 세포

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.23

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삼상계

. 알코올 음료를 방치하면 발효에 의해 생기므로, 예전부터 알려져 있었다. 유리산 및 에스테 르의 형태로 자연계에 널리 존재하는데, 에스테르로는 과일 향기의 성분이 되어 있는 것 ... 되는 클로로포름에는 보통 0.5∼1%의 무수알코올이 첨가되 어 있다. 산화를 방지하기 위해 갈색병에 넣어 마개를 꼭 닫아서 차고 어두운 곳에 보존해야 한 다.※ 페놀프탈레인 ... 이 많다. 또, 생체에서는 당·아미노산·지방 등의 대사에 의해 생성되는 생체대사의 중요한 일원이다.5. 실험 방법1) 세뷰렛에 클로로포름, 물, 아세트산을 담아 설치한다. nonaq

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.09

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정신과 Bipolar(manic) 케이스

, 근질환(OT>PT), 폐쇄성황달, 알콜성간염↓ 간장괴사ALT(GPT)164~50U/LBUN98~20U/Lblood urea nitrogen, 혈액뇨질소* 혈액 속에 가장 많이 있 ... 는 비단백성 질소화합물* 요소(urea)는 간에서 단백질 대사의 최종 산물로 형성되어 혈액 속에서 순환되다가 신장을 통해 소변으로 배설된다.* 위험수치인 100mg/dL 은 심각 ... .g을 1일 1회(취침전) 또는 2회(취침전, 아침) 씹지말고, 아침 냉수, 저녁 온수.변비, 변비에 따른 식욕부진,복부팽만, 장내이상발효, 치질 등의 증상완화.심한 복통, 설사

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.01.03

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[생애주기]수명과영양

와는 다르 며, 식사의 구성의 변화와 식사량을 조절 ☞ 노화 방지와 질병예방의 효과▣ 과식에 의한 수명단축 원인 1) 과잉 영양 축척 체내대사과정에서 만성적 염증 발생시켜 질병 유발 2 ... % 환경적 요인 20% 보건의료서비스 10%장수촌의 식습관과 행동- 낙천적인 생각 - 항상 몸을 움직임 - 소 식 - 과일과 채소를 많이 섭취 - 물이나 차를 즐김 - 소량의 알코올 ... - 삶은 돼지고기 섭취 ⇒ 일본 오키나와 장수촌 - 발효식품 섭취 (김치, 간장, 된장, 고추장) - 활동량에 비례한 충분한 열량 섭취 - 보양, 영양제, 건강식품 섭취 20%에 불과

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16

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신재생에너지 중 바이오에너지(유기성폐자원을활용한)

바이오가스바이오 가스는 혐기성 소화작용으로 메탄 생성 박테리아가 바이오매스를 분해할 때에 발생하는 대사산물의 하나로서 메탄과 이산화탄소의 혼합형태인 기체를 말한다.바이오 가스 ... 에서 나오는 농작물 잔재물, 목재류 등의 자연 생명체로 부터 발생하는 모든 폐기물을 말한다. 음식물 쓰레기, 축산분뇨, 하수슬러지 등을 파쇄, 혼합하여 혐기성 소화(발효)를 통해 감량 ... 의 수분함량, 온도, pH와 같은 환경조건들이 중요하다.1. 가수분해 단계복잡한 유기화합물(탄수화물, 단백질, 지질)이 가수 분해균과 발효균의 가수 분해 효소에 의해 분해되는 과정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.12

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gastrointestinal disease의 영양관리_EN을 중심으로(케이스)

, 골밀도도 낮다.- 위절제 환자의 뼈질환의 원인은 칼슘, 비타민D, 락토즈함유식품섭취의 감소와 흡수의 변화와 대사적인 문제 때문에 일어난다.테이블 27-2, 위 절제술 후의 영양 ... 가 있을 때 발효되어 가스와 복부팽만, 위마비의 증상이 나타난다.- 만약 담석형성이 있다면, 고섬유소식품(오렌지,코코넛, 베리, 완두통, 사과, 토마토껍질등)을 피하고 약을 먹 ... 는 환자는 수산의 함량이 많은 음식을 피한다.- 비타민 무기질 보충제를 사용한다.- 알코올과 카페인같은 장을 자극하는 식품은 제한한다.테이블27-17 하이드레이션의 평가와 공급- 소변

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.31

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식품과 미생물

효모가) Saccharomyces속 : 식품공업 특히 발효공업에 가장 관계가 깊은 효모 로서 당을 발효해서 이산화탄소와 알콜을 생산한다나) Candida 속태는 곰팡이와 비슷 ... 에서 70도로 생각되며, 고온균(45-75) 중온균 (25-45), 저온균(0-25)로 나눔○ 작용결과 : 부패, 발효, 질병 등을 유발한다○ 최적 발육 산소조건에 따라 호기성, 미호기성 ... 하며, 무성포자와 유 성포자로 구분 한다○ 곰팡이는 발효식품이나 효소생산에 유용하지만 유해색소나 유독물질을 생 산하기도 한다2)중요곰팡이가) Aspergillus속 : 이 공팡이는 식품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.05

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단백질의 변성과 응집

적 알칼리에 의한 변성주로 산의 첨가나 산생성(젖산발효)에 의해 이온결합부위에 변화가 일어나 구조적으로 초래된다.(2) 유기화합물의 첨가에 의한 변성? 알콜이나 에세톤은 탈수작용 ... 또는 성질이 변화하는 일이 있다. 이것을 일반적으로 단백질의 변성이라고 한다. 그 원인으로는 열·압력·자외선·X선·음파·진탕·동결 등에 의한 물리적 원인, 산·염기·아세톤·알코올 ... , 효소, 그리고 항체와 같은 것들이다. 갑상선 호르몬, 인슐린, 아드레날린과 같은 것들이 호르몬들이며, 이들은 여러 가지 기본적인 신체대사과정을 조절한다.체액의 균형세포 내외

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.24

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