"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,521-1,540 / 2,209건

(식품첨가물)

) 소포제(Antifoaming agent)식품공업에서 특히 발효? 농축공정에서 거품이 심하게 일어나면 조작이 방해되고 반응에 제한을 받으며 용기에서 넘쳐흘러 필요 이상으로 용기 ... 가 커야 하기 때문에 거품을 소멸 또는 억제시켜 작업을 원활하게 진행시키기 위해 소포제를 사용한다.과거에는 알코올, 식물성 기름이 사용되었지만 일정한 효과를 얻기가 어려웠는데 최근 ... 된 정도의 양이라면, 체내에서 쉽게 신진 대사가 될 수 있는 성분⑶안전하다는 사실이 확실히 알려진 것과 그 구조가 매우 유사한 성분⑷광범위하게 그리고 다년간 사용되어 온 성분으로서 그 도.

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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미생물의 순수분리 ,이식조작

을 막고, 변성된 단백질을 재생하는 과정을 돕는 것으로 생각됩니다.미생물은 또한 산성이나 염기성 대사 노폐물을 생성하여 살 고 있는 서식처의 PH를 바꾸기도 합니다. 발효미생물 ... 으로 쉽게 확산되지 않고 독성 대사산물 역시빨리 제거되지 못합니다. 따라서 집락 중앙에서는 생장이 느려지거나 거의 멈추게 됩니다. 집락 내에서 부분마다 환경이 서로 다르기 때문 ... (ATTC 25922)균 백금이, 알콜 램프(2)Methods①알콜 램프에 불을 킨 다음 백금이를 먼저 화염 멸균하여 이전에 혹시라도 묻어있던 균을 멸균 시킵니다.②백금이를 살짝

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.01

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세균 (박테리아) - 광합성 세균류,질소고정 박테리아,무기영양세균(Lithotrophs),메탄 산화 박테리아,Methanogens 등

(resti변형, 세포주변에 편모, 탄수화물, 알코올, 유기산 등 이용, 중성이나 알칼리성 토양에 널리 서식예)Azotobacter chroococcum(a)x270 (b)전자현미경 사진 ... - 혐기성 환경에서 최종 전자 수용체로 황산염 사용- 유기산, 지방산, 알코올 등 산화- Hydrogenase 보유 → H2(수소가스)를 전자공여체로 사용(Thiosphana) ... redudecer)- 황산염 아닌 황 원소를 환원할 수 있는 박테리아- 비발효성 유기물과 연계 → 황 원소를 H2S로 환원시키는 혐기성균(예, Disulforomonas)- 상당수

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.21

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식이섬유에 관한 이해

과 섞여 15배까지 부피가 팽창칼로리 0Kcal발효되면 장내 유익균의 먹이가 되는 올리고당으로 변화식이섬유의 특징식물성식이섬유수용성식이섬유펙틴(pectins), 검류(gums), 해조 ... 다.키토산(chitosan) - 키틴의 N-deacel 화합물의 총칭.보통은 키틴을 deacetyl화 하여 제조. 천연에는 키틴이 더 많이 존재.난(難)소화성물질당알코올류 - 단당 ... 류의 유도체로서 과일과 여러 채소에 존재올리고당류 - 단당류가 3~10개 정도 결합. 소화효소에 의해 분해되지 않으며 대장 속의 박테리아가 올리고당을 대사시켜 분해저항전분 - 전분

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[치대과목 교양]음주와 구강건강

세포 파괴를 촉진시켜 학 업 능력, 기억력, 사고 능력을 저하시키고 호 르몬 분비 및 약물 대사 장애와 비만한 사람 의 질병발생률을 증가시킨다. 또 주요 장기인 간장에 알코올성 지방 ... 간, 알코올성 간염, 간 경화증을 발병시켜 사망을 초래하기도 한다.더구나 폭탄주로 인해 미처 간에서 대사될 시 간이 없이 흡수된 과도한 알코올은 뇌, 심장, 신경, 고환 등 전신 ... 적, 정신, 필요로 하는 각종 영양분의 대사는 물론 뇌에 필요한 에너지를 공급하고, 독성물질들을 해독시키는 기능을 한다. 알코올을 자주, 지나치게 마시면 거의 100% 모두 알코올성 지방

