"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,141-1,160 / 2,209건

국순당

3/ 뮤직비디오 우리 술상 In campus 우국생 대학생 홍보대사 모집 대학생 막걸리용기 디자인공모전 우리술상 아이디어 공모전 13 기 국순당 모니터요원 모집 우리술 복원사업 ... :1962 년 2 월 1 일 , 비영리법인 현재 7 개 제조장 주주로 구성 작년 2012 11 월달 신제품 이프 출시 이프 : 청량감을 더해 저알콜 여성 및 젊은층 대상 경쟁기업 - 서울 ... 휴대성과 보관성이다 .’ 아카시아 꽃 디자인으로 한 캔 막걸리 출시 . ‘ 휴대성 . 보관성 강화 ’ ‘ 청량감 높이고 디자인은 젊게 ’ 지속적인 발효를 하는 병막걸리는 완전

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.08 | 수정일 2013.11.20

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발효식품이 건강에 미치는 영향

는데, 양조자의 입장에서 보면 부패가 되고 식초 제조자의 입장에서는 발효가 된다.영어의 ‘발효’란 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’라는 말에서 유래된 것으로, 효모의 알코올 ... 신비스러운 현상으로 생각되었다.발효원료에 따라 곡류, 두류, 과실, 채소, 생선, 조개류, 우유류로 분류할 수 있으며, 발효방식에 따라 알코올 발효, 산 발효 등으로 분리할 수 있 ... 옛부터 우리 조상들은 우리의 자연환경과 기후조건에 알맞은 식생활을 유지해 왔다.우리의 식생활은 찬품(饌品)의 상비, 곧 저장·발효식품을 기본으로 이어져 왔으며, 그 대부분이 저장

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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효모의 정의와 번식법 등

. 포도주의 발효는 포도원에 자생하는 효모에 의해 시작되지만, 산업적으로 이용되는 효모가 알코올 발효 능력이 훨씬 우수하다. 효모는 단백질이 50％ 이상이며, 비타민 B과 B, 니아신 ... 하면 고형체는 분리되고 맑은 액즙이 남는데 여기에 맥주효모 종자균을 넣어 발효증식 시키면 알코올(맥주)는 밑에 가라앉고 증식된 맥주효모는 위에 뜨게 된다. 이때 밑에 가라앉은 알코올 ... 있다.효모(yeast, 酵母)는 진균류에 속하는 진핵생물이며 크기가 아주 작아 육안으로는 볼 수 없는 미생물이다. 효모는 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만들어 발효를 하기 때문

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.10

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장내세균동정

1) TSI (Triple Sugar Iron Agar Test)Gram 음성세균은 당을 이용하여 산화와 발효과정을 이루는데 당질 대사형을 결정하는 배지로서 배지내 ... )를 가지고 있음③ 포도당(glucose)을 발효하여 산 (acid)을 생산: mixed acid fermentation (lactic acid, acetic acid, formic ... products를 검출한다. 모든 enteric microorganisms가 glucose를 발효시켜 organic acids를 만들어내지만, 이 test는 E. coli와 E

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.05

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티아민

티아민 (Thiamin) 수용성비타민 티아민 ( 비타민 B1)티아민 (Thiamin) 1. 유래 및 명명 2. 화학적 특징 3. 함유식품 4. 대사 5. 생리적 기능 6. 결핍 ... ' 는 ‘황 ’ , ‘ amine' 은 ’질소군 ‘ 의미 - 수용성비타민으로 질소를 포함하고 있는 알코올계 화합물 2. 화학적 특징 티아민 Thiamin3. 함유식품 분포 동물성식품 ... 아미나아제 , 열에 안정된 antithiamine 티아민 Thiamin4. 대사 흡수 - 식품에 존재하는 비타민 B₁ 은 공장점막 ( 소장 상부 ) 에서 능동적 포화 과정 에 의하

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.14

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발효식품과 건강

분포 정상화 시킴 항균작용 : 익어갈수록 나오는 젖산균은 해로운 세균을 억제 창자 속의 다른 균을 억제, 이상 발효를 막고 병 원균을 억제 식욕증진 : 유기산, 알코올, 에스텔 ... 발효식품과 건강Chung-nam National University Dietary life and a diet목 차발효식품 이란? - 발효란 무엇인가? 한국의 발효식품의 종류 및 ... 효능 세계의 발효식품의 종류 및 효능 발효식품의 중요성발효식품 이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 다양 각기

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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전주음식에 대하여

질이 풍부하여 , 아스파라긴산이 함유되어 신진대사를 도와주어 다이어트 에 효과적이며 알코올을 분해 하는 효과도 있다 . 상한 속을 달래주는 부드러운 맛 을 느낄수 있다 ..1/20 ... 습니다 . 그래 바로 이맛이야 !1/20 전주막걸리는 어떤 특징 ? 100% 천연암반수 로 만들어 발효군의 독특한 맛이 애주가들을 사로잡는다 . 전주 막걸리는 푸짐한 상차림 전주

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

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임상 생화학 지질 검사에 관한 발표자료 입니다.

