"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,361-1,380 / 2,209건

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[술의영향] 술이 인체에 미치는 영향과 사회적 영향

농도와 신체변화7. 알코올의 흡수8. 알코올의 대사 및 배설9. 알코올에 의한 질환10. 알코올 중독11. 알코올 중독 예방12. 올바른 음주 습관13. 참고자료1. 술 ... (liquor)이란?에틸알코올(C2H5OH)이라고 부르는 화학물질이 1% 이상 함유된 음료를 총칭해 술이라 한다. 에틸알코올은 곡류나 과실이 효모에 의해 자연 발효되는 과정에서 생성되는 물질 ... 다. 단백질이나 비타민이 거의 없어 식사로 대용할 수 없으며, 인체에 들어 온 알코올은 섭취량이나 취한 정도에 관계없이 시간 당 일정한 정도로만 대사된다. 알코올 대사능력은 연령, 성

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.08 | 수정일 2013.12.19

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소독과 멸균

알데히드, 알콜, 계면 활성제(비누), 과산화수소< 물리적 소독법 >(1) 저온살균법파스테르 저온살균법은 프랑스의 세균면역학자 파스퇴르가 고안한 것이며 주로 우유의 살균소독에 이용 ... 기를 이용하여 세균을 여과하여 제거하는 방법으로, 이것은 가열살균을 할 수 없는 의약품, 혈청, 백신, 또는 세균배양기 등에 적용한다. 또한 미생물을 이용하는 발효공업에서는 공기 ... 에는 효과가 크다.포름알데히드(formaldehyde HCHO)와 포르말린포름알데히드는 메틸알콜(메탄올)을 산화시켜 만든 가스체로서 자극성이 강한 냄새가 있고 물에 잘 용해된다. 강한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

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물과 이스트

하는 것도 물은 생물체에 매우 중요한 성분이다.인간의 신체도 체중의 약 3분의 2가 물로 되어 있다. 인체 내에서의 물은 물질대사에서 생긴 노폐물을 용해시켜서 체외로 배출시키는 역할 ... 가 빠른 단점이 있다.경수를 사용하면 반죽이 너무 단단하게 되어 발효가 늦어지기 때문에 흡수량과 반죽시간을 늘리고 이스트양을 증가시키녀 발효온도를 높이거나 발효시간을 연장하여 발효력 ... 한다. 반죽은 외관상 어린 상태를 나타내나 실제로 발효가 부족한것은 아니다. 오히려 연수는 완충능력이 적기 때문에 발효를 가속화시켜 발효시간이 감소하는 경향이 있다. 연수로 사용한 제품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.27

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노인건강증진의 대한 자료

. Impotence성장애Ⅱ. 노인건강증진을 위한 간호중재1. 일차예방- 건강증진1) 교육2) 영양사정 및 지침제공3) 운동처방4) 금연5) 적당한 알코올6) 암원인에 대한 노출 ... medicinesInvoluntary weight lossNeeds assistant in self-careElder years above age 803) 노화와 노인영양기초대사율의 저하-20 ... / 지방, 포화지방, 알콜과다 섭취- 상완위 둘레와 삼두박근의 유의한 감소- 영양관련 질환: 골다공증, 골연화증, 엽산결핍, 비타민 B12 결핍 등5) 노인영양관리 고려사항- 소비열량

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.18

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[심리학 발표]술에 관련한 내용

How?6. 술 ..그 다음 숙취해소.?술 이란 무엇인가?(1/2)알코올 성분이 들어 있어 마시면 취하는 음료. 적당히 마시면 신진대사를 높이는 효과가 있다. 맥주, 청주, 막걸리 ... 따위의 발효주와 소주, 고량주, 위스키 따위의 증류주가 있으며, 과실이나 약제를 알코올과 혼합하여 만드는 혼성주도 있다.■ 사전적 의미■ 내가 생각하는 의미사랑 할 수 있게 도와 ... 마시면 주량이 늘어난다진 실2. 혈중 알코올 농도는 술 마신 직후 가장 높다거 짓3. 아무리 마셔도 신체에 걱정이 없는 사람은 술이 쎈 사람이다거 짓4. 구토를 하면 술이 빨리 깬다

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.06

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식품 첨가물의 소개 및 분류

을 필요한 최소량으로 사용 가능. 천연첨가물의 추출용매 천연첨가물 제조에 사용되는 추출용매는 식품첨가물공전에 수재된 것으로서 개별 규격에 적합한 것이거나 메틸알콜, 아세톤, 삼염화에틸렌 ... 를 받아 외국으로 왕래하는 선박 또는 항공기안에서 소비 되는 식품, 선천성대사이상질환자용 식품을 제조·가공·수입함에 있어 사용되는 첨가물은 식품위생법 제6조 및 이 규격기준의 적용 ... 의 사용기준 1.김치·절임식품 : 1.0g/kg 이하 (다만, 김치류는 0.2g/kg 이하) 2. 음료류(발효음료류 제외) : 0.2g/kg 이하 (다만, 5배이상 희석하여 사용하는 것

