"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,321-1,340 / 2,209건

미생물의 이용

말이다. 그러나 오늘날 발효는 미생물학잗르간에는 더 광범위한 의미에서 사용되고 있다.2. 발효공업미생물로 이루어지는 화학변화를 이용한 공업으로서, 즉 미생물의 대사산물을 배지 중 ... 에 축적시켜 그것을 분리 이용하는 것을 말한다. 고대부터 포도주?맥주 등과 같은 알코올, 주류제조 및 간장?된장?빵효모?치즈?요구르트?식초 등과 같은 발효식품제조에 이용 ... 아세트산 생산은 진정한 발효라기보다는 불완전한 산화과정이다. 왜냐하면 생산된 환원력이 산소로 전달되기 때문이다. 에탄올로부터의 첫 번째 산화단계에서는 NAD나 NADP-의존성 알코올

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.21

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마크로젠 기업분석 및 특허분석

해 출원, 29일자로 특허를 취득하게 됐다.마크로젠은 자이모모나스의 특정 유전자를 제거하거나 외부 유전자를 도입하는 등의 방법을 써서 조작, 대사회로를 변경했다. 자이모모나스 발효 ... 시대의 기본 도구들을 개발하고, 이를 사업화해 왔습니다. 또한 Genomics에 대한 꾸준한 연구개발로 슈퍼알코올박테리아의 개발, 선천성 유전병 진단 칩의 개발 등 Genomics ... 가 대두되면서 연료 및 화합물의 발효과정의 이용에 대한 관심이 증가하고 있다.ex) 브라질과 미국에서는 바이오에탄올을 옥수수, 사탕수수등 곡류에서 생산하고 있다. 브라질의 경우

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.27

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생명공학기법을 이용한 바이오에너지생산

에탄올은 전분질 계 바이오매스로부터 생산되는 주정(소주 원료)용 에탄올이 대부분이며, 연료용 바이오에탄올 생산에 관한 연구의 경우, 목질 계 수송용 알코올 제조 공정 실용화에 관한 ... 하다고 판단하는 주된 이유는 에탄올 발효에 이용될 수 있는 탄수화물의 구성성분비가 높다는 점이다. 한 예로 모로코산 우뭇가사리(Gelidium amansii)의 경우 탄수화물이 건조 ... 중량의 75.2%를 차지하는 것으로 조사되었다.홍조류 바이오 에탄올 제조 공정은 [당화공정] → [발효공정] → [분리 및 정제공정]으로구성된다. 당화(s

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.12.05

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구연산의 발효

이 힘들기 때문에 중금속을 제거하는 방법을 사용, 또는 저분자 알코올류를 첨가하면 중금속에 의한 영향을 받지 않고 구연산을 많이 축적시킬 수 있다.■발효방식곰팡이에 의한 발효에는 고체 ... 구연산의 발효■발효의 개요구연산발효는 당류를 분해하여 시트르산을 축적하는 발효이며, 검정곰팡이 등의 곰팡이류에서 찾아 볼 수 있다. 시트르산의 제조는 곰팡이에 의한 발효법을 사용 ... 한다.■발효식■발효균주penicillium속의 곰팡이가 당에서 구연산을 생산한다는 것이 발견된 뒤에 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Penicillium purpurogenum

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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바이오에너지 분석과 활용방안 및 사례

한 해조나 폐기물 바이오매스를 메탄발효·알코올발효 등으로 연료로 한다. 사람이나 동물의 배설물을 메탄 발효시킨다. 수소를 발생시키는 조류(藻類)나 균류로부터 수소를 얻어서 엽록체 ... 이 다시 양조 맥주와 유사한 발효과정을 거쳐서 에탄올로 생성된다.에탄올은 옥수수와 같은 녹말 작물에 의하여 현재 가장 널리 이용되고 있는 바이오연료이다.차량에서 일산화탄소와 스모그 ... 에스테르나 메틸에스테르 형성 촉매제로 인하여 알코올(에탄올이나 메탄올)과 화합되는 과정을 통해 생성된다.이 바이오매스에서 추출된 에틸에스테르와 메틸에스테르는 기존의 디젤 연료와 혼합

