"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,641-1,660 / 2,209건

[식품학]부패생성물의 종류

과 함께 산패를 말하는 경우가 있다. 부패, 발효, 산패, 변패는 어느것이나 미생물학적인 측면에서 보면, 미생물의 물질 대사이며, 사람의 측면에서 보면, 유익한 경우를 발효, 유익하지 ... 화, 가수분해에 의해 진행된다. 어떤 경우에는 탈아미노 작용과 탈탄산 작용이 병행하여 일어나 는 경우도 있는데 이때 암모니아와 이산화탄소를 생성함과 동시에 알코올, 지방산, 탄화 ... 수소 등 이 생성된다. 이들 생성물은 존재하는 세균의 종류에 따라 다르며, 복잡하다.단백질과는 달리, 탄수화물이 분해되어 각종 유기산(유산, 초산등)이나 알코올 등이 생성되는 과

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.19

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[건강관리] [음주와 흡연]신체와 건강에 미치는 영향 및 금연,금주의 방법과 이점, 알콜중독과 간접흡연

목차음주1. 술이란?2. 알코올의 대사 eq \o\ac(○,1) 대사 경로 eq \o\ac(○,2) 대사 차이3. 술이 미치는 영향① 장기에 미치는 영향간, 심혈관, 호르몬 ... 에 속한다. 발효주를 다시 증류시켜 만드는 것으로 증류주가 있다. 소주, 보드카, 위스키나 브랜디 따위의 양주가 증류주이다. 이외에 화학적으로 합성한 합성주가 있다. 알코올 외에 빛 ... 마시면 부갑상선 호르몬의 분비가 적어지고 오줌으로 칼슘의 배출이 증가되어, 칼슘의 체내 농도가 떨어진다. 한편 장기간 알코올을 만성적으로 음주하면 비타민 D의 대사 장애로 칼슘

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.16

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우리나라의 와인과 문화 - 현재 우리나라 와인의 실태조사

되었다.250개 업체 중 10위 이내 수입상이 국내 와인시장의 70~80%를 장악하고 있다.2. 와인과 건강1) 와인이 우리 몸에 좋은 이유와인은 85%의 수분으로 이루어져있고, 알코올 ... 해 심장병과 동맥경화증을 예방해 주는 물질인데, 주로 과일이나 야채에 많이 함유되어 있다. 이 플라보노이드가 특히 포도주로 발효될 경우 심장병 예방효과가 두드러진다.4)항암?치매 예방 ... 적포도주에는 아주 독특한 산화 억제 물질이 들어 있다. 우리 몸은 신진대사 과정에서 치명적인 물질을 만들어내는데, 유전 인자에 손상을 일으켜 암을 유발하고 뇌세포를 파괴해 치매

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.14

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[화학]자일리톨의 화학적 구조와 작용

H22O11이다)와 달리 5탄소구조이며, 일반당과 달리 알콜기를 하나 더 가지고 있다.자일리톨은 5탄당인 자일로스(xylose)의 수소기가 환원된 형태로 5개의 탄소원자(C)와 5 ... orbitol)은 6탄당인 글루코스가 환원된 형태로 헥시톨(hexitol)로 분류한다. 이렇게 당류들이 환원된 형태의 물질을 환원당(polyol) 혹은 당알콜(sugar alcohol) 이 ... 이다.구조는 아래와 같으며, 당분인 자일로스(Xylose)에 수소가 첨가된 당알콜류이다.가) 포도당 구조(C_{6 }H _{12 } O_{6 }) 나)자일리톨 구조(C_{5 }H

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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[식품] 발효식품학- 맥주

)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료로 한국 주세법에는 "맥아 및 홉(홉 엑스를 포함)과 백미 · 보리 ·옥수수 ... 저 알콜 여성 맥주이다4. 맥주의 분류1) 효모의 성질에 따른 분류(1) 상면 발효 맥주발효 도중에 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용하여 만 드는 맥주 ... 되어 알코올과 탄산가스 발생 발효열 발생으로 효모가 죽지않게 단열재와 냉매시스템을 이용하여 온도를 유지(6~7일 소요) 그리고 저장 숙성(20일)시킨후 다음 공정으로 이동여과

