"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,101-1,120 / 2,209건

일반생물학 정리본

의 기능 : 크리스테와 틸라코이드에는 이온과 효소가 많음(에너지대사 작용)- 엽록체(틸라코이드) : 빛 에너지를 당과 같은 화학적 에너지로 전환- 미토콘드리아(크리스테-주름 많 ... ⇒ 포도당은 ATP(E)생성② 에너지가 끊임없이 공급되어도 효소의 도움 없이 일어나는 대사반응은 거의 없음3) 이온채널 : 특정한 이온들이 고 농도 → 저 농도 세포막이나 특정 ... 하고 신진대사작용을 원활히? 영양소를 용해 흡수, 운반해 영양소를 필요로 하는 세포에 운반하는 역할? 체내에 불필요한 노폐물을 체외로 배설, 혈액을 중성 내지 약 알칼리성으로 유지

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.11 | 수정일 2014.06.28

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생물에너지

실험 과정[탐구1] 알코올발효에서 효모의 필요성 관찰1 먼저 수조내의 물의 온도가 37 정도 되게 맞춘 후, 250ml 삼각플라스크 6개 에 37 정도의 물을 수조에 채우고 수조 ... 한다.[탐구2] 알코올발효 과정에서 탄산가스 발생 관찰1 이전의 실험에 사용한 시험관들을 세척하지 말고 37 에서 40분 정도 더 방치 한 다음 각 시험관에 phenal red 용액을 몇 ... 을 관찰하는 데에는 알코올발효과정을 통하여 탄수화물로부터 에탄올과 탄산가스를 생산하여 세포 밖으로 내버리는 효모를 이용하는 방법을 보편적 으로 이용하고 있다. 특히 포도쥬스는 탄수화물

리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.03

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판매자 표지

영양소의 종류와 기능

섭취권장- 과잉섭취시 복부 팽만감과 무기질 및 비타민의 흡수를 저해* 충치와 설탕- 입안의 당류가 박테리아에 의해 발효되면서 산(주로 젖산) 및 플라그 생성 → 치아의 에나멜 ... food)- 칼로리만 있고 실제 영양소 함량이 거의 없는 식품- 탄산음료, 캔디, 설탕, 알코올(술), 도우넛, 과자, 버터, 마가린, 초콜릿 등* 유당 불내증- 우유를 마셨을 때 ... 복통, 설사, 복부 경련, 헛배부름- 원인: 유당분해효소 분비량 부족- 우유 및 유제품 양을 서서히 증가- 다른 음식과 함께 섭취- 치즈나 요구르트와 같은 유산이 분해된 발효제품

리포트 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2011.05.07

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유산균 완벽정리

도 한다. 유산균은 또한 포도당을 발효하여 거의 유산만을 만드는 것을 Homo발효성 유산균이라 하며, 유산균 외에 초산, 에틸알콜, 탄산가스 등을 생성하는 것을 Hetero발효 ... acid bacteria)은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 발효 과정 중에 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 말 그대로 유산(젖산 ... 인돌, 스카톨, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장내 세균을 총칭하여 유산균이라 한다.- 유산균발효에 의해 생성되는 젖산

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.24

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유전공학을 이용하여 생성되는 물질들

시켰는지도 모른다. 알코올 생산은 인간이 행한 생명공학의 가장 초기형식 중 하나이다. 알코올음료는 일반적으로 효모를 이용한 여러 종류의 곡식을 발효에 만든다. 한 가지 예외 ... 가 멕시코에서 세균 Zymomonas 를 이용하는 것이다. 이를 이용해 용설란의 수액에서 당을 발효하여 용설란주라는 용액을 얻는데, 이를 증류하면 데킬라로 변한다. 그러나 인간이 알코올 ... 의 진가를 처음으로 인정한 생물은 아니었다. 코끼리, 원숭이, 다른 야생동물을은 과일이 부패하고 발효되어 자연적으로 알코올이 만들어져 이를 의도적으로 소비하였다. 아마도 상은 스페인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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올바른 음주문화