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.10.07

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[식품]김치의 전반적인 고찰

기, 장담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다”고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다. '삼국사기'에는 신문왕이 683에 왕비를 맞이하면서 내린 ... 폐백품목 가운데 간장, 된장, 젓갈 류가 들어있어 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 즉 김치류는 3000년 전부터 중국에서 '저(菹)'라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라 ... 다. 유산균의 정장작용이 있다. 마늘, 고추, 생강 등의 향신료들은 여러 약리작용을 한다.김치의 재료의 성분 및 효능대사작용 활발 지방의 축적 방지캡사이신 비타민C고추위액분비를 촉진

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.06

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당뇨환자 식이요법

하고 건강을 해치지 않으면서 혈당과 혈주지질농도를 조절하는 것이다.체중 유지와 기본대사 요구 충족을 위해 표준체중(DBW)을 기준으로 25Kcal/kg가 필요하다.조절이 필요 ... 의 씰리움, 귀리의 베타글루칸, 다시마, 미역, 김의 해조다당류, 섬유음료 등이 있다. 이들은 위장관 통과시간을 지연시키고, 대장에서 가스와 짧은 사슬 지방산으로 발효, 흡수 ... 되어 대변용적을 증가시키지 않으며, 혈당과 지질 대사를 개선시키는 것으로 알려져 있다.·불용성은 채소의 리그닌, 밀, 현미, 보리의 셀룰로오스, 곡류, 채소에 함유되어 있는 헤미

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.25

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[발효공학] 웰빙시대 발효제품

한다. 미생물의 일종인 효모의 작용에 의해서 당으로부터 알코올과 이산화탄소가 생성되는 알코올발효가 대표적인 예이며, 그 밖에도 젖산균에 의해서 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효 ... , 아세트산균에 의해서 에틸알코올로부터 아세트산이 생성되는 아세트산발효, 어떤 종의 세균에 의해서 당과 암모니아로부터 글루탐산 등의 아미노산이 생성되는 아미노산발효 등 다양한 발효 ... 된 것○ 역사 : 과거 페르시아 여인들은 우유가 발효된 일종의 요구르트를 사용○ 발효를 이용한 최근개발 화장품? 효모 발효 대사액 화장품- 효모의 발효 대사를 통해 얻어진 물질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

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[칵테일]술의 양면성과 동서양의 술

을 일으킨다. 실제 간경화증의 45% 정도는 알코올 음주에 의해 기인한다. 알코올 대사에 의해 생성되는 아세트알데히드의 농도가 높아져서 세포내 단백질과 반응하여 간기능을 저하하거나 자 ... 의 의견을 첨가하여 주세요)아울러 첨부파일로 올리면 감점처리가 되오니 유의를 바랍니다.술의 사전적인 의미는 ‘알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭‘이다.취하 ... 게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올이므로, 알코올 함량의 0.5～1 %로서 나라에 따라 다르지만, 한국의 주세법상으로는 알코올 1% 이상의 음료를 말한다.1. 술의 양면성양면성을 지닌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.14

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[식물]사일리지란

의 예취시기(3) 수분함량(4) 재료의 절단(5) 재료의 충전과 답압(6) 피복과 중석(7) 수용성 당의 함량(8) 공기3. 사일리지 제조의 이론(1) 발효과정(2) 호흡작용(3) 미 ... 제조백 등과 같은 다즙사료를 저장하기 위하여 사일로나 또는 어떠한 용기에 진압해 넣어 유산발효를 시킨 저장사료로 건초와 같이 풀이 없는 시기의 저장사료로서 중요한 것이 ... 를 이용하여 식물 자체의 효소작용과 미생물에 의한 발효작용을 거쳐서 제조한 다즙질 생성물이라고 하였음. 그 후 발효에 관한 미생물학적 연구와 매장 중의 재료의 변화에 관한 생화학