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

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폐농양 케이스

가운데 대표적인 것은 혐기성 세균이다. 잇몸에 염증이 생기거나 머리를 다친 경우, 전신마취, 알코올이나 진정제를 과다 복용한 경우, 뇌혈관질환 때문에 의식이 없는 사람 등의 경우 ... -결핵2) 건강력(1) 건강관리 양상흡연이나 음주는 하지 않음(2) 영양-대사 양상식욕 보통, 체중변화 없음, 소화기계, 순환기, 시력, 청력장애 없음호흡기 장애(호흡곤란) 있음(3 ... ap졸음, 구갈, 현훈, 오심, 발진, 두통메디락-디에스장용캅셀정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내 이상발효250mg솔레톤정만성 관절 류마티스, 요통증, 견관절 주위염, 수술

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.25

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스포츠 영양학(체력과 스프츠를 위한 영양) ppt로 잘 꾸며진 자료!

) ※다량영양소 - 인간 세포조직의 발전과 성장을 도움 ※미량영양소 - 신진대사를 돕는 대부분의 영양소들을 말함(2)무엇이 비필수영양소인가?▶비필수영양소란? 인간의 몸에서 형성 ... 과 나트륨이 적게 들어간 식사 선택 7. 알코올이 전혀 없거나 적당히 들어간 음료 마시기 8. 적당한 양의 단백질 먹기 9. 칼슘, 철분, 불소가 적당한 식사 선택 10. 식품 안전 ... 게 함유 )발효되지 않은 빵 섭취 생선, 가금류, 유제품, 달걀, 해산물 섭취▶ 무기질(무기질을 체내에 잘 흡수되지 않는 형태로 변형시킴)밀, 쌀, 옥수수, 땅콩, 콩 등과 같은 곡물

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.09

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[생활]술의 양면성과 전통 술 문화의 계승방안

다.술의 과도한 섭취는 간세포막을 파괴하여 지질대사 당질대사 등 각종 간 기능의 이상을 초래한다. 우리가 흔히 사용하는 주독(酒毒)이라는 말도 지방간이나 알코올성 간염을 지칭하는 경우 ... 던 시절에 과일이 떨어진 자리에서 즙이 자연적으로 발효되어 술이 된 것을 보고, 그 맛을 안후부터 술을 만들려고 노력했다는 것이다.흥미롭게도 최초의 술을 빚게 된 동물은 사람이 아니 ... 은 자연발생적으로 발효되어 근처를 지나던 인간이 먹게 되었다는 것이다. 문헌상으로 동양에서 술을 처음 담근 사람은 중국 하(厦)나라 우왕(禑王)때 의적(義賊)이라는 사람이다. 의적

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06 | 수정일 2014.09.24

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생명과학 (개념과 현상의 이해 -닐 캠벨 저-) - 4판/5판 연습문제 풀이 - 5장/6장

를 거쳐 이산화탄소가 배출된다.9. 발효에서 ATP를 생산하는 대사 과정은 세포호흡의 첫 단계와 동일한 해당과정이다. 대신 이 해당과정에는 산소가 필요로 하지 않는다. 발효 ... 에서 일어나는 젖산발효에서 피루브산은 NADH에 의해 환원 되어 젖산이 되며 NAD+가 재생된다.알콜발효에서는 NADH가 NAD+로 산화되면서 피루브산이 이산화탄소와 에탄올로 분해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.06 | 수정일 2014.03.30

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노화방지식품

단위에서 일어나는 변화는 기능적, 구조적, 생화학적 변화로 크게 대별할 수 있다. 이때 나타나는 현상으로는 세포조직 수의 감소, 대사속도 저하, 질병증가, 적응력의 저하 등이 있 ... 다.고 있는 독특한 음료인데, 이것이 바로 적포도주가 건강에 좋은 이유다. 알코올은 간에서 분해되면서 ‘NADH’란 물질을 만드는데, 이 물질은 상대를 환원시키는 작용이 있기 때문 ... 에 한번 사용된 항산화제가 다시 그 기능을 회복할 수 있도록 도와주고, 자신은 다시 알코올 분해에 관여할 수 있는 형태로 변하게 된다. 때문에 항산화제가 많으면서 알코올이 없는 포도

