"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 981-1,000 / 2,209건

명의 소감문 - 갑상선 질환의 모든 것

갑상선 질환의 모든 것 - 갑상선 전문의 송영기 교수방송일 : 2010-03-12갑상선은 우리 몸의 대사조절을 하는 가장 큰 내분비 기관으로 그 크기는 20g 정도 이다. 우리 ... 몸의 성장, 발효, 체온 같은 몸 전체의 에너지를 조절하는 가볍지 않은 장기이다. 이러한 갑상선이 제 기능을 못할 때 병이 생긴다. 갑상선 연골아래 기도를 감싸고 있는 나비모양 ... 우리 몸의 신진대사가 감소되어 몸의 모든 기능이 저하되는 것을 말한다. 증상으로는 몸이 붓고 체중이 증가, 의욕상실 및 집중력 저하, 기억력 감퇴, 땀이 적고 피부건조, 변비, 근육

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.09

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가공식품 속 당의 종류(PPT)

과 과당에 효모가 작용하여 알코올을 발효 시키는 것이다. 술은 주정이 주성분으로 만들어지는 원리 나 과정은 비슷하다.과실의 과당이나 전분당화의 당분에 효모가 작용을 하여 에탄올 ... 과 이산화탄소와 물이 만들어지 는데 이산화탄소는 공기 중에 산화되고 알코올 성분의 술 이 만들어지는 것이다6. 발효식품 속에 당의 종류호상요구르트 : 백설탕, 가당연유, 결정과당, 말티톨 ... 질 변성 방지, 저칼로리, 저감미, 습윤 효과가 뛰어남6. 발효식품 속에 당의 종류약주 : 아스파탐, 젖산 청주 : 아스파탐, 스테비오사이드, 젖산 맥주 : 맥아당 소주 : 설탕

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.08

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우리나라의 전통 발효식품

적으로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정이 발효’라고 정의 되었으며, 1800년대에 이르러서 파스퇴르에 의해 발효라는 것이 눈에 보이지 않는 미생물들에 의해 이루어진다는 것을 알 ... 에는 유산균이 많이 들어있기 때문에 장운동을 활발하게 할 수 있게 해주어 신진대사를 촉진시킵니다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효식품에 대한 ... 목 차Ⅰ.발 효?. 발효?. 발효의 유래?. 발효식품?. 발효식품의 필요성Ⅱ.우리나라 전통 발효 식품?. 종류?. 우리나라 전통 발효 식품에 대한 고찰Ⅲ.참 고 문 헌발 효? 정

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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아미노산 발효법

와 같은 발효를 대사제어발효라 한다. 최근에는 형질도입의 수법을 써서 아르기닌·히스티딘·우로카닐산 생산 균주를 육성하는 방법과, 유전자조작법에 의해 트레오닌·트립토판 생산균주를 얻 ... 요구성이나 아날로그 내성을 몇 단계씩 갖도록 한 돌연변이주를 이용한 방법으로 생산성을 높이고 있는데, 이러한 발효를 대사 제어 발효라고 한다.(3)아미노산 생 합성필수아미노산은 음식 ... , Glutamine, Isoleucine등의 아미노산이 미생물에의하여 발효를 통하여 생산된다. 특히 아미노산의 대사 경로가 잘 밝혀져 있음으로 해서 대부분 C.glutamicum 혹은 Br

리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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마케팅 사례 분석(OB맥주)

음 . 40 대 이상의 중 장년층 = 브랜드 충성도 높은 편 성별특성 과거 - 대부분 주 고객층 남성 근래 - 여성들의 활발한 사회진출과 사회 활동 남성 - 고 알코올을 좋아하 ... 고 심하게 술자리를 갖는 경향을 높음 . 여성 - 저 알코올과 가볍게 즐기는 술자리를 갖는 경향이 높음 .경쟁사분석 (HITE) 하이트 맥주는 ? 933 년에 조선맥주 주식회사라는 ... ) Price ( 가격 ) - 국내 주류 업계에서 유일한 메가 브랜드 전략 . 하나의 브랜드 아래 서로 성격이 다른 제품을 출시 - 카스 제품의 디자인 고발효 , 비열 가공 처리

