"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,001-1,020 / 2,209건

소화기계기전과이해

에 저장해 두어 필요할 때 사용 해독 작용 체외에서 음식물에 섞여 들어오는 유해물 , 알코올 등 뿐만 아니라 장에서 발효나 균에 의해 만들어진 유해물을 해독 담즙 생성 / 배설 1 ... 8L) 가 이루어지고 그 밖의 성분은 거의 흡수되지 않음 . - 수분의 흡수로 장 내용물이 고형화 - 많은 미생물이 증식 → 부패 , 발효 현상이 일어나며 이에 의해 미소 ... 화된 단백질 , 탄수화물 등이 일부 재흡수됨 - 체내에서 필요 없는 물질은 대변으로 제거간 (Liver) 순환기능 영양소 대사작용 기능 문맥을 통한 혈액의 전신순환 혈액을 저장 , 혈액량

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.09

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췌장암

. 치료 지시에 대한 이행여부 :완전이행 ∨ 부분적 이행 불이행이행 시 문제점 :g. 자신과 가족의 건강 관리상의 문제는? 없음② 영양-영양대사(Nutritional ... , 위산과다증, 고창을 수반하는 소화불량.장질환: 여러가지 원인으로 인한 성인 및 소아의 설사, 장의 이상발효, 이상발효를 수반하는 대장염 증후군아기오과립하제,완장제★ 성인 및 12세 ... 주시, 아편에 과민증자, 약물투여자, 신 간기능저하시, 담도질환급성 알코올 중독, 중추신경계 작용약물 중독, 심한 호흡억제상태, 임부, 수유부, 적절한 치료를 받지 않고 있는 간질

리포트 | 20페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.08.01 | 수정일 2015.09.11

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술과 청소년 음주

은 과일이나 채소에서 볼 수 있는 과당, 물, 공기가 이스트(yeast)라는 효소와 작용하여 알코올이 만들어지는 발효주가 있는데, 포도주, 각종 과실주 및 막걸리 등이 있다. 이 ... ※ 목 차1. 술에 대한 이해와 유래가. 술이란?나. 술(알코올) 중독다. 술의 종류라. 술의 역사2. 청소년과 음주가. 청소년의 음주실태나. 어린이들의 음주가 해로운 이유3 ... . 음주의 피해가. 혈중 알코올 농도에 따른 증상나. 음주가 사회에 끼치는 영향다. 음주가 몸에 미치는 영향4. 주장적 행동과 소극적 행동 및 공격적 행동가. 소극적 행동(비주장 행동

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.26

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장내세균

)TSI - Glucose, Lactose, Sucrose 함유 - 당을 이용하여 발효, 산화과정을 이룬다. - 그람 음성균의 당질 대사를 이루는 유일한 배지이다. - 반사면 배지 ... Tatumella- 극성편모 조건무산소성이다. Glucose 발효로 산 또는 가스 생성한다. MacConkey agar에서 잘 증식된다. Oxidase 음성이다. 질산염 환원은 대게 양성이 ... 다. 장내세균과를 동정시에는 반드시 Oxidase시험을 하며 포도당 비발효 그람음성과 감별해야한다. 장내세균의 최종 동정은 생화학적 시험이다.Triple Sugar Iron (TSI

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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[강의자료] 생명공학 (Biotechnology) 이란?

현상의 공업적 이용 (발효공업,발효산업) 연구 - 세포대사,효소,균체,기능 등의 이용 - 특히 미생물,식물 및 동물 세포도 가능 발효: 세포에 의한 유기물의 전환이 사람에게 유리 ... 할 때 - 최초의 발효는 알코올발효 (알코올과 CO2 생성)원료원료산물세포성분세포성분번식: 미생물의 영속성 유지산물: 사람에게 유리 또는 불리미생물에 의한 물질의 변화 발효 ... 배양하고 유용한 물질을 분리 생산해 내는 제품 (발효,세포배양 등)Biotechnology기술차원 생명공학의 기반,기초,생산기술 발전 1973년 cohen과Boyer가 유전자조작