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.14

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[발효공학 자일리톨 추출] 자일리톨 추출실험

만이 식품으로 분류되어 있다. 이중에서 발효감미료로 분류될 수 있는 것으로는 전화당, 올리고당, 일부의 당알콜 등이다. 주류나 장류와 같은 식품은 전통적인 발효를 통해 얻어왔지만 발효 ... , mannitol 등의 당알콜류가 함유되어 있는데 당알콜의 함량에 따라 숙성과정 중 효모의 활동정도를 알 수 있기 때문에 당알콜은 발효식품의 맛을 결정하는 중요한 인자가 된다. 식품 ... 되고 있다.Erythritol은 4탄당의 단 당알콜로 분류되며 자연계에는버섯류, 과일류에 함유되어 있으며 발효식품에는 포도주,간장, 청주 등에 포함되어 있고 그 외에 포유동물의체액

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.03

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[생명공학실험]생물 반응기 조작 및 멸균

, 항생물질, 효소, 알코올 등에 따라서 다소의 차 이는 있으나 기본적으로는 모두 같고 주요장치는 주 발효기와 종 발효기로 구성되어 있다. 이들의 발효기는 부속된 원료의 조제, 증자 ... 도록 만든 용기의 총칭이다.생물반응기는 발효기라고도 불리나, 엄격한 발효의 의미는 미생물의 혐기적 배양을 말하므로, 대부 분의 배양이 호기성임을 감안하여 생물 반응기라는 용어가 보편 ... 한 생물반 응기의 형태를 찾아 규모 확대 등을 통하여 최적 생물반응기의 종류와 크기를 설정할 수 있다.(2) 생물반응기의 역사인류가 미생물의 발효능력을 이용한 역사는 수천 년

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.12

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[간호학]알코올남용이 정신에 미치는 영향

♤ 목 차 ♤1. 알코올의 정의 및 성분2. 알코올 남용의 정의3. 알코올의 약리작용 및 생리기능1)약리작용2)생리작용4. 알코올의 대사과정5. 우리나라 음주 실태 및 현황6 ... 에 따른 간호과정***참고문헌1. 알코올의 정의 및 성분- 알코올 : 에틸 알코올(CH3CH2OH)로 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균에 의해서 발효됨으로써 만들어지며, 마취효과 ... . 알코올 의존의 원인7. 알코올 남용 유형별 행동특성1) Alcohol Intoxication(알코올 중독)2)Alcohol withdrawal syndrome(알코올 금단 증상)3

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.03

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[식품분석학]식초중의 아세트산 정량

1. Abstract아테트산의 카르복실기(COOH) 는 알코올을 2번 산화하여 얻을 수 있다. 식초중의 아세트산의 함량을 알아보기 위해서, 시중에서 구할 수 있는 식초와, 실험 ... 식초에 함유된 아세트산 함량은, 6.6872% 이다.2. Introduction식초는 곡류, 과실류, 알코올성 음료 등을 원료로 하여 양조한 양조 식초와 빙초산 또는 초산은 주원료 ... (wine vinegar), 사과식초(cider vinegar) 쌀 식초, 맥아식초, 등이 있으며 당분이 알코올로 되고 여기에 초산균인 Acetobacter aceti, A

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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[발효미생물학] 맥주 발효에 관한 이해

을 만드느냐에 따라 5도~25℃로 다양하게 생성된다. 이러한 조건에서 알코올 발효가 진행되고 발효과정에서 알콜 외 부산물로 미량성분 300여가지 이상이 생성되는데, 이들 미량 성분 ... 맥주 분류생맥주, 보통맥주살균 여부상면발효맥주, 하면발효맥주발 효 법무알콜성 맥아음료, 비알콜성 맥아음료, 라이트 맥주알코올 함량드라이, 디허스크, 아이스양 조 법종 류제조법 ... “맥주 발효에 관한 이해”2004.10.12과 목 명 : 미 생 물 공 학1. 맥주의 역사 `3. 사용균주와 유전적인 특성발 표 목 차2. 생물학적 물질대사 경로4. 맥주제조

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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내과케이스 알콜성간경변증