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.07 | 수정일 2014.06.05

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실험4.미생물대사

이상은 생물교육과 20103085실험4. 미생물 대사(2012.9.24)생물교육과 이상은 201030851. 서론고세균과 진정세균을 포함하여, 최근의 세균의 동정은 16S ... 으로 나눌 수 있다. 호기성(aerobes)은 대기의 산소분압(21%산소) 하에서 생장할 수 있으며 대사과정에서 산소호흡을 한다. 여러 호기성균은 산소분압이 대기보다 높아도 견딜 수 있 ... 되거나 사멸하는 절대 혐기성 또는 편성 혐기성의 두 종류가 있다. 절대 혐기성 균이 산소에 의해 사멸되는 이유는 알려져 있지 않으나, 산소 대사 과정에서 만들어지는 몇몇 독성 산물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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곰팡이 관찰실험 pre레포트

균 같은 담자균류가 여기에 속한다. 곰팡이는 오래전부터 술·된장 등 발효식품에 널리 쓰였으며 유기산·효소·항생제 등 대사산물들이 공업적으로 생산·이용되어왔다.자낭균류 ; 진균류 ... 와 과즙, 수액, 꽃의 밀선, 토양, 바닷물, 곤충의 체내 등에 널리 분포한다. 알코올 발효능력이 강한 종류가 많아 주류 양조, 빵 제조에 이용되고, 양조, 식품 등에 유해한 효모 ... 쓰인다. 포자는 누런색이며, 둥근 모양으로 붙는다. 다른 미생물과 공존하여 특히 토양 속의 에스텔 생성에 효과적이다. 알코올을 생성하는 능력이 강하기 때문에 구더기나 그 밖의 유해곤충

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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생물보고서9

(콘드로이틴황산 등)도 탄수화 물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이 다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 ... 하여 글리코겐 으로서 간에 저장한다. 에너지원으로서 생물체 내에 저장된 다당류는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효 ... 에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다. 한편, 식품성분표에서 볼 수 있는 탄수화물 은 당질(가용성 무질소물)과 섬유를 합쳐서 부른 것이다.3. 준비물

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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알콜이 인체에 미치는 영향에 대한 PPT

) 맥주, 청주, 탁주**1.술(alcohol)이란?증류주 : 발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술 예)소주,위스키,보드카 혼성주 : 알코올에 향기 ·맛 ·빛 ... 칼슘농도↓ 만성적 음주 : VD 대사 장애 → 칼슘의 흡수↓→조골세포 손상**호르몬내분비 세포 악영향으로 인한 호르몬 생합성, 분비, 신호 전달 과정 영향 여러가지 병을 초래 알코올 ... 거식세포)과 조직들(흉선, 비장, 림프선, 그리고 골수) 파괴 간염 바이러스 : 술잔 돌리는 과정에서 감염**태아 FAS(태아성 알콜증후군)FAS의 발생원인 알코올이 태반을 통해

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.11

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생물화학실험-포도주발효

1. 발효1) 탄소원과 알코올 발효포도당은 Embden-Meyerhoff-Parnas(EMP)경로를 거쳐 피루빅산염으로 전환되고, 그다음에 트리카르본산(크레보스 사이클 ... )과 시토크롬 산화효소 경로를 거쳐 탄산가스와 물로 바뀐다. 산소가 한정되어 있고 발효성의 탄수화물이 존재하는 상황에서는 발효성 대사가 계속되어 피루빅산염은 아세트알데히드로 탈탄산되고 다음 ... 에 알코올로 환원된다. 포도당으로부터 알코올의 글리코시스는 11단계의 효소 반응이지만 과당은 10개의 효소반응을 거쳐 에탄올이 생성된다. 1분자의 단당은 2분자의 알콜과 2분자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.21