으로써 인체에 들어오는 알코올의 양에 따라 다르다.또한 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등도 영향을 미친다.술은 만드는 방법에 따라 발효주, 증류주, 합성주 등으로 나눌 ... 잔또 저혈당으로 인해 식은땀, 어지럼, 속 울렁거림, 손끝 저림 등의 증상도 나타난다.이러한 숙취 현상은 알코올의 대사산물인 아세트알데히드, 술에 포함된 메탄올 같은 불순물 ... 며, 그 가치 또한 증진 시킬 수 있는 방안에 대해 다시 한번 생각해 볼 수 있었으며, 술이란 무엇인지 우선 알아보기로 했다.술의 사전적인 의미는 알코올 성분이 들어 있는 음료를 통틀어

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.19

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미생물 배지

, 육즙 등에는 이들의 생장소가 함유되어 있으므로 별도로 첨가하지 않아도 된다.pH의 조절미생물의 대사활동 결과 생기는 배지의 pH 변화는 미생물의 생육에 영향 미칩니다.· 조절 이유 ... : glucose 발효는 유기산 생성으로 pH가 저하되어 생육이 억제된다. sodium succinate oxidation → sodium carbonate 로 pH가 상승 ... 로 보정하거나 항생물질을 가한다. 예를 들면, chloramphenicol의 경우는 95%의 에틸알코올 10ml에 용해시킨 것을 배지 1ℓ에 대하여 0.05g 정도 첨가하여 118

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.18

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미생물의 세계-6장 곰팡이:효모와 따뜻한 보푸라기

): 제빵과 알코올 발효에 광범위하게 사용 . S. cerevisiae : 제빵에 주로 사용 . S. ellipsoideus : 알코올발효에 주로 사용 . 길이 약 8 ㎛ 지름 5 ... , 발효와 제빵에 쓰이는 효모 와 같은 소수의 종 : 단세포로 존재 . 대부분의 자낭균류에서 자낭 : 플라스크나 컵 모양의 복잡한 구조를 한 자낭과 ( ascocarp ... - 과 유사한 기능을 가진 화학적 화합물을 생성 - 사람의 세포에서 당대사를 용이하게 한다 - 연구자들은 이 화합물을 현재 당뇨치료제인 인슐린 대체제로 개발 중이다 . 유익

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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균류의 이용방법

에서 균류의 역할 6(2) 균류를 이용한 생물적 방제 62. 산업적으로 이용되는 균류 대사산물의 공정과정(1) 시트르산 8(2) 산업용 알코올 10(3) 페니실린 10(4 ... 한다. 약 5-14일의 발효기간 동안 당이 알코올로 변환된다. 라거맥주의 생산에서 효모는 통의 바닥에 털 모양으로 모이게 되지만, 반대로 에일맥주 생산 시에는 이산화탄소의 거품이 통 ... 위로 올라오고 효모세포와 검은 털 모양의 물질이 따라 올라온다. 거품이 나는 표면에 떠 있는 찌꺼기는 주기적으로 제거해야 한다.발효가 끝난 후에 알코올뿐만 아니라 다른 향을 내

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.21

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빵

하고, 좁은 의미로서는 탄수화물이 미생물에 의해 혐기적으로 분해되는 현상이라고 정의할 수 있다.요컨대 발효란 미생물이 영위하는 생명현산, 즉 여러 갈래의 복잡한 물질 대사의 흐름 ... - 목 차 -Ⅰ. 발효와 발효공학1. 발효학의 발달사2. 발효기술의 발달과정Ⅱ. 빵효모의 생산1 원료2. 종효모(starer)의 배양3. 본배양4. 균체의 분리, 정형 및 포장5 ... . 건조빵 효모Ⅲ. 빵이란무엇인가Ⅳ. 빵의 어원Ⅴ. 빵의 역사Ⅵ. 제빵재료학Ⅶ. 효모Ⅷ. 빵의 제조방법Ⅸ. 제빵공정Ⅰ. 발효와 발효공학발효는 라틴어의 fevere에서 유래된 말