Ⅰ. 서 론연구의 목적 및 필요성사회가 혼란하고 장기화된 경기침체로 실업률이 나날이 증가하고 있는 요즘 많은 이들이 술(알코올)에 의존하여 하루하루를 살고 있다.조금만 마시 ... 공장” 이라 할 만큼 우리 몸에서 각종 대사작용을 담당하고, 혈액량의 변화에 따라 스폰지처럼 쿠션 역할을 하기도 하며, 또한 중요한 면역기능도 담당하고 있다. 이러한 역할을 하 ... . esophageal varices without bleeding알코올성 간경변증은 간이 이미 심각하게 손상되어 돌이킬 수 없는 상태에 이른 경우이다.세포가 죽고 그 대신 상처 조직이 그 자리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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`음식궁합`을 읽고.

1. 궁합이 잘 맞는 음식-소주와 오이술을 좋아하는 사람이?도 자극성이 강한 알코올의 향은 거부감을 갖게 된다. 소주를 마실 때 ‘캬~’하는 소리를 내는 일이 바로 알코올 자극취 ... 다.깨는 풍부한 칼슘이 같이 흡수되면서 수산의 양보다 많아져 수산의 결석화를 방지하게 된다. 시금치에도 칼슘이 있으나 수산의 양보다 적어서 자가대사를 할 수 없게 되어 결석이 생기 ... 으로 바뀌는데, 이 때 필요한 것이 단백질 분해 효소이다. 그런데 새우젓이 발효되면서 단백질 분해효소인 프로테아제가 많이 나와 소화제로서 제 역할을 해주는 것이다.특히 곡류의 섭취

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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뇌내출혈, 뇌실내출혈(S-ICH, IVH)

으로 둘러싸여 있다. 이 뇌막 사이의 공간과 뇌 내부의 공간들은 뇌 척수액으로 채워져 있는데, 이 액체는 압력과 충격을 흡수하는 역할을 한다.*뇌의 물질대사는 활발하게 일어난다. 심장 ... 이 나는 이유는 뇌의 활동 때문이다.*뇌의 무게는 체중의 2.2%에 불과하나 기초 대사량의 8~10%의 에너지를 소모한다. 다른 신체기관보다 에너지 소모량이 5배 정도 높다. 두뇌 ... 을 예방한다.② 욕창을 예방하기 위해서 이불은 푹신하고 깨끗한 것을 덮고, 옷의 구김살에 조심한다. 천골부?배부 등에 베개를 대고, 알코올로 마사지하여 욕창을 예방한다.③ 수일 후

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28 | 수정일 2015.01.27

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[생물학 실험]효소의 작용에 미치는 온도, pH 및 salt 의 영향 보고서와 발효와 호흡 레포트

제출자 :소속 :학번 :담당조교 :효소의 작용에 미치는 온도, pH 및 salt 의 영향& 발효와 호흡 Introduction목 차I. 효소의 작용에 미치는 온도, pH 및 s ... alt의 영향1. 실험결과2. 논의3. 과제II. 발효와 호흡1. 실험목적2. IntroductionIII. 참고문헌I. 효소의 작용에 미치는 온도, pH 및 salt의 영향1 ... 의 변성에 영향을 주는 요인으로는 온도, pH, 염농도, 머캅토에탄올, 요소, 포름알데하이드, 알콜 등이 있다. 이러한 요인들은 단백질 분자 내에 존재하는 유기 아미노기 또는

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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[과학] 맥주공장 견학문

과 공기 중의 산소를 이용하여 효모수를 증식시킨 후 발효를 시작한다. 8~12일정도가 걸리는 이 주발효에서 바로 알코올발효가 이루어진다. 주발효가 끝난 맥주는 효모와 분리된다. 주 ... 발효는 저장과정에서 이루어지는 자연적인 발효이다. 맥주의 생명은 뭐니뭐니 해도 하얗게 퍼지는 거품이라고 할 수 있다. 거품은 효모가 생성번식하면서 발효성 당을 소비하고 알콜과 이산화 ... 는 포도당이 정량적(定量的)으로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정이 발효라고 기록하였고, 19세기로 접어들자 J.J.베르셀리우스나 J.리비히 등 유력한 화학자들에 의한 발효의 촉

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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