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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막걸리

를 봉한다 발효 전 발효 중건 강 전문가들은 과하지 않게만 마신다면 어떤 술보다 건강에 이로울 수 있다 “ 막걸리를 마시는 것은 알코올 성분만 제외하면 영양제를 먹는 것과 다름 없 ... REPORT 막 걸 리막걸리 란 ? 발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 ' 막걸리 ' 라는 이름을 갖게 되었다고 한다 . 술이 맑지 않고 탁해서탁주 ... 고 탁하며 , 시중에 판매되고 있는 술 중 6∼7 도 로 알코올 성분이 적은 술이다 .막걸리 재료 멥쌀 메벼에서 나온 찰기가 적은 쌀 . 멥쌀은 보통 밥을 지어먹는 쌀을 말하며 배젖

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18

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파스테르 효과, 크렙트리 효과

가 알콜 발효하는것을 보면서 산소 분압을 조사하는 부분에서 발견된 것이다. 인간과 같이 고등동물의 세포에서 볼수 있듯이 산소가 전혀 없는 혐기적인 조건에서 세포는 해당과정으로 당을 젖 ... 산이나 알콜로 바꿔 주도록 하며, 그 과정에서 에너지를 만들어낸다. 반대로 산소가 있는 곳에서는 당이 TCA회로로 산화가 완전하게 이루어진다. 이렇게 되면 완전히 산화되면서 얻어지 ... 는 에너지인 ATP가 해당작용에서 나온 에너지의 크기보다 크기 때문에 산소가 있는 호기성 조건에서보다 혐기성조건에서 더 적은 당을 이용한다. 파스테르 효과의 대사과정에서, 호흡

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.05

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기능성식품소재

/ 42) 올리고당 / 43) 당 알코올 / 54) 다가불포화지방산 및 복합지질 / 65) 펩티드류 및 단백질 등 / 76) 배당체, 이소프레노이드 및 비타민 / 87) 알코올 및 페놀 ... 변환난소화성, 정장fracto 올리고당3~5자당효소변환난소화성, 정장, 항충치성, 지질대사개선galacto 올리고당2~6유당효소변환난소화성, 정장, 항충치성, 지질대사개선 ... glucosyl scrose3~5전분ㆍ자당효소변환항충치성paratinose2자당효소변환항충치성solbose1솔비톨발효변환난소화성, 항충치성올리고당은 난소화성이기 때문에 저칼로리소재

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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식품미생물에 따른 검사 방법 및 종류

이, 알콜램프2. 유효기간 제조일로부터 3개월3. 보관방법 냉장보관1) 식품위생의 정의 (1) 우리나라 식품위생법 제2조 8항. “식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 ... aureus, Mycobacterium tuberculosis, Yersinia enterocolitica 등나. 곰팡이(molds) 효소생산이나 발효 식품에 유익하게 이용되지만 유해 ... 색소나 유독 물질을 생 산하는 것도 있음. Aspergillus속, Penicillium속, Mucor속 등 다. 효모(yeast) 식품공업 특히 발효공업게 가장 관계가 깊은 미

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.03 | 수정일 2019.07.01

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젖산균 검경(그람염색&카탈라아제 검경)

고 면 호흡에 의해 생장할 수 있으며, 산소가 없어도 발효와 같은 다른 대사 방식으로 생장할 수 있다. 대장균이 조건혐기성세균이다. 미세호기성세균은 대기 중 산소(20%)보다 적 ... 다. 여기에 탈색제로 지방용해와 단백질 탈수작용이 있는 95% 에틸 알코올을 사용하여 탈색시킨다. 이는 세포벽중의 지방 함유량이 높은 그람 음성균은 지방이 알코올에 녹아 세포벽에 큰 ... 은 그람 양성균은 지방이 알코올에 의해 용출되어 미세한 구멍이 생겨 알코올에 의한 탈수작용은 막을 수 있다. 이로 인해 Mg-RNA-CVI complex는 제거되지 않고 여전히 보라색