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.25

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[미생물과 식품]맥주공장 견학

알콜이 체내의 지방축적을 제한하고 또 지방과 당분의 대사작용, 혈액응고, 혈압 조절에 좋은작용을 한다는 연구결과가 있다. ... 경 메소포타미아 지방의 수메르 민족에게 최초로 제조되었다고 한다. 그들이 만든 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고 그것으로 빵을 구워낸 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연발효를 시켰다고 한다 ... 을 내는 것이라는 걸 알 수 있었다. 그 다음 공정은 맥즙냉각공정인데 담금공정에서 만들어진 맥즙을 침전조에서 찌꺼기를 분리하고 발효에 알맞은 온도로 냉각시키는 공정이다. 맥즙냉각실

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.21

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초등4-1 과학 용해와 용액단원의 실험 보고서와 실험과 관련된 과학적 원리

부탄올(부틸알코올)과 아세톤을 동시에 얻을 수 있는 아세톤 부탄올발효가 개발되었다. 현재에는석유 화학의 산출물인 프로필렌을 부분 산화하는 회히스트-바커법(Hochst-Wacker ... 인 에테르에는 잘 녹지 않는다.☞용질기체 ·액체 ·고체의 어느 것이라도 좋으며, 예를 들면 소다수에는 이산화탄소(탄산가스), 술에는 알코올, 바닷물에는 소금이 녹아 있는데, 이 ... .3℃, 비중 0.7908(20℃), 굴절률() 1.3590, 인화점 -18℃이다. 제1차세계대전 이전에는 아세트산칼슘을 건류(乾溜)하여 만들었으나, 이후 탄수화물의 발효에 의해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.14

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미생물 생명공학(MICROBIAL BIOTECHNOLOGY)

적 생산(COMMERCIAL PRODUCTION OF MICROORGANISMS)*발효(생화학에서): 유기화합물의 분해에 의해 에너지를 발생하는 혐기성 반응⇒ 최종 산물: 알코올류(젖산 ... , 효소, 에탄올, 부탄 등), 미생물 대사산물(아세톤 등)*발효의 산업적 이용에서의 정의(1) 최종 산물로 미생물을 생성하는 어떠한 호기성 공정(2) 생물전환 ... (biotransformation, 발효 배지에 첨가된 물질의 미생물 세포에 의한 상업적 가치 있는 물질로의 전환)*발효의 요구 단계(1) 발효용기와 관련 도구의 멸균(2) 배양 배지의 준비와 멸균

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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산과 약물 조사

기왕력자, carnitine 결핍 또는 유의한 carnitine결핍증을 초래할 수 있는 선천성 대사장애용량성인 1일 3회 식후 경구투여7 Selexid (PO, IM, IV)분류 ... ,적응증중증 및 중등도의 급만성 동통(각종 암 등), 진단 및 수술후 동통부작용발작, 알러지반응, 호흡억제금기증급성 알코올중독 환자, 중추신경계 작용약물 중독 환자, 심한 호흡억제 ... 100 ㎎23 Araxyl / PO분류변비약효능,효과,적응증변비, 변비로 인한 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질 등의 증상완화부작용심한 복통, 설사, 구토금기증장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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`영양과 건강을 위한 웰빙음식` 내용정리

, 노화방지■ 율무① 함유 성분- 녹말, 단백질, 지방, 비타민B군, 철분, 로이신, 글루타민산, 발린, 티로신② 효능 및 효과- 강장, 이뇨에 처방, 신진대사 도움, 비장, 폐 ... - 항산화작용, 변비 예방3) 두부 ? 된장 ? 청국장요리■ 두부① 함유 성분- 필수아미노산, 필수지방산, 칼슘, 철분, 레시틴② 효능 및 효과- 신진대사, 성장발육, 다이어트, 뇌 ... 이 번식하여 끈끈한 실을가진 발효물질로 변함 ② 함유 성분- 단백질 분해효소, 당화효소, 글루타민산과 프락탄(청국장의 실), 비타민B₂, 레시틴③ 효능 및 효과- 소화율 증가

