"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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"알콜발효대사" 검색결과 1,241-1,260 / 2,209건

우유의 산도시험. 식품위생 시험. 알코올시험

.009g 젖산)B. 알코올시험우유를 가공처리함에 적합한 신선도 즉, 산패 여부를 판정하는 데 목적이 있다. 이 검사는 우유의 신선도 여부와 초유, 유방염유, 환원유, 젖소의 신진대사 ... - 알코올의 %를 정확히 맞춘다.-가능하면 시료의 온도 및 알코올의 온도를 20도 전후로 한다.Theory▪ 우유의 정의 : 우유라 함은 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화 ... 어서 그 질이 제품 성질에 미치는 영향이 크므로 다음과 같은 방법으로 검사풍미시험원료 우유의 일부를 취하여 풍미를 시험한다. 이상한 냄새와 악취가 있으면 나쁘다.알코올 시험70

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.20

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[의학]음주와 건강 레포트

대사로운 기법이 도입되게 된 것이다.-분류★제조법에 따른 주류의 분류(1)양조주원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다. 알콜 함량이 낮 ... 한 음주는 간에 큰 무리를 주지 않고서 알코올을 대사시킨다. 실제로 간에 있어서의 알코올은 일종의 간독[肝毒]물질이다. 따라서 이것을 대사키 위한 효소를 내며 간은 알코올이 완전히 ... 이다.같은 양의 술을 마셔도 사람마다 알코올성 간염이나 간경화증의 발병이 다른 이유는 각 개인마다 갖고있는 유전적인 요인과 성별의 차이에 있다고 한다. 알코올 대사에 관련된 효소

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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과학실험보고서. 용해와 용액

가 사용되는데, 산성(pH 2~3)에서 약 30℃, 7~10일간 발효시키면 시트르산을 얻을 수 있다. 또, TCA 회로를 구성하는 한 요소로 시트르산은 고등동물의 물질대사에서 중요 ... 는 물질로 기체 ·액체 ·고체 중 어느 것이라도 좋다. 예를 들어 소다수에는 이산화탄소, 술에는 알코올, 바닷물에는 소금이 녹아 있는데, 이들은 모두 물을 용매로 하는 용질이다. 한 ... . 무색의 휘발성 액체로 분자량 58.08이다. 물 ? 알코올이나 에테르에는 잘 녹는다. 에테르와 비슷한 냄새를 가지며 마취작용이 있다. 환원성이 없으므로 펠링용액과 반응하지 않

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.24

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술(Alcohol)에 대한 모든것

에 대해 연구하며, 인체에 어떤 영향을 끼치는지 알아보자.2. 술의 정의- 알코올과 물 그리고 미량의 원료물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알코올 ... 를 미생물인 효모로 발효를 통해 에틸 알코올을 얻는다. 과일류는 주로 포도당을 발효시키고 곡류는 탄수화물에서 당화시킨 단당류를 사용하여 에틸 알코올을 얻어낸다. 탄수화물 등은 발효 ... 전 단당류로 가수분해하여 알코올로 발효가 된다. (효모는 다당류를 직접 발효시키지 못한다. 즉 효모만으로는 전분 등에서 발효를 하지 못한다.)- 끓어오르다, 거품이 인다 등의 뜻

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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[생활주기영양학]노화와 노년기 영양관리지침

을 잃게 하거나 가교결합을 촉진하는 등 세포사를 유발한다는 것.-체내에서 정상적으로 대사 하는 과정에서 프리레디칼이 생성됨-제거하는 반응이 있으나, 완벽하게 제거되지 않아서 세포 ... 미토콘드리아, 마이크로좀의 장해, 세포막의 파괴, 세포에너지 생성의 감소, 물리적 압박 등을 초래한다. 인체를 구성하는 각종 세포의 여러 대사과정에서 끊임없이 생산되는 물질이며, 생체 ... 방어 과정에서 슈퍼옥사이드 라티칼, 과산화수소와 같은 활성산소가 대량 발생하며, 이들의 강한 살균작용을 통해 병원체로부터 인테를 보호하는 작용을 한다. 활성산소는 여러 대사과정