명을 대상으로 4 주동안 잘 익은 김치 위주의 식사를 제공한 결과 대략 3.9kg 의 체중감량을 확인했다고 밝혔다 . 이관우 아주대병원 내분비대사내과 과장은 2 일 한 방송 ... 에 출연해 발효된 성분이 아마 인슐린 저항성 개선에 우호적인 효과를 가져와서 이렇게 된 것으로 보인다 라고 설명했다 . 이에 따르면 김치가 익어감에 따라 유산균을 비롯한 유용한 성분 ... 지방간 췌장염 통풍 경구피임약 알코올 중독 중성지방이 높은 경우 갑상선 기능 항진증 간질환 저 영양상태 중성지방이 낮은 경우http://hi.nhic.or.kr/site/hi

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.28

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[자일리톨][자일리톨의 특성][충치의 발생 요인][자일리톨과 충치예방][자일리톨의 충치 관련 임상실험과 연구]자일리톨의 특성, 충치의 발생요인, 자일리톨과 충치예방, 자일리톨의 충치 관련 임상실험과 연구 분석

발생참고문헌Ⅰ. 자일리톨의 특성자일리톨은 천연 소재 감미료로 설탕과 비슷한 단맛을 내며 뛰어난 청량감을 준다. 채소나 야채 중에 함유되어 있으며 인체 내에서는 포도당 대사의 중간 ... .mut 쉽게 발효되어 산을 제조하기 때문에 충치를 일으키는 주요 원인이 된다. 이와 같이 발효성 탄수화물을 배합한 음식의 섭취횟수와 섭취시기는 충치 발생에 많은 영향을 미친다. 간식 ... 된 설탕은 치면세균막(plaque)의 내부에서 쉽게 발효되어 산을 제조할 뿐만 아니라 매우 끈끈한 당단백질을 만들어 세균막이 치면에 단단하게 부착되도록 도와주고 타액에 의하여 산

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.27

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[창업계획서]막걸리 주점과 우리 술의 재발견과 해석

고 남은 찌게미(찌꺼기)를 물을 섞어 '막걸렀다'하여 막걸리라 부르게 됨 대략 6~8도 정도 알코올 도수 최근에는 막걸리를 통칭 탁주로 표현하게 되었음 발효된 술을 청주로 거르지 않 ... 안 및 기대효과 결론전통주의 유래 및 효능탁 주동동주막걸리전통주의 유래 및 효능쌀이나 밀, 기타 곡물과 누룩 등의 발효제를 넣어 발효시킨 탁한 술을 통칭 원래 약주나 청주를 거르 ... 고 또 물을 첨가하지 않은 채 거칠게 거른 술. 밥알이 술 위에 동동 뜬다하여 동동주 동동주의 알코올 도수는 대략 12~14도 정도탁 주막걸리동동주전통주의 유래 및 효능일제강점기

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.03

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현대과학으로의 여행 세종대 인류가 발명한 위대한 화학물 & 문제점 대안

된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러 ... 의 발견, 생활 속의 술-----------------------3알코올 중독 & 올바른 술 ----------------------4※ 화석 에너지의 발견3.석탄 역사 & 이용-- ... 일반 대사에 이상을 가져올 수 있다. 또한 작열감, 불쾌감, 근육경직, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있다.화학조미료(MSG)는 중식에 많이 사용되는데 중식을 먹고 난 후 증상

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.16

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유즙을 이용한 식품 조사

의 대표로 취급되고 있다.2.유즙의 종류ⓐ 모유인간의 유선에서 분비되며 유아에게 이상적인 영양품으로, 성분은 가장 소화가 잘 되고 대사에 유리한 조성을 가진다. 따라서 충분한 모유 ... 크림 형태로 양과 염소의 젖을 섞어 발효시킨 것이다. 면역 체계와 뼈 조직을 강화하고 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 항암 효과와 체중 감량 효과가 있다. 특히 장과 자궁에 좋 ... 같은 것으로 치기도 하구 휘젓기도 하면서 흔들어 주어 발효를 시킨다. 몽골인들이 유목생활을 하면서 만들어 먹는 유일한 술로 우리나라의 막걸리와 같이 일상생활에서 사용하는데 마유주

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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미생물의 세계-7장 생육과 대사: 미생물 기계의 운전

되어 , 결과적으로 2 개의 ATP 를 얻게된다 .발효 : 산 소가 존재하지 않을 때 해당 작용에서 만들어진 pyruvic acid 가 알코올 , 산 , 그리고 이산화탄소 기 체와 같은 다른 ... 에서 발효를 젖산 , 초산 , butyric acid 와 같은 산물의 생산을 의 미할 때 사용한다 . 효 모 세포 ( Saccharomyces 종 ): 해당 작용에 의해 포도당을 대사하여 ow} ... 7 장 생육과 대사 : 미생물 기계의 운전미생물의 증식 - 개 체 증 식 증식곡선 : 미생물 개체가 비교적 안정한 환경 조건 하에서 증식할 때 그 수가 늘어나는 과 정 을 수학