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.03

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Endospore staining

Endospore가 형성-Endospore가 형성될 때 수분은 거의 제거되고 물질대사는 중단되고, 세포의 나머지 부분은 분해되어 Endospore만 남겨진다.-대부분 ... 에서 Endospore는 수백 년 이상 휴면 상태로 살아남을 수 있고, 이러다가 환경 조건이 좋아지면 다시 물을 흡수해서 물질대사를 시작할 수 있다.sporogenesis (포자형성과정 ... 도 없어지며 포자의 내용물을 방출하고 물질 대사 활성이 증가③ 성장(outgrowth) : 포자의 원형질체에서 새로운 성분이 합성되고 남아있는 포자외피를 뚫고 살아있는 세균이 다시

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.10

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[발효식품학]맥주의 정의와 역사

맥 주■ 맥주의 정의와 역사●맥주의 정의맥주(Beer)은 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당으로 전환시킨 후효모의 알코올발효 작용과 일련의 생화학적반응을 통해서 ... 로 발효시켜 여과 제성한 것으로 맥아 이외의 녹말질 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올분은 2도 이상 6도 이내로 규정하고 있다. 또 식품공전에서는 ‘맥주란 ... 맥아 또는 전분질원료, 호프 등을 주원료로 하여 발효시켜 제성한 것’을 말한다. 이는 맥주가 맥아당 또는 기타당의 알코올 발효를 통한 얻는발효주의 일종임을 의미한다.●맥주의 역사맥주

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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바이오 에너지의 원리 및 이용

OCO2발 효 (fermentation) →산소가 없이 일어나는 유기물의 분해작용피루브산 디카르복실라아제알코올탈수소효소혐기성 대사 발효를 일으키는 미생물은 산소가 결핍된 혐기성 조건 ... 에서 생장할수 있는 능력이 있으며 혐기성 조건에서 대사가 왕성 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 발효미생물은 다양한 유기물로부터 산화환원반응을 수행하여 생장하는데 일반 ... ) 고에너지 소비 (고온고압에서의 가수분해)2.효소를 이용한 당화공정전분질계 바이오매스 원료물질 + α -amylase → 액화 액화된 기질 + 글루코아밀라아제 → 발효가능한 당류

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.08

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생화학 실험 탄수화물의 정성실험

성성분으로서 자연계에 널리 존재한다.글루코오스는 탄수화물 대사의 중심적 화합물로서 그 이용경로는 매우 복잡하며, 에너지원으로서 분해되는 경로는 특히 중요하다. 글루코오스는 먼저 ... 에 의해서 글루코오스 1분자당 270kcal의 에너지가 생겨 ATP의 형태로 저장된다. 이 에너지는 발효·호흡 등에 사용된다. 한편, 필요할 때까지 글루코오스를 저장해 두는 경로도 존재 ... 으로서는 드물다.동물계에는 적으나 정액의 주요한 당으로서 정자의 에너지원이다. 또, 과당은 생물의 당대사(糖代謝)에서 중요한 역할을 하는데, 포도당이 분해되는 경우나 글리코겐으로 합성

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.09.05 | 수정일 2020.07.27

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새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황

및 야채와 암⑥ 섬유소를 함유한 과일, 채소 및 곡류제품과 관상동맥심질환⑦ 과일 및 채소와 암⑧ 엽산과 신경관 결함⑨ 당 알콜과 충치⑩ 귀리의 수용성섬유소와 관상동맥질환⑪ 대두 ... 식품은 당류, 단백질류, 지방류, 비타민류, 미네랄류, 발효미생물류, 식물성분류, 버섯류, 해초류, 기타 등 10개 식품군에 47개 품목이 포함된다. 1999년 현재 그 시장은 약 ... : 전분의 물리성 및 성분함량 개선???- 중간찰, 고라이신, 하얀멥쌀(홍국균 발효), 난소화성전분(고식이섬유)④ ‘00년대 후반 : 기능성 성분 함량 증대 및 특성의 복합화???