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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미생물과 생활

, C뿐만 아니라 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 건강식품이다.- 발효식품익은 김치는 유기산，알코올，에스텔을 생산하는 유기산 발효 ... Report1. 김치란?2. 지역에 따른 김치의 특징 및 종류3. 김치의 장점 및 효능4. 김치의 발효과정5. 김치 담는 과정6. 시식 후 평가7. 소감8. 참고문헌과목명미생물 ... 재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효·숙성시켜 먹는 음식이다. 비타민, 무기질 등의 영양소와 섬유질을 다량 함유하고 있으며 이밖에도 김치가 숙성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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광고 사례 분석 ( 숙취해소음료 시장 분석 )

으로 알려진 성분으로 만들어졌다. 이 성분들은 알콜 대사를 촉진시켜 알콜이 위장내에서 흡수되는 속도를 조절해주고 분해해주는 역할을 한다. 출시 당시 접대가 많은 직장인을 주요 타겟시장 ... 산 헛개나무 열매 추출물이 12% 함유되어있고 이 외에도 미배아 발효추출물(글루메이트), 효모 추출물(글루타치온), 자리, 황기, 로터스(연꽃씨) 추출물 등 숙취해소에 좋은 것

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.14

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식품과건강 건강장수식품 보고서

비타민E, 철분, 칼슘, 포타슘, 마그네슘, 망간 등도 다량 함유되어 있다.- 활용 : 청국장은 변비와 숙변의 해결사이다. 알콜대사를 촉진해 간장을 보호하고 숙취를 해소한다. 철분 ... 이 7배 증가한다.강력한 노화 방지 성분으로 세포의 대사에서 생기는 활성산소와 결합해 이를 몸 밖으로 배출하고 전립선암 등을 예방하는 항암 효과에 탁월하다. 리코펜 그 자체의 단일 ... ● 청국장 : 콩을 발효시켜 만든 한국 전통음식이다. 일본의 낫토와 흡사하다.- 특징 : 청국장이 몸에 좋은 이유는 바로 바실루스균 때문이다. 바실루스균은 청국장을 만들 때 꽂아두

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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생활습관과 운동

를만든 것으로 되어 있다. 그러나 굳이 신화가 아니더라고 포도나 과일등을 특별한 기술없이 보관하는도중 자연적으로 발효되어 알콜 성분이 생기는 사실로부터 술의 기원을 과실주로 볼 수 ... 있다.2. 알콜의 분해능력간이 술을 분해하는 능력에는 사람마다 약간의 차이는 있으나 일반적으로 성인의 경우 체중 1kg당 1시간에 0.1g 의 알코올을 해독시킬 수 있다. 체중 ... 를 마신다면 간은 알코올 분해 작용 이외의 모든 인체 화학작용은 할 수 없게 된다.2. 알콜의 분해능력맥주 한병은 약 3시간이 걸린다. 일반적으로 60~70kg 의 사람의 알코올 처리 능력

리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.10

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식품의 기본성분 (영양소와 건강)

자주 마시자! 물을 적게 마실 경우?? 당장 생명의 유지에는 문제가 없지만 각종 질병의 원인이 됨. 카페인과 알코올은 함께 마신 수분의 양보다 더 많은 수분을 배출! 우리 몸에 물 ... 영양소생체의 대사를 조절하는 영양소  조절 영양소아미노산 으로 구성된 고분자물질 - 생물체의 생명유지에 가장 중요한 성분 Amino Acids  염기성 아미노기(-NH2 ... 로불린 7) 조절 단백질: 세포의 생리활성이나 대사를 조절 - 성장 호르몬 - 인슐린: 세포내의 당질 대사를 조절하는 호르몬단백질의 기능적 분류14% 수분함량/회분15% 탄수화물

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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비지니스의 기본적인 매너 알기 , 관광과 문화속 음주매너