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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식생활과 질병

므로 쉽게 체지방으로 저장되어 비만의 원인이 된다 .육식 및 지방위주의 식생활 동물성 단백질은 내장 기능의 노화 를 촉진시켜 신진대사의 기능을 저하 시킨다 . 이렇게 되면 지방대사 ... 2 3술이란 … 주정은 간장뿐만 아니라 간기능을 저하 시킨다 . 과도한 음주는 간의 부담을 가중하여 간 세포가 손상되어 변질되며 결국 간경화를 초래 한다 . 알코올은 인체에 대한 ... 강한 마비작용 을 일으킨다 . 이것은 인체 각 기관에 손상을 줄 뿐만 아니라 각종 질병까지 유발한다 . 장기적으로 술을 많이 마시면 알코올 중독성 심장병 이 발생하며 심한 경우

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글

동일하나 유지 및 유지 모양이 외관과 물리적 특성을 가지며 물에는 녹지 않고 알코올, 에탄올, 클로로포름, 벤젠 등의 유기용제에 녹는 생체성분이라고 정의한다. 탄수화물과 같이 탄소 ... 는 1분자의 글리세롤과 3분자의 지방산으로 결합되어 있다. 글리세롤은 세 개의 수산기(-OH)를 가진 3가 알코올이고 지방산은 카르복실기(-COOH)를 가진 탄소 원자결합의 유기산이 ... 과 알코올이 반응하여 물을 분리하여 생성된 화합물)이며 유지, 왁스, 콜레스테롤 등 이 있다.2) 복합지질(compound lipids) : 지방산과 알코올에 인, 질소 등이 결합

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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유산균이 장내균총에 미치는 영향

실례이다. 유산발효에서 생성하는 유산, 초산, 알코올은 그들 자체가 식품에 풍미를 부여하고 diacetyl이나 acetonin같은 방향성분을 생성하고 역시 단백질의 일부 ... 의 분변에서 다른류의 유산균을 발견하여 애시도필러스균 이라고 명명하였다.유산균을 이용한 발효유가 전세계적으로 널리 보급된 계기는 유산균 과학의 아버지라고 불리는 러시아의 생물학자인 ... 하다고 생각하고 유산균을 장내에 넣어주는 방법을 생각하게 된 것이다. 발효유, 유산균음료, 청주, 된장, 간장, 절임식품(김치), salami ausage. sugar bread 등이 그

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.14

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물질대사

가 잘된다.▶ 루골액은 요오드칼 륨 1g을 물 20mL에 녹이고, 요오드 0.5g을 가하여 만든다.실험 Ⅲ- 6알코올 발효진핵 세포들은 산소가 없을 때는 일시적으로 무기호흡을 하지 ... 만, 대부분은 유기호흡에 의해 생활 에너지를 얻는다. 그러나 식물의 뿌리나 단세포 균류인 효모는 계속해서 무기호흡 즉 발효를 할 수 있다. 이 실험에서는 효모의 알콜 발효 과정 ... 효모는 산소가 없는 상태에서도 포도당을 분해하여 에탄올을 만들고 이 과정에서 생성된 에너지를 얻어 살아간다. 알코올 발효는 포도당이 해당 과정을 거쳐 피루브산이 된 다음, 해당과정

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.03

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모닝케어 판매율 제고를 위한 마케팅

.morningcare.com(모닝케어 홈페이지)그림4에 나온 고함량의 글루메이트(미배아대두발효추출액) 성분은 알코올 대사를 촉진하고 혈중 알코올 농도를 감소시키는 역할을 한다.)동아

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.30 | 수정일 2015.03.12

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곰팡이 및 아메바 관찰 실험보고서 (대학생물학 실험)

술이나 간장 또는 된장 등은 만드는데 이용된다.- 효모 : 균사가 없고, 단세포이다. 알코올 발효를 통하여 알코올과 이산화탄소를 생성함으로써 술이나 빵의 제조에 쓰인다.곰팡이 ... 계의 작용을 저해하여 곰팡이를 억제 시키는 방법이다.- 공기차단: 곰팡이도 생명체이므로 공기를 차단하여 포자가 공기중으로 들어오는 것을 차단하고 물질대사를 중단시켜 억제할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.07

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(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

결물(혈류로 이동후 ·OH 생성)-에틸카바메이트: 에탄올과 카바밀기의 화학반응을 통해 생성(발효과정) ex) 주류, 장류-MCPD: 글리세롤이 염산과 반응하여 생성 ex) 산분 ... 등ㆍ발암성(니트로사민의 대사생성물인 알킬이온이 세포에 영향)-다환 방향족 탄화수소(PAHs)ㆍ화석연료로 가열시 식품속 유기물질이 불완전 연소되어 발생, 300℃이상 고온에서 촉진 ... > BHATBHQ몰식자산 프로필에리소르빈산(Na)아스코르빌 팔미테이트EDTA-(K)2-NaL-아스코르빈산나트륨식용유지, 버터, 어패냉동품, 마요네즈 (유지안정성↑)알콜에 잘녹음드레싱

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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