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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독일의 맥주문화 연구

하기 전 발효조에 생 이스트를 투입하여 효모발생을 돕는 과정이다. 효모는 맥즙(맥아를 분쇄한 후 물과 섞어 적당한 온도로 당화시켜 끓인 것)속의 당분을 발효시켜 알코올과 탄산가스 ... 는 맥주는 여전히 이 방법을 유지하고 있기 때문에 지역성이 강하며 지역 소비자들에게 꾸준한 사랑을 받아오고 있다. 상온에서 발효하는 효모는 활성이 좋고 발효 때 나오는 대사 산물 ... ' 라는 맥주집이 있다. 그곳은 단순한 술집이 아니라, 온가족이 함께 맥주 한잔을 걸쭉하게 들이켜며 흥에 젖는 매우 서민적이며 일상적인 공간이다. 그래서 이곳에서는 알코올이 없는 맥주

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.30

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청국장

가 가속되고 있는 것이다. 그 외 청국장은 발효과정 중에 생성되는 각종 생리 활성물질 등이 고혈압 방지효과, 항암성, 혈전용해, 골다공증 예방, 혈중 알콜농도의 저하 및 철분흡수 등 ... 는 콩 발효 조미 식품이다. 콩을 삶아 고초 균을 번식시켜 콩의 단백질을 분해하고 마늘? 고춧가루? 소금 등을 가미시킨 것으로 소화가 잘 되고 독특한 풍미를 가진 기능성 식품이 ... 다.무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 고초 균이 생기도록 띄워 만든 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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감미료, Sweetener

는 물질은 분자구조 중에 당과 같이 알콜기(―OH)를 가지고 있거나알콜기가 없는 일부의 아미노산, 둘신(Dulcin) 등과 같은 화합물도 단맛을 같는다.그 외에 알데히드기(―CHO ... (lactose)유당은 젖당이라고도 하며, β-갈락토스(galactose) 1번 탄소원자(C₁)에 결합한클리코시드성 알콜기와 α-포도당 4번 탄소원자(C₄)에 결합한 알콜기가 글리코시드결합 ... 하는 중요한 당이다. 유당은 환원당이고, 용해도와 감미도가낮은 편이며, 보통의 효모로는 발효되지 않는다. 유당은 유아 영양, 의약의 희석제,분석화학에서 크로마토그래피의 흡착제로도 사용

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.31 | 수정일 2017.12.26

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충남 지역의 전통주

스트롤 농도 저하 혈액순환 촉진, 성인병 예방에 효과가 크다.⑤담양의 추성주, 죽엽청주추성주: 마시기에 부드럽고 빨리 취하며 뒷맛이 깨끗하다. 강장, 신진대사 촉진에 좋다. 알코올도수 ... 25도.담양 죽엽청주: 멥쌀과 누룩을 발효시킨 후 죽엽 등의 부재료를 넣어 약 2개월 이상 숙성시킨다. 대나무향이 나며 맛이 화끈하고 강장에 좋다. 알코올도수 40도.⑥계룡백일주 ... 고 꾸준한 인기를 받고 있는 발효주이다. 발효 시킨 후부터 그 병을 개봉할 때까지 연도수를 흔히 빈티지라고 부르며 대체로 오래된 것 일수록 그 가치를 높게 쳐주는 편이며 가격도 비싸

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.22 | 수정일 2020.11.29

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곰팡이,효모 검경

이 변하는 속도는 살아 있는 세포의 양과 비례한다.생막걸리의 경우 Methylene Blue test에서 흰색 뿐만 아니라 청색도 보이는데 이는 효모가 자신이 만든 알코올(최종 대사 ... 고 발효시키면 부드럽고 덜 쓴 와인이 만들어진다.(F) Penicillium chrysogenum페니실린을 생산한다.(G) Penicillium roquefortii로크포르 치즈 ... 한다.배지(또는 중층, 고층배지)에 주로 이용된다.맥주 발효시 스타터가 비싸기 때문에 효모를 회수(pitching yeast)하여 건강한 효모만 선택할 필요가 있으며, 목장에서 원유