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미생물의 유형, 미생물의 특성, 미생물의 대사작용, 미생물의 대사경로, 미생물의 질소화합물 대사, 미생물의 항원, 미생물의 조절, 미생물과 오염미생물, 미생물과 균류, 미생물과 식품변패 분석(미생물, 균류)

의 대사작용1. 이화작용(dissimilation)1) 호흡(respiration)2) 발효(fermentation)3) 질소화합물의 분해4) 지방의 분해2. 동화작용3. 화학합성 ... : glycerol을 이용Ⅳ. 미생물의 대사작용※대사(metabolism) : 생체 내에서 이루어지는 모든 변화.@ 이화작용과 동화작용의 화학반응① 이화작용(=호흡, 발효작용)미생물이 균체 ... 를 얻게 되는 일종의 화학반응.C6H12O6+6O2 → 6CO2+6H2O+686㎉2) 발효(fermentation)무산소상태에서 이루어지는 무기호흡 또는 분해의 알콜발효에서 에너지

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.17

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생활속의 화학식

에서 알코올(alcohol, 문화어: 알콜)은 하이드록시기(-OH)가 알킬 또는 치환하알킬기 탄소 원자에 결합된 유기 화합물이다. 사슬형 알코올의 일반식은 CnH2n+1OH 이며 그 ... . 시클로헥산-1,2,3,4,5,6-헥산올의 구조를 가진 지방족 고리의 6가 알코올이다. 동물과 미생물의 발육을 촉진하며 동맥경화 예방에 사용한다.타우린니코틴산 아미드1식 료 품- 플 ... ·수소의 네 원자단이 결합한 비대칭 탄소원자를 가지는 유기화합물이다. L-, D-, DL- 등의 이성질체가 있으며 음료의 산미제 또는 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용된다.젖산말

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.04

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[정신간호학]정신과약물-업데이트자료

upp아주 중요하다.?피해야 할 식품 및 음료 : 신선하지 않은 치즈와 육류, 발효 육류, 절인 생선, 또는 훈제 생선, 맥주, 홍포도주, 황갈색 포도주, 꼬냑, 주류, 유산균 발효 ... , 이뇨1) 작용기전 : MAOIs는 뇌에서 monoamine oxidase를 막고 몸의 휴식을 막는다. 뇌에서 MAO를 막음으로 인해 노르에피네프린의 대사가 덜 되어 시냅스에서 노르 ... , 외상후 스트레스 장애, 알코올과 약물 금단, 의학적 질병과 관련된 불안, 골격근 이완, 경련성 질환, 수술 전 불안3) benzodiazepines 부작용과 간호수행2. 비벤조디아

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.13

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금복주 경영전략분석과 마케팅전략분석및 금복주 개선방안 제안

는 완벽한 소주를 만들 수 있는 기술을 활용했다. 마지막으로는 아스파라긴 성분을 이용하여 인체에서 알코올 대사를 촉진시켜 숙취해소 및 간을 보호하는 효능을 활용했다. 그리고 자일리톨 ... 만을 원료로 사용한다. 또한 MSC 공법을 통해 알코올의 특유의 냄새와 불순물을 제거하여 깨끗한 소주를 만드는데 활용되며, ZPP 공법 통해 부드러움과 깔끔한 목 넘김을 만들어주 ... 최초해 온 금복주가 처음 내놓은 과실주가 바로 ‘복분자주’인데, 금복 복분자주는 100% 국내산 복분자를 엄선해 정통 레드와인 제조공법에 따라 복분자 과실 전체를 원료로 발효한 후

리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.02.05

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식이섬유

? 리그닌? 이눌린2) 동물성 식이섬유? 키토산3) 기타 난소화성 물질? 당알코올류? 올리고당류? 저항전분3. 식이섬유의 생리작용1) 식이섬유의 소화관 기능에 대한 영향2) 식이 ... 섬유의 변 용적에 미치는 영향3) 식이섬유가 음식의 소화관 통과시간에 미치는 영향4) 식이섬유가 각 영양소의 소화, 흡수에 미치는 영향5) 지질대사에 대한 영향6) 당질대사에 대한 ... 영향4. 식이섬유의 물리적 특성? 보수성? 용해성? 점질성? 양이온 교환성? 흡착성? 담즙산 결합능력? 발효성5. 식이섬유의 기능6. 식이섬유의 필요성7. 식이섬유의 이용1) 섬유