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26

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발효조의 종류와 특성

. 냉각장치- 효율적인 발효진행을 위해 발생하는 발효대사열, 교반열 등을 냉각·조절함 - 냉각수·냉매에 의한 발효열을 냉각·조절 Jacket type (소형 발효조의 경우) ... )Fluidized Bed Fermenter* Tower fermenter (유동층 형 탑 발효조)연속맥주 양조에 사용됨 알콜발효에 의해 생성되는 CO2 에 의해 효모덩어리와 액이 혼합됨▲ Tower fermenter{nameOfApplication=Show} ... (유체조절판)소용돌이의 발생 방지 통기 효율을 높임 4매의 유체조절판을 탱크중심을 향해 수직으로 부착함 - 어떤 크기의 발효조라도 모두 부착Aeration-agitation

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.20

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세포의 에너지 생성

반응에서 2개의 ATP 분자가 사용되었고 그 경로를 따라 총 4개의 ATP 분자가 만들어졌으므로 2개의 분자가 이득이라고 생각할 수 있겠다.발효에너지 대사의 나머지 경로들은 산소 ... 이 알코올, 산 그리고 이산화탄소 기체와 같은 다른 유기 산물로 전환된다. 발효는 산소의 결핍 시 혹은 산소 수준이 아주 낮을 때 효모 세포와 같은 미생물 종을 왕성하게 증식 ... 를 받아서 NAD를 재생산하고 해당 작용에서 재사용하게 된다. 효모 세포에서 일어나는 알코올 발효와 연쇄상 구균에서 일어나는 젖산 발효가 있다.크랩스 회로 ( =시트르산 회로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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기호식품(기호음식) 술, 기호식품(기호음식) 담배, 기호식품(기호음식) 커피, 기호식품(기호음식) 녹차, 기호식품(기호음식) 라면, 기호식품(기호음식) 홍차, 기호식품(기호음식) 우유 고찰(기호식품, 기호음식)

하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다. 그러나 가장 최초 ... ) 우유 고찰Ⅰ. 기호식품(기호음식) 술1. 술의 역사2. 알콜중독 단계1) 사회적 음주 단계2) 알콜 의존 단계3) 심각한 알콜의존 단계4) 정상임을 느끼기 위한 단계3. 술 ... 식품(기호음식) 녹차1. 녹차의 역사2. 녹차의 효능1) 다이어트2) 피부미인3) 피로와 스트레스4) 암을 예방5) 살균효과6) 고혈압, 당뇨7) 건강한 치아8) 알코올, 니코틴

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.04.05

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[화학성식중독][화학적 식중독]화학성식중독(화학적 식중독)의 개념, 화학성식중독(화학적 식중독)의 원인물질, 화학성식중독(화학적 식중독)의 예방, 화학성식중독(화학적 식중독)의 발생 사례와 제언 분석

Ⅱ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 개념Ⅲ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 원인물질1. 우연 또는 과실로 가해진 유해물질에 의한 식중독의 원인 물질1) 메틸 알코올2) 농약 및 ... 살균제, 살서제, 의약품등이 농가나 일반가정의 손 가까이에 있어 오용하여 식품에 들어가게 함으로써 중독 되는 수가 있다.1) 메틸 알코올가짜 주류를 만드는데 옛날부터 많이 사용 ... , 발효주 중에도 미량 함유되어 있다. 수 시간에서 중독이 발현 두통, 현기증, 구토, 복통, 설사 등의 병발증, 시신경의 염증, 중증에서는 양쪽 눈이 실명 급히 다량을 마셨을 경우

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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millon 시험, hopkins-cole 시험

장이나 치즈 등 발효식품의 향기는 메티오닌에서 유도된 알데히드 ·알코올 ·에스테르 등에 의한 것이 많다.*알데히드기 －CHO를 가진 화합물의 총칭발린 [valine]α-아미노이소발 ... 다. 단백질로부터의 분리는 어렵다. 냉수나 알코올에 잘 녹지 않으며, 짙은 알칼리에 의하여 라세미화한다. 생체 내에서는 분해하여 비가역적으로 히드록시화되어 티로신이 되고 그 후 ... 에는 티로신의 대사경로를 거치는데, 이것은 L계뿐만 아니고 D계도 유효하다. D-페닐알라닌은 그라미시딘 S나 티로시딘 등 폴리펩티드성 항생물질의 구성 아미노산인데 단백질 속에는 존재하지