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

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식음료, 우유에 대한 모든 것

(HTST)멸균유: 80~85 °C에서 5~6분 + 135~150 °C에서 0.5~4초05. 우유의 가공 - 유제품@요구르트명칭: 발효유정의: 우유 또는 이와 동등이상의 무지유 ... 고형분을 함유한 우유 등을 유산균이나 효모로 발효시켜 호상 또는 액상화 하거나 동결한 것.규격: 무지유고형분 3.0%이상, 살아있는 유산균 또는 효모를 1㎖당 1,000만개 이상 ... 포함.@치즈우유에 렌넷효소(양 또는 송아지 위에서 채취)를 넣고 따뜻한 곳에 두면 우유 단백질과 지방 그리고 칼슘 등이 응고하는데, 이를 발효 숙성 시킨 것이 치즈이다.굳은 정도

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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[생화학][몸속 생화학적 반응][예르시니아속균 생화학적 성상][단백질 생화학적 구조]생화학의 영역, 생화학의 중요성, 몸속의 생화학적 반응, 예르시니아속균의 생화학적 성상, 단백질의 생화학적 구조 분석

(젖산) + NADH위와 유사한 반응이 효모에 의한 알콜발효 등이 있다. 발효과정은 포도당 1분자당 오직 2ATP만을 형성하게 된다. 우리의 골격근육은 무기환경에서 심장근육보다 더 ... 적 반응1. 탄수화물의 대사1) 분해2) 합성2. 지질의 대사1) 분해2) 합성Ⅳ. 예르시니아속균의 생화학적 성상Ⅴ. 단백질의 생화학적 구조1. 일차구조2. 이차구조참고문헌Ⅰ. 생화학 ... , 생체분자들이 물질 대사 및 에너지 생산.셋째, 유전 정보의 전달과 단백질의 합성.넷째, 생리현상의 화학적 규명이다.국내에서도 생화학 연구가 시작된 지는 30여년이 지났고 그 동안

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.18

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발효유의 개념과 효과

보관하는 경우에는 쓴 맛을 내고 풍미가 떨어진다?4. 쿠미스??쿠미스는 소련에서 주로 소비되는 젖산-알콜 발효유로서 전통적으로 말젖으로 제조되어 왔으나 현재 상업적으로 탈지 우유 ... ?발효유의 개념과 효과????발효유는 포유동물의 젖을 유산균에 의해 발효시켜서 만들어진, 균질 혹은 균질 되지 않거나 살균 혹은 멸균된 우유에 일정한 미생물로 발효 시켜 만든 ... 식품을 말한다. 눈처럼 희고, 카스타드처럼 생긴 발효유로서 전유나 탈지유에 Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus themophilus, yeast등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.03

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미생물의 산업적 이용에 대해 포괄적으로 조사한다

생물에 의해 수행되는 실제 반응을 설명하는데 쓰이는 단어이다. 산업미생물학은 맥주와 포도주를 만드는 것과 같은 알코올 발효공정에서 유래하였다. 그 후에 항생물질과 같은 의약품 ... 에는 복잡한 화하적 변화가 일어나는데 쓴맛의 성분이 감소하여 맛과 향 또는 향기가 개선된다. 와인의 최종 알콜의 양은 포도의 당함량, 발효기간, 그리고 사용된 와인의 효모 균주에 따라 ... 생물학적 공정은 대부분의 경우 관심의 대상이 되는 산물을 단순히 과량생산하려는 목표로 미생물이 이미 수행할 수 있는 대사반응을 향상시키는 것이다. 생물 촉매작용은 산업미생물학에서 미

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.12

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한국과 세계의 기능, 발효식품들 설명

생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다. 막걸리는 알코올 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10여종 ... 대사를 원활하게 하는 역할을 하기도 한다. 막걸리에는 단백질과 비타민 B복합체가 있어 피부 미용에도 좋다. 뿐만 아니라 알맞게 들어있는 알코올 성분은 혈액순환과 신진대사를 왕성 ... 은 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 주원료로 하여, 이들을 찐 다음에 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 청주를 떠내지 않은 상태에서 그대로 걸러