이 한 시간에 분해할 수 있는 알코올의 양은 7~8g 정도이다. 따라서 적당한 음주는 간에 큰 무리를 주지 않고서 알코올을 대사시킨다. 실제로 간에 있어서의 알코올은 일종의 간독물질이 ... 다.따라서 이것은 대사하기 위한 효소를 내며 간은 알코올이 완전히 대사될 때까지 지방질의 대사를 정지하므로 술을 마시는 빈도가 높게 되면 지방분이 축적되어 지방간을 일으키게 된다 ... 알코올성 음료는 맥주이다. 맥주는 보리나 밀로 만든 빵이 물에 젖어 발효된 것을 마신 것에서 유래 되었는데, 메소포타미아 지역에서 발견된 한 비문의 기록에 의하면 기원전 4000년

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.13

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식생활과 건강

라 불릴 정도로 그 영양가가 뛰어나다. 그 중에서도 검정콩은 약효 작용이 뛰어나 한방에서는 약재로 사용하고 있다. 검정콩은 여러 가지 독을 없애주고, 신장계통의 대사 촉진에 좋 ... 은 효과를 보인다고 한다. 신장계통이 약한 사람은 몸이 냉하고 신진대사가 원활하지 않아 몸에 여분의 수분이나 지방이 쌓이게 되는 것이다. 검은콩을 먹으면 신장의 작용이 활발해져 수분 ... 균은 발효과정에서 티아민, 리보플라민,비타민 B1, B2, B6, B12및 비타민K등을 합성합니다.비타민 B군은성장기의 발육촉진, 조혈작용, 피부미용에 도움이 되고,발효과정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30

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[식품미생물학] 유기산과 아미노산 각각의 발효생산미생물과 그 과정에 대하여

유기산과 아미노산 각각의발효생산미생물과 그 과정에 대하여Ⅰ. 서 론알코올, 유기산, 아미노산, 효소, 항생물질 등의 미생물을 이용한 다양한 물질의 생산과 개발은 산업사회 전반 ... 을 이용한 발효공업의 하나로 생체 내에서 이루어지는 생합성의 대사조절 기구를 인위적으로 조절함으로써 특정 아미노산의 대사생산물을 대량으로 축적시키는 것이다. 발효원의 종류도 당질원료 ... ) Gluconic acid 발효생산미생물Gluconic acid는 간단한 대사형식으로 한 분자의 glucose에서 1/2몰의 산소에 의해서 산화되어 생성된다. 우수 발효균주를 이용

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.02

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발효산업에 대하여

생물는 작용이지만, 현대적으로는 미생물이 전자전달체를 환원할 때발생하는 에너지(ATP)를 이용하여 생육하면서 수행하는 대사작용을 뜻한다.●발효는 미생물의 산소요구도에 따라 호기발효 ... 종류2)발효물질가.일차대사물질가)아미노산①분류●아미노산은 20여 종의 천연아미노산을 기본으로 글리신을 제외하고는 모두 L-형이다.용도에 따라서는 식품용(MSG, 페닐알라닌 ... 대에는 효소의 정제와 구조 및 고정화효소를 이용한 바이오리액터 및 대사조절발효에 관한 연구●1980년대에서 1990년대 초반 유전자조작기술의 도입으로 유전자 조작 및 세포융합

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.29

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파괴적 혁신

이 가는 술로 막걸리만한 술은 없다. 알콜 도수가 낮아 거부감이 적으며 곡물로 만들어져 밥 대신할 수 있는 영양성분을 그대로 간직하고 있다. 더구나 발효되어 추가로 부가되는 영양소 ... 다.마치 영양식을 설명하는 기분이 들 정도로 영양이 풍부한 술이다. 막걸리에는 알맞게 들어있는 알콜 성분은 혈액순환과 신진대사를 왕성하게 해서 체내에 축적된 피로물질을 제거해 주 ... 있다. 막걸리는 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러낸 술로, 빛이 탁하며 알콜 성분이 적다. 그래서 옛 문헌에는 '혼돈주'라는 이름으로 나오기도 하고 탁주, 약주 등으로 불리기도 했