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.16

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우리나라 장류

함 Bacillus subtilis 고초균으로 알려져 있으며 포도당과 같은 다양한 당류 , 전분 등을 혐기적으로 대사하여 메주나 청국장과 같은 발효식품 제조에 이용 Aspergillus ... 장류 홀릭목차 장 류의 유래 장 류의 분류 장 발효 관련 미생물 장 담그는 법 장의 효능 다른 나라의 장 류장 류의 유래 BC 5 세기경에 콩을 재배 하면서 시작 벼농사와 같이 ... 을 첨가 시킴장 발효 관련 미생물 간장 Bacillus subtilis Aspergillus oryzae Aspergillus sojae Bacillus licheniformis

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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[식생활과 건강]몸에 좋은 웰빙 식초

다. 그것은 알코올성분을 가지는 것에 아세트산균을 번식시키면 비교적 간단하게 식초가 생성되기 때문이다. 아세트산발효를 일으키는 아세트산균은 산소성(호기성)의 산막균으로 발효 탱크 ... 의 표면에 깨끗한 균막을 만드는데, 통기를 시키면서 연속적으로 아세트산 발효를 일으키는 방법이 개발되었다. 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 ... vinegar), 맥아즙을 발효시킨 영국 ·독일의 맥아식초(malt vinegar), 청주 찌꺼기를 원료로 한 일본의 청주박식초, 순수 알코올을 발효시킨 알코올식초(spirit

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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총 탄수화물 분석

다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다. 한편, 식품 ... ) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다.탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ·소당류 ·다당류로 구분한다. 단당류에는 알데히드형과 케톤형이 있 ... 의 형태로 저장된다. 이 에너지는 발효 ·호흡 등에 사용된다. 한편, 필요할 때까지 글루코오스를 저장해 두는 경로도 존재한다. 동물에서는 글루코오스가 우리딘삼인산과 반응하여 우리딘

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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Catalase methods

에는 발효성 대사를 한다.- 호기성균 : 산소가 존재하는 상태에서만 증식이 가능한 균. → Caralase 양성- 편성 혐기성균 : 산소가 없을 때 증식하는 균. ... -→ Catalase 음성 (Clostridium)※ Staphylococcus(포도상구균)통성호기성 균, Gram (+), 호흡대사, catalase 양성※ Clostridium ... ) : 무기산화물(NO , SO4 , CO2 등)을 이용하는 경우→ 혐기성 세균③ 발효(fermentation) : 유기물질이 전자수용체로 이용되는 경우※ TCA cycle: 유기

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.02 | 수정일 2017.05.29

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술의 양면성과 동서양의 술문화 그리고 계승방안

에 분해할 수 있는 알코올의 양은 7~8g 정도이다. 따라서 적당한 음주는 간에 큰 무리를 주지 않고서 알코올을 대사시킨다. 실제로 간에 있어서의 알코올은 일종의 간독[肝毒]물질 ... 이다. 따라서 이것을 대사키 위한 효소를 내며 간은 알코올이 완전히 대사될 때까지 지방질의 대사를 정지하므로 물을 마시는 빈도가 높게 되면 지방분이 축척되어 지방간을 일으키게 된다 ... 된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.01

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유전자조작 미생물을 이용한 물질생산

를 만드는 발효 균주를 같은 방식으로 만들어냈다. 연구팀은 지난 2일 “지에스칼텍스 중앙기술연구소와 공동연구를 벌여 차세대 바이오연료인 ‘바이오부탄올’(알코올의 일종)을 효율적으로 생산하. ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 86) 진단시약7) 아미노산 생산8) 발효균주의 개발9) 에타놀 에너지 생산10) 음식물 쓰레기 처리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 911) 효소세제의 개발 ... 으로 아직 해결되지 않은 암에 대한 치료법을 개발하기위해 많은 노력을 하고 있다. 이외에도 미생물은 물질을 생산하는 직접적인 생물자원으로 이용되기도 하고 발효학 등의 분야에서 좋은 실험

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.26

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테이스팅노트

를 이용해 생산하며,당도, 알콜, 산도가 균형을 이룰 때 발효를 진행한 다. 숙성은 스테인레스 스틸 통에서 진행한다.▶컬러 : 투명하며 짙은 황금색은 띈다.(오렌지톤이 있는 연한 골드 ... (Orlando Wyndham)포도품종: 카베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon)빈티지: 2005와인등급알코올함량: 14.5%용량: 750ml수입원: 페르노리카 코리아- 와인 ... 기업으로 성장하였다.로버트 몬다비는 미국 와인업계의 대부로 종종 불리는데, 이는 그의 선구자적인 업적이 남다르기 때문이다. 그는 나파 밸리에서 처음으로 저온발효를 시작

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.19

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발효조(Fermenter)의 종류와 특성

Fermentere. 냉각장치효율적인 발효진행을 위해 발생하는 발효대사열, 교반열 등을 냉각·조절함 - 냉각수·냉매에 의한 열제거 방법 Jacket type (소형 발효조의 경우) ... 로 되돌려보내게되어 맑은 맥주얻음 알콜발효에 의해 생성되는 CO2 에 의해 효모덩어리와 액이 혼합됨▲ Tower fermentereffluentSmall particles c ... (공기취입장치)소용돌이의 방생 방지 통기 효율을 높임 4매의 유체조절판을 탱크 중심을 향해 수직으로 부착함 - 어떤 크기의 발효조라도 모두 부착Aeration-agitation