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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전통발효식품

어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효식품에 대한 관심은 점점 더 해질 것이라 생각된다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경 ... - 목 차 -서 론본 론*전통발효식품1.김치2. 된장3. 간장4. 고추장5.젓갈결 론※참고문헌서 론발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이 ... 다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다. 발효와 부패

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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술과 청소년 음주

은 과일이나 채소에서 볼 수 있는 과당, 물, 공기가 이스트(yeast)라는 효소와 작용하여 알코올이 만들어지는 발효주가 있는데, 포도주, 각종 과실주 및 막걸리 등이 있다. 이 ... ※ 목 차1. 술에 대한 이해와 유래가. 술이란?나. 술(알코올) 중독다. 술의 종류라. 술의 역사2. 청소년과 음주가. 청소년의 음주실태나. 어린이들의 음주가 해로운 이유3 ... . 음주의 피해가. 혈중 알코올 농도에 따른 증상나. 음주가 사회에 끼치는 영향다. 음주가 몸에 미치는 영향4. 주장적 행동과 소극적 행동 및 공격적 행동가. 소극적 행동(비주장 행동

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.26

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막걸리

에 의해서 자연 발효시킨 순수 발효식품으로 술이면서도 건강식품입니다. 막걸리는 단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛의 5가지 맛이 잘 어울려 감칠맛과 청량미가 넘칩니다.제조방법은 쌀 ... , 보리, 밀가루 등의 원료로 이들을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 그대로 걸러냅니다. 거르기 전에 대바구니를 박아서 떠내면 맑은 술 ‘청주’이고 ... 물을 더 넣어 걸쭉하게 걸러내면 탁주가 됩니다.효능은 막걸리에는 유익한 효모가 살아있는데 효모는 술을 잘 발효되게 할 뿐 아니라 건강 증진에도 큰 도움을 줍니다. 최근 효모

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.17

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소화기계기전과이해

에 저장해 두어 필요할 때 사용 해독 작용 체외에서 음식물에 섞여 들어오는 유해물 , 알코올 등 뿐만 아니라 장에서 발효나 균에 의해 만들어진 유해물을 해독 담즙 생성 / 배설 1 ... 8L) 가 이루어지고 그 밖의 성분은 거의 흡수되지 않음 . - 수분의 흡수로 장 내용물이 고형화 - 많은 미생물이 증식 → 부패 , 발효 현상이 일어나며 이에 의해 미소 ... 화된 단백질 , 탄수화물 등이 일부 재흡수됨 - 체내에서 필요 없는 물질은 대변으로 제거간 (Liver) 순환기능 영양소 대사작용 기능 문맥을 통한 혈액의 전신순환 혈액을 저장 , 혈액량

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.09

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건강증진에 관한 대체의학

이 들어가지 않은 식품 위주의 식사를 의미하고 , 다양한 종류의 채소 , 과일 , 곡류 , 견과류 , 콩류 , 발효 유제품 ( 요구르트 ), 어류 , 가금류 , 콩 제품으로 이루어진다 ... 을 조절해준다 . 비타민 B 복합 체와 마그네슘이 해당된다 . - 보호 영양소 약품 , 알코올 , 방사선 , 환경 오염물질로부터 생성되는 독소 에 의한 피해를 막는 작용을 하 ... 을 쉬고 혈류가 돌게끔 하는 에너지 이 다 . 대장 , 골반강 내 , 뼈 , 피부 , 귀와 허벅지에 위치한다 . - 피타 : 대사에 관계한다 . 우리 몸에서 음식 , 공기와 물

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.31

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