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31

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청소년 음주

이유① 신체구조나 대사능력이 남성과는 다르기 때문에 알코올에 민감하여 여성의 알코올 섭취능력은 남성의 약 절반 정도가 낮다.② 임신 기능을 통해 2세의 건강에까지 영향을 미칠 수 ... 적 사고 장애, 수학능력 저하- 기억력, 주의력, 판단력 장애4. 알코올에 관하여① 술은 곡식, 과일, 채소에 있는 효모에 의한 발효로 만들어진다.② 흡수: 위에서 10%가 소장 윗 ... 부분을 통과하면 90%가 흡수되어 혈액을 통해 뇌, 간 등 신체조직으로 흡수된다.③ 대사: 위와 장에서 흡수된 알코올은 간에서 효소에 의해 초산으로 변한 후 각 조직으로 운반

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.01

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청국장에서 분리한 bacillus에 의한 혈전용해제 분리

name.생명공학과. (1조)Date2008-11-6~13Subject청국장 발효세균의 농화배양, 순수배양의 분리 및 생리학적 특성조사Object1학기의 내용을 종합해 복습 겸 ... 장의 농화배양 실험=시료- 청국장100ml 생리 식염수 담긴 flask, 피펫, LB고체 평판배지, MRS 고체 평판 배지.유리봉, 알코올 램프.① 시료(청국장)를 준비 ... 이 있다.Clear zone이 나왔다KIA배지 실험포도당 발효가 일어났다.윗부분과 밑부분을 불빛에 비추어 봤을 때위에는 붉은 색이 나타났고 밑으로는 노란빛으로 되어가고 있는 상태이

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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[화공소재합성실험]알코올의 케톤으로의 산화와 아미드로의 전환

의 용매와 다른 화학약품, 특히 니트로셀룰로오스 래커의 용매인 아세트산아밀을 만드는 데 쓰인다. 1920년대 이전에는 탄수화물을 발효시켜 에틸알코올을 만들 때 생기는 소량의 부산물인 ... 실험4.알코올의 케톤으로의 산화와 아미드로의 전환(예비보고서)1. 실험 목적알코올의 산화와 카보닐 합성에 대해 이해하고 알코올의 케톤으로의 산화반응을 통해 카보닐 화합물과 산화제 ... 의 선택을 실험을 통해 알아본다.2. 이론1) 알코올의 산화알코올이 산화되면 카보닐 화합물이 생성된다. 생성되는 카보닐 화합물이 알데히드인지 케톤인지 또는 카복실산인지는 알코올

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.07

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소독과멸균

에서 우선적으로 사용되는 방법*Pasteur는 포도주 신맛 내는 발효미생물 사멸시키기 충분한 시간동안 60℃까지 열 가열 해 예방 할수 있음 발견*우유의 온도: 62.9℃에서 30분 ... 물체사이에 공기가 자유로이 통하게 함③냉장보관(cold)-정상 냉장 온도(0~8℃까지):미생물증식 매우 느림*낮은 온도에서는 미생물의 대사기능이 저하되어 미생물의 생장과 증식 ... 살균제로 사용 되지만 아포는 사멸 못함배양물, 객담, 대변, 심하게 오염된 물체 처리하는데 사용2)알코올(alcohol)아포, 진균, 바이러스 제외한 모든 미생물에게 유효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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[식품]24가지 허가된 건강보조식품

)하여 알코올발효를 하기 때문에 주류제조에 이용되고 있으며 백주효모, 빵효모, 유효모, 포도주효모 등이 있다. 효모는 간염의 저항력을 높여주고 칼륨과 GTF 크롬이 풍부하여 인슐린 ... , 빵효모 등은 분류상 모두 accharomyces cerevisiae에 속하는 녹색에 각까운 생물로 당을 분해하여 알코올과 탄산가스로 변화C6H12O6→2C2H5OH +2CO2 ... 압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균?효모균등의 접종에 의하여 발효시켜 식용유래성분과 발효생성물을 제조?가공한 것으로 건강증진 및 유지를 해주고 체질개선을 해준다. 또한

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

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