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.20 | 수정일 2015.08.04

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멸균과 소독

에 의한 자연소독 (Cold) 저온은 세균의 신진대사 기능에 필요한 효소의 촉매속도 등을 지연시키게 되므로 세균발육이 저지되기는 하나 사멸되지는 않는다 . 낮은 온도에서는 미생물 ... 의 대사기능이 저하되어 미생물의 생장과 증식이 억제되기 때문에 냉장보관은 좋은 정균법에 속한다 . 낮은 온도에서의 저장은 오랜 기간 동안 미생물을 보존하기 위해 사용될 수 있다 . 진공 ... ) Cresote 2,000 배 희석농도에서 살균효력 나타내고 자극성은 약하다 장내 이상발효 억제 목적으로 내복약으로 사용 : 정로환 ( 征露丸 )Alcohol 류 살균력은 탄소수가 많

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.05

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김치에 대하여

한 맛을 낼 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막아주고 병원균을 억제식욕증진/약리작용- 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕 ... 등을 가미하여 자연 발효시켜 만든 한국인의 고유의 염장 식품김치의 특수성- 발효식품 - 한국인의 고유음식 - 식품으로서 뛰어난 상품가치 - 매우 높은 영양가 식품 - 식물성 식품과 ... 동물성 식품의 혼합식품김치의 맛- 야채류의 신선한 맛 - 소금의 짠맛 - 젖산 발효에 의한 상쾌한 맛 - 향신료에 의한 향신미 젓갈류에 의한 감칠맛 등이 조화되어 생긴 독특한 맛

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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호기성(포도당)의 해당과정과 TCA회로

생산에 중요③ 포도당 1㏖당 1㏖의 ATP 생성되는 낮은 에너지 효율로 효모에 비해 더 많은 포도당을 EtOH로 전환하며, 더 적은 양이 균체 생산에 사용(효모는 2㏖의 ATP)알코올 발효●독립 영양 대사개관 ... , 이소프로판올, 글리세롤- Entner-Doudoroff 경로① 발효의 주요 대사 물질인 pyruvate 생성의 대체 경로② Zymomonas에 의한 포도당의 발효로 EtOH ... ●호기성1. 주요 대사 경로(Major Metabolic Pathways)① 대사 - 세포안에서 일어나는 모든 생화학 반응② 대사경로 - 호기성 대사, 혐기성 대사2. 생체

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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현대인의 웰빙음식

가 있으며, 혈압을 낮추는 작용을 하고 고혈압에도 효능이 있다고 알려져 있다.※ 녹차의 카페인과 알라닌, 비타민C는 알코올의 분해효소작용을 증가시켜주어 알콜을 해 독작용을 한다.인삼 ... , 글루타민산, 발린, 티로신 등이 들어 있어 신진대사를 돕는 작용을 한다. 또한 피로를 회복시키고, 혈액을 맑게 하며 미용에 좋은 것으로 알려져 있다.※ 율무는 임신중에 많이 섭취 ... 되어 있어 항산화작용을 하며, 변비 예방 에 도움이 되는 수지배당체가 들어 있다.두부는 체내의 신진대사와 성장발육에 필요한 필수아미노산과 필수지방산, 칼슘과 철분 등이 많이 함유

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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영양과 건강을 위한 웰빙음식 요약 및 느낀점

이 많이 함유되어 있다. 율무의 단백질을 구성하는 아미노산으로는 로이신, 글루타민산, 발린, 티로신 등이 많이 들어 있어 신진대사를 돕는 작용을 한다. 또한 피로를 회복시키고, 혈액 ... 여을 쑤어 2~3일간 따뜻하게 보온하며 납두균이 번식하여 끈끈한 실을 가진 발효물질로 변한다. 이 균은 40~43℃에서 잘자라고 단백질 분해효소, 당화효소 등 소요가 들어가 있 ... 항암작용이 있어 암세포를 억제 시키는 효 과가 있다. 소화력도 뛰어나 음식을 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다고 한다. 전 통된장은 전통발효식품 중 항암효과와 간 해독에 효과

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.29

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미생물실험법

균법으로 30℃에서 count11.대장균군 (1) 발효관법9. 우유 및 유제품의 미생물학적 시험11.대장균군 (2) 대장균의 감별1) Indole Test - 세균이 아미노산인 ... red 지시약 반응 - 양성 : 적색 / 음성 : 엷은 핑크 또는 황색 4) Voges-Proskauer test (VP) - 세균이 Glucose를 발효시켜 유기산인 아세토인 ... .유방염 우유의 세균학적 시험법 (1) 이화학적 시험법 1) 알코올 시험 70% 에틸알코올+같은 양의 우유를 혼합 ⇒ 응고정도 측정 오래되어 산성화된 우유나 초유, 유방염유 등은 양성

리포트 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.08.11

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