리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.11

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발효식품에 대하여

- 말젖으로 만든 알콜도수가 낮은 발효유로 젖내와 신맛이 남.2) 아룰(aarul)- 떡모양으로 성형하여 천일건조한 숙성하지 않은 생치즈.태국 THAILAND1) 토 아나오(to ... 로 막걸리와 같은 색을 띠며 맛도 비슷하며 단맛이 남.2) 떼스끼노(tesguino)- 발아한 옥수수 알갱이와 물과 혼합하여 끓인 뒤 효소를 첨가하여 알콜 발효시켜 만든 음료.3) 포졸 ... (pozol)- 옥수수가루를 반죽하여 둥글게 빚어서 8일동안 발효시킨 후 바나나 잎으로 싼 것.페루 PERU1) 치차(chicha)- 막걸리와 비슷하나 알콜도수가 낮은 옥수수 발효주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.24

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동동주에 관란 보고서

어준다. 처음에는 뻑뻑하여젓기가 힘들지만 시간이 지날수록 발효가 진행되어 젓기가 쉬워진다.5)뚜껑 만들기①담금이 끝나면 항아리를 한지나 깨끗한 천으로 덮고 끈으로 동여매 뚜껑을 만든 ... 이다.6)발효①발효시키는 동안 온도를 23~28℃로 유지한다. 32℃ 이상 올라가지 않도록 주의한다.발효액의 온도가 낮으면 이불을 감싸 따뜻한 곳에 두고 발효액의 온도가 너무 높 ... 으면물통에 술독을 담가서 식혀도 좋다.②5~7일간 발효시킨 후, 술을 잘 저은 다음 술덧 일부분을 떠내서 체를 밭치고 손이나 주걱으로 가볍게 문지르면서 술을 걸러낸다. 탁주 여과주

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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Isoamylacetate 합성 및 정제

맛을 내기 때문에 초산(醋酸)이라고도 하며, 에탄산이라고도 한다. 알코올 음료를 방치하면 발효에 의해 생기므로, 예전부터 알려져 있었다. 유리산 및 에스테르의 형태로 자연계에 널리 ... 아세테이트의 경우와 용해물질(알콜, 에테르)이 같으므로 같이 용해되어 따로 이소아밀알콜을 분리해낼 수 없게 된다. 물론 이소아밀알콜은 물에 녹고 생성물인 이소아밀 아세테이트는 물 ... 가 아니라 증류를 통해 정제할 경우에도 초산이 이소아밀알콜보다 훨씬 유리하다.반응물과 촉매인자에 대해 다음과 같이 실험하기로 하였다.구 분내 용반응몰(비이소아밀알콜:초산)1:3산촉매

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.15

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발효

的)으로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정이 발효라고 기록하였고, 19세기로 접어들자 J.J.베르셀리우스나 J.리비히 등 유력한 화학자들에 의한 발효의 촉매설(觸媒說)과 L.파스퇴르 ... 를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀 ... ’이라는 성분의 작용 때문인데 이것은 체세포를 자극하여 효소를 분비 시키고 신진대사를 촉진시키는 역할을 한다.또 하나 빼놓을 수 없는 김치는 발효되는 동안에 채소의 조직이 이완

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

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막걸리의 부활

고 있다.막걸리가 부활 이유 5가지1. 막걸리에 있어 가장 큰 문제점은 저장성에 대한 문제였지만, 샴페인 발효 방식법으로 적당한 발효와 무균 상태의 막걸리가 유통되고, 실온에서도 6 ... 어려운 시대에 가벼워진 주머니 사정에 딱 걸 맡는 술이라고 볼 수 있습니다.3.요즘 웰빙 트랜드로 점점 소주의 도수도 낮은 신제품들이 출시된다. 이에 비해 막걸리는 원래 알코올 ... 도수 6-7도로 웰빙형 저도수 술로 술을 하지 잘못하는 사람들도 부담 없이 즐길수 있다. 게다가 필수아미노산이 10여종이나 함유돼 있고, 자연 발효로 유산균이 많이 들어 있다는 점

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.28

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