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.15

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미생물 생리학 - 발효대사경로 (Microbial Physiology - Fermentation Pathways)

조reduction) 반응들은 당 발효 대사에서 주요한 역할을 한다. 그러므로 형성된 대사물에 대한 산화환원(oxidation-reduction)이나 산화환원 평형(O-R ... (ace1에 매우 가깝다고 기록한다.Yeast Fermentation (효모 발효)800종이 충분히 넘는 효모(yeast)가 알려졌으나, 생리학적인 연구, 중간대사 ... (ethanol)이다. 그러나 효모(yeast)의 알코올 발효(alcoholic fermentation)의 어떤 측면들은 부가적인 고찰을 제공한다.효모세포(yeast cells)가 높

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.15

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유산균의 종류와 정의에 대해서

다. 유산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 유산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며 식품의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 유산균은 장내 ... 하기도 한다. 역시 포자형성 간균인 Clostridium butyricum 은 gelatin 액화력이 있고 전분 및 당을 발효하여 알콜 아세톤 유기산을 생성한다.일반적으로 우리 ... 식품 가공학실험 - 6- Probiotics로서의 유산균의종류와 발효형식1. 유산균의 정의 : 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 유산을 생산하는 미생물이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04 | 수정일 2023.01.04

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[술][음주][술문화][음주문화][동서양술문화(음주문화][술주정][숙취]술(음주) 유래, 술(음주) 종류, 술(음주)이 신체에 미치는영향, 동서양 술문화(음주문화),술주정, 올바른 술문화(음주문화)정착, 숙취에좋은음식

분해 대사작용이 서양인보다 동양인들이 훨씬 더 빠르다. 이러한 체질적 차이로 인해 서양 사람들은 독한 위스키를 스트레이트로 마셔도 별로 취하지 않아 알코올 중독이 될 가능성이 더 ... . 술의 종류1. 양조주1) 곡주(당화 가능 물질)2) 과주(당화 가능 물질)2. 증류주3. 혼성주Ⅳ. 술(음주)이 신체에 미치는 영향1. 알코올이 소화기계에 미치는 영향2 ... . 알코올이 췌장에 미치는 영향3. 알코올이 긴장에 미치는 영향1) 알코올과 지방간2) 알코올성 간염 및 간경변증4. 알코올과 암의 유발5. 알코올이 심혈관계에 미치는 영향6. 알코올

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.10.27

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식이섬유종류

) 글루코오스 또는 덱스트로오스라고도 함. 단당류 탄수화물. 분자식은. 과일과 벌꿀에 존자하며 고등동물의 혈액에 순환하는 주요 유리당이다. 세포 기능에 필요한 에너지의 원천으로 대사 ... 조절작용을 한다.(발효) 식물의 주요 에너지를 저장하는 탄수화물인 녹말 분자는 수천 개의 포도당 단위체로 이루어져 있으며, 셀룰로오스도 포도당 단위체로 이루어져 있다. 수많 ... 다. 그리고 당알코올에 비해 천연물이라는 인식이 강하여 특징적인 새로운 단맛의 소재로 각광을 받고 있다. 올리고당은 가장 먼저 일본에서 활발하게 식품에 이용되었는데, 그 이유로는 기능적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.14

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주류와 식초

,도주와 같이 직접 당류를 원료로 하여 효모로 알콜발효시키는 방식이고 복발효식은 전분을 원료로 하여 제 1단계에서 amylase로 당화를 하고 제 2단계에서 알콜발효를 행하는 방식 ... 이다. 또한 복발효의 경우, 당화와 알콜발효를 제조공정에 있어서 독립시키는 2단계로 행하는 것을 병행복발효식이라고 한다. 증류주는 그 이름과 같이 발효주를 증류한 것이고 막걸리 ... 에 감칠맛이 없으므로 여과하기 전에 발효주를 증류하는 것이 보통이다. 증류주는 발효주를 증류한것이므로 알콜농도가 높고 일반적으로 엑기스가 적으나 독특한 향기를 가진 것이 많다.혼성주

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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