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

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전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알콜발효시에 발생하는 탄산가스에 의해서 거품이 일게 되는 현상을 나타낸 것으로 추측된다. 포도주는 적어도 기원전 1만 년에 만들어졌으며, 맥주 ... 고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효식품에 대한 관심 ... 전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류에 대해 자세히 조사하시오.식생활과문화 비형 4학년Ⅰ. 서 론발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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화학적 합성품 [L - 티로신(L-Tyrosine)]

을 분리 정제하여 순품을 얻는다. 합성법, 발효법 모두에서 보이는 것은 아니다.확인시험(1) 이 품목의 포화수용액 5ml에 닌히드린용액(1→50) 1ml를 가하고 수욕중에서 3분간 ... -티로신을 비교적 많이 함유하는 단백질을 가수분해하여 제조하고 있는 것 외, 발효법으로도 제조한다. 생체내에서는 L-페닐알라닌으로부터 생 합성 되기에 비필수아미노산 이다. L-티로신 ... 0.25g을 백금제, 석영제 또는 자제도가니에 취하여 질산마그네슘의 에틸알콜용액 1→50) 10ml를 넣고 에틸 알콜에 점화하여 연소시킨 다음 서서히 가열하여 450∼550

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.01

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균수측정법

방법에는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 즉, 미생물 균수를 측정하는 방법과 대사산물의 양, 효소 또는 효소반응 등을 통해 미생물의 생육과 수를 간접적으로 평가하는 방법이 ... 가지 변패가 일어난다.(1) 우유의 변패1) 산패우유가 신맛을 내며 응결되는 변패로 정상발효젖산균인 St.lactis와 그 밖의 대장균, 장구균, Micrococcus 등이 10 ... , incubator(배양기), water bath(항온수조), 클린벤치, spreader, petri dish, 집락계수기, 70% 알코올 분무기, 네임펜실험방법① 균이 접종된 우유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

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미생물응용 의료산업

다. 어렸을 때 가장 무서웠던 것은 ‘주사’였다. 그리고 언제나 주사는 접종하기 전에 톡 쏘는 알코올 냄새를 동반했다. 어렸을 때는 잘 몰랐지만, 그 알코올은 팔의 피부에 있는 미 ... 에 ① 천연 항생물질 또는 미생물 대사물질을 출발 물질로 하여 화학적 변형에 의해 만들어진 반합성 항생물질과 ② 미생물 전환반응에 의해 합성물질로부터 만들어진 항균 활성물질 도 포함 ... 물질이 미생물에 의해 생산된다.② 미생물이 생산하는 항생물질은 대부분이 진정세균(eubacteria), 방선균(actinomycetes) 과 진균류의 2차대사산물이다.③ 화학

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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술에 대한 생물학 레포트

800년경 아라비아에서 시작한 것으로 생각되어집니다. 발효제품은 효모의 작용을 통해 당의 탄소, 수소, 산소를 에틸알코올과 이산화탄소로 재결합하는데 알코올 농도가 15%에 이르면 효모 ... 가 죽어 발효가 종료됩니다. 따라서 알코올 농도가 더 높은 술을 얻기 위해 증류하는데 알코올이 함유한 용액을 가열하여 증기를 수집하고 이것을 다시 액체 형태로 응축시켜 알코올 농도 ... 를 상승시킵니다.2. 알코올의 대사과정흡수는 주로 위와 소장에서 이루어지는데 90%는 혈관을 통해 간으로 운반되어 해독되고 나머지는 땀?호흡등으로 배출됩니다. 일단 간으로 들어온

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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