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.08 | 수정일 2016.06.11

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생물학적처리

다.호기성 폐수처리는 세포합성에 필요한 탄소와 에너지를 유기물질로부터 획득하고, 산화제로서 자유산소를 이용하는 호기성 종속계세균의 물질대사를 이용한 방법이다. 유립폐수 중의 당질 ... 로부터 획득하고, 발료에 의하여 ATP를 생산하거나, 분자 내에 결합된 산소를 산화제로 이용하는 혐기성 종속계세균의 물질대사를 이용하는 방법이다유기물질 제거원리는 호기성 방법과 비슷하지 ... 곰팡이라 불리는 고등원생생물, 다핵의 진핵세포로 구성-에너지생산은 호흡과 발효에만 의존, 많은 균류가 절대호기성이다.대부분이 다세포로 구성된 사형이며, 세균과 달리 주로 외부형태

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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바이오에탄올실험

를 알아보는 것이었다. 미생물을 이용하여 실험을 하는 것이였기 때문에 잡균에 의하여 오염이 되지 않게 하기 위해서는 실험자의 손을 70%알코올로 소독한 후 Clean bench 안 ... 해 성장하므로 미생물이 성장함에 따라 당의 농도는 감소함을 알 수 있다. 또한 당이 발효를 통해 에탄올을 생성하므로 실험과정에서는 생략되었지만, 에탄올이 생성되었음을 예측할 수 있 ... % 이상의 농도에서 에틸알코올보다 강한 살균작용이 있고 다른 살균제의 첨가로 효과가 증대된다. 일반적인 세균과 결핵균, 곰팡이, 바이러스에 효과가 있으나 아포에는 효과가 없

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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지구온난화

의정서는 그 실효성에 큰 타격을 입었지만, EU와 일본 등이 중심이 되어 협상을 지속하였고 마침내 2004년 11월 러시아가 비준서를 제출함에 따라 교토의정서의 발효조건이 충족 ... 되어 정해진 규정(의정서 25조)에 의해 2005년 2월 16일 공식 발효되었다.의무이행 대상국은 오스트레일리아, 캐나다, 미국, 일본, 유럽연합(EU) 회원국 등 총 38개국이며 각국 ... 7년이 넘도록 발효되지 못했던 것도 워낙 각국 산업에 미칠 영향이 광범위하기 때문이었다. 따라서 이 의정서에 따른 온실가스 감축의무 이행을 위해서는 에너지를 다량 소비하는 기존

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.16

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역적정 방법에 의한 젖산(lactic acid) 정량

-bacillus속의 일부의 것이 있다. 인체내에서 대사되는 것은 L-젖산이므로 식품에 이용할 경우에는 L형만을 생성하는 것이 바람직하지만 실용균주로서는 고온발효를 함으로써 잡균오염 ... 함유되어 있으며 공업적으로 당질을 원료로 하여 유산균발효하여 얻은 발효법 또는 합성에 의해서 제조되는 산미료로서 보통 85~92%농도의 젖산이 사용된다.젖산은 많은 미생물에 의해서 ... 생 home형 발효를 하는 Gram 양성, catalase 음성의 균주이다. 이러한 균주에는 구균인 Streptococcus속, Pediococcus속 및 간균인 Lacto

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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<파워포인트>물질사용과 관련된 장애-정신간호학

. 알코올의 약리작용 및 생리기능 1) 알코올의 약리작용 ① 알코올은 설탕성분의 물질이 미생물인 이스트에 의해 만들 어진 효소를 가지고 발효시킨 물질이다. ② 혈액내의 알코올농도가 그리 ... 은 체내 알코올과 연루되는 기관이기 때문에 가장 심각하게 영향을 받는다. • 알코올대사는 간에서의 수소의 방출을 과도하게 하여 에너지 생산에 있어 매우 중요한 대사기능을 억제 ... 한다. ⑪ 자신의 생활을 조절하는 감정을 진술한다. ⑫ 미래를 위한 희망을 표현한다.사회적 접근사정 • 가족과 환자로부터 알코올 사용과 남용의 과거력을 사정 • 혈중알콜농도 • 물질 의존과how}

리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.24

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